Sốt kem chua cho thịt viên: nguyên liệu và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sốt kem chua dành cho thịt viên - một sự bổ sung hài hòa cho các món thịt viên. Thịt viên mềm sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn trang trí chúng bằng một khối kem. Món cay được phục vụ với nhiều món ăn kèm, bao gồm khoai tây nghiền, rau tươi, mì mỏng và ngũ cốc vụn (cơm, rượu hầm, bulgur, kiều mạch).

Công thức cổ điển cho món thịt viên sốt kem chua

Bạn chắc chắn sẽ yêu công thức này! Những viên thịt mềm, nhiều thịt được trang trí với nước sốt kem chua với rượu vang trắng, mù tạt Dijon và nhục đậu khấu sẽ dễ dàng phù hợp với chế độ ăn kiêng của những người sành ăn giảm béo.

Sản phẩm sử dụng (cho cốt lết):

• 750g thịt bò xay;
• 100 vụn bánh mì;
• 30 ml dầu ô liu;
• hành lá, tỏi.

Đối với nước sốt:

• kem chua 400 ml;
• nước luộc gà 200 ml;
• 110 ml bơ;
• Rượu trắng 100ml;
• 50g mù tạt Dijon;
• 20g phổbột mì;
• nhục đậu khấu.

Quy trình nấu ăn:

1. Cho thịt bò xay, vụn bánh mì, hành tây bào, tỏi băm, muối tiêu (vừa ăn) vào tô trộn nhẹ tay. Tạo hình thành những quả bóng đối xứng, phủ một lớp bột nhẹ lên trên.
2. Ở lửa vừa, đun chảy dầu ô liu, cho thịt viên vào chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút. Khi thịt đã chín vàng, chuyển các viên bột sang một đĩa riêng.
3. Làm nóng chảo với rượu và mù tạt Dijon. Thêm kem chua, thịt gà, bơ còn lại, nhục đậu khấu, 2 thìa cà phê bột mì (thêm dần trong khi khuấy).
4. Tăng lửa lên vừa và khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh mịn. Thêm chả vào chảo và đun trong khoảng 20 phút cho đến khi nước sốt kem đặc lại. Thỉnh thoảng khuấy chúng.

Thêm allspice, nếu muốn. Ăn với mì trứng mỏng hoặc khoai tây nghiền. Kem chua trong công thức này có thể được thay thế bằng kem, dừa hoặc sữa hạnh nhân.

ẩm thực Thụy Điển. Làm thế nào để nấu thịt viên trong lò?

Thịt viên nướng trong lò sốt kem chua có kết cấu vụn, hương thơm đậm đà và hương vị tinh tế. Thịt ngon đúng nghĩa tan chảy trong miệng bạn, nạp đầy năng lượng và các vitamin thiết yếu cho cơ thể.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 670g thịt bò xay;
• 400 ml nước dùng bò;
• Kem chua 200 ml;
• 150 g bơdầu;
• 80g bột mì đa dụng;
• 1 quả trứng gà;
• vụn bánh mì;
• mùi tây, bột tỏi.

Trong một hộp riêng, trộn thịt băm với vụn bánh mì, trứng, gia vị thơm. Tạo thành khoảng 20 viên thịt, lăn trong bột mì. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong vòng 30 - 40 phút.

Trong chảo lớn, đun nóng dầu ô liu, từ từ cho nước dùng và kem chua vào. Đun sôi nước sốt, có thể cho thêm bột mì nếu cần để nước sốt đặc lại. Đổ thịt viên mềm với khối lượng vừa đủ.

Ý tưởng bữa tối tuyệt vời: thịt viên với cơm sốt kem chua

Ngay cả khi bạn nấu thịt viên gà tây ít chất béo, chúng sẽ trở nên ngon ngọt và mềm. Nước sốt kem nhẹ sẽ làm đa dạng một cách hài hòa hương vị của món thịt tinh tế, và cơm sẽ làm cho món ăn trở nên bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 710 g thịt gà tây nạc (băm nhỏ);
• kem chua 400 ml;
• 350g gạo trắng;
• 320 ml nước hầm nấm;
• 200g vụn bánh mì;
• 1 quả trứng gà;
• mùi tây, cỏ xạ hương, ớt bột.

Trộn gà tây, vụn bánh mì, trứng, mùi tây, cỏ xạ hương, ớt bột, muối, tiêu và khoảng 1/3 cốc kem chua. Nhào bột, nặn thành những viên tròn. Đặt viên thịt gà tây lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 10-15 phút (hoặc áp chảo).

Khuấy phần kem chua còn lạivới nước dùng thơm. Đổ nước sốt thu được lên các viên thịt gần như đã sẵn sàng. Dùng giấy bạc đậy đĩa nướng lại, tiếp tục nướng trong 38-43 phút. Luộc riêng gạo theo hướng dẫn trên bao bì. Phục vụ tất cả cùng nhau.

Truyền thống đầu bếp Ba Lan: sốt kem mềm

Cách nấu sốt kem chua bằng chảo? Một công thức đơn giản sẽ hài hòa phù hợp với chế độ ăn uống hàng ngày của những người yêu thích món ăn ngon. Sốt sẵn có thể được phục vụ với nhiều món ăn kèm, nguyên liệu thịt và cá.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 400 ml nước luộc rau;
• 225 ml chất lỏng nấm đóng hộp;
• Kem chua 200 ml;
• 60g nấm;
• bột mì đa dụng.

Chiên nấm đã cắt nhỏ trên chảo, để riêng. Trộn nước dùng với chất lỏng có mùi thơm, đun sôi. Lúc này, trộn kem chua với bột mì, cho dần dần vào chảo, liên tục trộn đều các nguyên liệu. Đun nhỏ lửa trong 28-30 phút. Trước khi phục vụ, thêm champignons hồng hào.

Đơn giản và ngon! Công thức nấu ăn kem nấm

Sốt kem chua tinh tế cho thịt viên - một chế độ ăn uống bổ sung cho các món ngon từ thịt thông thường. Phục vụ món ăn với khoai tây nghiền, một loại rau kết hợp nhiều vitamin, cơm dẻo hoặc rượu hầm.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 500 g portabellini;
• 250ml kem chua;
• sữa 200 ml;
• 60ml nước chanh;
• 30g bơ;
• tỏi, cỏ xạ hương, mùi tây.

Đun chảy một khối bơ trong chảo. Thêm nấm mỏng, gia vị thơm. Chiên portabellini cho đến khi có màu vàng nâu, đổ kem chua và sữa vào, đun trên lửa nhỏ trong 5-10 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Trước khi phục vụ, rưới nước cốt chanh lên, ăn kèm với thịt viên.

Biến tấu của sốt kem chua cho thịt viên và cốt lết

Thịt viên sốt kem cà chua rất thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng trong tuần. Nó nhanh, ngon và lành mạnh! Ăn với cơm trắng, khoai tây nghiền hoặc mì.

Sản phẩm sử dụng (cho thịt viên):

• 300g thịt bò xay;
• 300g thịt lợn băm;
• 100 ml sữa;
• 1 củ hành tây;
• 2 quả trứng gà;
• 2-3 lát bánh mì;
• thảo mộc Ý.

Đối với nước sốt:

• 200 ml tương cà chua;
• 100 ml kem chua;
• parmesan bào.

Trong một cái bát nhỏ, ngâm bánh mì trong sữa. Nhào bằng tay để thành phần có dạng sệt. Kết hợp thịt bò xay, thịt lợn, bánh mì ngâm, hành tây thái hạt lựu, trứng, muối và gia vị Ý. Nặn bột thành những viên thịt.

Trải thịt viên thành từng lớp trên khay nướng. Nướng trong lò 200 độ trong 10-15 phút. Đổ kem chua và tương cà vào chảo, thêm gia vị, đun sôi. Đun nhỏ lửa trong 8-12 phút cho đến khi khối đặc lại. Trang trí với pho mát Ý bào.

Dành cho những ai yêu thích cay! Nữacông thức

Còn gì tuyệt hơn nước sốt kem chua cho thịt viên? Khối kem hài hòa tạo nên hương vị của thịt, bổ sung cho kết cấu vụn theo cách nguyên bản. Đừng ngại thử nghiệm với các loại gia vị! Gia vị được chọn đúng cách sẽ làm cho nước sốt ngon hơn.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 100 ml mayonnaise;
• 100 ml kem chua;
• 30ml nước chanh;
• ngò, ớt khô.

Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ ớt trong một cái bát. Đặt một hoặc hai hoặc ớt vào máy xay thực phẩm và chế biến cho đến khi mịn. Thêm vào kem bơ, sốt gia vị với ớt jalapeno và tỏi nghiền nếu muốn.