Nước sốt cho thịt viên với tương cà chua: nguyên liệu và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt viên rất hợp với khoai tây. Chúng cũng có thể được phục vụ cho bữa tối với cơm hoặc mì ống như một món ăn phụ. Nước thịt viên sốt cà chua đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên một món ăn ngon. Một hương vị cổ điển, dịu dàng mà hấp dẫn vị chua từ thuở … Nấu thế nào để người tự làm lại đòi ăn bổ? Chúng tôi xin giới thiệu một số công thức nấu nước sốt cho thịt viên với tương cà chua cho tòa án của bạn ngay bây giờ. Nấu và nếm thử.

Tùy chọn ngân sách

Trước khi tạo hương vị cho các sản phẩm thịt bằng nước sốt thích hợp, bạn cần tạo ra chúng. Trước khi nấu thịt viên trên chảo với nước sốt cà chua, hãy đảm bảo rằng bạn có một bộ sản phẩm đơn giản như sau:

• băm bất kỳ - nửa ký;
• gạo chưa nấu chín - nửa ly sản phẩm khô;
• hànhđường kính trung bình - 1 đầu;
• trứng - 1 miếng;
• bột mì - một muỗng canh. Cũng cần bột để cán bán thành phẩm;
• muối - để nêm nếm, thường nửa muỗng cà phê không có nắp trượt là đủ;
• bột cà chua đặc - 1 muỗng canh;
• kem chua hoặc sản phẩm kem chua - 1 muỗng canh;
• lá nguyệt quế và các gia vị khác - để nêm nếm.

Bạn vẫn cần một chiếc chảo tốt, có thành cao, đáy dày và nắp đậy.

Thịt viên trước

Làm thế nào để nấu thịt viên với nước thịt trên chảo? Hãy bắt đầu với những điều cơ bản. Xôi thịt viên với cơm. Để làm điều này, hãy rửa ngũ cốc trong nhiều nước và nấu cho đến khi mềm. Nước có thể được muối, nhưng nó được phép đun sôi trong nước ngọt. Cơm nấu xong phải để nguội.

Trải thịt băm trong chén sâu. Ướp muối, thêm một chút tiêu xay. Cho hành tím băm nhỏ vào. Thêm trứng sống và cơm. Nhào kỹ khối thịt. Chúng tôi tạo thành những quả bóng tròn. Để tránh việc sản phẩm có thể bị rơi ra trong quá trình chiên, tốt hơn là nên lăn chúng trong bột.

Đổ đầy dầu thực vật vào chảo. Lớp của nó là một cm rưỡi. Làm ấm dầu này tốt. Chiên thịt viên ở nhiệt độ vừa phải trong 3-5 phút cho một mặt. Sau đó lật sang phía bên kia. Chúng tôi đợi nửa phút, và bây giờ bạn có thể chiên mặt thứ hai trong 3-5 phút, đậy các món ăn bằng nắp. Sản phẩm thịt đã sẵn sàng. Hãy đến với món ngon nhất - nước thịt dành cho thịt viên.

Nước chấm

Trụng các sản phẩm đã chiên với nước sôi. Chất lỏng nên giấu chúng đến một nửa. Muối, đặt tương cà chua vào giữa chúng. Chúng tôi gửi lá nguyệt quế vào chảo. Đậy bằng nắp, để lại một khoảng trống nhỏ.

Sốt cà chua đơn giản sẽ dịu hơn khi thêm một lượng nhỏ kem chua. Cho toàn bộ lượng kem chua định mức vào cốc và cẩn thận pha loãng với nước ấm (1/2 cốc). Trong chất lỏng thu được, đặt một thìa bột mì. Khuấy đều để loại bỏ các cục vón cục.

Mở viên thịt. Trong thời gian này, họ hầm khá kỹ. Đổ đều hỗn hợp bột kem chua vào sốt cà chua. Hãy nhấc từng sản phẩm lên để nước sốt cà chua thơm ngon thấm vào từng viên thịt.

Giảm nhiệt độ đến mức tối thiểu và đậy nắp kín thêm 13-20 phút. Lúc này, nước sốt sẽ hơi trào ra dưới nắp mà không cần rời khỏi chảo.

Các sản phẩm thịt mềm chế biến sẵn với nước sốt dùng kèm với bất kỳ món ăn phụ nào hoặc ăn như một món ăn độc lập.

Nếu vì lý do nào đó bạn không dùng được kem chua, thì nước sốt thịt viên với tương cà chua này có thể được chuẩn bị mà không cần. Sốt quá đặc có thể được pha loãng bằng nước sôi trong quá trình này đến độ đặc bạn cần.

Sốt cà chua cay

Đối với những người hâm mộ nước sốt nóng, cũng có một công thức hay. Đây là một phương pháp chế biến nước thịt viên với tỏi và hạt tiêu. Danh sách thành phần:

• dầu nạc, không mùi - 2 muỗng canh;
• tỏi - 5-7 tép;
• 1-2 muỗng cà phê ớt cay;
• lá nguyệt quế - 1-3 miếng;
• bột cà chua - 300 gram;
• nước nóng - 1/2 cốc hoặc ly, tùy chọn;
• muối và các loại thảo mộc để nêm nếm.

Nấu nước sốt

Bóc tỏi và ấn qua máy ép. Chúng tôi làm nóng dầu trong chảo. Chúng tôi ném tỏi vào đây và xào ở nhiệt độ thấp trong vài phút.

Trộn hỗn hợp sệt với nước nóng. Đổ hỗn hợp cà chua vào chảo tỏi. Thêm tiêu, muối, lá nguyệt quế. Trộn đều tất cả mọi thứ và đun nước thịt trên lửa vừa phải cho đến khi có độ đặc mong muốn. Nếu bạn cần một chất đặc hơn, hãy làm bay hơi nhiều chất lỏng hơn. Trung bình, nước thịt cho thịt viên với tương cà chua và tỏi sôi trong 10 phút. Nếu muốn, hãy trang trí thành phẩm với nước thịt như vậy với rau xanh.

Nước thịt rau

Bổ sung rất tốt cho thịt viên là nước thịt với rau. Nước sốt đặc và đậm đà, nhìn cũng đẹp mắt. Để biến công thức sốt cà chua cho thịt viên với rau thành hiện thực, chúng ta cần đảm bảo có đầy đủ các nguyên liệu:

• Cà rốt - một mẫu vật lớn.
• Hành tây - một đầu lớn hoặc hai đầu vừa.
• Ớt ngọt màu nào cũng được - 1 miếng. Thành phần này là tùy chọn. Nước thịt tuyệt vời mà không có nó quá.
• Một ly nước luộc gà hoặc bất kỳ loại thịt nào khác. Bạn chỉ có thể lấy một lynước sôi.
• Nửa cốc tương cà chua đặc. Đó là khoảng năm muỗng canh.
• Bột - muỗng canh có nắp trượt.
• Lá nguyệt quế - 1-2 miếng.
• Muối để nếm.
• Ớt đen hoặc tiêu đỏ xay - để nếm.
• Dầu thực vật không hương liệu - dùng để xào rau.

Chuẩn bị từng bước nước thịt rau cho thịt viên

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ. Chúng tôi cũng giải phóng hành tây khỏi các yếu tố không ăn được và sau khi làm sạch, rửa sạch trong nước lạnh. Ớt ngọt (nếu dùng) mìn. Loại bỏ cuống và hạt bên trong.

Băm nhỏ hành tây tùy thích. Chúng tôi chà cà rốt qua một máy xay thô. Hạt tiêu cắt thành dải hoặc hình khối.

Đun nóng dầu rồi cho cà rốt và hành tây vào chảo. Chiên chúng cho đến khi vàng.

Cho bột vào rau câu trộn rất nhẹ tay, làm vỡ các cục. Giảm nhiệt độ của bếp. Bày cà chua ra đĩa. Chúng tôi đổ nước ra. Trộn và thêm ớt ngọt. Muối, lá nguyệt quế và tiêu xay cũng được cho vào ruột chảo ở giai đoạn chuẩn bị nước thịt này. Chúng tôi đun nhỏ lửa ở mức độ sôi rất vừa phải nước thịt của chúng tôi trong mười lăm đến hai mươi phút. Khi kết thúc quá trình nấu, hãy thêm rau xanh nếu muốn.

Xám thịt bằm

Đôi khi bạn cần chuẩn bị một bữa tối ngon lành càng nhanh càng tốt, mà không tốn thêm một phút giây nào. Một công thức chế biến nước thịt với thịt băm và tương cà chua ra đời. Thêm nó vào bất kỳ món ăn phụ phù hợp. Tên và số lượngsản phẩm:

• thịt băm - nửa ký;
• hai củ cà rốt lớn;
• một hoặc hai bóng đèn vừa;
• tỏi - 2-4 tép;
• nguyệt quế;
• bột cà chua đặc - 1,5-2 muỗng canh;
• dầu thực vật - 2-3 muỗng canh;
• 0, 5 muỗng cà phê muối;
• hạt tiêu đen mới xay - 1/2 muỗng cà phê.

Từng bước nấu ăn

Chuẩn bị rau thôi nào. Rửa, làm sạch, xay như chúng tôi muốn.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo có đáy dày và thành cao. Chiên hành trong dầu này cho đến khi rau có màu trong.

Tiếp theo, thêm tất cả cà rốt, số lượng được chỉ định trong công thức. Trộn nó với hành tây. Đậy nắp chảo trong vòng nửa phút để hơi nước thấm vào cà rốt. Bây giờ mở nắp và chiên rau thêm năm phút ở nhiệt độ trung bình.

Đến rau, giờ tán nhỏ thịt băm vào trộn nhanh tay để không có thời gian vón cục. Bất kỳ bán thành phẩm nào bạn có trong tay đều phù hợp: thịt lợn, thịt gà, thịt bò.

Chiên thịt băm trong khoảng 1 phút, liên tục đảo đều. Sau đó, muối, tiêu. Chiên thêm vài phút. Thêm tương cà chua.

Đổ nước nóng với số lượng từ một hoặc hai ly trở lên. Lượng chất lỏng chính xác cho từng hương vị là riêng lẻ. Trộn cà chua với nước. Hầm nước thịt với thịt băm trong năm phút, đậy vung không quá chặt. Vài phút trước khi sẵn sàng, hãy bóc tỏi và ép, dùng máy ép chuyên dụng cho trực tiếp vào nước sốt đang sôi. Ngay bây giờđể thêm rau thơm. Nếu bạn sử dụng chúng, hãy rửa sạch rau trong nước lạnh, thái nhỏ và tạo thành nước sốt cà chua ngon và thịnh soạn. Dưới nắp đậy, để nước sốt chỉ trong một phút để hương thơm của các loại thảo mộc trở nên sống động. Chúc bạn ngon miệng!