Cách nấu bít tết cá mập: một vài công thức đơn giản cho chảo rán, lò nướng, nồi nấu chậm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Thịt cá mập đã xuất hiện trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi tương đối gần đây. Và người mua, đặc biệt là những người đã từng thử món cá kỳ lạ tại nhà hàng, đều đạt đến sự mới lạ. Nhưng họ đã thất vọng. Món cá mập được nấu theo cách thông thường ở nhà có vị đắng và bốc ra mùi vô cùng khó chịu. Và những miếng bít tết rất đẹp! Thịt trắng, xanh ngọc, thịt đỏ, da dày xanh đen … Nhưng để tạo ra món ăn ngon từ loài săn mồi nguy hiểm nhất vùng biển này, bạn cần phải biết cách nấu món cá mập kho tộ. Rốt cuộc, các chuyên gia ẩm thực có một số bí quyết liên quan đến việc loại bỏ thịt của loài cá này khỏi mùi khó chịu và vị đắng. Và chúng tôi sẽ tiết lộ những bí mật này trong bài viết của mình. Bạn cũng sẽ tìm thấy một số công thức nấu ăn dễ làm theo bên dưới. Phải nói rằng các cư dân ở Đông Nam Á, nơi cá mập được ăn rộng rãi, coi nó như một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ. Thịt của loài cá vạm vỡ này không có mỡ cũng không có xương. Ngoài ra, nó có hàm lượng calo thấp: chỉ 130 kcal trên một trăm gam sản phẩm.

Điều trị trước

Với chúng tôiCó thể nói, con cá mập đã bị tháo rời. Thịt nướng đông lạnh được bán trong các cửa hàng - trong môi trường chân không hoặc các gói khác. Vì vậy, chúng tôi không được yêu cầu phải suy nghĩ từ bộ phận nào và làm thế nào để nấu một con cá mập. Bít tết ở nhà cần được rã đông. Để thịt không bị mất đi hương vị tuyệt hảo, việc này cần được thực hiện cẩn thận. Chúng tôi mở gói và chuyển các miếng bít tết vào thùng chứa, ở dưới cùng của thùng mà chúng tôi đầu tiên đặt tấm lưới. Nó là cần thiết để độ ẩm có thể thoát ra khỏi cá đã rã đông. Đậy kín hộp và cho vào tủ lạnh. Thịt bò rã đông càng lâu thì sẽ càng ngon. Sau đó chúng ta sẽ cạo hết phần đá còn lại và rửa sạch thịt cá mập. Để loại bỏ mùi amoniac và vị đắng, chúng tôi xử lý bít tết như với thận: ngâm nó trong nước đã được axit hóa bằng chanh hoặc chanh. Bạn cũng có thể sử dụng sữa cho mục đích này - kết quả sẽ giống nhau.

Có thể nấu món gì với bít tết cá mập

Thịt của loài cá này rất ngon. Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ nó. Nếu bạn định chiên bít tết bằng chảo tẩm bột, chúng cần phải được làm khô kỹ. Thịt cá mập chứa nhiều chất lỏng. Để miếng bít tết trên khăn bếp trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Thịt cá mập có thể được cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn để chế biến các món ăn khác nhau. Trong trường hợp này, chúng ta cần cắt bỏ sụn và da. Nếu trong nhà có người bị dị ứng, bạn cũng nên cắt bỏ phần thịt đỏ sẫm ở phần da. Nó chứa chất histamine. Nó có thể gây radị ứng. Tất nhiên, nếu công thức nấu ăn yêu cầu thịt cá mập phải được cắt thành từng miếng nhỏ, trước tiên bạn nên cắt miếng bít tết rồi mới tẩm ướp gia vị. Sau hai giờ để trong tủ lạnh dưới nước chanh hoặc sữa, mùi khó chịu và vị đắng sẽ hoàn toàn biến mất. Chà, bây giờ chúng ta hãy xem một số cách để nấu món cá mập bít tết ngon.

Snack cá trong nồi chiên

Sẽ không thành vấn đề nếu bạn không có thiết bị McDonald's ở nhà. Nồi chiên ngập dầu sẽ được thay thế bằng bất kỳ chao hoặc sàng kim loại nào. Điều chính là khối lượng của chúng phải nhỏ hơn đáy chảo của bạn. Chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách nấu món cá mập bít tết thành từng miếng nhỏ. Vì vậy, chúng tôi cắt cá, rưới nước cốt chanh, thay đổi hình tròn bằng chanh và gửi nó để ướp trong tủ lạnh. Sau đó, thấm khô cá mập trên khăn giấy. Chúng tôi cho dầu thực vật để hâm nóng trong một chảo rộng và sâu. Chúng ta hãy nấu trên ba đĩa: bột mì trộn với muối và tiêu trắng; một quả trứng đánh nhẹ bằng nĩa; vụn bánh mì. Cuộn các miếng cá xen kẽ trong tất cả các thành phần này. Cho vào chao (hoặc rây). Nhúng vào dầu nóng. Chiên cho đến khi chín vàng. Chúng tôi gắp những miếng cá bằng kẹp.

Cách nấu bít tết cá mập bằng chảo

Công thức này dành cho những người lười biếng. Điều duy nhất cần làm sau khi ướp bít tết trong nước pha chanh hoặc giấm là loại bỏ lớp da dày. Đặt chảo trên lửadầu thực vật. Chúng tôi đổ nó không quá nhiều như trong công thức trước. Chúng tôi chuẩn bị hai đĩa để tẩm bột. Một - với bột mì, trong đó chúng tôi thêm muối và gia vị cho cá. Và thứ hai - với một quả trứng lắc. Hãy đợi cho đến khi dầu thực vật ấm lên. Trước tiên, nhúng từng miếng bít tết vào trứng, sau đó nhúng vào bột mì. Chiên mỗi mặt từ ba đến bốn phút cho đến khi giòn.

Cá mập nướng trong lò

Con cá này trông giống như nó được làm để nướng. Một chút chất béo được yêu cầu trong công thức này. Làm thế nào để nấu bít tết cá mập trong lò? Chúng tôi bắt đầu, như thường lệ, với đồ chua. Sau khi cắt bỏ da, cho thịt nướng vào chén với xì dầu, rưới gia vị lên cá, phủ một lớp chanh lên trên. Hãy để nó trong tủ lạnh trong một giờ. Hãy làm nóng lò nướng. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc. Dùng bàn chải silicone, bôi dầu thực vật lên tấm nhôm. Hãy đặt bít tết vào nó. Che bằng một tờ giấy bạc khác. Chúng tôi nướng trong khoảng nửa giờ. Sau đó lấy giấy bạc ra. Để cá chín vàng trong lò.

Cá mập nướng trong nồi nấu chậm

Công thức này yêu cầu hai nước ướp. Cách đầu tiên là thông thường: chanh hoặc nước chanh, giấm hoặc rượu pha loãng với nước sẽ làm được. Nhưng thứ hai sẽ là kỳ lạ. Đổ ba muỗng canh dầu ô liu vào một cái bát. Ba củ gừng ở đó (hoặc thêm 0,5 muỗng cà phê bột). Thêm một thìa dầu đậu nành và mật ong lỏng. Chúng tôi khuấy động. Chúng tôi chà xát cá của chúng tôi tốt với chế phẩm này. Nhưng trước tiên (chúng tôi nhớ cách nấu bít tết cá mập), chúng tôi cẩn thận vắt nó ra từ đầu tiêngia vị. Loài cá này có khả năng hút nước đáng kinh ngạc. Nếu bạn không bóp thịt, miếng bít tết sẽ bị sền sệt. Sau một giờ ngâm, lăn các lát trong bột mì trộn với ớt bột ngọt. Đổ dầu hướng dương vào bát đựng nhiều bột. Chúng tôi đặt thiết bị ở chế độ "Nướng", đặt hẹn giờ trong năm mươi phút. Nhúng miếng bít tết vào dầu. Chiên cả hai mặt. Sau đó, chúng tôi đặt một lát pho mát mỏng trên mỗi miếng bít tết, chúng tôi rắc thì là lên trên. Chúng tôi hạ nắp hộp đa năng xuống và đợi chương trình kết thúc.