Cách nấu lòng gà: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi nói về nội tạng, lòng gà thường bị bỏ qua. Tuy nhiên, chúng rất ngon và mềm. Nếu bạn chưa bao giờ thử chúng, hãy nhớ làm một số món ăn đơn giản từ chúng. Cách nấu lòng gà ngon?

Không giống như các sản phẩm phụ khác, chúng không có mùi vị đặc biệt hay gắt và không quá sền sệt hay giòn. Khi chiên ở nhiệt độ cao, chúng sẽ trở thành những miếng mềm với hương vị thịt đỏ tinh tế đến bất ngờ. Chúng có kết cấu mềm hơn nhiều người có thể mong đợi.

Trong chảo với gừng

Cách nấu lòng gà bằng chảo như thế nào cho ngon? Toàn bộ bí mật nằm ở việc bổ sung các loại gia vị. Đối với món ăn đơn giản này, bạn sẽ cần:

• 500 gram lòng gà;
• 1 tỏi tây, cắt nhỏ;
• 1 muỗng canh tỏi, băm nhỏ;
• tiêu - tùy ý;
• muối;
• dầu oliu;
• 1 muỗng canh gừng (tùy chọn).

Cách nấu lòng gà kho gừng?

Trước hết là ướp lòng gà. Kết hợp tỏi, dầu ô liu vàmuối và hạt tiêu trong một túi nhựa, đặt nội tạng ở đó. Để ngâm trong 2-3 giờ.

Xào tỏi tây và thêm tỏi và gừng (nếu dùng) trong dầu ô liu cho đến khi mềm. Cho lòng gà vào xào trên lửa vừa cho đến khi chín mềm. Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít chất lỏng và làm món hầm.

Lòng gà với hành tây và nấm

Trong món ăn này, hương thơm nhẹ nhàng và hương vị tinh tế của nội tạng rất hợp với hành tây và nấm. Làm thế nào để nấu ăn tim gà ngon và dễ dàng? Để làm điều này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 750 gam lòng gà;
• ½ chén dầu thực vật (cộng thêm một muỗng canh);
• ⅓ chén bột;
• ¾ chén hành tây băm nhỏ;
• 1 chén nấm thái lát;
• 1 muỗng cà phê muối tỏi;
• 1¾ chén nước dùng gà;
• ¼ muỗng cà phê tiêu đen;
• ¼ muỗng cà phê oregano khô;
• 6 chén cơm.

Món ăn này được chế biến như thế nào?

Cách nấu lòng gà với hành tây và nấm? Cho ½ chén dầu vào chảo lớn trên lửa vừa. Cho từ từ bột mì vào trong khi khuấy đều. Chiên trong 6 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt. Sau đó tắt bếp.

Cắt đầu trái timmiếng, sau đó cắt chúng thành một nửa. Cho 1 thìa dầu vào chảo riêng, đun lửa vừa phải. Thêm hành tây và nấm vào, xào trong 3 phút. Cho lòng gà và ½ thìa muối tỏi vào. Chiên trong 3 phút.

Cho từ từ vào nước luộc gà, ½ muỗng cà phê muối tỏi, tiêu đen và lá oregano khuấy đều. Thêm bột mì vào trộn đều. Đun sôi nhanh chóng. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và nấu trong 10 phút.

Ăn với cơm chín.

Một biến thể hầm khác

Cách nấu lòng gà bằng chảo ngon? Bạn có thể dễ dàng tìm thấy một số cách, bao gồm hầm hoặc rán. Đối với một trong những công thức này, bạn cần:

• 2 muỗng canh bơ;
• 2 tép tỏi lớn, bóc vỏ và băm nhuyễn;
• 500 gram lòng gà;
• 1/4 muỗng cà phê muối tỏi.

Bắt đầu công thức này bằng cách đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ. Sau đó, thêm một vài tép tỏi băm nhỏ. Sau đó, cho lòng gà đã bóc vỏ vào. Chúng sẽ tiết ra nước trái cây khi đun nóng. Tiếp tục chiên chúng trên lửa nhỏ cho đến khi phần lớn chất lỏng được hấp thụ. Sau đó, tăng nhiệt để tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng.

Tim gà với gan

Như đã đề cập ở trên, nhiều người không thích nội tạng một cách bất công. Thực ra là gàtim và gan rất ngon. Ngoài ra, nó là một nguồn tuyệt vời của protein và sắt. Cách làm Tim và Gan gà có dễ không?

Cách tốt nhất là thêm muối, bột tỏi và hành tây vào chúng và chiên trên chảo. Thật dễ dàng, đơn giản và ngon.

Để chế biến món ăn này, bạn cần đun nóng vài thìa cà phê dầu trong chảo nặng ở lửa vừa. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng dầu dừa hoặc dầu ô liu và chảo gang. Thêm lòng gà và xào trong 3-4 phút hoặc cho đến khi chín vàng. Sau đó thêm gan và nấu thêm 5-10 phút.

Phục vụ ngay và tận hưởng!

lòng gà yakitori Nhật Bản

Sản phẩm này được biết đến nhiều nhất trong các món ăn Đông Á. Quy tắc “không nên lãng phí” đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc, nơi mà việc tiêu thụ nội tạng phổ biến không chỉ vì sự miễn cưỡng vứt bỏ bất kỳ bộ phận nào của động vật, mà còn vì niềm tin rằng chúng mang lại lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, nội tạng được coi là một món ăn ngon, và lòng gà được sử dụng để chiên và hầm theo nhiều công thức khác nhau. Ở Hàn Quốc, chúng được nướng và thường được bán trên đường phố, kết hợp với một khẩu phần gochujiang cay (một loại gia vị ớt lên men, gạo, đậu nành và muối). Ở Indonesia và Malaysia, chúng là một trong nhiều loại thực phẩm được sử dụng để làm món cà ri cay nghệ.

Nhưng cách nổi tiếng nhất để thưởng thức lòng gà làĐây là yakitori của Nhật Bản. Trong món ăn này, các miếng gà khác nhau được xiên và nướng trên than hồng. Tara, một loại nước sốt ngọt và mặn, đôi khi cũng được thoa lên thịt trước khi nướng. Yakitori phổ biến ở izakaya (quán rượu Nhật Bản), nơi phục vụ các phần nhỏ gồm các loại thức ăn khác nhau kết hợp với đồ uống.

Để làm lòng gà kiểu Nhật, bạn sẽ cần:

• 32 trái tim gà (ước chừng);
• 1 muỗng cà phê nước tương;
• 1 thìa gừng tươi băm nhỏ;
• 1 muỗng cà phê tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn;
• 2 muỗng trà đường;
• 3 muỗng cà phê rượu mirin (rượu gạo), hoặc thay thế 2 muỗng cà phê rượu sherry khô bằng 1 muỗng cà phê đường.

Cách nấu món Nhật?

Cách nấu lòng gà kiểu Nhật? Cho xì dầu, gừng và tỏi xay nhuyễn, đường và mirin vào khuấy đều. Cho lòng gà vào nước xốt trước khi bắt đầu nấu. Để một lúc. Sau đó đặt chúng vào xiên, mỗi lần một ít. Nướng yakitori trên vỉ nướng hoặc trong lò nướng trong vài phút cho mỗi mặt (nướng quá chín sẽ làm cho thành phẩm bị dai). Đánh thêm nước xốt trong khi nấu. Phục vụ ngay lập tức.

Lòng gà trong dầu nâu

Giống như bất kỳ sản phẩm thịt nào khác, lòng gà không nên chiên quá lâu. Nếu không, chúng sẽ trở nên rất cứng và khô. Để có một món chiên thơm phức, bạn sẽ cần:

• 2 thìamuỗng canh bơ không ướp muối;
• một chén rưỡi lòng gà;
• muối biển.

Làm thế nào để nấu lòng gà bằng chảo theo cách này? Đun chảy bơ trong chảo gang nhỏ trên lửa vừa. Khi lòng gà chuyển sang màu nâu và có mùi thơm béo ngậy, bạn cho lòng gà vào và chiên trên lửa lớn cho đến khi chín vàng các mặt, không quá 2 phút. Sau đó, dùng thìa có rãnh để lấy chúng ra khỏi chảo, rắc muối biển thô và phục vụ ngay lập tức.

Pilaf với lòng gà

Nội tạng này cũng có thể dùng để nấu cơm thập cẩm. Đây là một biến thể táo bạo của một món ăn phương Đông có hương vị nguyên bản. Làm thế nào để nấu ăn lòng gà trong hình thức này? Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 1 kg trái tim;
• gạo dài - 300 gram;
• nước đun sôi - 1 lít;
• gia vị và muối để nếm;
• dầu hướng dương tinh luyện - 2 muỗng canh;
• hành tây - 6 miếng vừa;
• cà rốt - 8 miếng vừa;
• 4-6 tép tỏi.

Cách nấu cơm thập cẩm tim gà?

Nội tạng cần được rửa sạch và làm sạch các cục máu đông, sau đó cắt đôi. Cắt cà rốt đã gọt vỏ thành những dải dày. Cắt hành tây thành hình khối.

Lấy một chiếc nồi có dung tích 4-5 lít, đổ dầu vào và bắc lên bếp đun lửa liu riu. Bạn cho hành tây đã băm nhỏ vào và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong 8 phút cho đến khi có màu vàng. Sau đó đưa vàonhững trái tim. Khuấy đều, thêm muối vừa ăn và tiếp tục chiên thêm 5-7 phút.

Khi lòng bắt đầu chảy nước, cho cà rốt vào trộn đều. Sau đó, đổ nửa lít nước sôi vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Mọi thứ cần được trộn đều, sau đó đun sôi các sản phẩm, để lửa nhỏ và đậy kín nắp. Sau 15 phút, nếm thử món ăn và nếu cần, thêm muối và gia vị. Tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa.

Đồng thời vo gạo nhiều lần. Đặt nó vào một cái chảo và phân phối đều trên các sản phẩm còn lại. Đổ thêm khoảng nửa lít nước - ngập gạo khoảng 1 cm. Giảm nhiệt ngay lập tức.

Bóc tỏi và cẩn thận nhét tép vào cơm. Sau đó, đậy nắp chảo và để món ăn chín trong vòng 7-10 phút. Tiếp theo hãy thử gạo. Nhẹ nhàng trộn tất cả các thành phần của cơm thập cẩm và tiếp tục đun nhỏ lửa, tùy thuộc vào độ chín của cơm.

Lòng gà sốt kem chua

Công thức truyền thống cho lòng gà sốt kem chua với các loại rau và rau thơm rất đơn giản và phổ biến. Nội tạng trong món ăn này mềm và ngon. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• lòng gà - 500 gram;
• nước - 2 lít;
• hành tây - 1 cái;
• kem chua - 250 gram;
• dầu thực vật (hướng dương) - 50 gram;
• tỏi - 2-3 tép;
• muối;
• rau xanh;
• tiêu đen;
• lá nguyệt quế;
• cà rốt - 50 gram.

Cách nấu lòng gà?

Công thức khá đơn giản. Rửa sạch lòng gà trong nước lạnh. Cắt bỏ phần mỡ thừa và mạch, cho vào nồi, đổ nước lạnh vào, đun sôi. Sau đó để lửa nhỏ, nêm muối, tiêu và cho lá nguyệt quế vào. Đun sôi 10 phút.

Cắt lòng gà luộc thành hai hoặc ba miếng theo chiều dọc và rửa sạch trong nước lạnh. Băm nhỏ hành tỏi. Chiên trong dầu, sau đó trộn với tim. Đun ở lửa nhỏ và đậy nắp kỹ trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm cà rốt thái nhỏ vào, nấu thêm 5 phút.

Cho kem chua vào, khuấy nhẹ và đun trên lửa nhỏ, đậy nắp thêm 5 phút. Nếu nước sốt có vẻ quá đặc đối với bạn, bạn có thể thêm 2-3 muỗng canh nước dùng vào, và để đặc hơn, bạn có thể cho 1 muỗng canh bột năng hoặc tinh bột khoai tây vào khi hầm. Thêm rau xanh và phục vụ ngay lập tức.