Công thức hodgepodge cổ điển có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Solyanka là một lựa chọn tuyệt vời cho một khóa học đầu tiên ngon miệng. Chế biến khá đơn giản, nhưng để tạo ra một kiệt tác thực sự cần một số lượng lớn các nguyên liệu từ thịt, vì vậy bạn hiếm khi nhìn thấy nó trên bàn ăn hàng ngày.

Nhiều đầu bếp biết các công thức nấu ăn ban đầu cho solyanka và sẵn sàng chia sẻ bí quyết của họ liên quan đến việc chuẩn bị một món ăn như vậy. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét một số trong số họ, cũng như các lựa chọn để làm súp tại nhà.

Chọn thịt gì cho món ăn vặt

Không có gì bí mật khi tất cả các công thức món ăn hodgepodge cổ điển đều bao gồm thịt trong các thành phần. Nó phải là gì? Trong vấn đề này, bạn thực sự có thể đi lang thang, bởi vì bất kỳ sản phẩm thịt nào cũng thích hợp để làm thịt lợn mán. Và thậm chí còn tuyệt hơn nếu nó được trình bày dưới dạng toàn bộ - khi đó hương vị của món súp sẽ trở nên rất nguyên bản. Thực tiễn cho thấy rằng bằng cách thay thế thành phần chính, có thểthử nghiệm, mang đến cho món ăn yêu thích của bạn được nấu theo cùng một công thức có hương vị mới.

Để chuẩn bị móng giò, bạn có thể sử dụng thịt vụn của xúc xích còn sót lại sau các bữa tiệc lớn, thịt hun khói ở bất kỳ hình thức nào, thịt luộc và xúc xích, nội tạng, thịt lợn luộc và thậm chí cả cacbonat.

Bí quyết nấu ăn

Biết về một số thủ thuật chế biến món hỗn hợp hodgepodge theo công thức cổ điển, bạn thực sự có thể khiến gia đình mình ngạc nhiên với món súp đặc biệt thơm ngon.

Trước hết, bạn cần hiểu rằng trong số những miếng thịt nguội cho một món ăn như vậy, nhất định phải có thịt hun khói. Một số công thức món ăn hodgepodge từng bước cung cấp việc sử dụng cả xúc xích và thịt riêng biệt như chúng. Nhiều bà nội trợ thích cho sườn hun khói vào súp của họ.

Bạn cũng có thể sử dụng nồi nấu chậm để chế biến - kết quả sẽ vượt ngoài mong đợi.

Nên nhớ rằng hodgepodge là một món canh chua. Và trong trường hợp dùng khoai tây để chế biến món ăn, bạn cần luộc chín trước rồi mới cho dưa chua hoặc chanh vào.

Bouillon

Công thức cho món thịt nướng kết hợp cổ điển cung cấp cho việc chuẩn bị trong nước dùng. Và càng mãnh liệt thì càng tốt. Thực tiễn cho thấy rằng đối với một mục đích như vậy, tốt hơn là nên làm trước và lọc trước. Đun sôi các thành phần cho nước dùng, tốt nhất là trên lửa nhỏ - đây là cách thu được chất lỏngtrong suốt. Sau khi nấu chín, khối lượng phải được cho phép ủ - chỉ khi đó món bánh mì theo công thức cổ điển mới trở nên rất ngon.

Trong quá trình nấu, người đầu bếp không nên cho muối vào nước dùng. Việc này nên được thực hiện sau cùng và chỉ khi cần thiết.

Cách tạo điểm nhấn cho món ăn

Không có gì bí mật khi tính đặc biệt của bất kỳ công thức bánh mì nào, bức ảnh mà bạn có thể làm quen trong bài viết, chính là vỏ sò được cung cấp trong món ăn đã hoàn thành. Bất kỳ bà chủ có thể chọn của riêng mình. Các thành phần đặc biệt có thể bao gồm ô liu hoặc ô liu đen, nụ bạch hoa, hành lá, và thậm chí cả lát chanh.

Thực hành cho thấy rằng các nguyên tố như vậy không thể tiêu hóa được, vì vậy chúng phải được thêm vào sau khi nấu xong, nghĩa là trong 5-7 phút.

Hodgepodge tự chế cổ điển

Công thức món thịt kho tàu cổ điển liên quan đến việc sử dụng các nguyên liệu thịt khác nhau để nấu ăn. Để tạo súp bạn cần thực hiện:

• 700 g thịt bò phi lê;
• một đường xương;
• 300g sườn hun khói;
• 200 g mỗi loại xúc xích khác nhau (tốt nhất là nên lấy các loại xúc xích khác nhau).

Tất cả các thành phần được liệt kê phải được chuẩn bị để chế biến thêm: cắt thịt hun khói và rửa thịt sống.

1. Thịt bò nên được cho vào nồi để luộc và đổ nước vào, đổ thêm xương vào.
2. Sau khi khối lượng sôi, cho một củ hành tây đã bóc vỏ và một vài lá nguyệt quế khô vào đó. Trong chế phẩm này, súp phải được nấu trongtrong thời gian dài cho đến khi thịt mềm.
3. Trong khi đó, bạn có thể chuẩn bị món rán cho món cá lăng kết hợp. Công thức của món ăn này liên quan đến việc tạo ra nó từ một củ hành tây cắt nhỏ, cũng như cà rốt nạo.
4. Nguyên liệu phải được kết hợp và chiên trên chảo nóng cho đến khi vàng nâu.
5. Khi điều này xảy ra, 3 muỗng canh tương cà chua, 3 quả dưa chuột muối, cắt thành dải, sẽ được gửi đến khối lượng lớn, và sau khi trộn, lấy ra khỏi nhiệt.
6. Sau khi thịt mềm, bạn lọc bỏ xương và nước.
7. Cắt miếng phi lê và trả lại cho món súp. Ở giai đoạn này, hai củ khoai tây, được cắt thành khối vuông nhỏ, cũng nên được thêm vào nhà nghỉ.
8. Bây giờ tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây mềm.
9. Trong khi đang tiến hành nấu nướng, bạn có thể bắt tay vào chuẩn bị xúc xích. Để làm được điều này, mỗi loại của nó phải được cắt thành những thanh mỏng và gửi vào súp.
10. Cũng ở công đoạn này, bạn nên đổ một ly nước ngâm dưa chuột vào đó rồi cho vào rán. Ở dạng này, súp nên được đun sôi trong 5-6 phút.

Ở công đoạn cuối cùng, ướp muối trong chảo, thêm một lượng nhỏ tiêu xay và 2 muỗng canh. l. bạch hoa. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm vài chiếc lá nguyệt quế nữa.

phong cách Kazakhstan

Công thức làm bánh mì kẹp thịt kiểu Kazakhstan này sẽ hấp dẫn các nữ tiếp viên. Để chế biến món súp trên đó, bạn cần lấy 200 g thịt bò và một phần lưỡi nhỏ và nấu nước dùng đậm đà từ chúng.

• Trong khi nấu nước dùng, bạn cần chuẩn bị hành tím băm nhỏ và một thìa tương cà chua để xào. Để làm được điều này, bạn phải sử dụng bơ.
• Khi rau đã sẵn sàng, bạn cần thêm một vài quả dưa chua đã cắt nhỏ vào, sau đó đun nhỏ lửa trong 5-7 phút dưới nắp đậy kín.
• Sau thời gian quy định, chúng sẽ được cho vào nồi nước dùng đun sôi.
• Riêng biệt, trong chảo chiên với bơ, chiên thịt bò luộc cắt nhỏ với lưỡi, loại bỏ khỏi nước dùng, cũng như 50 g thịt cừu hun khói và xúc xích ngựa được cắt thành từng lát. Các thành phần thịt cũng nên được gửi vào nước dùng.

Khi tất cả các nguyên liệu đã kết hợp, bạn cần đun sôi trong 15 phút, sau đó bắc ra khỏi bếp.

solyanka của Georgia

Công thức bánh mì thịt kiểu Gruzia là một công thức thực sự dành cho những ai muốn chiêu đãi bản thân một món ăn ngon và cay. Để chế biến món này, bạn cần lấy 600 g thịt bò, đổ ngập nước, đun trên lửa thật chậm cho chín. Sau khi được nấu chín, một miếng thịt phải được tách ra khỏi nước dùng và cắt thành từng khối nhỏ.

1. Trong chảo có bơ đun chảy, chiên hành tây băm nhỏ (5 con), cũng như ba muỗng canh tương cà chua.
2. Khi hành chuyển sang màu vàng, thêm thịt bò băm nhỏ và một vài quả dưa chuột muối, cắt thành sợi.
3. Sau vài phút chiên, đổ khối lượng với nước dùng sao cho ngập các nguyên liệu thêm 3 cm.
4. Trong chế phẩm này, các sản phẩm nên được hầm trong nửa giờ.
5. Sau thời gian này, cho một vài nhánh tỏi băm nhỏ vào khối lượng lớn, cũng như hỗn hợp gia vị cho vừa ăn (tiêu đen và đỏ, hoa bia suneli, rau mùi xay có thể được bao gồm trong thành phần của nó) và rau xanh.
6. Trước khi phục vụ, súp nên được ướp muối để vừa miệng.

Nấm hodgepodge

Hãy xem công thức nấu nấm cổ điển chắc chắn sẽ rất hữu ích trong Mùa Chay. Thực tiễn cho thấy về độ ngon thì món này không thua kém món nào, trong thành phần của nó có thịt.

• Để chế biến món hủ tiếu theo công thức được đề xuất ở đây, trước tiên bạn phải ngâm 50 g nấm porcini khô.
• Sau một khoảng thời gian nhất định, chúng nên được đun sôi và sau khi để ráo nước, cắt thành các dải. Nước đã đun sôi không được đổ ra ngoài.
• Trong chảo, chiên một đầu hành tây cắt nhỏ và một củ cà rốt, được bào trên máy xay vừa cho đến khi trong suốt.
• Sau khi rau đã xong, bạn cho một thìa bột mì và tương cà chua vào, đổ nước ngập nấm đã đun sôi vào (50 ml). Trong chế phẩm này, đun nhỏ lửa các thành phần trong năm phút.
• Trong một chảo riêng, chiên nấm luộc đã cắt nhỏ, cũng như 300 g nấm ngọc cẩu tươi cũng được cắt nhỏ theo cách tương tự. Sau khi đã sẵn sàng, hãy kết hợp chúng với các loại rau.
• Đổ tất cả các nguyên liệu với nước nóng, muối, thêm tiêu cho vừa ăn rồi để lửa liu riu không quá 15 phút.
• Sau thời gian này, cho lượng ô liu mong muốn vào chảo và nấu thêm 5 phút.

NấmSolyanka theo công thức cổ điển đã sẵn sàng - nó có thể được phục vụ.

Cá diếc

Không có gì bí mật khi trong tự nhiên có một loài cá diếc, được phân biệt bởi hương vị của nó. Món ăn khá nguyên bản. Để chế biến món cá diếc cổ điển theo công thức được đề xuất ở đây, bạn nên lấy 500 g cá và mực tươi.

1. Từ cá biển, chế biến nước dùng đậm đà và lọc qua rây. Sau đó, cho khoai tây đã cắt thành khối nhỏ (5 củ), cũng như hành tây băm nhỏ và cá luộc cắt miếng nhỏ vào nước sôi.
2. Trong một chảo rán riêng, rán một vài quả dưa chuột muối, cắt thành dải và cho vào món súp. Tương cà chua xào (2-3 muỗng canh) và mực cắt nhỏ cũng nên được ngâm ở đó.
3. Trong chế phẩm này, nấu các nguyên liệu trong 15 phút, sau đó thêm muối và hạt tiêu đen vào súp.

Công thức cá hodgepodge cổ điển ở đây đã sẵn sàng! Nêm chanh có thể được sử dụng để trang trí món ăn trong khi phục vụ.

Với xúc xích

Hodgepodge với xúc xích rất ngon, công thức của món này được trình bày bên dưới:

• Để làm món súp này, hãy lấy 6 củ khoai tây. Chúng phải được gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ, sau đó cho vào nồi, đổ vài lít nước và đun sôi.
• Trong chảo dầu thực vật, chiên 300 g xúc xích luộc và cùng một lượng xúc xích hun khói trong 3-4 phút, sau đó gửi đếnnồi với khoai tây.
• Trong cùng một chảo, phi thơm một củ hành tây cắt nhỏ và 6 quả dưa chuột muối, cắt thành từng dải.
• Sau khi băng trở nên mềm, thêm vài muỗng canh tương cà chua vào, trộn đều và gửi đến nơi trú ẩn.
• Sau vài phút, nêm muối và hạt tiêu vào súp và lấy ra khỏi nhiệt.

Trong nồi nấu chậm

Bạn cũng có thể nấu món cá rô đồng ngon trong nồi nấu chậm. Để làm điều này, hãy đổ 3 lít nước vào bát và không cho 350 g thịt lợn vào.

1. Ở chế độ "Soup", thịt sẽ được nấu cho đến khi mềm, sẽ mất khoảng vài giờ.
2. Ngay trước khi kết thúc quy trình (khoảng 30 phút), hãy muối nước dùng và thêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào.
3. Phi lê khi chín phải vớt ra tách thành sợi. Nước dùng chính nó - để ráo và để nguội.
4. Riêng biệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu còn lại: băm nhỏ hành tây, và cắt 150 g giăm bông và xúc xích hun khói thành từng khối nhỏ.
5. Sau đó, đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột, cho hành tây và các sản phẩm thịt vào đó, sau đó đặt chế độ "Nướng", nấu nguyên liệu trong 10 phút.
6. Vào tổng khối lượng, đặt khoai tây đã cắt thành khối nhỏ, thêm một lượng nhỏ nước dùng và tiếp tục quá trình trong 7-8 phút.
7. Ở giai đoạn cuối cùng, dưa chua thái hạt lựu (2-3 miếng) sẽ được gửi đến nhà nghỉ, vàcũng là một thìa tương cà chua.
8. Sau khi trộn, khối này phải được nấu trong 10 phút nữa, sau đó đun sôi ở chế độ "Soup".

Vào cuối canh, nêm muối và tiêu.