Món nướng: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thời điểm cho những chuyến dã ngoại giữa thiên nhiên đang đến gần: không khí trong lành, nhóm bạn, bếp lửa với thịt nướng và tất cả những thứ đó … Và tất nhiên, thịt nướng là món chính! Nhưng nó rất tầm thường (mặc dù ngon). Chúng tôi cung cấp để đa dạng hóa thực đơn dã ngoại. Rốt cuộc, các món ăn trên vỉ nướng, trên than không chỉ là thịt nướng, mà còn là “món đầu tiên, món thứ hai và món trộn”, tức là súp, và các món ăn phụ, và thậm chí cả món tráng miệng. Vì vậy, bạn đã sẵn sàng để thử nghiệm? Sau đó, chúng ta hãy bắt đầu.

Chorba là người đứng đầu mọi thứ

Hãy bắt đầu với cái gọi là đầu tiên. Dưới đây là một công thức cho một món ăn nướng từ ẩm thực phương Đông - một món ăn có một tên gọi khác nhau cho các dân tộc khác nhau: shurpa, shorpo, sorpa, chorba. Về bản chất, đây là một món canh thịt đặc với sự tham gia trực tiếp của các loại rau củ. Và đặc biệt chorba sẽ ngon hơn nếu nó được nấu trên bếp nướng với lửa lớn. Nhân tiện, bản thân món ăn này cũng khá tốn công, tuy nhiên, vì bạn vẫn ninh cả ngày, bên bếp lửa, nó sẽ chín từ từ và nạp năng lượng cho mọi người. Shurpa truyền thống được làm từ thịt cừu (thịt thăn, thăn tươi). Nhưng bạn có thể ăn cả thịt bê và thịt lợn nạc.

Thành phần

Chúng tôi sẽ cần:

• kilogam thịt cừu (thăn hoặc xương nhỏ);
• một chút mỡ đuôi;
• kg hành tây;
• cùng một lượng khoai tây;
• nửa kg cà chua tươi;
• 5 miếng cà rốt;
• 5 ớt chuông;
• muối tiêu và gia vị;
• rau xanh tươi.

Đừng quên mang theo nước tinh khiết khi đi dã ngoại. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần khoảng một chai năm lít. Đối với ngâm chua, chúng ta hãy sử dụng thành phần truyền thống để không phải bận tâm quá nhiều: giấm, nước, muối với đường và gia vị.

Cách nấu

1. Đối với món này khi nướng, trước tiên hãy ngâm hành tây. Chúng tôi lấy một nửa số lượng có sẵn (nửa kg), cắt thành vòng hoặc nửa vòng, muối và đổ với hỗn hợp nước xốt đã chuẩn bị trước. Chúng tôi đặt nó dưới sự đàn áp và loại bỏ nó khỏi mắt chúng tôi trong một hoặc hai giờ (bạn có thể thực hiện quy trình này tại nhà, ngay trước khi đi dã ngoại).
2. Để nấu một món chorba ngon, chúng ta cần một cái vạc có đáy dày. Để chế biến món ăn này trên vỉ nướng, hãy đun chảy mỡ từ đuôi mỡ (100 gram) trong một cái vạc.
3. Cắt thịt thô và chiên với gia vị (zira với barberry, rau mùi là mong muốn). Sau đó, chúng tôi tạm thời lấy thịt cừu ra khỏi hộp đựng. Phần mỡ chảy ra, cho cà rốt băm nhỏ và phần hành tây còn lại vào xào. Chúng ta trở lại với món vạc và thịt cừu rán. Thêm cà chua băm nhỏ với ớt chuông. Và sau đó hầm thịt vớirau trong 5 phút nữa.
4. Sau đó đổ đầy nước vào các thứ, đậy nắp vạc lại và đun trên than khoảng 2 giờ. Định kỳ vớt bọt. Cuối cùng, thêm khoai tây cắt nhỏ, ớt (đậu Hà Lan). Muối và rắc gia vị tùy theo sở thích.
5. Món ngon trên bàn nướng sắp sẵn sàng. Sau 15 phút, bạn đã có thể chiêu đãi đồng đội bằng món chorba (shurpa). Chúng tôi trải thức ăn ra đĩa. Chúng tôi làm điều này: đổ nước dùng vào một thùng, và thịt với rau vào thùng khác. Rưới nước dùng với các loại rau thơm đã cắt nhỏ (bạn cần cho một củ hành ngâm vào). Ngoài trời tuyệt vời!

Hamburger trong tự nhiên

Sandwiches với thịt viên và rau - một món ăn khác trên vỉ nướng và thịt nướng, về nguyên tắc, được coi là thức ăn nhanh. Nhưng được nấu bằng tay của chính mình, cũng trong điều kiện thực địa, thực tế, người ta thậm chí không thể gọi nó bằng từ như vậy, hóa ra nó hoàn toàn khác nhau về hương vị và mùi thơm.

Đầu tiên, làm bánh mì kẹp thịt thật dễ dàng. Vì vậy, chúng tôi lấy:

• 10 bánh;
• 3-5 củ hành tây vừa;
• 10 lát pho mát nướng (một miếng vuông cho mỗi chiếc bánh mì);
• cà chua;
• dưa chuột muối;
• xà lách;
• sốt cà chua (hoặc nước sốt khác);
• mù tạt - sở thích cá nhân.

Để sử dụng cốt lết:

• nửa kg thịt bò băm;
• cúi đầu;
• phomai bào;
• muối / tiêu / gia vị;
• vụn bánh mì;
• Sốtworcestershire (rất mặn và lên men, được làm từ giấm vớiđường và cá, nhưng bạn có thể làm mà không có nó).

Cách nấu

Công thức cho một món nướng - bánh mì kẹp thịt - khá đơn giản, nhưng có một số sắc thái. Nhân tiện, bạn cũng có thể tự tay mình tạc những chiếc bánh cho anh ấy, nhưng chúng tôi sẽ không bận tâm về việc đó mà sẽ lấy những chiếc bánh ở cửa hàng.

Hướng dẫn:

1. Đầu tiên bạn cần nấu thịt băm (và nên làm món này trước khi đi dã ngoại, có thể nói là ở nhà). Thịt lợn để xay thịt quá béo, vì vậy tốt nhất nên dùng thịt bê, thịt bò, thịt gia cầm - gà tây. Hãy bỏ qua phần cùi không xương qua máy xay thịt. Và bóc vỏ hành và thái nhỏ. Sau đó chiên trong dầu thực vật "cho đến khi vàng". 200 gram pho mát cứng (bạn có thể chọn tùy chọn rẻ nhất, không có nếp nhăn và nấm mốc), ba loại thô trên một máy vắt. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần trong một hộp đựng, muối, tiêu, thêm một chút nước sốt Worcestershire và để cho ngấm. Sau đó, chúng tôi tạo thành miếng bánh hamburger và cuộn trong vụn bánh mì. Các thành phần thịt của chúng ta phải có kích thước tương xứng với những chiếc bánh đã mua. Và bên trong mỗi sản phẩm bánh mì, bạn cần khoét lõm để thành phẩm không bị mất hình dạng trong quá trình nấu.
2. Phần cốt lết đã sơ chế cẩn thận đặt lên vỉ nướng (thịt nướng) để chúng không chạm vào nhau và chiên trên vỉ nướng cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
3. Những chiếc bánh được cắt cẩn thận theo chiều dọc bằng dao cắt bánh mì và sấy khô trên vỉ nướng để chúng không bị mềm khi đặt những miếng bánh ngọt ngon ngọt bên trong. Ngoài ra, nếu muốn, bạn cũng có thể chiên các miếng thịt xông khói.



4. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu lắp ráp món ăn hấp dẫn này trên bếp nướng (nhìn vào ảnh của thành quả cuối cùng bên dưới). Ở đây, sẽ không có gì ngăn cản được tưởng tượng ẩm thực của chúng tôi, bởi vì có rất nhiều lựa chọn. Ví dụ, đặt một lá rau diếp ở dưới cùng của bánh mì (để bảo vệ bánh mì không bị ngấm nước), đổ nước sốt cà chua, rắc mù tạt (hoặc nước sốt khác cho khẩu vị cá nhân), đặt một miếng cốt lết ngon ngọt, và đã có ở trên cùng - a lớp pho mát. Tiếp theo là dưa chuột muối (hoặc tươi), cà chua và hành tây ngâm thành nửa khoanh (tốt hơn là làm trong bếp chứ không phải tự nhiên). Top với hầu hết các loại bánh. Bánh hamburger đã sẵn sàng để ăn - ngon tuyệt!

Lula-kebab

Có một số loại món ăn này. Chúng tôi sẽ chuẩn bị lyulya thịt băm, sẽ được xâu trên xiên (như shish kebab) và chiên trên vỉ. Trong tác phẩm kinh điển của thể loại này, công thức được làm từ thịt cừu, nhưng bạn có thể sử dụng thịt bò, thịt lợn nạc, thậm chí cả thịt gà và gà tây. Điểm đặc biệt của thịt băm là không cho trứng và các sản phẩm bánh mì vào. Chỉ có thịt với hành tây và gia vị mới được lưu hành.

Nguyên liệu Kebab

Lần này chúng tôi lấy một kg thịt cừu, mỡ đuôi cừu - 200 gram, 3-4 củ hành tây, hành lá tươi, muối tiêu và gia vị tùy theo sở thích của từng người. Và nhân tiện, thịt băm cho kebab cũng tốt hơn nên nấu trước, trongđiều kiện nhà. Sau đó, bạn sẽ chỉ phải xâu chuỗi nó trong tự nhiên và gửi nó vào than. Đồng thời, món ăn nướng trên vỉ sẽ ngon và ngọt hơn vì thịt sẽ “ngấm” và ngấm gia vị.

Nấu ăn dễ dàng

Khi than trong nồi hầm đã tăng nhiệt, thịt băm (trước đây được làm tại nhà từ các nguyên liệu trên bằng máy xay thịt) được xâu trên xiên (xúc xích phải rộng 3 cm và dài khoảng 15 cm). Định kỳ làm ẩm tay bằng nước, ấn chặt thịt băm vào xiên và thành hình. Lyulya được chiên nhanh chóng, ăn kèm với adjika (có thể dùng nước sốt khác mà bạn thích), bánh mì pita, rau tươi và rau thơm.

Món cá nướng: công thức nấu ăn kèm ảnh

Lấy cá hồi - thành viên thơm ngon, bổ dưỡng của gia đình cá hồi, rất thích hợp để nướng. Tất cả những gì bạn cần là mua bít tết và ướp chúng trước với nước sốt đơn giản. Chúng tôi xây dựng nó từ dầu ô liu, nước cốt của 1 quả chanh, muối và hạt tiêu với các loại gia vị khác. Khi thịt cá đã được ướp kỹ và than “chín tới”, bạn hơi khô miếng cá rồi xếp lên giá. Chiên than trên mỗi mặt của miếng bít tết cho đến khi có màu vàng nâu. Và khi phục vụ trên khăn trải bàn ăn ngoài trời, chúng tôi sử dụng nhiều loại nước sốt khác nhau để chấm các miếng (ví dụ: tartar hoặc kem chua) - rất ngon!

Lấy xác cá thu không đầu: cư dân biển và đại dương này cũng nấu rất ngon trên than trong nướng. Chỉ là một cảnh báo: những con cá khá đẹpdầu, và nó phải được bọc thêm trong giấy bạc thực phẩm, và sau đó nấu chín. Điều này được thực hiện rất đơn giản. Nếu cá đã được đông lạnh, hãy rã đông tự nhiên. Rửa sạch dưới vòi nước chảy (nếu có, bỏ đầu và ruột), dùng khăn lau khô và rắc muối, gia vị (các loại rau thơm là được). Sau đó, chúng tôi bọc xác trong giấy bạc thực phẩm, thêm các lát chanh vào mỗi khẩu phần. Khi than trong vỉ nướng đã được chuẩn bị tốt, đặt cá thu lên vỉ và chuẩn bị sẵn sàng (thường điều này xảy ra khá nhanh, trong vòng 15 phút và bạn có thể kiểm tra bằng cách mở một trong các cấu trúc ra). Cá béo và thơm ngon có thể được phục vụ trực tiếp trong giấy bạc, hãy để từng người tham gia dã ngoại trong tự nhiên bóc nó ra một cách độc lập và cẩn thận.

Món ăn kiêng trên bếp nướng

Những ai giữ được vóc dáng, hoặc chẳng hạn theo một trong những chế độ ăn kiêng không có thịt và cá, cũng có thể sử dụng các công thức tuyệt vời trên món nướng.

Thứ nhất, các loại rau củ nướng ở đây đều xuất sắc. Đây là cà tím, ớt chuông và khoai tây truyền thống. Không đáng phải lo lắng quá đâu. Chúng tôi lấy các loại rau đã chọn và rửa sạch. Da không cần phải lột. Khi than đạt đến điều kiện, chúng tôi xếp các sản phẩm lên vỉ và sau một thời gian thì lật sang mặt khác. Chúng tôi xác định tình trạng bằng độ mềm - đâm bằng nĩa.

Thứ hai, còn có chuối, táo, và cả cam. Món tráng miệng (ví dụ:kem) với trái cây nướng trên vỉ - vừa ngon. Chúng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả bạn và con bạn. Một lần nữa, không cần tốn nhiều công sức để chuẩn bị chúng. Chúng tôi trải trái cây trên vỉ và nướng cho đến khi chín. Sau đó làm sạch và phục vụ. Chúc mọi người thích thú và có những chuyến dã ngoại vui vẻ trong khung cảnh thiên nhiên!