Bánh hạnh nhân là gì và cách nấu nó như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc chắn bạn đã hơn một lần gặp bánh hạnh nhân ở các cửa hàng bánh ngọt. Và có thể bạn đã nghe ai đó nói, hoặc chính bạn đã sử dụng cụm từ "bánh hạnh nhân chiên" như một từ đồng nghĩa với một thứ không tồn tại, như sữa chim và lông cá. Nhưng bánh hạnh nhân là gì?

Đây không phải là trái cây cũng không phải là một loại rau. Những người sành tiếng Đức có thể nói rằng đây là "bánh mì tháng ba". Đúng, bản thân từ này được dịch theo cách đó, nhưng không thể hiểu được marzipan là gì từ cụm từ này. "Bánh mì tháng ba" là một loại bột nhão đàn hồi, hơn hết là ở độ đặc và đặc tính gợi nhớ đến plasticine.

Ngày nay rất khó để nói họ học cách làm bột từ hạnh nhân với đường bột lần đầu tiên khi nào và ở đâu, nhưng nhiều quốc gia và dân tộc đã tôn xưng danh hiệu "nhà phát minh". Có bằng chứng cho thấy ngay cả ở Byzantium họ cũng đã biết bánh hạnh nhân là gì. Người Ý dựa vào thực tế là vào thời Trung cổ, họ bị mất mùa - hầu như tất cả các đồn điền đều chết. Sống sót bởi một ý thích kỳ lạ của số phận, chỉ có hạnh nhân. Vì vậy, họ bắt đầu nghiền nó và nướng bánh mì từ bột như vậy. Chức vô địch Ýngười Sicily tranh chấp, cho rằng chính họ là người bắt đầu sử dụng hỗn hợp hạt với đường. Và người Pháp đề cập đến thực tế rằng chính đất nước của họ được coi là nơi sản sinh ra những người làm bánh kẹo đầu tiên, và chính họ đã nảy ra ý tưởng sử dụng bánh hạnh nhân cho bánh. Công thức từ thành phố Lübeck của Đức vẫn gây ra tranh cãi gay gắt trong môi trường bánh kẹo. Các bậc thầy tuân thủ bí mật nghề nghiệp một cách thiêng liêng, và bí quyết làm hỗn hợp hạt không được tiết lộ cho bất kỳ ai. Phiên bản mà người ta chắc chắn phải đặt một vị đắng cho mỗi trăm hạt ngọt, mặc dù nó cho kết quả tốt nhưng vẫn không đưa nó gần hơn với bản gốc.

Nhưng có thể là như vậy, bánh hạnh nhân được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp bánh kẹo trên toàn thế giới. Bạn cũng có thể tự làm món ngon này cho mình.

Nấu bánh hạnh nhân tại nhà

Công thức rất đơn giản, bạn có thể tự xem. Để làm món ngon này, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg hạnh nhân;
• 10 loại hạt đắng;
• 200 g đường hoặc đường bột;
• 1 muỗng canh một thìa nước.

Hạnh nhân cần trụng sơ với nước sôi, bóc bỏ vỏ rồi sấy khô trong lò hơi ấm. Để không bị cháy, bạn có thể để bếp mở - sẽ dễ dàng kiểm soát quá trình hơn.

Trong máy xay cà phê, xay hạt nhân thành bột, thêm đường bột (nếu không có bột thì xay đường trên cùng máy xay) và trộn đều như khi pha chế thông thường.kiểm tra. Trong quá trình nhào trộn, nên định kỳ bổ sung nước với liều lượng nhỏ. Cách đơn giản nhất để làm điều này là sử dụng súng phun. Dầu hạnh nhân sẽ đóng vai trò là chất kết dính cho bột.

Bọc khối đã hoàn thành trong polyetylen hoặc giấy bạc và để trong tủ lạnh qua đêm. Bánh hạnh nhân có thể được bảo quản trong điều kiện lạnh trong thời gian dài, vì vậy bạn đã chuẩn bị một lần cho tương lai, sau đó bạn sẽ có thể sử dụng bất cứ lúc nào. Nếu muốn, bạn có thể tô màu khối lượng bằng bất kỳ màu thực phẩm nào và tạo ra nhiều hình vẽ ngon cho trẻ em.

Bây giờ bạn đã biết bánh hạnh nhân là gì và nó được chế biến như thế nào. Hãy chắc chắn rằng những người thân yêu của bạn sẽ đánh giá cao những kiệt tác bánh kẹo của bạn, được trang trí bằng những chi tiết độc đáo và ngon miệng.