Bánh tự làm "Zebra" nhân kem chua - công thức từng bước, tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi bạn muốn tạo bất ngờ cho khách bằng bánh ngọt, bánh ngựa vằn tự làm là giải pháp tốt nhất. Rốt cuộc, chiếc bánh muffin tuyệt vời này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có vẻ ngoài tuyệt vời. Đó là nhờ vẻ ngoài mà bánh có tên của nó. Trong mặt cắt, có thể nhìn thấy một mô hình bánh quy có sọc rõ ràng, liên kết với một con ngựa vằn. Một mẫu như vậy thu được do sự bố trí không điển hình của thử nghiệm. Bánh nở ra ngoài thoáng mát với hương thơm tinh tế và hương vị tinh tế.

Việc chuẩn bị món tráng miệng này sẽ không mất hơn một giờ. Công thức làm bánh ngựa vằn từng bước sẽ giúp bạn nhanh chóng nắm vững nguyên tắc nấu nướng và khiến thực khách ngạc nhiên với món bánh ngon tuyệt.

Công thức cổ điển

Công thức làm bánh Zebra Pie này được các gia đình Liên Xô phát minh ra trong thời kỳ khan hiếm, vì vậy đặc điểm chính của nó là sử dụng các sản phẩm thông dụng và rẻ tiền. Thành phần chính là kem chua, nhờ đó bột nhẹ và ẩm.

Thành phần

Vì Zebra pie được làm bằng kem chua nên thành phần chính tất nhiên là kem chua. Bạn phải sử dụng ít nhất 200 gram. Bạn cũng sẽ cần các thành phần khác:

• 1 muỗng cà phê - bột nở;
• 330 g - bột mì;
• ½ muỗng cà phê - soda dập tắt;
• 100 g - bơ;
• 6 chiếc - trứng gà;
• 320 g - đường;
• 3 muỗng canh. l. - ca cao.

Công thức bánh cổ điển từng bước

Lần đầu tiên làm bánh muffin, hãy làm bánh Zebra Pie từng bước theo công thức và xem bí quyết và thủ thuật để làm món bánh ngọt này trong chương cuối. Vì vậy, công thức nấu ăn từng bước:

1. Trước khi bắt đầu nấu bánh, bạn cần đặt lò ở chế độ làm nóng trước (180).
2. Trộn đường cát và trứng gà trong một hộp riêng bằng máy trộn (bắt đầu ở tốc độ trung bình, tăng tốc độ liên tục) hoặc máy đánh trứng. Đánh trong 5 phút cho đến khi bông mịn.
3. Thêm từng phần nhỏ kem chua béo và bơ mềm vào hỗn hợp tạo thành (lấy ra khỏi tủ lạnh trước), trộn đều.
4. Tiếp theo, thêm dần bột mì đến khối lượng tạo thành và đánh bằng máy trộn (hoặc máy đánh trứng) cho đến khi thu được một khối đồng nhất và mịn. Kết quả là độ đặc sệt giống như kem chua đặc.
5. Cuối cùng thêm soda slaked và bột nở vào, trộn đều.
6. Khoảng một nửa số đã nhận đượcđổ bột vào một hộp đựng khác.
7. Đổ cacao vào một trong các phần và đánh đều, cho đến khi thu được một khối bột đồng nhất. Để độ đậm nhạt của bột nhào giống nhau, bột cacao phải được pha loãng với một lượng nhỏ nước ở nhiệt độ phòng.
8. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị đồ nướng, đồ này cần được rửa sạch và lau khô trước. Dùng cọ silicone để chải mặt trong khuôn.
9. Bây giờ bạn có hai loại bột (sáng và tối), hãy cho một muỗng canh riêng biệt vào mỗi bát.
10. Phần quan trọng nhất của việc làm bánh sắp đến. Nhiệm vụ là tạo ra một mẫu sọc.



Bạn cần xen kẽ (trước là bột nhạt, sau đó là đậm) đổ 2 thìa bột vào giữa khuôn. Điền vào biểu mẫu cho đến khi hết bột.



11. Sau khi nhào bột xong, cho khuôn vào lò nướng khoảng 30 - 40 phút. Không mở lò trong thời gian nấu!
12. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que gỗ, để làm điều này, bạn dùng que chọc thủng bột rồi lấy ra, nếu không còn bột trên que thì sản phẩm đã sẵn sàng. Nếu lớp trên cùng đã hoàn toàn sẵn sàng nhưng lớp giữa thì chưa, thì bạn hãy phủ giấy bạc lên bánh và giảm nhiệt độ xuống 160 °, nướng cho đến khi hoàn thành.
13. Bánh thành phẩm cần được lấy ra và để nguội. Khi nguội, có thể mở ra và dùng với đồ uống nóng như một món tráng miệng.

Mẹo thiết kế

Để tạo cho chiếc bánh Zebra vẻ ngoài đặc biệt hơn, bạn có thể áp dụng một số chip thiết kế:

• Thay đổi hình trên. Khi đã đổ bột vào khuôn, bạn có thể nhìn thấy những “vệt” hình tròn bột đậm và nhạt. Lấy tăm và trượt từ tâm ra rìa hoặc ngược lại, tạo thành "cánh hoa".
• Trang trí đầu. Ở đây bạn có thể sử dụng trí tưởng tượng của bạn, vì bạn có thể trang trí bánh với rất nhiều thứ. Ví dụ: bạn có thể sử dụng các loại hạt cắt nhỏ.



Để làm điều này, thoa kem hoặc sữa đặc lên lớp trên cùng của bánh, sau đó rắc các loại hạt đã nghiền lên. Bạn cũng có thể dùng đường bột để trang trí.



• Trang trí bằng sô cô la đóng băng. Một trong những cách phổ biến nhất để trang trí một chiếc bánh ngựa vằn là phủ một lớp kem sô cô la. Để chuẩn bị kem sô cô la, bạn sẽ cần: kem chua - 3 muỗng canh. l., bột ca cao và đường. Trộn các thành phần cho đến khi mịn và đặt trên lửa. Đảm bảo rằng hỗn hợp không sôi, đồng thời khuấy liên tục. Khi hỗn hợp đã sẵn sàng, thêm 1 muỗng canh. l. bơ, khuấy nó và để nguội khối. Sau khi lớp đông lạnh nguội, phết đều lên mặt bánh.

Công thức nấu ăn bằng nồi nấu chậm

Gần đây, lò nướng ngày càng ít được sử dụng nhưng tủ nấu cơm đa năng ngày càng được sử dụng nhiều hơn, vì nó có thể thay thế lò nướng và với sự trợ giúp của nó, bạn có thể nấu nhiều món ăn một cách nhanh chóng và ngon miệng. Phổ biến rộng rãinó được sử dụng để nướng, vì nó không làm khô sản phẩm, chúng trở nên mềm và mềm cực kỳ. Do đó, nhiều người sẽ quan tâm đến công thức làm bánh Zebra để nấu trong nồi nấu chậm.

Thành phần

Để chế biến món "Ngựa vằn" trong nồi nấu chậm, các nguyên liệu thực sự được sử dụng giống nhau, nhưng với tỷ lệ khác nhau:

• 2 muỗng cà phê - bột nở;
• ½ muỗng cà phê - vanillin;
• 270 ml - kem chua;
• 400 g - bột mì;
• 120 g - bơ;
• 6 chiếc - trứng gà;
• 270 g - đường;
• 3 muỗng canh. l. - ca cao.

Công thức từng bước để làm bánh trong nồi nấu chậm

Nấu bánh "Zebra" trên kem chua trong nồi nấu chậm có đặc điểm riêng:

1. Đập trứng vào bát và đánh bằng máy trộn.
2. Thêm dầu vào khối lượng thu được và trộn.
3. Tiếp theo, dần dần khuấy kem chua theo từng phần nhỏ.
4. Khuấy đều bột mì và bột nở.
5. Đổ khoảng một nửa số bột tạo thành vào một hộp đựng khác.
6. Đổ cacao vào một trong các phần và đánh đều cho đến khi thu được bột đồng nhất.
7. Hộp đựng bánh, phết dầu và rắc bột.
8. Thêm lần lượt xen kẽ (đầu tiên là bột nhạt, sau đó đến tối) đổ 2 muỗng canh vào giữa khuôn. Điền vào biểu mẫu cho đến khi hết bột.
9. Đặt tủ nấu nhiều bánh ở chế độ "Nướng" và chọn 1 giờ để nấu.

Bí quyết và bí quyết nấu ăn

Không có gì bí mật khi chiếc bánh Zebra không chỉ được ngưỡng mộở trẻ em, mà còn ở người lớn. Nhưng để thực sự thích làm bánh, bạn cần biết một số bí quyết nấu ăn:

• Điều quan trọng nhất là bánh đã chín hẳn. Bạn phải kiểm tra độ sẵn sàng của nó bằng que gỗ (que diêm hoặc tăm).
• Biết rằng chiếc bánh không lạnh để cắt.
• Thêm cacao vào bột đã nấu chín hoàn toàn để tránh sự khác biệt về độ đặc.
• Nếu bạn muốn dải dày hơn, hãy đổ nhiều bột hơn.
• Để bánh nở ra dễ dàng, đừng quên quét mỡ và bột trước, bạn cũng có thể sử dụng giấy da.
• Đừng thay bơ thực vật cho bơ vì bơ làm bánh bông lan hơn.
• Để bánh lên màu rõ nét hơn, bạn có thể dùng nghệ (cho bột nhẹ)
• Để có hương vị tươi ngon hơn, bạn có thể thêm một chút muối vào bột.
• Để có một chiếc bánh ngựa vằn mềm mại hơn, hãy trộn nguyên liệu lỏng và khô riêng biệt.
• Để bột thoáng và nhẹ, nhớ thêm soda hoặc bột nở.

Ngoài ra còn có các công thức khác để làm món bánh ngọt này. Ví dụ, bạn có thể nấu một chiếc bánh Zebra trên kefir. Tuy nhiên, lựa chọn phổ biến nhất vẫn là công thức cổ điển.