Nấu các món ăn từ nấm. Bao nhiêu để nấu boletus?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Boletus là một đại diện tuyệt vời của động vật hoang dã thuộc họ nấm hình ống. Nó phát triển trong các khu rừng rụng lá và hoàn toàn tương ứng với tên của nó, vì nó tạo ra nấm rễ với bạch dương. Nó có mùi thơm nhẹ nhàng dễ chịu và hương vị giống nhau.

Loại nấm này thuộc loại thực phẩm thứ hai, trước khi sử dụng cần phải xử lý nhiệt sơ bộ. Nhiều chị em nội trợ quan tâm đến cách nấu chè boa rô. Đáp án đơn giản. Nấm được luộc trong nước muối, định kỳ vớt bọt. Và bạn cần làm điều này trong toàn bộ quá trình nấu ăn. Đối với câu hỏi "Bao lâu để nấu boletus?" câu trả lời cũng rõ ràng như vậy. Tất cả phụ thuộc vào loại nấm bạn bắt gặp. Có bốn trong số chúng - hồng, trắng (hoặc đầm lầy), đen và bình thường. Chất lượng hương vị tốt nhất có một boletus bình thường. Đây là loại nấm, phần mũ có đường kính từ 12-15 cm, thịt không đổi màu sau khi cắt. Nấm như vậy được đun sôi trong khoảng 20 - 30 phút. Chúng có hương vị tuyệt vời vàsẵn sàng để ăn mà không cần rang thêm. Boletus đen nhỏ hơn nhiều và sống ở ven các khu vực đầm lầy, trên biên giới của rừng thông và rừng rụng lá. Bao nhiêu để nấu boletus được thu thập ở những nơi như vậy? Lâu hơn bình thường một chút. Thực tế là do cấu trúc hình ống của nó, loại nấm này hấp thụ một lượng lớn độ ẩm và mọi thứ mà nó chứa. Khi nấu ăn, các nguyên tố vi lượng có hại trong không khí và đất sẽ thoát ra khỏi nó. Như bạn hiểu, có nhiều chất độc hại như vậy ở khu vực đầm lầy.

Ở đó, ở rìa đầm lầy, có nhiều loại boletus khác - màu trắng, hoặc đầm lầy. Anh ấy đen hơn. Chiếc mũ của nó có đường kính 15 cm. Cùi có màu trắng. Mùi vị kém hơn loại thường. Bao nhiêu để nấu boletus trắng? Như trong trường hợp của màu đen, chúng nên được nấu trong 30 đến 40 phút. Nấm chín sẽ chìm xuống đáy nồi. Chà, và cuối cùng là loại boletus thứ tư - chuyển sang màu hồng. Nó được đặt tên như vậy là do dần dần trên vết cắt da thịt của nó thay đổi từ màu trắng thành màu hồng.

NấmBoletus được dùng cả luộc và chiên. Làm thế nào để nấu boletus trước khi chiên? Vì chiên là một phương pháp xử lý nhiệt bổ sung, nên chỉ cần luộc nấm trước 20-30 phút và chỉ sau đó chiên trên chảo là đủ. Nếu bạn quyết định nấu súp, làm thế nào và bao nhiêu để nấu boletus? Để làm điều này, chúng được đun sôi trước trong 20-25 phút, sau đó chắt nước. Súp được chuẩn bị với nước dùng, được hình thành trong quá trìnhnấu nấm tiếp theo.

Boletus có một sắc thái đặc biệt. Với bất kỳ cách chế biến nào, nấm này sẽ sẫm lại. Nhưng mặc dù có vẻ ngoài khó coi, nhưng hương vị của nó không thua kém nhiều loại nấm thuộc loại đầu tiên, chẳng hạn như nấm porcini. Rất thường xuyên, đầu bếp sử dụng mũ nấm để nấu ăn, hoàn toàn mất đi phần chân của chúng. Chúng được coi là dai và vô vị. Vô ích. Chân, trong khi vẫn giữ được cấu trúc hoàn hảo (nhờ có sợi và độ cứng), trông tuyệt vời trong súp và nước sốt.

Tôi hy vọng rằng bằng cách học cách nấu các món ăn từ boletus đúng cách, bạn sẽ có thể khám phá tất cả sự tuyệt vời trong hương vị của đại diện của vương quốc động vật hoang dã này.