2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Xem hình dáng của bạn? Chẳng bao lâu nữa sẽ có khách đến và bạn cần đặt bàn, nhưng bạn không có thời gian cho những món ăn sang trọng? Bạn đang nhịn ăn hay có vấn đề về dạ dày? Gà viên - giải pháp của bạn! Bài viết này sẽ nói về sự phức tạp của việc nấu nướng, cũng như công thức để có những miếng gà viên hoàn hảo.
Chọn nhồi
Để cốt lết gà băm ngon, ngon ngọt và mềm, bạn cần chọn đúng loại thịt. Bạn có thể lấy thịt băm làm sẵn, nhưng trong trường hợp này, mỡ, da gà cũng sẽ có trong thành phần, và thực tế không phải là thịt sẽ tươi đầu tiên. Có một số bí quyết chọn gà băm.
- Lấy một ít ức gà từ cửa hàng và yêu cầu họ xay chúng ở đó. Thông thường điều này không bị từ chối nếu mọi thứ đều theo thứ tự với máy xay thịt sản xuất và nó được bật. Nếu bạn bị từ chối xay thịt băm, hãy đến một cửa hàng khác. Câu trả lời này có nghĩa là thịt băm được đặt hàng ở nơi khác và bạn không thể biết liệu nó có được vận chuyển đúng cách hay không, có tuân thủ tất cả các quy tắc bảo quản hay không và có nguy cơ xảy ra tình trạng dán nhãn ghi ngày sản xuất.thay thế bằng những cái mới hơn.
- Chú ý đến sự xuất hiện của ức gà. Nếu nó được bao phủ bởi một lớp màng nhầy, bạn nên bỏ qua nó - điều này có nghĩa là vú đã bị ôi thiu và đã được đông lạnh lại (hoặc thậm chí đông lạnh và rã đông nhiều lần).
Gia vị được chọn đúng là một nửa của trận chiến
Cách chọn thịt băm, đã được hình dung, bây giờ chúng ta cần quyết định loại gia vị nào chúng ta sẽ thêm vào phần cốt lết. Công thức nấu cốt lết gà thường chỉ bao gồm muối và tiêu, nhưng tin tôi đi, nếu bạn thêm một vài loại gia vị, cốt lết sẽ có được một hương vị mới mà không ai có thể thờ ơ được.
- Hỗn hợp của ớt. Panacea cho tất cả các loại thịt gà. Nếu bạn thích ăn cay, hãy thêm vào hỗn hợp một vài loại hạt tiêu, tin tôi đi, bạn sẽ không bao giờ hối hận về quyết định của mình đâu.
- Nghệ. Một loại gia vị khác nên có mặt trong các món gà theo mặc định. Các miếng cốt lết không chỉ trở nên vàng ruộm mà còn có mùi thơm độc đáo và hương vị tinh tế, tinh tế.
- Hương thảo hoặc cỏ xạ hương. Những loại thảo mộc này sẽ tạo ra một loại gia vị khác thường cho cốt lết, bạn có thể thay thế chúng bằng các loại thảo mộc vùng Provence, và khi đó vị của cốt lết sẽ hơi ngọt và cay. Đừng ngại thử nghiệm, quan trọng nhất là đừng lạm dụng những loại gia vị này, nếu không bạn sẽ gặp tác dụng ngược.
- Muối. Nếu bạn chọn đúng loại gia vị, bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng muối là một thành phần hoàn toàn không bắt buộc! Các loại gia vị và thảo mộc trên kết hợp hoàn hảo với nhau và hoàn toàn không cần thêm muối.
Gà viên
Trước hết, đây là một công thức cho món cốt lết cổ điển. Đây là thịt lợn và gà cốt lết, rất hài lòng, mềm, ngon ngọt và khá nhiều calo. Các bạn làm theo hình thì đọc đoạn tiếp theo, có công thức chế độ ăn kiêng.
Thành phần:
- ức gà băm - 440 gram;
- thịt lợn băm (đùi hoặc ức) - 340 gram;
- chất béo (nếu bạn tự nấu thịt băm) - 85 gram;
- trứng vừa - 3 miếng;
- gia vị - nghệ, thìa là, thảo mộc Provence, muối - để nếm;
- vụn bánh mì - 150 gram;
- dầu thực vật - một vài muỗng canh.
Nấu ăn.
- Nếu bạn lấy thịt và muốn tự làm thịt băm, bạn nên nấu như thế này: miếng thứ nhất là thịt lợn, miếng thứ hai là thịt gà, miếng thứ ba là mỡ lợn. Nhúng lần lượt vào cối xay thịt để thịt xay được đều và dễ trộn hơn. Nếu bạn muốn thêm hành và tỏi, hãy băm hoặc băm nhuyễn chúng.
- Cho nghệ, thìa là và các loại thảo mộc vùng Provence vào phần thịt băm đã chuẩn bị sẵn, muối, hạt tiêu, đập trứng vào nhào đều. Dùng tay gắp thịt băm nhẹ ra đĩa cho hết bọt khí.
- Làm ướt tay bằng nước lạnh. Đổ dầu vào chảo và đun nóng đều. Những miếng cốt lết nhỏ có độ dày vừa phải, cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong 5-7 phút mỗi mặt.
Một chút hack cuộc sống: để làm cho những miếng thịt nhỏ nhiều hơnngon ngọt, cho một miếng mỡ heo nhỏ vào bên trong mỗi viên. Nó sẽ tan chảy trong quá trình chiên và sẽ tạo cho miếng thịt có độ ngọt và hương vị khó tả.
Cốt lết gà ăn kiêng
Công thức này sử dụng thịt gà băm nhỏ. Những miếng gà xé phay như vậy phù hợp với những người theo dáng người và sức khỏe của họ. Nguyên tắc pha chế tương tự như trên, nhưng thay đổi thành phần:
- ức gà băm - 740 gram;
- gia vị - để nếm (nhất thiết phải là hỗn hợp ớt);
- trứng- 3 vừa;
- dầu thực vật để chiên.
Không sử dụng vụn bánh mì, chúng bổ sung khá nhiều calo.
Đề xuất:
Cách nấu thỏ trong lò: công thức nấu ăn, tính năng và khuyến nghị
Thịt thỏ không chỉ là sản phẩm ăn kiêng và ít calo mà còn là thực phẩm cung cấp chất đạm cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể trẻ em hoặc duy trì lối sống năng động cho người lớn và người già. Hôm nay các bạn sẽ học cách nấu thịt thỏ trong lò, loại thịt này có những đặc điểm gì và cách chế biến trước khi xử lý nhiệt. Và cũng là những công thức nấu ăn ngon và đơn giản nhất cho sổ tay nấu ăn cá nhân của bạn
Cách nấu cốt lết trong lò: tính năng, công thức nấu ăn và đánh giá
Chúng tôi sẽ dành bài viết cho câu hỏi làm thế nào để nấu cốt lết trong lò, và lý do tại sao chúng lại tốt cho sức khỏe hơn so với nấu bằng chảo. Bạn có thể nấu cốt lết từ bất kỳ - thịt, rau hoặc cá - thịt băm. Xem xét cách nấu cốt lết trong lò từ các loại thịt băm khác nhau
Công thức làm cốt lết heo và bò. Thịt cốt lết cổ điển: công thức từng bước
Cutlets là tác phẩm nghệ thuật ẩm thực vĩ đại nhất. Có thể nói, sự làm quen của một người nhỏ với các món thịt bắt đầu từ họ. Chúng cũng rất tốt vì bạn có thể chiên chúng nhiều hơn một chút vào cuối tuần - và trong vài ngày, bạn không phải lo lắng rằng, sau khi đi làm về, bạn phải đứng bếp để nuôi một gia đình đang đói. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ sự phức tạp của việc chế biến món ăn tuyệt vời này và gợi ý một số biến thể thú vị của nó
Thịt lợn cốt lết "bằng tiếng Nga". Công thức làm cốt lết thịt heo ngon ngọt và mềm
Để làm cho cốt lết heo ngon, mềm, ngon ngọt, bạn cần biết các sắc thái của việc sơ chế thịt băm và làm theo đúng phương pháp các khuyến nghị
Nấu gì trong nồi nấu chậm từ thịt băm: công thức nấu ăn cho cốt lết và "nhím"
Đôi khi không có thời gian để chọn đúng thịt và tìm công thức. Các món thịt cũng mất nhiều thời gian để nấu. Trong những trường hợp như vậy, bạn có thể sử dụng thịt băm để nấu ăn. Khó hơn nhiều để làm rối tung nó lên
