2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Gần đây, một đại diện của cá hồi - char - đã bắt đầu nổi tiếng. Không giống như các đối tác "đỏ" của nó - cá hồi, cá tầm và cá hồi giống - nó phát triển khá nhỏ. Tất nhiên, cũng có những mẫu vật khá lớn, nhưng kích thước trung bình thường được bán. Và điều này thuận tiện hơn nhiều - bữa tối có đủ cho gia đình và "cho tương lai" bạn có thể nấu món khác.
Đặc điểm của hương vị của char
Một số người sành cá không thích vì so với cá tầm cùng loại thì thịt nạc hơn. Tuy nhiên, điều này khá được tính đến trong số các đức tính của cá - nó thậm chí có thể được sử dụng như một món ăn kiêng, mặc dù thực tế là thịt cá rất ngon ngọt và hương vị tinh tế. Ngoài ra, giảm béo phì thân thịt có thể do tuổi của cá, nơi đánh bắt. Nếu câu cá được thực hiện trong mùa giao phối, mùi vị của than cũng sẽ không giống nhau. Tuy nhiên, có một số cáchNếu sử dụng một char được bắt không chính xác (phải tuân theo công thức) sẽ làm mất đi hương vị của nó. Trong số đó có món tai heo, do đó rất ngon và nguyên bản. Việc tẩm ướp cũng cho ra một sản phẩm rất ngon miệng. Bất kỳ loại gia vị nào được sử dụng trong quá trình này (và để miếng than được tẩm ướp tốt, có nhiều công thức), làm mềm và che đi tất cả những khuyết điểm của con cá “không đạt”.
Cùng điểm qua một số món ăn hấp dẫn nhất có thể kiếm được từ than.
Sủi cảo
Nếu bạn bắt gặp một mẫu vật đủ lớn, sẽ khôn ngoan hơn, tốt hơn và nhanh hơn nếu bạn nướng nó. Trên ngọn lửa mở, nó chắc chắn sẽ ngon hơn, nhưng trong điều kiện căn hộ, nó sẽ trở nên rất tốt. Nếu bạn mua một cục than lớn, các công thức nấu ăn trong lò sẽ nhanh nhất và dễ thực hiện nhất.
Vì các thành phần sẽ là cần thiết: cá thực tế, và khá lớn; dầu thực vật; rượu khô (và trắng); kem chua và muối. Cái thông thường sẽ không hoạt động, bạn cần một cái hàng hải. Rất an ủi rằng muối biển ăn được bán trong các siêu thị hiện đại, nó có thể được sử dụng một cách an toàn để chế biến các món ăn ngon.
Trình tự các hành động của bạn. Tất nhiên, thịt cá được rút ruột và làm sạch (nếu bạn mua được chính xác cá tươi “nguyên con”). Sau đó, nó được xát với muối - số lượng của nó tùy thuộc vào sở thích của bạn về độ mặn. Muối - nhớ - biển! Khay nướng phải sâu và thấm dầu mỡ (đã đề cập đến dầu thực vật). Lò nướng phải ở nhiệt độ 180độ và không được lười biếng để đổ nước trái cây! Cá chín mềm, sẽ có nước cốt. Sau 20 phút, rượu vang được thêm vào, và một phần tư giờ sau - kem chua (150 g). Vẫn phải đợi thêm năm phút nữa - và với món salad rau trên bàn!
Không tệ là cách mà than đã chuẩn bị được rửa sạch và chắc chắn là được lau khô trên khăn ăn. Khô cá sặc xát muối tiêu (nên lấy tiêu trắng sẽ ngon hơn). Sau đó, xay bơ với vỏ chanh và rải lên cá, cho vào khuôn hoặc chảo. Sau đó, món ăn được phủ bằng giấy bạc - và cho vào lò nướng (trong 20 phút). Nếu có đồ nướng trong lò, cần phải nướng than trong lò (10 phút). Nếu không, anh ấy sẽ phải dành nhiều thời gian hơn trong lò nướng, chỉ khi không có giấy bạc.
Cách nướng một loại cá được gọi là "char", công thức không chỉ có một, có rất nhiều trong số họ! Nhưng đây là những món đơn giản và ngon nhất.
Cá chiên
Cá chiên được yêu thích ngay cả những người không thích nó. Nhưng đối với nhiều loại thủy cầm chiên này, tốt hơn là nên chọn những con nhỏ.
Để có phương pháp nấu ăn đơn giản nhất, ngoài phi lê cá, bạn sẽ cần bột mì, dầu thực vật, gia vị cá yêu thích và thì là. Công thức món nướng không yêu cầu gia vị đặc biệt tinh tế, nếu bạn không cầu kỳ, chỉ cần muối và tiêu.
Sau khi cắt phù hợp các thân thịt, chúng được xát với gia vị, lăn trong bột và chiên trong dầu thực vật đun nóng. Ngọn lửa không được quá mạnh nhưng cũng không được yếu. Tín hiệu của sự sẵn sàng sẽ làvỏ bánh giòn vàng. Đặc biệt ngon là món xá xíu, được chiên theo công thức này, nếu nó được rắc với thì là và ăn kèm với dưa chua và khoai tây - chiên hoặc nghiền.
Biến thể nấm với hạnh nhân
Loach là con cá dân chủ và đi đôi với rất nhiều “bạn đồng hành”. Một cách thú vị để nấu nó với nấm và các loại hạt. Rang cá khác với công thức trước đây chỉ ở chỗ không có bột, sự tinh tế chính là ở khâu chuẩn bị các sản phẩm liên quan. Vì vậy, sẽ rất tuyệt nếu lấy chanterelles, gọt vỏ, cắt và chiên trong bơ (điều này rất quan trọng!) Bơ. Rang hạnh nhân riêng. Và quan trọng nhất - trong phục vụ: cá đã được rắc với các loại hạt và nấm trên đĩa, muối, chấm và ăn rất ngon. Món xá xíu như vậy lâu ngày sẽ không quên!
Thêm vài công thức nữa
Cá này ngon, đặc biệt với phomai. Một mặt của nó được chiên theo tiêu chuẩn, nhưng sau khi lật mặt thứ hai được rắc phô mai bào và chảo được đậy bằng nắp. Khi nó gần như đã sẵn sàng, bạn có thể thêm một vài thìa nước nếu bạn nghĩ rằng kết quả là hơi khô. Nhưng thường thì điều này không bắt buộc. Một số người sẽ nói rằng than sẽ sôi hơn, nhưng điều này không phải vậy - hương vị của cá chiên không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì.
Cá nhúng bột được chiên trong bơ (!) Và bọc trong giấy bạc để giữ ấm. Không chỉ gọt sạch vỏ mà còn bóc lớp trắng bên trong, cam được chia thành từng khoanh, dưa cải rửa sạch và “xếp chồng lên nhau”. Cam với bắp cải được hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, sau đóbày ra đĩa, và trên cùng - thịt cá chạch. Hương vị thật khó quên!
Làm rõ duy nhất: đối với công thức này, tốt hơn là cắt cá thành phi lê. Và nó trông hài hòa hơn và ăn ngon miệng hơn.
Chiên than cũng có thể được thực hiện trong lò. Để làm điều này, nó sẽ phải được làm phẳng và ấn xuống. Lò vẫn còn trống, làm nóng đến 230. Tấm nướng được phết dầu thực vật mỏng và đun trong lò nóng trong vài phút. Sau đó, cá được đặt trên một tấm nướng cháy với da và đặt trong lò nướng trong 4-5 phút. Lật lại - và hơn thế nữa. Sau đó, nếu không lấy tấm nướng ra khỏi ruột lò, ga sẽ tắt và cá "đạt" trong năm phút nữa.
Nhân đa cũng không thừa
Tò mò và ngon lạ thường, bạn có thể nấu chạch với sự trợ giúp của kỹ thuật kỳ diệu này. Hành tây (nửa khoanh) xào với cà rốt nạo sợi. Khi cá mềm hơn một chút, cá đã bóc vỏ và băm nhỏ được đặt lên trên. Cà chua được bày thành vòng tròn trên đầu trang, trên đó là ống hút hạt tiêu. Kem chua với mù tạt, cà ri và pho mát bào được trộn, và cá đã chuẩn bị được đổ lên tất cả những thứ này. Khi bát đầy, chế độ được cài đặt: chịu áp lực - dập tắt - 20 phút. Char trong nồi nấu chậm mềm, ngon ngọt và khá thích hợp cho thực phẩm ăn kiêng.
Nói chung, công thức nấu nướng rất đa dạng! Từ bức ảnh, nó trông giống như một con cá u ám và bình thường, nhưng nó có vị ngon tuyệt!
Đề xuất:
Làm thế nào để nấu rau đông lạnh trong nồi nấu chậm? Công thức nấu rau củ đông lạnh với cơm trong nồi nấu chậm
Làm thế nào để nấu rau đông lạnh trong nồi nấu chậm? Điều này sẽ được thảo luận trong bài báo. Ví dụ về các công thức nấu ăn được đưa ra, sau đó bạn sẽ học cách làm các món ăn ngon có sinh tố
Cách nấu bít tết cá mập: một vài công thức đơn giản cho chảo rán, lò nướng, nồi nấu chậm
Để tạo ra một món ăn ngon từ loài săn mồi nguy hiểm nhất vùng biển này, bạn cần phải biết cách nấu món bít tết cá mập. Rốt cuộc, các chuyên gia ẩm thực có một số bí quyết liên quan đến việc loại bỏ thịt của loài cá này khỏi mùi khó chịu và vị đắng
Lưỡi bò: nấu bao nhiêu trong nồi áp suất, trong nồi nấu chậm, công thức
Lưỡi bò luộc được xem là món ngon tuyệt hảo dùng trong bữa cơm hàng ngày và thực đơn ngày lễ. Không phải ai cũng nấu được món ăn này khi họ tìm hiểu xem nó nấu trong bao lâu. Nhưng có những cách thuận tiện mà mọi nữ tiếp viên có thể xử lý. Nấu lưỡi bò trong nồi áp suất trong bao lâu? Điều này được thảo luận trong bài báo
Bánh quy sô cô la trên nước sôi trong nồi nấu chậm: thành phần, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết làm bánh trong nồi nấu chậm
Ngày nay, có rất nhiều công thức làm bánh ngọt ngon, được chế biến bằng cách sử dụng bánh đa. Phép màu hiện đại này đang giúp hàng triệu đầu bếp tạo ra những chiếc bánh quy thần kỳ và các món nướng khác trong thời gian ngắn. Và ngay hôm nay chúng ta sẽ nói chi tiết về cách nấu bánh quy sô cô la với nước sôi trong nồi nấu chậm
Ngũ cốc thơm ngon với sữa trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn, phương pháp nấu ăn, đánh giá. Cháo bột báng trong nồi nấu chậm với sữa
Nồi đa năng là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp giúp bạn chuẩn bị những món ăn phức tạp nhất. Không có gì bí mật khi nhiều bà nội trợ không biết cách nấu một số loại ngũ cốc, và do đó thay thế chúng bằng các sản phẩm khác
