MónAnh. Ẩm thực quốc gia của Vương quốc Anh: Bánh pudding Giáng sinh kiểu Anh, Bánh kiểu Anh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Người ta thường chấp nhận rằng các món ăn quốc gia của Anh không được phân biệt bằng hương vị tinh tế. Trên thực tế, ẩm thực Anh rất đa dạng, vì nó bao gồm truyền thống của các dân tộc khác nhau.

Bữa sáng đầu tiên và thứ hai

Theo truyền thống lâu đời, người Anh bắt đầu buổi sáng với một tách cà phê, họ uống trên giường. Sau đó, họ vào bếp để chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn. Bữa sáng kiểu Anh bao gồm:

• trứng rán;
• thịt xông khói hoặc xúc xích;
• lát bánh mì nướng;
• trà hoặc cà phê.

Sau đó người Anh đi làm hoặc làm việc nhà. Trong giờ giải lao, họ uống trà, không quên thưởng thức những chiếc bánh quy ngọt ngào và bánh ngọt tươi. Bữa sáng kiểu Anh thứ hai bao gồm:

• xúc xích;
• sandwich;
• xà lách.

Trong những năm gần đây, ngày càng nhiều người trẻ Anh thích dùng bữa tại các nhà hàng thức ăn nhanh. Do đó, tại các quán cà phê tiếng Anh, bạn thường có thể thấy các ưu đãi dành cho nhân viên văn phòng.

Năm giờtrà và bữa tối

Người Anh hiếm khi bỏ lỡ "fife-o-clock" truyền thống, trong đó họ uống trà với bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh nướng nhỏ. Người Anh thêm sữa hoặc kem vào thức uống yêu thích của họ.

Bữa tối kiểu Anh bắt đầu sau 7 giờ tối và được coi là bữa ăn chính trong ngày. Đối với anh, các món ăn được chế biến từ thịt, cá, ngũ cốc và rau củ. Nước dùng và súp cũng thường được phục vụ tại bàn.

Món chính tiếng Anh cho bữa tối:

• xúc xích với khoai tây nghiền;
• bò nướng;
• vọc;
• bánh thận;
• khoai tây hầm thịt bằm;
• hầm.

Nếu bạn muốn nấu những món ăn kiểu Anh thực sự cho gia đình, hãy sử dụng công thức của chúng tôi.

English Christmas pudding

Công thức cổ điển cho một chiếc bánh pudding mận thực sự có thể gây sốc cho những người Nga không chuẩn bị. Chỉ cần nói rằng nó chứa 16 thành phần, bao gồm mỡ bò, trái cây khô, gia vị, trứng, rượu rum, các loại hạt. Tất cả các sản phẩm được trộn theo một trình tự nhất định, sau đó “bột” thu được sẽ được cán trong bột và bọc trong vải. Sau đó, bánh pudding tương lai được đun sôi trong bốn giờ trên lửa nhỏ. Sau đó, sản phẩm được làm lạnh và đặt trong tủ lạnh trong vài tuần. Người ta tin rằng bánh pudding Giáng sinh ở Anh phải trưởng thành trong ít nhất một năm, nhưng đôi khi nó được chuẩn bị trước ngày lễ ba hoặc bốn tháng. Trước khi phục vụ, món ăn được rắc rượu rum và đốt lên.

Bánh mì

Một số món ăn tiếng Anh là nguyên bản, nhưngmùi vị khá dễ chịu. Món pudding này có thể dùng với trà chiều, trà chiều hoặc bữa sáng.

Thành phần:

• ciabatta tươi của Ý hoặc cuộn Pháp;
• cốc ba phần tư mật ong;
• hai nhánh hương thảo;
• một muỗng cà phê mỗi vỏ chanh, bưởi và cam;
• nửa muỗng cà phê vani;
• nửa cốc bơ tan chảy;
• nước chanh;
• bốn quả trứng gà;
• một cốc rưỡi sữa đặc;
• nửa cốc hạt thông.

Đổ sữa đặc vào nồi, cho hương thảo, vani và vỏ vào. Đun sôi hỗn hợp rồi bắc ra khỏi bếp. Lấy các vị thuốc ra khỏi nồi, cho mật ong, lòng đỏ và lòng trắng vào. Khuấy thức ăn.

Bánh mì cắt khối vuông và đổ nước cốt chanh vào. Đánh bơ bằng máy trộn và trộn với hạt thông.

Đặt các lát bánh mì lên khay nướng đã phết mỡ. Đổ đầy bột ngọt và bơ. Nướng bánh pudding cho đến khi hoàn thành trong lò nướng được làm nóng kỹ.

Thịt cừu sốt bạc hà

Đối với món ăn kiểu Anh cổ điển này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• giá thịt cừu - một kg rưỡi;
• khoai tây - một kg;
• cà chua bi - 500 gram;
• mù tạt Dijon - hai muỗng canh;
• lá hương thảo tươi - một bó;
• giấm rượu vang đỏ - 4 muỗng canh;
• bạc hà tươi - một bó;
• đường, muối, tiêu xay, dầu ô liu - để nếm.

Công thứcXem các món ăn bên dưới.

Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng lát mỏng và cho vào đáy đĩa nướng. Ướp muối, nêm gia vị và trộn dầu ô liu.

Cắt thịt thành từng phần, xát với muối và tiêu. Chiên cho đến khi chín vàng trên chảo khô.

Chuẩn bị nước sốt thịt. Cho mù tạt, lá hương thảo, hai thìa giấm, muối vào cối xay sinh tố. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn. Quét các miếng thịt cừu với nước sốt và đặt chúng vào đĩa nướng sâu.

Nướng thịt và khoai tây trong 40 phút trong lò nướng được làm nóng tốt. Khi hết thời gian quy định, lấy thịt cừu ra và cho cà chua đã cắt đôi vào. Đặt thịt vào lò nướng và nấu thêm năm phút.

SốtBạc hà rất dễ chế biến - cho lá bạc hà tươi vào máy xay, thêm hai thìa giấm rượu, muối và đường. Xay thực phẩm.

Đặt lá rau diếp lên một cái đĩa lớn, rồi xếp thịt và khoai tây lên trên. Phục vụ thịt cừu với nước sốt thơm.

Bò nướng

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần một miếng thịt bò nặng 800 gram. Nó phải được làm sạch kỹ lưỡng các tĩnh mạch và các lớp mỡ. Thịt bò nướng hoàn hảo được chế biến như sau.

Đun nóng chảo khô trên lửa lớn.

Đánh thịt với dầu ô liu và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, chuyển nó vào một đĩa nướng và đưa nó vào lò nướng đã được làm nóng trước. Định kỳ ngâm miếng với nước ép chiết xuất.

Khi thịt bò chín mềm, tắt lửa. đóng thịtgiấy bạc và để yên trong lò nướng trong một phần tư giờ nữa. Nếu bạn làm đúng mọi thứ, thịt bò nướng sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng và bên trong vẫn còn màu hồng. Cắt thành sợi, nêm với muối và tiêu, sau đó phục vụ ngay lập tức. Trang trí với khoai tây chiên hoặc salad rau.

Thịt sốt cà chua hành tây

Các món ăn truyền thống của Anh có thể được phục vụ một cách an toàn tại bàn tiệc. Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho thực khách, hãy nấu thịt theo công thức này.

Sản phẩm bắt buộc:

• thịt bò - 700 gram;
• khoai tây - hai miếng;
• cà rốt - một miếng;
• hành tây - một miếng;
• bột mì - 25 gram;
• cà chua - 40 gram;
• nước dùng bò - 420 ml;
• rượu vang đỏ và dầu thực vật - mỗi loại 4 muỗng canh;
• lá nguyệt quế - hai mảnh;
• muối và tiêu xay.

Cắt thịt thành khối nhỏ, rau củ gọt vỏ và cắt thành khoanh tròn.

Đun nóng chảo trên lửa và đổ hai muỗng canh dầu vào. Chiên thịt cho đến khi chín một nửa rồi chuyển sang đĩa sứ.

Cho phần dầu còn lại vào chảo và phi thơm hành tây. Thêm bột mì, và sau một vài phút đổ nước dùng vào. Khi nước sốt sôi, cho cà chua, muối và gia vị vào.

Cho khoai tây, cà rốt và lá nguyệt quế vào đĩa thịt. Đổ rượu vang đỏ và nước sốt cà chua vào. Nướng thịt ở 150 độ C trong 2 tiếng rưỡi.

Bánh nhân thịt

Những chiếc bánh ngọt thơm ngon và thịnh soạn sẽ làm hài lòng cả những nhà phê bình khắt khe nhất về ẩm thực Anh. Món bánh tiếng Anh mà chúng tôi đề xuất nấu từ các sản phẩm sau:

• thịt (thịt bò hoặc thịt lợn) - 500 gram;
• bơ - 25 gram;
• mỡ hoặc mỡ lợn - 75 gram;
• thịt xông khói chiên - 100 gram;
• muối - một thìa cà phê cho bột và để tạo hương vị cho nhân bánh;
• bột mì - 250 gram;
• trứng - một để bôi mỡ và một để nhồi;
• gelatin - năm gam;
• cỏ xạ hương và húng quế khô - một thìa cà phê;
• nhục đậu khấu và tiêu xay - mỗi loại nửa thìa cà phê;
• nước luộc thịt - 250 gram;
• nước - 100 ml.

Một chiếc bánh cổ điển kiểu Anh được chế biến theo công thức này.

Cắt thịt và thịt xông khói thành từng khối nhỏ, sau đó trộn với gia vị, muối và rau thơm.

Đặt chảo trên lửa vừa, cho mỡ và bơ vào đun chảy. Sau đó đổ nước vào và thêm chút muối.

Rây bột mì vào một cái bát sâu, đập một quả trứng sống vào đó rồi đổ chất lỏng nóng từ chảo vào. Dùng thìa khuấy đều các nguyên liệu, sau đó dùng thìa nhào cho bột nhào đều. Đặt nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Chọn đĩa nướng có mặt cao và thoa dầu lên. Chia bột thành hai phần không bằng nhau. Cuộn mỗi thành một lớp mỏng. Đặt cái lớn hơn vào dưới cùng của đĩa nướng. Rải nhân bánh ra và phủ thêm lớp thứ hai. Véo các cạnh của chiếc bánh và chọc một lỗ ở trên cùng. Đánh bông lên mặt bánh và cho vào lò nướng. Nấu bánh trong 50 phút.

Đun nóng nước luộc thịt và hòa tan gelatin trong đó. Đổ chất lỏng thu được vàolỗ trên nắp của chiếc bánh. Làm nguội món ăn và phục vụ tận bàn.

Holiday Cupcake

Món tráng miệng hấp dẫn này có thể được chuẩn bị cho bữa trà tối hoặc cung cấp cho những vị khách thích chạy vào ánh sáng. Bánh kem kiểu Anh được làm từ những nguyên liệu đơn giản:

• mơ khô, anh đào khô và nho khô - 200 gam mỗi loại;
• bột mì - 220 gram;
• đường - 200 gram;
• trứng gà - hai miếng;
• rum - 75 ml;
• nhục đậu khấu, muối, tiêu trắng xay, chanh hoặc vỏ chanh - mỗi thứ một nhúm;
• trà đen trung bình - 250 ml.

Để làm một chiếc bánh kiểu Anh thực sự, hãy đọc kỹ công thức sau đây.

Rửa sạch trái cây khô dưới vòi nước và ngâm vào trà nóng. Khi chất lỏng đã nguội, thêm rượu rum và đường vào nó. Để nhân bánh ngấm trong vài giờ.

Rây bột mì, thêm tiêu trắng, vỏ và nước trái cây vào. Trộn hỗn hợp với trái cây khô cắt nhỏ. Nhào bột bằng cách cho trứng đã đánh tan và nước vào thành phẩm. Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ cho đến khi chín.

Tráng miệng có thể dùng nóng hoặc lạnh. Nó rất tuyệt với trà, cà phê, nước chanh hoặc sữa.

Sandwiches

MónAnh cho thực đơn hàng ngày rất dễ chế biến và thiết thực. Bánh mì sandwich sử dụng các nguyên liệu sau:

• lát bánh mì - tám miếng;
• cá ngừ đóng hộp - 300 gram;
• trứng luộc - bốn miếng;
• phô mai (phô mai cheddar hoặc bất kỳcứng) - bốn lát;
• cà chua - hai miếng;
• củ xà lách đỏ;
• xà lách;
• mayonnaise - 80 gram;
• nụ bạch hoa - một muỗng canh;
• cá cơm - hai miếng.

Công thức món khai vị rất đơn giản.

Trứng bóc vỏ và cắt thành khoanh tròn. Cắt hành tây thành nửa khoanh và nếu muốn, ướp hành tây với một lượng nhỏ giấm và đường. Cắt cà chua thành từng lát, dùng nĩa nghiền cá ngừ.

Cắt nụ bạch hoa và cá cơm càng nhỏ càng tốt và trộn với sốt mayonnaise. Bôi trơn các lát bánh mì bằng nước sốt thu được, đặt cá, cà chua, hành tây và rau diếp lên trên chúng. Phủ nhân bánh bằng lát bánh mì thứ hai, sau đó nướng bánh mì sandwich trong máy làm bánh mì sandwich hoặc trên vỉ nướng. Cắt bánh mì thành phẩm theo đường chéo và phục vụ với đồ uống yêu thích của bạn.

Món ăn nhẹ đơn giản này rất tiện lợi để mang theo khi đi picnic hoặc dã ngoại. Chuẩn bị trước, gói vào hộp nhựa và đi dạo.

Bánh bí đỏ

Nhiều món ăn Anh được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản. Hãy thử nướng một món tráng miệng ngon cho khách hoặc gia đình theo một công thức cũ.

Thành phần:

• bí ngô - 500 gram;
• bột mì - 250 gram;
• rượu cognac - 75 ml;
• đường - 300 gram;
• gừng xay, muối, quế - nửa thìa cà phê mỗi thứ;
• kem - 140 ml;
• nước lạnh - 100 ml;
• lòng đỏ trứng - sáu miếng;
• bơ - 125 gram;
• vỏ chanh - muỗng cà phê.

Món ăn này được chế biến ngon nhất vào cuối mùa hè hoặc mùa thu khi bí mới thu hoạch.

Công thức bánh

Trong một cái tô sâu, cho bơ vào, thêm muối và bột mì vào đó. Xay thực phẩm bằng máy xay thành vụn, sau đó trộn với một lòng đỏ, 30 ml rượu cognac và nước đá. Nhào bột cứng, bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh 30 phút.

Gọt bí, cắt thịt thành từng lát và luộc cho đến khi chín mềm. Để ráo các miếng trong một cái chao, sau đó trộn chúng với vỏ, rượu cognac còn lại và lòng đỏ. Cho thực phẩm vào cối xay sinh tố và xay.

Cán mỏng bột và đặt dưới đáy đĩa nướng. Đốt đế bằng nĩa và cho vào lò nướng trong một phần tư giờ. Khi hết thời gian thích hợp, lấy khuôn ra và cho nhân vào bột. Nướng bánh thêm nửa giờ ở 190 độ.

Dọn món tráng miệng xong, ướp lạnh và mang ra bàn. Một chiếc bánh ngon có thể được chuẩn bị một cách an toàn vào một ngày lễ. Khách của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao hương vị và hương thơm của các món nướng tươi.

Kết

Món ăn quốc gia của Anh rất đa dạng. Người Anh cố gắng chỉ sử dụng những sản phẩm tươi nhất và chất lượng cao nhất để pha chế. Họ không quá thích thử nghiệm, vì vậy họ thường sử dụng các công thức đã được kiểm chứng.

Ẩm thực Anh bị ảnh hưởng rất nhiều bởi truyền thống của các quốc gia khác. Đặc biệt đáng chú ý là các xu hướng đến từ Ấn Độ vào thế kỷ trước. Người Anh thường dùng thơmgia vị và gia vị, cũng như nước sốt rau và trái cây đầy màu sắc.

Với sự trợ giúp của các công thức được sưu tầm trong bài viết này, bạn sẽ biến thực đơn thường ngày của mình trở nên đa dạng và thú vị hơn.