Kebab cà tím - ngon và tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Xuân-hè là mùa của những buổi dã ngoại, tắm biển và tiệc nướng. Không có công thức nào được phát minh để ướp thịt nướng từ thịt, gà và thậm chí cả cá. Rau thường được dùng làm món phụ cho các món thịt, và ít ai nghĩ đến việc bạn có thể trổ tài nấu nướng độc đáo, ví dụ như món cà tím xiên. Món ăn này sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho thịt. Đối với những người ăn chay, cách làm này có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho món nướng truyền thống đối với họ.

Quy tắc cơ bản để nấu thịt nướng rau củ

Theo quy định, từ "thịt nướng" có nghĩa là một món ăn được nấu trên lửa. Nó được làm chín trên vỉ, trên vỉ nướng và thậm chí trong lò nướng, nhưng chỉ bằng cách nướng trên than hoa, bạn mới có thể đạt được hương vị độc đáo đó. Thịt nướng chay trước đây được coi là một món ăn lạ miệng, nhưng bây giờ nó có thể được tìm thấy ở bất kỳ nhà hàng nào. Nấu nó rất đơn giản, nhưng đồng thời có một số tinh tế ở đây:

• Để rau không bị nát trong khi nấu, hãy muối chúng trong mọi trường hợp. Điều này áp dụng cho tất cả các loại rau, ngoại trừcà tím. Cà tím ngâm nước muối nếu không ngâm nước muối sẽ có vị đắng. Vì vậy, trước khi nấu, cà tím cắt lát được nhúng vào dung dịch muối.
• Thời gian nấu rau tùy thuộc vào kích thước của rau cắt. Người đầu bếp tự xác định khoảng thời gian này - rau phải hồng hào và mềm nhưng không bị mất hình dạng.

Thịt nướng cà tím trên lửa có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, điều này sẽ được thảo luận bên dưới.

Xiên rau và mỡ lợn

Cà tím nướng xiên que có thể được chế biến từ nhiều loại rau khác nhau, thêm thịt hoặc mỡ lợn, đó là một vấn đề về khẩu vị. Đối với công thức này, bạn sẽ cần: 5-6 quả cà tím cỡ trung bình, 250 gr. Thịt ba chỉ tươi, muối, tiêu và gia vị vừa ăn. Đối với cà tím, cứ 1,5 cm lại cắt ngang, không cắt ngang.

Rắc muối vào bên trong, đợi 20 phút rồi dùng khăn giấy lau thật khô để loại bỏ vị đắng. Cắt thịt ba chỉ đã ướp lạnh thành từng miếng vuông, xát muối và gia vị, cho vào từng khoanh cà tím đã cắt. Xiên rau vào xiên và nướng trên than cho đến khi chín mềm. Vỏ của cà tím nên hơi sẫm màu và nhăn lại. Bên trong, chúng trở nên rất mềm và mọng nước, phần mỡ sẽ thơm và giòn. Món thịt nướng cà tím này được phục vụ với các loại rau thơm và đồ ăn kèm.

Kebab rau củ không ngâm chua

Kebab chay thơm phức này sẽ được những người không ăn thịt yêu thích. Để chuẩn bị, bạn cần 2 quả cà tím lớn, 2 quả cà chua lớn hoặc vài quả cà chua bi, 3 quả ớt xanh nhỏ, vài củ hành tây, muối.và hạt tiêu để nếm. Tất cả các loại rau phải được nấu chín trước. Cà tím cắt thành khoanh lớn, muối hoặc ngâm nước muối. Trong khi ngâm, bạn bóc vỏ hành tây, cắt ngang thành ba phần, nếu hành nhỏ, bạn có thể cắt đôi. Bôi trơn vết mổ bằng dầu thực vật và để một lúc.

Sau 15 phút, vớt cà tím ra khỏi nước, dùng khăn giấy thấm khô. Ớt Bungari cắt theo chiều dọc thành 4 phần, cà chua làm đôi. Xâu rau vào xiên theo thứ tự này - một phần tư hạt tiêu, cà tím, hành tây, cà chua, lặp lại trình tự. Nếu cà chua bi được lấy để nấu ăn, chúng phải được thái sợi. Rắc tất cả các loại rau với một ít nước cốt chanh và nấu trên than cho đến khi chuyển sang màu nâu. Khi phục vụ, rưới nước sốt vừa ăn và rắc rau thơm lên.

Cà tím xiên thịt băm

Đây là cách nấu cà tím xiên nguyên bản. Công thức của món ăn này không chỉ có rau mà còn có cả thịt, sẽ hấp dẫn bất kỳ thực khách nào sành ăn. Để chuẩn bị món này, bạn sẽ cần: 0,5 kg thịt cừu hoặc thịt lợn băm nhỏ, 2 quả cà tím lớn, hành tây, tỏi, dưa chuột tươi, rau thơm, kem chua ít béo, ô liu, muối, gia vị.

Băm nhuyễn hành khô, cho thịt băm vào trộn đều, muối, thêm gia vị, trộn lại. Lấy thịt băm ra khỏi tủ lạnh trong 30 phút, trong thời gian chờ đợi chuẩn bị nước sốt. Xay dưa chuột trên máy vắt, muối và loại bỏ nước thừa. Thêm tỏi bămô liu và rau thơm. Cũng có đặt 30 gr. kem chua, trộn tất cả mọi thứ và để trong tủ lạnh.

Bóc vài nhánh tỏi, băm nhỏ, muối, trộn với dầu ô liu và để ướp trong 10 phút. Cà tím cắt khoanh dày, chấm muối, dùng khăn ăn lau sạch. Làm viên từ thịt băm, dẹt một chút, xâu vào xiên, xen kẽ với cà tím. Nướng cho đến khi chín mềm, phục vụ rắc tỏi ngâm, bánh mì pita và nước sốt.

Đĩa rau câu phô mai

Cà tím nướng xiên que với nhiều nguyên liệu khác nhau là một món ăn rất đơn giản và ngon. Ví dụ, không chỉ người lớn mà trẻ em cũng có thể thưởng thức các loại rau củ với phô mai. Để chuẩn bị nó, bạn cần: 2 quả cà tím, 2 quả bí xanh nhỏ, 2 quả cà chua, ngô ngọt, pho mát cứng, dầu thực vật, muối và gia vị.

Rửa sạch các loại rau, cắt thành từng khoanh, ướp muối một chút, cho cà tím vào khăn giấy cho hết đắng, cắt miếng phô mai thành từng khối vuông. Nhúng rau và pho mát vào dầu thực vật để không bị cháy trong khi nấu. Xếp rau củ và pho mát xen kẽ trên xiên, thường xuyên lật mặt khi chiên. Ăn kèm với bất kỳ nước sốt nào và rau xanh, ngô ngọt sẽ dùng như một món ăn kèm.

Mẹo & Thủ thuật

Nấu rau là một quá trình rất đơn giản, nhưng để kết thúc thành công, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc.

1. Trong quá trình nấu, rau có thể cuộn lại, vì vậy bạn có thể dùng xiên có góc.

2. Nếu mộtcó khả năng, tốt hơn là nấu rau trên một miếng nướng thịt nướng.

3. Bất kỳ loại rau nào cũng có thể làm mà không cần tẩm ướp, vì vậy đừng lãng phí thời gian của bạn cho việc này.

4. Khi chế biến món nướng với thịt băm, bạn cần bắt đầu chiên từ đầu xiên. Sau đó, chất nhồi sẽ được lấy ngay và nước trái cây sẽ không chảy ra khỏi nó.

Từ lâu, món ăn không tốt cho sức khỏe nhất là món chiên này, vì vậy những xiên cà tím nướng than là một cơ hội tuyệt vời để ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Hãy ăn ngon miệng và luôn khỏe mạnh!