2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Có lẽ trong thế giới ngày nay còn rất ít người không biết đến món ăn nổi tiếng nhất của Ý - bánh pizza. Thời xa xưa, món ăn này được coi là thức ăn của thường dân và trông khá thô sơ. Đó là một chiếc bánh mì đơn giản, trên đó có một nhân bánh khá đơn giản - nhiều loại gia vị và gia vị, tỏi và dầu ô liu. Ở các ngôi làng, phương pháp nấu ăn đã được đơn giản hóa phần nào, và chỉ đơn giản là những chiếc bánh phẳng được nướng với dầu ô liu và tỏi vào bột. Loại bánh mì như vậy đã trở thành nguyên mẫu của một món ăn Ý khác cũng nổi tiếng không kém - bánh mì focaccia. Xem công thức bên dưới.
Focaccia là một loại bánh mì truyền thống trong ẩm thực Ý, giống như bánh mì ở Caucasus, chapati ở Ấn Độ và schelpek ở Kazakhstan. Có nhiều lựa chọn để làm bánh mì focaccia, công thức của chúng phụ thuộc vào bột. Nó có thể là men dựa trên hoặc tươi hoặc giàu. Các thành phần không đổi duy nhất cho focaccia là dầu ô liu, bột mì và nước.
Về hình thức - hình dạng hoặc độ dày của bánh - không có quy tắc rõ ràng đặc biệt. Vì vậy, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng cá nhân của người đầu bếp. Bánh có thể là hình tròn, hình bầu dục hoặc hình vuông, tùy theo việc cho thêm bột năng vào.nguyên liệu (sữa và men) sẽ tạo ra bánh mì khá bông và xốp, và nếu không sử dụng men, bánh sẽ mỏng.
Nhân bên trong - phô mai, gia vị Địa Trung Hải thơm (húng quế, hương thảo, oregano, cỏ xạ hương), cà chua bi và các loại khác mang lại cảm giác say mê đặc biệt. Kết quả không chỉ là bánh mì, mà là một thứ trông giống như bánh pizza. Đó là lý do tại sao sự khác biệt giữa hai món ăn của ẩm thực quốc gia Ý là khá nhỏ. Người ta tin rằng đối với bánh pizza, điều chính là nhân, và để làm focaccia - bột.
Focaccia với pho mát phổ biến nhất ở tỉnh Liguria, nằm ở miền bắc nước Ý. Các thành phần như hành lá, mùi tây và tiêu đen xay cũng được thêm vào để hương vị đậm đà hơn.
Để thưởng thức món focaccia của Ý, công thức này có thể được đơn giản hóa và sử dụng để làm bột bánh pizza và các nguyên liệu sau:
- hai loại phô mai (phô mai parmesan, phô mai feta hoặc bất kỳ loại phô mai cứng nào khác) (100 g);
- Gia vị thảo mộc Ý (để nếm);
- tỏi (1 tép);
- dầu ô liu (100 ml);
- tiêu đen.
Cùng xem cách làm focaccia nhé.
Cho 8 g men vào nước ấm và để 10 - 15 phút cho tan. Sau đó đổ 750 g bột mì đã rây sẵn vào một âu riêng rồi đổ nước có men vào, thêm 1 thìa đường và chút muối. Khối lượng thu được bắt đầu nhào bằng cách thêmmột lượng nhỏ dầu ô liu. Sau đó để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Sau khi bột đã ngấm, cho bột lên khay nướng có thoa dầu thực vật và dùng tay nặn thành hình chữ nhật.
Rắc chiếc bánh thu được với hạt tiêu đen, gia vị, pho mát cứng (cắt thành khối vuông và nghiền) và tỏi (nghiền qua máy ép) trộn với dầu ô liu.
Sau đó, bạn dùng lòng bàn tay ấn nhẹ vào nhân và để bột nghỉ trong 15 phút. Khi thấy bột nổi lên là có thể cho vào lò nướng 20 phút, gia nhiệt 200 độ.
Khi focaccia đã sẵn sàng, công thức mà chúng tôi đã mô tả trong bài viết này, bạn sẽ có thể bẻ nó bằng tay và phục vụ tại bàn. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!
Đề xuất:
Bánh kếp hoặc bánh crepe kiểu Pháp mỏng: công thức nấu ăn và tính năng nấu ăn
Trong mọi nền ẩm thực trên thế giới đều có một công thức nguyên bản, lâu đời để làm bánh kếp. Chúng có thể được làm từ các loại bột khác nhau, độ dày và kích thước khác nhau. Kiều mạch, lúa mì, gạo, ngô, bột yến mạch, bọt biển và đơn giản - không thể liệt kê toàn bộ các loại. Hôm nay chúng ta sẽ nói về bánh kếp mỏng kiểu Pháp. Chúng được gọi là "bánh crepe"
Nấu gì với kiều mạch? Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch với gà? Làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch?
Một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga là kiều mạch. Ngày nay nó đã được thay thế bằng các loại ngũ cốc và sản phẩm khác. Và các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn với nó chỉ đơn giản là bị lãng quên hoặc bị mất. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã biết nấu món gì với kiều mạch. Đối với họ, thói quen ăn nhiều hơn mì ống và khoai tây đối với chúng tôi. Tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ đều có thể được thực hiện trên bếp thông thường hoặc trong lò nướng, nhưng nhiều công thức nấu ăn có giá khá phải chăng. Nó vẫn chỉ là học cách nấu ngũ cốc và sau đó là các món ăn với nó
Công thức làm bánh tart chanh. Cách làm bánh tart chanh và táo kiểu Pháp
Pháp nổi tiếng thế giới không chỉ với rượu vang và rượu cognac, nó xứng đáng được coi là quốc gia đứng đầu về ẩm thực. Và những sở thích sành ăn của cô bao gồm nhiều món hơn là chân ếch, nấm cục và súp hành tây. Bánh ngọt Pháp được các tín đồ hảo ngọt ở tất cả các nước tôn trọng. Chính nhờ thị trấn Menton miền nam nước Pháp mà món bánh tart chanh bắt đầu cuộc hành quân chiến thắng
MónAnh. Ẩm thực quốc gia của Vương quốc Anh: Bánh pudding Giáng sinh kiểu Anh, Bánh kiểu Anh
Người ta thường chấp nhận rằng các món ăn quốc gia của Anh không được phân biệt bằng hương vị tinh tế. Trên thực tế, ẩm thực của Anh rất đa dạng, vì nó bao gồm truyền thống của các dân tộc khác nhau
Công thức bánh táo kiểu Pháp. Bánh táo kiểu Pháp "Tart Tatin"
Bánh ngọt Pháp được nhiều người đánh giá là tinh tế nhất, có phần kỳ quái, thoáng mát và ngon miệng. Nó được phục vụ cho bữa sáng, món tráng miệng cho buổi dạ tiệc hoặc chỉ dùng để thưởng trà. Bạn chỉ cần tưởng tượng một chiếc bánh táo kiểu Pháp, và trí tưởng tượng của bạn ngay lập tức đưa bạn đến đường phố Paris đến một bàn trong một quán cà phê ấm cúng
