Bánh hạnh nhân: mô tả và bố cục. Bánh hạnh nhân - nó được làm bằng gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có lẽ, trên thế giới này không thể tìm thấy một người hoàn toàn thờ ơ với đồ ngọt. Chúng ta được sắp xếp để một món ăn ngon có thể gây ra cảm giác hạnh phúc ngắn hạn. Hôm nay tôi muốn nói đôi lời về bánh hạnh nhân, một món ngon độc quyền. Nếu bạn đã thử ít nhất một lần trong đời thì chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị độc đáo và muốn biết thêm về thành phần của nó. Bánh hạnh nhân cũng có thể được làm ở nhà, và trong trường hợp này, chất lượng của sản phẩm cuối cùng sẽ chỉ có lợi.

Thực tế là hạt, là cơ sở của vị ngọt, khá đắt. Do đó, các nhà sản xuất có xu hướng thay thế nó bằng một thứ khác, và thêm các chất phụ gia hóa học để tạo hương vị. Chất lượng thì thua, nhưng sản phẩm có giá cả phải chăng và cạnh tranh hơn.

Chúng ta gọi là bánh hạnh nhân

Bây giờ nhiều bạn sẽ nhớ đến bột trang trí bánh, mịn và bóng. Bạn nói đúng, đó thực sự là về cô ấy. Và thành phần của nó là gì? Bánh hạnh nhân là một loại bánh kẹo được làm từ hạnh nhân nghiền mịn và đường. Bánh hạnh nhân cổ điển là một khối dẻo, cho phép nó được sử dụng, cùng với những thứ khác, để tạo ra các bức tượng nhỏ và đồ trang trí cho bánh. Nó cũng được dùng làm nhân cho đồ ngọt.

Một chút lịch sử

Và khi nào thế giới lần đầu tiên biết đến sự ngọt ngào đơn giản và đồng thời tinh tế như vậy? Để trả lời câu hỏi này, một lần nữa bạn cần phải chú ý đến thành phần. Bánh hạnh nhân được sản xuất từ hạnh nhân, có nghĩa là việc sản xuất sản phẩm này nên được bắt đầu ở nơi có nhiều hạnh nhân. Một số quốc gia châu Âu tranh chấp cọ trong việc sản xuất loại bánh kẹo này.

Truyền thống cổ xưa làm kẹo hạnh nhân tồn tại ở Đức và Áo, Hà Lan và Ý. Nhưng nổi tiếng nhất trong số chúng được sản xuất ở phía bắc nước Đức. Hơn nữa, thành phần độc đáo đã được giữ bí mật trong một thời gian dài. Bánh hạnh nhân không thực sự được coi là một món ngọt độc quyền. Chỉ là bột hạnh nhân bắt đầu được sử dụng do thiếu hoặc hoàn toàn không có bột mì. Họ thích bánh mì hạnh nhân đến nỗi họ bắt đầu sử dụng nó vào những thời điểm thuận lợi, nhưng đã trở thành một món tráng miệng.

Chuyênkhu

Điều thú vị là cho đến thế kỷ 18, không chỉ những người làm bánh kẹo, mà cả các nhà hóa học cũng tham gia vào việc sản xuất bánh hạnh nhân. Mãi sau này, kỹ năng này mới hoàn toàn chuyển sang tay người làm bánh kẹo. Và rất nhanh sau đó sản phẩm này trở nên rất đắt hàng do giá đường và hạnh nhân tăng. Nhưng ngay cả ngày nay sự ngọt ngào này vẫn được đánh giá cao, nhưng bây giờ chúng ta đã có thể mua được. Mức độ phổ biến vàtính sẵn có của món ngon này rất cao.

Thủ thuật sản xuất hiện đại

Không có gì bí mật khi ngày nay nhiều sản phẩm được làm từ chất tương tự hoặc chất thay thế tổng hợp. Marzipan cũng không ngoại lệ. Thành phần chỉ nên bao gồm hạnh nhân, đường và nước hoa hồng. Và những gì có trên các kệ hàng ngày nay thường không liên quan gì đến món ngọt huyền thoại này.

Thay vì hạnh nhân, bất kỳ loại hạt nào cũng có thể thành dạng sệt, nhưng thường gặp nhất là đậu phộng. Nhưng rất thường xuyên, đậu nành hoặc đậu, các chất độn và hương liệu nhân tạo khác nhau được bao gồm trong chế phẩm chung. Người đọc có thể muốn biết rằng các ghi chép cũ từ sách dạy nấu ăn đã kêu gọi việc nghiền hạt hạnh nhân trên một máy nghiền mịn có thêm đường và xay khối lượng này trong một thời gian dài trong cối. Nhờ đó mà độ dẻo cao nhất của khối đã đạt được. Phải mất rất nhiều thời gian để sản xuất đồ ngọt, điều này giải thích cho giá cao.

Tính chất của bánh hạnh nhân

Họ được xác định bởi bánh hạnh nhân được làm từ gì. Thành phần mà nhà sản xuất bắt buộc phải ghi trên bao bì, và sẽ cho biết liệu nó có đáng mua sản phẩm này hay không. Nếu là quả hạnh, thì sản phẩm từ nó hoàn toàn giữ được tất cả các đặc tính của loại hạt hữu ích nhất này. Và nó rất giàu vitamin B và E, cũng như các chất chống oxy hóa khác. Nhưng trên hết nó có chứa các nguyên tố vi lượng. Chỉ một vài quả hạch mỗi ngày sẽ cung cấp cho cơ thể bạn phốt pho và kali, magiê, v.v.

Biết được hạt nào có trong bánh hạnh nhân, bạn sẽ hiểu rõ mình sẽ nhận được gìvới việc sử dụng thường xuyên. Hạnh nhân loại bỏ cát khỏi thận, bình thường hóa hoạt động của gan và tuyến tụy, và cũng làm sạch máu. Nó là một loại thuốc giảm đau tự nhiên, cũng có tác dụng chống co giật. Lợi ích của loại hạt này là rõ ràng trong bệnh hen phế quản, căng thẳng và mất ngủ. Như bạn thấy, bánh hạnh nhân tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với các loại bánh kẹo thông thường.

Nấu ăn tại nhà

Thực ra thì không có gì phức tạp cả. Điều chính là biết thành phần của bánh hạnh nhân trong đồ ngọt và bạn có thể tái tạo một chất tương tự chính thức. Bạn sẽ cần lấy 150 g hạnh nhân và bóc chúng khỏi lớp vỏ sẫm màu. Để làm điều này, chúng được đổ với nước sôi trong một phút, và sau đó ngay lập tức với nước lạnh. Sau đó, vỏ có thể dễ dàng được loại bỏ, và bản thân các loại hạt cần được làm khô trên khăn ăn. Tiếp theo, bạn vẫn phải nghiền hạnh nhân thành những mảnh vụn nhỏ nhất trong máy xay cầm tay hoặc trong máy xay sinh tố.

Bây giờ bạn cần thêm 100 g đường bột vào phần bột bánh. Tốt hơn là nên sử dụng công nghiệp, vì tự chế không tạo ra xay mịn như vậy. Vẫn cần thêm một thìa rượu rum và nước hoặc sữa vào hỗn hợp này, một số người làm bánh kẹo đề xuất sử dụng protein thô từ trứng cút. Từ đây, một khối bột mịn được nhào. Cần có đủ chất lỏng trong đó để bột không dính vào tay bạn và bàn. Nếu có quá ít chất lỏng, thì dầu hạnh nhân sẽ bắt đầu nổi lên trong quá trình nhào trộn, điều này hoàn toàn không cần thiết. Từ khối lượng này, bạn có thể tạo thành những viên kẹo tròn, bên trong bạn có thể đặt một hạt hoặc kẹo bơ cứng, và bạn có thể đổ sô cô la lên trên.

Tác phẩm

Có thực sự không thể mua được đồ ngọt chất lượng cao trong cửa hàng và bạn phải tự làm chúng không? Không có gì. Có một cửa hàng trực tuyến Grondard tuyệt vời ở St. Petersburg. Bánh hạnh nhân, thành phần lặp lại hoàn hảo các công thức nấu ăn cũ, thực sự tồn tại, nó được sản xuất và đóng gói ở đây theo cả chế độ đặt hàng và theo đường.

Cửa hàng này rất được người dân thủ đô phía Bắc ưa chuộng vì đây là cơ hội để làm một món quà tinh tế, thiết kế riêng cho đồng nghiệp, người thân và bạn bè.

Thể thao Ritter phổ biến

Bạn không cần phải đặt hàng từ cửa hàng trực tuyến, vì nó được bán ở mọi siêu thị. Làm thế nào là tự nhiên từ "Ritter Sport" "Marzipan". Thành phần không xấu, nhưng nó chứa không quá 16% bánh hạnh nhân. Mọi thứ khác là đường, ca cao, chất nhũ hóa và xi-rô. Do đó, nếu kế hoạch của bạn bao gồm việc nếm thử một công thức hạnh nhân thật, thì bạn nên tìm một lựa chọn khác. Đặc biệt, bạn có thể thành thạo việc tự sản xuất những món đồ ngọt này tại nhà, vì nó không quá phức tạp. Trong trường hợp này, bạn sẽ chắc chắn rằng hôm nay được phục vụ như một món tráng miệng.