Gà rán. Công thức gà rán kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không hiểu sao người ta lại chú ý đến các món gà. Không hiểu sao mọi người lại quên mất gà non. Nhưng gà rán, không chỉ được coi là một món ăn ngon, mà thịt của chúng còn ngon và mềm hơn, thậm chí là ít hơn so với gà trưởng thành. Ngay cả bộ ngực mà mọi người đều chê là khô và không có vị, ở gà cũng mềm và mọng nước. Vì vậy, đã đến lúc chạy ra chợ mua gà và nấu món gì đó thật ngon.

Gà tẩm bột

Vì những con chim nhỏ, một gia đình ba người sẽ phải lấy khoảng năm con. Khế rửa sạch, cắt khúc dài, cho vào bát, rắc hành ngò băm nhỏ, muối tiêu chanh, vắt nước cốt chanh, giấu vào tủ lạnh, đậy vung hoặc đậy vung. giờ, ướp. Lúc này, bạn có thể chuẩn bị bột: một cốc bột được pha loãng từ từ với một cốc đun kỹ, nhưng không sôi.nước, khi đã đồng nhất, đổ vào một thìa dầu thực vật, muối và nêm đường. Sau khi nhào, đợi bột nguội và nhẹ nhàng kết hợp với lòng trắng của bốn quả trứng đã được đánh bông. Cho đến khi bột được sử dụng hoàn toàn, bát đựng bột phải được đặt trong một thùng chứa có nước thật lạnh - để tránh các protein lắng xuống.

Gà đã tẩm ướp được lau sơ qua, nhúng qua hỗn hợp rồi cho vào chảo chiên nhiều mỡ nóng hổi. Khi chúng chín vàng, chúng được lấy ra bằng thìa có rãnh và chuyển sang chao hoặc khăn giấy để hút bớt mỡ thừa. Công thức gà rán này cho phép bạn có được những con chim rất ngon miệng và ngon ngọt. Nếu chúng còn nhỏ, bạn có thể chiên chúng nguyên con, nếu chúng đã lớn, hãy cắt chúng thành từng miếng.

Bánh mì rán

Để bắt đầu, thân thịt sẽ phải được nấu chín. Hơn nữa, cần phải nhúng qua nước sôi. Sau khi lọc, chúng được cắt nhỏ, ướp muối, tẩm bột, nhúng vào trứng và lăn trong vụn bánh mì. Những con chim được chiên theo hệ thống khoai tây chiên - với một lượng lớn chất béo hoặc dầu để chúng không phải lật lại. Gà rán trong chảo theo phương pháp này vẫn được giữ nguyên trong một chiếc vỏ, do đó nó không bị giảm kích thước và chỉ đơn giản là bắn tung tóe với nước trái cây.

Mint Chicken

Công thức rất hay, nhưng "dài dòng". Trước đó, bạn cần trộn một muỗng cà phê rưỡi muối và nửa muỗng cà phê. tiêu đen xay. Lá bạc hà đắp dưới da gà rửa sạch, lau khô; một vài miếng có thể được cho vào bụng. Từ mọi phía, thân thịt được chà xát với hỗn hợp đã làm, thật chặtbọc trong màng bám và đặt trong tủ lạnh ít nhất một ngày. Đủ can đảm và kiên nhẫn - hãy đứng lâu hơn. Khi chim được ướp muối, lò được làm nóng với một chiếc chảo không tráng men được đặt trong đó. Một thân thịt được đặt trên lưng của nó và đặt trong lò nướng trong nửa giờ. Sau đó, gà, nướng trong lò, được lật úp trên bụng và gửi trở lại trong hai mươi phút nữa. Kết quả: một món ăn rất mềm và thơm khiến những người trong bàn ăn phải chảy nước miếng.

Tỏi biến thể

Một công thức gà rán hấp dẫn và dễ làm khác. Một hỗn hợp được làm từ 6 nhánh tỏi nghiền nát, lá hương thảo tươi và lá oregano, hai thìa lớn dầu ô liu, một thìa cà phê muối và nửa hạt tiêu đen. Một nửa khối lượng phân bố bên trong ổ bụng, một phần tư được đẩy dưới da, phần còn lại của thân thịt được bôi trơn từ bên ngoài. Chân của con chim bị rối bằng một sợi chỉ. Xác thịt được đặt trong một lò nướng được làm nóng đến hai trăm độ. Nếu nhỏ thì 50 phút là đủ, nếu lớn thì gà xào tỏi sau hơn một tiếng đồng hồ sẽ chín hẳn. Đừng sợ mùi hăng sẽ làm người ăn sợ hãi: chỉ còn lại mùi thơm thoang thoảng trong quá trình chế biến. Nhưng mọi người sẽ thích hương vị.

Gà nướng hành trong lò

Một công thức tỏi khác, nhưng rất độc đáo. Đối với anh ta, con chim phải được cắt làm đôi, một lần nữa xát với tiêu và muối, nhét đĩa tỏi dưới da (khoảng ba tép), mỡ với sốt mayonnaise từ tất cả các mặt và rắc hành băm nhỏ.mùi tây tươi hoặc khô. Bốn củ hành tím cắt thành nửa khoanh, ướp muối và trộn với sốt mayonnaise. Bây giờ phần lắp ráp bắt đầu, kết quả là những con gà tuyệt vời được chiên trong lò sẽ xuất hiện. Đặt một nửa số củ hành tây vào khay đã phết mỡ hoặc phủ giấy bạc trên khay lò nướng. Trên cùng là một con gà, và trên đó là phần thứ hai của hành tây. Nếu thân thịt nặng không quá một kg, sẽ mất khoảng một giờ để nấu với nhiệt độ 180 độ. Một con gà được nuôi dưỡng tốt sẽ ở trong lò lâu hơn. Để đảm bảo chim đã sẵn sàng, bạn cần dùng nĩa đâm vào chim: nếu nước chảy ra không có màu đỏ mà trong suốt, bạn có thể mời cả nhà vào bàn ăn.

gà Thụy Sĩ với nấm

Nấm là món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ loại thịt nào. Còn đối với gia cầm, đặc biệt là gà non thì món gà xào nấm có tác dụng tốt nhất. Đối với một công thức ban đầu từ Thụy Sĩ cho hai con gà nhỏ, cần một phần tư kg nấm. Đầu tiên, một miếng thịt ba chỉ 150 gram (có thể thay thế bằng thịt ba chỉ) được vo thành khối và chiên trên chảo cho đến khi ra mỡ. Hai củ hành tây băm nhỏ và cả nấm (nếu không quá lớn) được để chín hẳn trong đó. Trong một chảo rán riêng, những con gà đã rút ruột với tiêu và muối được chiên - nguyên con. Khi chúng trở nên hồng hào và không chảy máu khi xỏ, chúng sẽ được kéo ra và cắt theo chiều dọc thành hai phần. Hai ly rượu vang trắng và một ly kem chua ít béo được đổ vào nước trái cây từ những con chim. Nội dung bị luộcVài phút. Nấm được đặt bên trong nửa con gà, món ăn được rưới nước sốt - và những người đói được mời vào bàn ăn.

Sốt Mandarin cho người sành ăn

Không nhất thiết phải là gà rán! Bạn cũng có thể nướng chúng. Cách ngon nhất để làm điều này là gần như bằng tiếng Trung. Cứ một kg gà thì lấy một cân quýt, làm sạch da, để riêng. Các lát được cho vào máy xay và nấu thành cháo, từ đó nước trái cây được ép ra với sự trợ giúp của gạc. Nước xốt được chuẩn bị từ nửa ly nước ép này: một vài thìa dầu ô liu, một thìa giấm rượu vang được đổ vào đó, muối, tiêu và lá cỏ xạ hương đã xé nhỏ được đổ vào. Gà được tẩm với nước xốt thu được và để riêng trong một giờ. Nên lật mặt thịt trong quá trình ướp để có độ đồng đều. Sau đó, con chim được gói trong giấy bạc, đổ nước xốt ráo nước và gửi vào lò nướng trong bốn mươi phút. Đồng thời, chuẩn bị men: vỏ quýt cắt nhỏ và hai nhánh cỏ xạ hương cho vào nước cốt còn lại, đun sôi ba lần nước, loại bỏ các thành phần rắn và đổ một vài thìa mật ong. Sau năm phút, gà được đổ men và nướng thêm khoảng 10 phút. Một món ăn ngon và đẹp mắt đã sẵn sàng!

Gà, tỏi, chanh và rau thơm

Đây nữa, bí mật nằm ở cách ướp. Nó được làm từ nước cốt của một quả chanh, hương thảo, cỏ xạ hương, tiêu đen và muối. Một con gà bị trói chân được nhúng vào hỗn hợp như vậy để nó được bao phủ từ tất cả các mặt. Một nửa số hành khô băm nhỏ bày dọc đáy khuôn, lên trên.thân thịt được đặt và tẩm phần còn lại của nước xốt trộn với dầu ô liu. Trong một giờ và một phần tư, biểu mẫu được đặt trong lò. Ở đâu đó giữa thời gian đo, gà rán được lật lại, nửa ly nước luộc gà được đổ vào và quả óc chó băm nhỏ được đặt với 6 nhánh tỏi (có cần băm nhỏ hay không). Đừng sợ để có được phiên bản hầm. Khi thịt trong lò nướng, chất lỏng sẽ bay hơi và gà sẽ được chiên kỹ nhưng vẫn ngon ngọt.