Cách nấu Carbonare pasta tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Pasta "Carbonara" là một trong những món ăn nổi tiếng và phổ biến nhất của ẩm thực Ý. Có ý kiến cho rằng để chuẩn bị đúng cách, cần phải sử dụng một số thành phần nghiêm ngặt, trong số đó nên có pancetta và Parmigiano-Reggiano. Đồng thời, chỉ có một người dân tộc Ý mới có thể làm đầu bếp, vì chỉ anh ta mới có thể truyền đạt hương vị thực sự của món ăn này. Trong phiên bản này, món mì ống Carbonara đặc biệt được mô tả. Công thức nấu ăn (nấu ăn ở nhà) liên quan đến việc sử dụng các nguyên liệu đơn giản, không phải sản phẩm cụ thể. Đồng thời, pancetta có thể được thay thế bằng thịt xông khói khô thông thường với muối và gia vị, và parmesan đơn giản có thể được sử dụng thay cho pho mát thượng hạng.

Thành phần

Đối với Mì Ý Thịt xông khói Carbonara Nhà làm, bạn sẽ cần:

- mì Ý - 250gr;

- kem béo cao - 100ml;

- thịt xông khói - 150gr;

- tỏi - 1 tép;

- trứng - 1pc;

- dầu ô liu;

- Phô mai Parmesan - 25g;

Nước chấm

Ban đầu, bạn cần cắt thịt xông khói thành những khối vuông hoặc hình que vừa phải. Sau đó, nó được chiên trong dầu ô liu, tiếp theo làthêm tỏi băm nhuyễn. Sau một vài phút, thêm kem, muối và tiêu. Nấu nước sốt cho đến khi đặc lại, nhưng không quá mười phút.

Mỳ Ý

Điều cần lưu ý là Carbonare pasta phải có cùng nhiệt độ của các thành phần chính. Vì vậy, nước sốt và mì Ý phải sẵn sàng cùng một lúc. Trong trường hợp này, mì thành phẩm thường được phục vụ ở trạng thái "al dente" (nghĩa là có một phần nhân hơi cứng ở giữa sợi mì). Để làm điều này, lấy nước với số lượng 1250 ml, đổ vào nồi và thêm một chút muối. Sau khi nước sôi, mì ống được đặt trong đó, nấu chín trong vòng 3 phút.

Trình bày

Pasta "Carbonara" không cần sấy hay dùng chao. Nó chỉ đơn giản được đưa lên khỏi mặt nước bằng kẹp đặc biệt và bày ra đĩa dưới dạng một cái tổ nhỏ. Nước sốt đã nấu chín được đổ lên trên, họ cố gắng đặt lên trên tất cả mì ống. Tiếp theo, rắc phô mai bào lên đĩa và cho một lòng đỏ trứng sống vào giữa. Trong trường hợp này, phô mai và trứng sẽ tan chảy và "nấu" trong mì ống nóng hổi.

Tùy chọn

Pasta "Carbonare" có thể được chế biến bằng công nghệ khác. Nó liên quan đến việc trộn mì ống với nước sốt, sau đó là thêm pho mát. Trong hình thức này, nó được bày ra đĩa, và phía trên nó được trang trí bằng một quả trứng luộc. Bạn cũng có thể trang trí món ăn bằng một nhánh cây xanh nhỏ.

Cho ăn và bảo quản

Carbonare pasta chỉ được phục vụ nóng như một món chính. Nó rất hợp với rượu vang đỏ hoặc nước hoa quả. Cần lưu ý rằng không có cái gọi là thời hạn sử dụng của một món ăn đã hoàn thành trong ẩm thực Ý. Theo các đầu bếp chuyên nghiệp, mọi thứ chỉ nên được phục vụ từ dưới dao, và chỉ trong một số trường hợp hiếm hoi, khi công thức nấu ăn yêu cầu trộn các loại nước sốt làm từ thảo mộc, thì thời gian tạm thời cho phép trước khi phục vụ là rất lớn. Đó là lý do tại sao ẩm thực Ý luôn tươi ngon và chỉ được chế biến bằng những nguyên liệu chất lượng.