Pumpkin rán: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các bà nội trợ thường phân vân làm thế nào để đa dạng hoá khẩu phần ăn hàng ngày của gia đình. Xem qua nhiều công thức khác nhau để tìm kiếm thứ gì đó thú vị, họ đôi khi không chú ý đến các sản phẩm từ bí ngô. Và điều này không đúng. Ví dụ, bí ngô rán là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng nhẹ. Ngoài ra, chúng có thể được phục vụ như một món tráng miệng cho bữa tối. Tuy nhiên, nhiều người không ngờ rằng bánh xèo làm từ loại rau này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Do thành phần giàu vitamin (A, E, C, F, nhóm B, D, T và PP), cũng như sự hiện diện của một lượng lớn chất xơ và các khoáng chất khác nhau (kali, canxi, magiê, sắt), chúng có thể giúp cơ thể con người bình thường hóa công việc của tim, thận, chống lại trọng lượng dư thừa, và ngoài ra, đánh bại các bệnh như tiểu đường, lao, bệnh gút, xơ vữa động mạch và nhiều bệnh khác. Điều này rất dễ kiểm chứng nếu bạn thử nấu bánh kếp bí đỏ theo một trong những công thức được mô tả bên dưới.

Bánh xèo đơn giản

Trước hết, bạn nên học cách nấu rán bí đỏ cổ điển. Làm cho chúng thật dễ dàng. Có, và nó mất khá nhiều thời gian. Bước đầu tiên là chọn tất cả những thứ cần thiếtthành phần:

• 1 kg bí đỏ;
• muối;
• 130 gram bột mì;
• 3 quả trứng;
• 25 gam đường;
• 100 ml sữa;
• 70 gam dầu thực vật bất kỳ.

Những chiếc bánh kếp như vậy được làm bằng công nghệ sau:

1. Đầu tiên, bí ngô cần được gọt vỏ và bỏ lõi cùng với hạt. Chà bã còn lại trên máy vắt mịn.
2. Thêm trứng, đường, bột mì và một chút muối đã đánh riêng vào âu. Tất cả điều này phải được trộn kỹ lưỡng. Khối lượng phải đồng nhất, không bị vón cục.
3. Ở công đoạn cuối cùng, tất cả những gì còn lại là thêm sữa đã đun nóng đến 50 độ vào bột gần như đã sẵn sàng. Sau lần trộn cuối cùng, bạn có thể bắt đầu làm việc.
4. Chiên bánh bằng chảo gang ngon hơn. Đầu tiên, bạn cần làm ấm dầu trong đó.
5. Dùng thìa tán bột nhẹ nhàng, tạo cho các khoảng trống có hình bầu dục.
6. Chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng mềm.

Ăn nóng với bơ hoặc kem chua sẽ ngon hơn.

Bánh khoai tây

Nếu ai đó bị bối rối bởi mùi thơm khác thường của bí ngô, thì có thể hơi ngấy khi sử dụng bất kỳ loại rau nào khác làm thành phần bổ sung. Đối với trường hợp này, lý tưởng nhất là khoai tây. Kết quả là món bánh bí ngô nguyên bản có mùi thơm và vị của bánh khoai tây cổ điển. Ngoài ra, do chứa nhiều tinh bột nên chúng sẽ trở nên đặc hơn và không lan rộng ra được. Cho công việcbạn sẽ cần:

• 2 bóng đèn;
• 250 gram mỗi quả bí ngô và khoai tây nghiền;
• muối;
• 70-90 gram bột mì;
• 2 quả trứng;
• một chút tiêu xay.

Trong trường hợp này, món ăn được chuẩn bị dễ dàng hơn nhiều:

1. Đầu tiên, rau cần được rửa sạch, gọt vỏ, sau đó dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay mịn thông thường.
2. Ném khối lượng thu được vào một cái chao (hoặc rây). Điều này là cần thiết để thủy tinh phần chính của chất lỏng. Độ ẩm còn lại sau đó có thể được loại bỏ bằng cách ép các loại rau đã cắt nhỏ qua vải thưa.
3. Cho bột giấy đã chế biến theo cách này vào một thùng chứa sâu.
4. Thêm phần còn lại của các thành phần vào nó và trộn đều tất cả mọi thứ.
5. Đặt bột đã hoàn thành lên chảo nóng với một muỗng canh và chiên trong dầu sôi cho đến khi xuất hiện lớp vỏ đặc trưng.

Những chiếc bánh kếp này thực sự có hương vị giống như bánh kếp khoai tây. Và sự hiện diện của bí ngô trong chúng chủ yếu tạo ra mùi thơm nhẹ và màu cam dễ chịu.

Căn hộ với phô mai tươi

Người hâm mộ bánh pho mát và tất cả các loại thịt hầm luôn có thể thử nấu bánh kếp bí ngô với pho mát. Chúng không chỉ tươi tốt và ngon miệng mà còn rất hữu ích. Trong trường hợp này, bộ thành phần sau sẽ được yêu cầu:

• 300 gram bí đỏ;
• 1 quả trứng;
• 60 gam tinh bột;
• 250 gram phô mai tươi có hàm lượng chất béo bất kỳ;
• 150 gram bột mì;
• 40-60 gam sữa nguyên chất.

Cách nấu bánh kếp phô mai:

1. Bócvà phần lõi cùi của bí để băm nhuyễn càng tốt. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng máy xay sinh tố. Mặc dù bạn có thể lấy máy xay mịn thông thường. Đúng, trong trường hợp này, quá trình này sẽ tốn nhiều công sức hơn.
2. Thêm phô mai, trứng, bột mì và đường đã nghiền trước vào hỗn hợp tạo thành khối. Trộn đều tất cả.
3. Giới thiệu sữa. Kết quả của lần trộn cuối cùng, sẽ thu được một loại bột nhào, có độ đặc sẽ giống như kem chua khá đặc.
4. Bạn cần chiên những chiếc bánh kếp như vậy trong dầu thực vật ở lửa nhỏ để chúng nướng ngon.

Thành phẩm mềm và rất bông. Trẻ em thường yêu thích chúng. Tuy nhiên, nhiều người lớn cũng thích món sữa đông này.

Korean Fritters

Đầu bếp Hàn Quốc làm bánh bía theo cách riêng của họ. Công thức chủ yếu khác với phiên bản quen thuộc với chúng ta ở tập hợp tối thiểu các thành phần ban đầu:

• 350 gram cùi bí đỏ;
• 5 gam muối;
• 50 gam đường;
• 65-80 gam bột.

Cách làm khoai tây chiên trong trường hợp này sẽ hơi khác một chút:

1. Đầu tiên, bí ngô phải được làm sạch từ bên trong hạt và sợi, sau đó cẩn thận cắt bỏ vỏ. Trong công việc tiếp theo, chỉ phần bột giấy sẽ được sử dụng.
2. Trước hết phải cắt thành từng lát mỏng, sau đó vò nhẹ thành ống hút nhỏ. Cho sản phẩm đã chế biến vào một chiếc bát sạch.
3. Sau đó, phần cùi giã nhỏ cần ướp muối, thêm đường và chođứng một chút. Nghĩa đen là sau 15 phút, cô ấy sẽ bắt đầu ép nước. Nó không nên được rút cạn.
4. Thêm bột mì và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. Thìa bột mỏng vào chảo nóng.
6. Chiên bánh trong dầu 4 phút cho mỗi mặt.

Nhìn bề ngoài, chúng trông không quen thuộc lắm. Nhưng những người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc thực sự chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị dễ chịu và tinh tế của chúng.

Bánh bột yến mạch

Những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh rất thích sử dụng bí đỏ để nấu nhiều món ăn khác nhau. Rốt cuộc, không ai nghi ngờ những lợi ích rõ ràng của sản phẩm này. Nhưng với thành phần truyền thống của bánh kếp, ví dụ như những người ăn chay không thể ăn chúng do sự hiện diện của trứng trong công thức. Điều này có thể được sửa chữa bằng cách sử dụng một công thức ban đầu. Nó có thể được sử dụng để nấu bánh bí đỏ cay và rất mềm. Một bức ảnh của món ăn đã hoàn thành sẽ giúp xác minh điều này. Sản phẩm theo yêu cầu có giá khá bình dân:

• 200 gram cùi bí đỏ đã gọt vỏ;
• 30 gam bột mì;
• 70 gam bột yến mạch;
• 10 gam muối;
• 4 muỗng canh sốt mayonnaise nạc tự làm không có trứng;
• 1 muỗng cà ri;
• ½ muỗng cà phê bột asafoetida;
• rau hoặc bơ sữa.

Quy trình làm bánh rán bao gồm một số bước:

1. Bào bí ngô chính xác trên máy vắt mịn.
2. Đổ vảy ra đĩa và đổ nước sôi lên. Họ nên ngồi khoảng 10 phút đểtrương nở tốt.
3. Kết hợp cả hai sản phẩm bằng cách trộn chúng với sốt mayonnaise.
4. Thêm các thành phần khác. Khối lượng thu được sau khi trộn không được chảy ra khỏi thìa.
5. Chiên bánh như bình thường trong dầu sôi, cho thìa bột vào chảo nóng. Tốt hơn là bạn nên tạo các khoảng trắng không quá dày để khối lượng được nướng tốt.

Những chiếc bánh kếp này ngon hơn nhiều khi ăn hơi lạnh.

Bí đỏ rán

Nếu bạn đun sôi sản phẩm chính trước, bạn sẽ có được những món rán bí ngô ngon không kém. Chỉ những người mới làm quen với đầu bếp mới cần có công thức nấu ăn. Các bà nội trợ có kinh nghiệm, sử dụng mô tả chi tiết, sẽ có thể lặp lại chính xác phương pháp đơn giản này. Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chính:

• 0,5 kg bí đỏ;
• 75 gam đường;
• 2 quả trứng;
• 5 gam muối;
• 200 gam bột;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• dầu hướng dương.

Bạn cần làm từng chiếc bánh kếp như vậy:

1. Cùi bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt tùy ý cắt thành từng miếng khá to.
2. Cho chúng vào nồi, tráng nước lạnh và châm lửa. Sau khi đun sôi không quá 10 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín của quả bí bằng cách dùng dao đâm xuyên qua quả bí.
3. Xả nước và xay nhuyễn các phần còn lại bằng máy xay sinh tố.
4. Thêm vào khối lượng kết quả tất cả các thành phần khác theo công thức (trừ dầu). Độ đặc của bột phảikem chua lỏng sánh.
5. Bạn có thể chiên bánh kếp bằng chảo bánh kếp và thậm chí không cần dầu. Trên mỗi mặt, phôi phải được xử lý trong ít nhất hai phút.

Những miếng rán mềm, mềm và đủ ngọt này rất hợp với trà với kem chua, mật ong hoặc bất kỳ loại mứt nào.

Bánh chay

Những người tin tưởng trong thời gian kiêng ăn tôn giáo phải hạn chế bản thân, từ chối một số món ăn. Nhưng điều này không thể được thực hiện nếu bạn sử dụng công thức nấu ăn ban đầu để chuẩn bị. Ví dụ, bạn có thể làm bánh kếp bí đỏ mềm mịn và thơm ngon tuyệt vời. Tùy chọn này cũng sẽ thu hút những người ăn chay, những người ngày càng trở nên nhiều hơn trong những ngày này. Để chuẩn bị những chiếc bánh kếp khác thường, bạn sẽ cần những sản phẩm đơn giản nhất:

• 240 gram bột mì;
• 20 gam đường;
• 300 gram cùi bí đỏ;
• 60 gam bột báng;
• 5 gam muối;
• 1 ly nước ấm;
• 1 gam men khô;
• 20 gam dầu thực vật bất kỳ.

Phương pháp làm nạc rán:

1. Bào bí ngô đã gọt vỏ nhẹ nhàng trên máy xay thô.
2. Cho tất cả các nguyên liệu khô vào đó: bột báng, men, muối, bột mì và đường. Trộn đều.
3. Đổ thức ăn bằng nước ấm. Lặp lại trộn.
4. Giới thiệu dầu. Nó sẽ giúp bánh kếp không bị cháy khi chiên.
5. Bột chín nên để ở nhiệt độ phòng không quá 4 giờ.
6. Bạn cần chiên những chiếc bánh kếp như vậytheo cách thông thường.

Nên sử dụng chảo gang cho công việc. Nó làm ấm tốt xung quanh toàn bộ chu vi và loại bỏ khả năng cháy.

Cheese Pancakes

Để món ăn thơm hơn, chỉ dùng gia vị thôi là chưa đủ. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên thử nấu, chẳng hạn như bánh kếp bí đỏ với pho mát, để thay đổi. Đối với thử nghiệm này, bạn sẽ cần:

• 250-300 gram bí đỏ;
• 4 tép tỏi;
• 130 gam bột;
• muối;
• 2 quả trứng;
• 150 gram pho mát Hà Lan;
• một ít muối nở (ở đầu dao);
• vài lá húng quế;
• dầu oliu.

Quy trình nấu:

1. Bào cùi bí đỏ, tỏi bóc vỏ và pho mát.
2. Chặt lá húng quế.
3. Gom các loại thực phẩm đã qua chế biến vào một chiếc bát sâu.
4. Thêm bột và trứng vào.
5. Cho soda, một ít muối và trộn đều tất cả mọi thứ.
6. Chiên trong chảo nóng trong dầu ô liu đang sôi. Mỗi phôi phải được gia công trên cả hai mặt. Nếu bột không nướng kỹ, bạn có thể đậy nắp chảo lại một lúc.

Xôi được nấu theo công thức này rất ngon ngọt và rất thơm. Nhân tiện, bản thân mùi bí cũng không cảm nhận được.

Bánh kếp với nấm và phô mai

Các cô chủ liên tục đánh đố xem nên nấu món gì cho bữa sáng. Khi những món ăn thông thường đã chán và bạn muốn món mới, bạn chỉ cầnthể hiện trí tưởng tượng, sử dụng tất cả kinh nghiệm và kiến thức của bạn. Để khởi đầu một ngày mới tốt lành, bánh kếp bí đỏ với pho mát là một món ăn hoàn hảo. Công thức có thể được điều chỉnh một chút bằng cách thêm nấm tươi vào công thức. Kết quả là bộ sản phẩm sau:

• 200 gram bí đỏ;
• 1 quả trứng;
• muối;
• 60-90 gram bột mì;
• 100 gram mỗi champignon tươi và pho mát Hà Lan;
• ½ muỗng cà phê bột tỏi;
• tiêu đen;
• rau xanh;
• bất kỳ dầu thực vật nào.

Không mất quá nửa tiếng để chế biến món ăn. Để làm điều này, bạn cần:

1. Bào cùi bí đỏ và pho mát trên máy xay thô. Đặt các sản phẩm trong một hộp đựng sâu.
2. Thêm trứng và rau xanh cắt nhỏ vào.
3. Giới thiệu nấm, cũng được cắt nhỏ trên máy vắt thô. Nêm muối, tỏi, tiêu và đảo đều.
4. Rắc bột mì. Lặp lại quá trình trộn. Sau đó, bột sẽ đông lại một chút (8-10 phút).
5. Chiên những chiếc bánh kếp này ở cả hai mặt trên lửa nhỏ.

Hồng, dịu và rất thơm, chúng sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng thịnh soạn và lành mạnh.

Bánh kếp Kefir

Bánh kếp bí đỏ trên kefir đặc biệt tươi tốt. Một số không chắc rằng có thể sử dụng kết hợp sản phẩm này. Tuy nhiên, kết quả cuối cùng bác bỏ mọi nghi ngờ. Để có một công thức như vậy, bạn cần thực hiện:

• 400 gram cùi bí đỏ;
• 2 quả trứng;
• 100 gam bột mì;
• 50 gam đường;
• 150 ml kefir;
• dầu(thực vật hoặc kem).

Làm bánh xèo không khó chút nào:

1. Rửa sạch bí đỏ, sau đó loại bỏ hết hạt và gọt vỏ. Xay bột giấy thu được trên máy vắt. Tốt hơn là chọn một thiết bị có lỗ vừa. Rốt cuộc, sau khi xay mịn, bí ngô sẽ cho rất nhiều nước, và một máy vắt lớn có thể khiến bánh kếp bị vỡ.
2. Thêm đường, trứng vào thành phẩm chính và trộn đều.
3. Đổ sữa chua, sau đó cho bột mì vào dần dần. Điều này phải được thực hiện mà không ngừng trộn.
4. Những chiếc bánh kếp này cũng được chiên vàng cả hai mặt trong chảo dầu nóng.

Phục vụ họ tốt hơn vẫn còn ấm áp. Nếu muốn, thành phẩm đã có trong đĩa có thể rắc thêm đường bột hoặc đổ sữa đặc. Trong mọi trường hợp, kết quả sẽ tuyệt vời như nhau.