Cách nấu cốt lết trong lò: tính năng, công thức nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thật khó để tưởng tượng một món ăn nấu tại nhà phổ biến hơn thịt viên. Ở nam giới, nó gắn liền với mái ấm, sự thoải mái và ấm cúng. Ngày nay, có nhiều cách để chuẩn bị. Chúng được chiên, hấp, hầm.

Chúng tôi sẽ dành bài viết cho câu hỏi làm thế nào để nấu cốt lết trong lò, và lý do tại sao chúng lại tốt cho sức khỏe hơn so với nấu bằng chảo. Bạn có thể nấu cốt lết từ bất kỳ loại nào - thịt băm, rau hoặc cá. Xem xét cách nấu cốt lết trong lò từ các loại thịt băm khác nhau.

Lợi ích của cốt lết trong lò

Thứ nhất, chả thịt băm tự làm là một sản phẩm bổ dưỡng tốt, rất hợp với bất kỳ món ăn kèm nào.

Nhưng không phải lúc nào món ăn cũng có thể gọi là tốt cho sức khỏe. Tất cả phụ thuộc vào loại xử lý mà nó cho vay. Tất nhiên, các loại cốt lết hữu ích nhất là những món ăn bằng hơi nước. Nhưng ít người thích một món ăn nhạt nhẽo như vậy.

Thịt viên chiên đặc biệt được yêu thích. Nhưng để chuẩn bị chúng, cần một lượng lớn dầu, dầu thường không chảy hoàn toàn vào khăn ăn và đi vào dạ dày của bạn, điều này khôngluôn hữu ích, và đôi khi rất có hại, đặc biệt là đối với những người bị cholesterol cao.

Khi băn khoăn về cách nấu cốt lết trong lò, bạn nên tìm hiểu ưu điểm của chúng so với những món đã được liệt kê ở trên.

Do sản phẩm không phải chiên trên chảo mà nướng trong lò nên không cần thêm dầu hướng dương hay bất kỳ loại dầu nào khác, đây đã là một điểm cộng rất lớn.

Cốt lết hầm tương tự như cốt lết hấp về cách xử lý nhiệt, nhưng đồng thời có lớp vỏ hồng hào nên ai cũng thích.

Bên cạnh đó, chả thịt băm tự làm còn là món ăn phòng bệnh tuyệt vời cho những người bị thiếu máu. Đối với 100 gram một món ăn được chế biến đúng cách, sẽ có một lượng sắt cần thiết hàng ngày cho cơ thể con người.

Chúng cũng chứa vitamin K, nếu không có vitamin K thì việc hình thành khung xương là không thể. Ngoài ra, cốt lết có chứa phốt pho, chất này hiểu được vai trò trong việc hình thành hàm răng chắc khỏe và đẹp đẽ.

Chống chỉ định ăn thịt viên

Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, cốt lết yêu thích của mọi người có thể gây hại cho cơ thể trong những trường hợp như vậy:

• Cholesterol trong máu cao.
• Bệnh tim.
• Đợt cấp của bệnh đường tiêu hóa.

Tiếp theo, hãy xem cách nấu cốt lết trong lò để chúng trở nên mềm và ngon ngọt.

Cốt lết mềm nướng trong lò

Cùng xem cách nấu cốt lết heo băm ngon ngọt trong lò nướng.

Đối với điều nàybạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• Nửa kg thịt lợn.
• Nửa kg thịt bò.
• Vài tép tỏi.
• Một đầu củ hành.
• Một quả trứng gà.
• Một vài muỗng canh thì là khô nhỏ.
• Một phần tư cốc kem.
• Ba thìa bột báng.
• Nửa thìa muối tinh.
• Một phần tư thìa cà phê tiêu xay.
• Nhúm ngò gai.
• Một muỗng canh bơ.
• Ba củ khoai tây luộc.

Bắt đầu nấu ăn

Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ phân tích cách nấu cốt lết trong lò theo hình thức sử dụng bộ sản phẩm trên.

Bắt tay vào nấu món thịt băm nào. Bạn có thể làm điều này bằng cả máy xay thịt bằng tay và bằng điện.

Rửa thịt dưới vòi nước. Chúng tôi làm sạch khỏi các màng và tĩnh mạch dư thừa. Rửa sạch lại và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ và gửi đến máy xay thịt. Để thịt xay được mềm hơn, tốt nhất bạn nên xay thịt 2 lần. Cho tỏi và hành đã xay nhuyễn vào máy xay để xay nhuyễn thịt. Nếu bạn không có máy xay, hãy cho hành tây qua máy xay thịt nhưng xay nhuyễn.

Trộn tất cả các thành phần trong một chiếc bát sâu. Thêm một quả trứng gà sống vào chúng. Trộn các thành phần cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Sau đó, chà khoai tây đã gọt vỏ lên máy nghiền mịn tại đây.

Bước tiếp theo là thêm tất cả các gia vị, bao gồmrau thì là. Nếu có thể thì nên dùng các loại thảo mộc tươi sẽ tốt hơn.

Đổ kem vào và dùng rây để đổ bột báng. Cho thịt băm vào xào kỹ và đánh tan vài lần. Khối lượng thành phẩm phải được để "nghỉ ngơi" ở một nơi mát mẻ trong khoảng mười lăm phút.

Ở giai đoạn tiếp theo, chúng tôi tiến hành hình thành các miếng thịt nhỏ. Để các viên thịt có hình dạng giống nhau, bạn hãy đặt thịt băm lên một tấm ván sạch thành một lớp hình chữ nhật. Với một con dao, chúng tôi cắt các miếng theo từng phần giống nhau, từ đó chúng tôi tạo thành các quả bóng.

Hãy bắt đầu đăng chúng. Che biểu mẫu bằng giấy bạc hoặc giấy da. Bôi trơn bằng bơ đun chảy. Sau đó, xếp các miếng cốt lết ở cùng một khoảng cách với nhau.

Lò phải được làm nóng trước 220 độ. Chúng tôi gửi biểu mẫu không quá nửa giờ. Điều này sẽ đủ để chúng nướng tốt, nhưng không bị cháy.

Nếu bạn muốn đạt được màu nâu vàng, hãy tăng nhiệt độ vài phút trước khi tắt. Nếu lò là loại sản xuất hiện đại thì chỉ cần bật nướng trên là đủ.

Chúng tôi đã xem cách nấu cốt lết trong lò nướng ngon như thế nào. Ăn kèm với một món ăn kèm khoai tây hoặc kiều mạch.

Gà viên

Thịt viên mềm nhất có thể được làm từ thịt gà băm. Bạn có thể sử dụng gà tây.

Thành phần:

• Nửa kg thịt gà hoặc gà tây phi lê. Vú có thể được sử dụng.
• Hành tây cỡ vừa.
• Nửa ly yến mạchngũ cốc.
• Bó ngò tươi.
• Nửa ly nước đá.
• Vài tép tỏi.
• Nửa thìa muối. Bạn có thể sử dụng i-ốt.
• Tiêu xay. Màu trắng có thể được sử dụng.
• Gia vị cho gia cầm. Bạn có thể sử dụng bất kỳ. Trong trường hợp này, húng quế khô, rau kinh giới.
• Bơ để bôi trơn khuôn.

Quy trình nấu cốt lết gà băm trong lò

Rửa sạch phi lê gà dưới vòi nước và lau sạch bằng khăn giấy. Cắt thành từng miếng nhỏ và cho qua máy xay thịt.

Tiếp theo, bóc vỏ hành tây, cắt thành bốn phần và đem đi xay sau khi lấy thịt. Ở đây chúng tôi đổ nước đá. Trộn tất cả các thành phần và chỉ sau đó thêm muối, tiêu và gia vị.

Rửa sạch rau mùi dưới vòi nước, để trên khăn cho ráo bớt chất lỏng dư thừa. Sau khi thái nhỏ và cho vào hộp cùng với các nguyên liệu còn lại.

Bóp tỏi. Chúng tôi trộn đều khối lượng. Chúng tôi thêm gia vị. Nếu hỗn hợp thịt băm đặc quánh thì bạn có thể đổ nước vào. Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa và gửi trong nửa giờ trong tủ lạnh. Điều này là cần thiết để bột yến mạch nở ra.

Ở công đoạn tiếp theo, phủ giấy bạc lên khuôn, bôi bơ. Chúng tôi lấy thịt băm từ tủ lạnh ra và bắt đầu tạo thành những miếng thịt nhỏ. Để đồ không dính vào tay bạn, hãy làm ẩm chúng định kỳ bằng nước.

Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 220 độ, gửi biểu mẫu đếnnửa tiếng. Tự điều chỉnh thời gian. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của miếng thịt nhỏ.

Cốt lết ngon ngọt

Để làm cho cốt lết ngon ngọt nhất có thể, cách tốt nhất là nấu chúng với nước thịt.

Để làm được điều này, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• Hai trăm gram mỗi loại thịt bò và thịt lợn cho thịt băm.
• Một củ khoai tây.
• Một đầu củ hành.
• Một vài miếng ổ bánh cũ.
• 4 lá bắp cải Trung Quốc.
• Ly nước lạnh.
• Nửa thìa muối tinh.
• Tiêu trắng xay.
• Gia vị của riêng bạn.
• Trứng gà.
• Bột hoặc vụn bánh mì để làm bánh mì.

Cách nấu cốt lết trong lò. Từng bước công thức

Hãy thực hiện từng bước một. Trước khi nấu cốt lết trong lò với nước thịt, bạn cần chế biến tất cả các nguyên liệu:

1. Rửa sạch, cắt bỏ phần gân thừa và lau khô miếng thịt. Cắt thành từng miếng nhỏ và cho qua máy xay thịt. Để làm cho cốt lết mềm, hãy xay vài lần.
2. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành bốn phần. Đưa qua máy xay thịt. Trộn với thịt băm.
3. Ngâm bánh mì trong nước hoặc sữa cho mềm.
4. Rửa sạch lá bắp cải Trung Quốc và đặt lên khăn giấy để hút bớt chất lỏng dư thừa. Cắt bỏ phần cứng. Đó là những gì chúng tôi sẽ sử dụng. Phần mềm có thể dùng để làm salad.
5. Bào phần mong muốn hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
6. Bánh mì mềmép và gửi đến một thùng chứa với thịt. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Bào khoai tây đã luộc và gọt vỏ sau ổ bánh. Thêm gia vị, muối, tiêu. Cuối cùng đập trứng vào trộn đều.
7. Khối thịt đồng nhất thu được phải được đánh ít nhất 20 lần trước khi gửi vào tủ lạnh. Sau khi đựng, đậy bằng màng bám và để ở nơi thoáng mát trong nửa giờ.
8. Sau khi được thịt xay nhỏ và tạo thành những viên cốt lết có hình dạng như ý. Lăn chúng trong vụn bánh mì và cho vào khuôn. Bạn không cần phải tra dầu mỡ bất cứ thứ gì. Đổ nửa cốc nước vào. Rắc các gia vị còn lại lên trên. Nếu muốn, hãy rắc thêm rau thơm tươi thái nhỏ.
9. Dùng giấy bạc bọc mẫu lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ trong bốn mươi phút.
10. Khi hết thời gian, tắt lò. Nếu có thể, hãy bật chế độ Nướng trong năm phút.

Cách nấu thịt viên đông lạnh để chúng ngon và mọng nước

Hôm nay bán thành phẩm đã vững vàng vào nhà ta. Thịt viên cũng không ngoại lệ. Nếu chúng ta đang nói về bánh bao hoặc bánh bao, thì không có câu hỏi nào. Chỉ cần ném sản phẩm vào nước sôi trong một thời gian nhất định là đủ. Món ăn đã sẵn sàng!

Không dễ dàng như vậy với thịt viên. Nhiệm vụ chính là làm thế nào để nấu một miếng cốt lết đông lạnh trong lò để nó trở nên ngon ngọt và mềm mà không cần rã đông bán thành phẩm trước. Tại sao không rã đông? Mọi thứ đều đơn giản! Thịt cốt lết rã đông trong lò vi sóng hoặc bằng bất kỳ cách nào khác sẽ bị mất hình thức và thậm chí sau khi nấu chín, nó trông không ngon.

Vì vậynhững gì cần thiết để chuẩn bị một bán thành phẩm ngon:

• Nửa kg cốt lết đông lạnh. Bạn có thể mua bán thành phẩm hoặc nấu tại nhà.
• Bócác loại thảo mộc tươi. Nó có thể là thì là, mùi tây hoặc ngò.
• Gia vị.
• 100ml kem chua ít béo.
• 50 gram bơ.

Hướng dẫn nấu ăn

Chúng ta hãy xem xét cách nấu cốt lết trong lò từ thịt băm, đông lạnh trước. Để sản phẩm không bị mất hình dạng, bạn hãy đem đi chiên cả hai mặt với một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo. Chiên không quá hai phút.

Sau đó, chuyển phần cốt lết sang mẫu đã chuẩn bị.

Trong một hộp riêng, trộn nửa cốc nước với kem chua. Thêm gia vị. Đổ phần cốt lết với nước sốt, phủ giấy bạc lên khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trong 20 phút. Sau khi tắt bếp, mở giấy bạc và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Để yên thêm vài phút.

Phục vụ sau và chắc chắn rằng bạn có thể làm hài lòng những vị khách của mình.

Cắt nhỏ trong lò nướng trên khay nướng

Khi tìm ra cách nướng cốt lết trong lò nướng trên khay nướng, bạn nên lưu ý rằng công thức của chúng có thể hoàn toàn khác nhau. Sự khác biệt duy nhất là ở phương pháp nướng.

Khi đặt cốt lết lên khay nướng, trước tiên hãy phủ giấy bạc hoặc giấy da lên. Nếu không, bạn có nguy cơ món ăn sẽ bị cháy.

Trong trường hợp này, lò phải được làm nóng không quá 180 độ và nướng cốt lết không quá 20 phút.

Trong bài viết, chúng tôi đã xem xét một số công thức cách nấu cốt lết trong lò. Trên thực tế, còn rất nhiều điều khác nữa. Thử nghiệm! Điều chính là tuân theo các quy tắc cơ bản của việc nướng, đảm bảo việc chuẩn bị một món ăn ngon và mềm. Chúc bạn ngon miệng!