Cốt lết bắp cải: công thức, nguyên liệu và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắp cải cốt lết sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn hàng ngày của những người theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và nhịn ăn. Những người thích ăn chay hoặc đơn giản là muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của mình.

Bắp cải cốt lết

Công thức làm cốt lết bắp cải được tính là:

• ăn kiêng do hàm lượng calo thấp;
• hữu ích vì lượng lớn vitamin;
• người được lợi về tài chính từ giá bắp cải thấp;
• dễ dàng có sẵn vì bắp cải luôn được bán.

Bạn chỉ cần nỗ lực một chút trong việc nấu nướng, và trên bàn tiệc sẽ có một bữa ăn ngon miệng và giàu vitamin.

Nấu rau củ

Có rất nhiều phương pháp để chế biến món ăn ngon từ bắp cải. Hãy xem xét các công thức nấu ăn cốt lết bắp cải phổ biến nhất. Mọi bữa ăn sẽ trở nên ngon miệng hơn nếu được chấm với sốt mayonnaise, kem chua, sữa chua trắng, sốt cà chua.

Phương pháp nấu ăn nổi tiếng nhất là:

1. Một kg lá bắp cải được nghiền nát bằng dao, máy xay hoặc máy xay thịt.
2. Thêm mộtcà rốt vừa nạo.
3. Đổ ba thìa bột vào và trộn kỹ mọi thứ.
4. Thêm ba quả trứng gà, tiêu, muối.
5. Cắt nhỏ được tạo thành từ các phần nhỏ của hỗn hợp và chiên, lần đầu tiên được cuộn trong vụn bánh mì.

Thịt cốt lết ít calo

Không có trứng trong công thức chế biến món bắp cải ăn kiêng, chúng được thay thế bằng bột yến mạch nghiền mịn. Công thức trong trường hợp này là:

1. Một kg lá bắp cải được nghiền nát và hầm trong dầu hướng dương trong 1/4 giờ.
2. Thêm 1/2 chén bột yến mạch, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
3. Hỗn hợp bắp cải được ướp muối, vo viên và bột yến mạch để nở trong nửa giờ.
4. Làm các miếng cốt lết từ khối lượng này và chiên chúng trong chảo ngập dầu.
5. Trong công thức này, bạn có thể tùy ý thêm cà rốt hầm, hành tây hoặc nấm xào. Đồng thời, khối lượng của bắp cải được giảm bớt do số lượng các thành phần được thêm vào.

Rau câu với bột báng

Phương pháp nấu thịt bằm bắp cải với bột báng được áp dụng nếu không cho trứng vào thịt băm. Phương pháp nấu ăn này hỗ trợ những người bị dị ứng, người gầy và người ăn chay. Khi sử dụng công thức này, bạn sẽ có được một món ăn lạ và ngon.

Thành phần:

• một kg bắp cải;
• nửa ly bột báng;
• 1/2 chén bột mì;
• một bóng đèn;
• hai tép tỏi;
• thì là;
• muối;
• ớt đỏ;
• vụn bánh mì;
• dầu hướng dương.

Nấu cốt lết bắp cải với bột báng:

• Lá cải rửa sạch, cắt bỏ phần cứng, thái nhỏ.
• Cho vào nước sôi và đun sôi trong 10 phút.

• Vặn trong máy xay thịt, loại bỏ chất lỏng dư thừa.
• Thêm hành tỏi thái nhỏ, thì là băm nhỏ.
• Thêm tiêu, muối, bột mì và bột báng.
• Bắp cải băm nhuyễn được trộn đều, tạo thành chả, tẩm bột và chiên cho đến khi vàng nâu.

Món nướng trong lò

Công thức làm cốt lết bắp cải trong lò nướng này phù hợp cho những ai đang tuân thủ nghiêm túc các nguyên tắc ăn kiêng. Với việc giảm cân và nhiều bệnh khác nhau, đồ chiên rán bị loại khỏi thực đơn. Ngoài ra, thức ăn được nấu trong lò nướng là một món ăn thực sự ngon miệng.

Thành phần:

• một kg lá bắp cải;
• bơ - 50 gram;
• sữa - một ly;
• bột báng - 80 gram;
• trứng gà - ba miếng;
• muối;
• tiêu;
• gia vị;
• vụn bánh mì.

Nấu cốt lết bắp cải trong lò:

• Lá bắp cải luộc trong 10 phút, sau đó cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Đun chảy bơ trong chảo rồi rải bắp cải, hầm trong 5 phút.
• Đổ sữa vào, sau khi sôi thì cho bột báng vào, khuấy đều, tắt lửa, đậy kín nắp.
• Gia vị được đổ vào hỗn hợp ướp lạnh và một vài quả trứng và một lòng đỏ được cho vào, trộn đều, các viên cốt lết được nhào nặn. Sau đó, các khoảng trống tẩm bột được cuộn lại.

• Trải lên khay nướng có lót giấy da hoặc dầu và đặt trong lò.
• Sau đó, những miếng cốt lết được phủ một lớp protein đánh bông, nướng trong 30 phút ở 180 độ.

Món bắp cải chay

Bắp cải cốt lết không trứng được chế biến theo công thức này rất ngon và mềm nên được nhiều người thích. Món cốt lết này thích hợp cho những ai đang ăn chay, vì không chứa thịt băm và không có trứng. Để chuẩn bị những miếng cốt lết này, bạn sẽ cần:

• ba muỗng bột báng;
• một kg bắp cải;
• vụn bánh mì;
• tiêu;
• muối;
• dầu hướng dương.

Nấu cốt lết bắp cải không trứng:

• Băm nhuyễn lá bắp cải. Đổ dầu thực vật vào chảo đun với lửa lớn, cho bắp cải vào, thêm 60 ml nước, muối và tiêu.
• Hầm bắp cải trong nửa giờ, đậy nắp chảo và đảo 5 phút một lần. Họ đảm bảo rằng bắp cải mềm, nhưng không biến thành cháo.
• Cho bắp cải còn nóng vào cốc sâu lòng, thêm 3 thìa bột báng, trộn đều và để hỗn hợp hơi nguội. Khi nguội bớt, bột báng sẽ nở ra và thêm vàosự lộng lẫy của cốt lết.
• Khối lượng được ép ra và đặt trong một thùng chứa khác.
• Sau đó, cốt lết được làm. Hỗn hợp bắp cải được vo thành từng viên và cuộn kỹ trong vụn bánh mì.
• Đun nóng chảo dầu với lửa lớn. Các khoảng trống được đặt sao cho thu được các khoảng trống có kích thước 1 cm rưỡi. Chiên 10 giây mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
• Lật các miếng cốt lết một cách cẩn thận, vì phần thịt băm rất mềm và có thể rơi ra nếu một mặt chưa được chiên. Để lật người, hãy dùng thìa gỗ hoặc sắt.
• Chả bắp cải không có trứng đã sẵn sàng, ăn kèm với các món ăn kèm và nước sốt.

Món ăn với bắp cải và cà rốt

Nếu bạn muốn nấu món gì đó cho bàn tiệc Mùa Chay mà không tốn kém nhiều chi phí và tiết kiệm thời gian, thì họ chọn những miếng bắp cải ngon và ít calo. Món ăn này rất dễ chế biến và nhanh chóng. Để chế biến món bắp cải và cà rốt, bạn cần những sản phẩm có sẵn trong tủ lạnh của mỗi bà nội trợ. Thịt bằm không chỉ được chế biến từ bắp cải trắng. Súp lơ trắng và bông cải xanh sẽ làm được. Nói chung, đây là một cơ hội tuyệt vời để thử nghiệm. Bạn có thể thử nấu cả ba lựa chọn và chọn món mà bạn đặc biệt thích.

Thành phần:

• một kg bắp cải;
• một bóng đèn;
• một củ cà rốt;
• ba muỗng canh dầu thực vật;
• gia vị;
• muối;
• tiêu;
• nửa chén bột mì hoặc bột báng.

Nấu bắp cải-cà rốtcốt lết:

• Bắt đầu với bắp cải. Họ cắt cô ấy thật mịn và để sang một bên.
• Sau đó, họ lấy một củ hành tây và một củ cà rốt, cắt nhỏ và cho vào chảo để chiên.
• Xào bắp cải băm nhỏ với hành tây và cà rốt xào. Đặt hỗn hợp trên lửa và đun nhỏ lửa trong 20 phút, thêm nước và dầu thực vật.

• Sau đó lấy hộp ra khỏi bếp và thêm bột báng hoặc bột mì vào khối này, trộn cẩn thận. Sau đó cho bắp cải vào lò nướng để chờ trong vòng 10 phút.
• Bắp cải cốt lết với bột báng có kết cấu và hương vị tuyệt vời theo công thức. Đối với "bó" thịt băm trong thịt viên, trứng được sử dụng. Chúng giúp định hình các miếng thịt nhỏ. Tuy nhiên, vì phần cốt lết nạc nên bột báng đã trở thành một chất thay thế cho trứng. Cô ấy không để thịt băm “nát”. Bột báng cũng được thay thế bằng bột mì.
• Lấy hộp ra khỏi lò, thêm muối, tiêu, gia vị và rau thơm vào trộn theo sở thích, trộn đều tất cả rồi để nguội.
• Sau đó, họ lấy khối bánh đã nguội và tạo khuôn các miếng thịt nhỏ ra khỏi nó. Những chiếc trống tẩm bột được cuộn và trải trên chảo đã được làm nóng trước để chiên.
• Chiên cốt lết cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
• Bắp cải cuốn thịt thơm ngon sẵn sàng phục vụ.
• Nhiều thử nghiệm với các loại gia vị nóng và sự kết hợp hương vị. Các loại gia vị và thảo mộc khác nhau được thêm vào các miếng bắp cải, điều này làm cho hương vị của món ăn trở nên khác thường hơn.

Chuẩn bị sốt cà chua

Phục vụ nạcrau cắt miếng, nóng và lạnh. Chúng rất hợp với nước sốt đậu nành và cà chua. Cân nhắc việc chuẩn bị nước sốt rất nguyên bản.

Thành phần:

• sốt cà chua;
• mùi tây;
• tỏi;
• nước chanh.

Nấu ăn:

• Băm nhỏ mùi tây.
• Tỏi được đưa qua máy ép tỏi.
• Xào sốt cà chua với mùi tây và tỏi.
• Thêm vài giọt nước cốt chanh.
• Thôi thì mọi người cũng hợp.
• sốt Piquant đã sẵn sàng.

Bạn có thể thêm húng quế hoặc ngò tây thay vì ngò tây. Tiếp theo, các viên cốt lết được bày đẹp mắt ra đĩa, rưới nước sốt lên, trang trí với thì là tươi và món ăn được dọn ra.

Công thức làm cốt lết bắp cải là một công thức tuyệt vời cho một bàn ăn gọn gàng. Món ăn kết hợp nhiều đặc tính hữu ích, ít calo. Những miếng cốt lết này thực sự rất ngon và tốt cho sức khỏe.