Phô mai xúc xích - hương vị quen thuộc từ thuở nhỏ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong những năm gần đây, phô mai xúc xích lại trở nên phổ biến với người Nga. Nó thuộc loại sản phẩm rẻ tiền và có mùi thơm khói rất dễ chịu. Nhiều hương vị của nó đã quen thuộc từ thời thơ ấu, khi nó là món ngon thông thường duy nhất. Bây giờ có rất nhiều loại pho mát xúc xích, khác nhau ở sự hiện diện của các chất phụ gia. Đây là những loại phô mai nghiệp dư. Nhưng trên hết, nhiều người thích hương vị truyền thống của phô mai xúc xích.

Trước khi đến quầy của cửa hàng, pho mát xúc xích đã qua chế biến phải trải qua một quá trình nấu nướng phức tạp. Nó đã được cải tiến rất nhiều gần đây và liên quan đến một số lượng lớn các chất phụ gia nhân tạo, cũng như nhiệt độ nóng chảy cao. Vì vậy, phô mai xúc xích không phải là thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Để chuẩn bị cho nó, họ sử dụng các loại pho mát cứng khác nhau. Chúng được nghiền nát và trộn với pho mát và bơ. Thường thì đây là những sản phẩm kém chất lượng hoặc hết hạn sử dụng. Để trộn tốt hơn tất cả các thành phần, hỗn hợp được để đến độ chín. Vì vậy, theo thời gian khối lượng khôngcứng, muối nóng chảy được thêm vào nó. Thông thường nó là natri xitrat và phốt phát. Sau đó, phô mai chín được đun nóng với sự khuấy liên tục. Gia vị và các chất phụ gia khác được đưa vào hàng loạt.

Hỗn hợp nấu chảy được đặt trong một gói làm bằng màng polyme hoặc giấy bóng kính bằng một thiết bị đặc biệt. Nó được chia thành nhiều phần và thu được những ổ pho mát nhỏ. Chúng được làm lạnh và hun khói. Để hun khói, mùn cưa của các loại cây không chứa nhựa được sử dụng. Thông thường nó là bạch dương, alder, tần bì hoặc sồi. Nhưng một số giống không được hun khói tự nhiên, mà một chất bảo quản đặc biệt với hương khói được thêm vào.

Phô mai xúc xích chứa nhiều calo và nhiều muối.

Vì vậy, không khuyến khích sử dụng cho người có bệnh về dạ dày, thận và mạch máu. Các phốt phát có trong nó có thể gây ra các phản ứng dị ứng và các axit được sử dụng để bảo quản có hại trong đợt cấp của bệnh viêm dạ dày và loét.

Ngoài ra, pho mát xúc xích thường được làm từ các sản phẩm kém chất lượng và hư hỏng, và bơ được thay thế bằng chất béo thực vật rẻ tiền.

Nhưng phô mai xúc xích vẫn hữu ích. Nó là một nguồn chất béo bổ dưỡng và protein với thành phần axit amin thiết yếu. Phô mai này được cơ thể hấp thụ hoàn toàn và không chỉ chứa phốt pho, canxi mà còn chứa vitamin A, E và D. Đúng là những người thừa cân không được khuyến khích ăn phô mai xúc xích.

Lượng calo mà nó chứa góp phần gây ra bệnh béo phì.

Khi mua xúc xích phô maibạn cần biết làm thế nào để chọn nó một cách chính xác. Sản phẩm tốt có bề mặt bóng mịn và màu nâu. Độ đặc của nó phải đậm đặc và thậm chí trên vết cắt phải có mùi khói thơm dễ chịu. Phô mai này có thể ăn trực tiếp hoặc thêm vào các món ăn khác nhau.

Ví dụ, bạn có thể làm một cuộn lavash. Món ăn ngon có hàm lượng calo cao này rất dễ chế biến. Bạn cần làm nhân bằng cách cắt nhỏ cá đỏ, pho mát xúc xích và trứng luộc. Sau đó thêm rau xanh, dưa chuột và ớt chuông hoặc ngô. Trộn tất cả mọi thứ với mayonnaise và đặt trên bánh mì pita. Cuộn chặt thành cuộn, bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh trong hai giờ.