2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Tim gà là bộ phận nội tạng nhỏ nhất. Trọng lượng của quả tim lớn nhất không quá 40 gam. Để nấu chúng ngon, bạn cần tuân thủ một số quy tắc cơ bản.
Nhưng trước khi nói về cách nấu lòng gà, chúng ta hãy tìm cách chọn và chế biến chúng một cách chính xác.
Cách chọn nội tạng tươi
Lòng gà được bán đông lạnh và ướp lạnh. Chọn cái nào tốt hơn?
Tất nhiên, mua sản phẩm ướp lạnh sẽ tốt hơn. Trong trường hợp này, sẽ dễ hiểu hơn là nó tươi như thế nào.
Nhiều nhà phân phối có thể bỏ nội tạng rã đông dưới dạng ướp lạnh. Làm thế nào để tìm ra nó?
Trước hết, bạn cần chú ý đến cấu tạo của những trái tim. Trong một sản phẩm tươi, nó luôn luôn đồng đều và mịn. Theo mật độ, sản phẩm rã đông là chậm chạp. Nó có một màu xỉn với những đốm màu xanh. Điều này cho thấy rằng trái tim không phải là thứ tươi ngon đầu tiên và tốt hơn là bạn nên từ chối mua chúng.
Tất cả chúng phải giống nhau và có kích thước nhỏ.
Bao bì với chất lượngSản phẩm sẽ trông kín mà không có bất kỳ hư hỏng nào. Ngày hết hạn và ngày sản xuất phải được ghi trên đó.
Quy tắc sử dụng và các chất hữu ích
Trước khi bạn nấu tim gà, hãy nhớ rằng đây là một sản phẩm ít chất béo, nhưng nó chứa rất nhiều cholesterol.
Có 158 kcal trên 100 gram, thấp hơn đáng kể so với trong thịt.
Bạn không nên lạm dụng các món ăn từ lòng gà. Để có được lợi ích tối đa, 300 gram mỗi tháng là đủ.
Tim gà rất giàu nguyên tố vi lượng và protein có giá trị. Tuyệt vời với ngũ cốc hoặc rau như một món ăn phụ.
Chế
Lòng gà trước khi nấu phải rửa thật sạch và hết cặn bẩn.
Đây là một quá trình khá vất vả, vì lòng gà rất nhỏ, và mỗi quả cần phải được chế biến.
Quy trình được thực hiện qua ba giai đoạn:
- Đầu tiên, đổ đầy nước vào nội tạng và bằng cách nhấp vào từng trái tim, loại bỏ tàn dư của cục máu đông và chất lỏng dư thừa khỏi nó.
- Ở giai đoạn 2, cắt bỏ lớp mỡ và mạch máu. Nhiều người không làm điều này, vì tất cả các yếu tố này đều có thể ăn được. Nhưng đôi khi chúng có thể làm hỏng hương vị của món ăn.
- Ở công đoạn cuối, sau khi thực hiện xong tất cả các thao tác, chúng ta rửa lại từng trái tim dưới vòi nước đang chảy. Điều này phải được thực hiện cho đến khi nước từ bên dưới trở nên trong suốt. Để loại bỏ chúng khỏi chất lỏng dư thừa,bóp bằng tay. Không có ích gì khi ném nó vào một cái chao, vì dù sao thì tất cả nước sẽ không rút hết.
Trước khi bạn nấu bất kỳ món ăn nào của trái tim, chúng có thể được luộc. Làm điều đó tốt hơn trong sữa. Sau đó, chúng sẽ trở nên mềm hơn và thoát khỏi vị đắng quá mức.
Đã tìm ra cách chọn sản phẩm tươi ngon và chế biến đúng cách, hãy cùng xem những món có thể nấu từ lòng gà nhé.
Trái tim sốt kem
Món ăn rất mềm và ngon.
Thành phần:
- Gói 25% kem.
- Kg lòng gà.
- Hai củ hành.
- 350 gram nấm.
- Tiêu trắng xay và muối vừa ăn.
- Vài thìa dầu thực vật để chiên. Tốt hơn là nên tinh chế.
- Bó các loại thảo mộc tươi.
Quy trình nấu
Ít ai biết cách nấu tim gà sốt kem ngon như thế nào. Công thức sau đây sẽ giúp bạn thực hiện điều đó.
Đầu tiên hãy chăm sóc những trái tim. Xử lý chúng như mô tả ở trên. Sau đó, cắt đôi từng miếng và đem chiên trong chảo trong bơ trong 15 phút.
Trong khi nguyên liệu chính là nấm hương, bạn hãy rửa và làm sạch nấm. Cắt chúng thành từng lát mỏng.
Sau đó, bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh.
Cho cả hai nguyên liệu vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
Nếu chiên bơ thì cho ít nước rồi đổ kem vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong ít nhất nửa giờ. Năm phút trước khi tắt, thêm vịnhlá, tiêu xay và muối.
Sau khi tắt món ăn, nên đậy nắp lại trong vài phút để nguội và hấp thụ mùi thơm. Rắc rau thơm thái nhỏ trước khi dùng.
Bí quyết của món ăn là kem làm mềm lòng và tạo cho chúng có vị kem nhẹ.
Bây giờ bạn đã biết cách nấu tim gà trong kem. Chúc bạn ngon miệng!
Trái tim say
Có lẽ là công thức chế biến nội tạng gà dễ nhất từ trước đến nay.
Thành phần:
- Nửa kg lòng gà.
- Nước tinh khiết.
- Teaspoon đường.
- Vài thìa muối.
- Vài thìa rượu vang đỏ.
- Một nhánh tỏi.
- Một vài thìa dầu ô liu.
- Một thìa cà phê mật ong. Tốt hơn là sử dụng hàng giả.
- Bó mùi tây tươi.
Quy trình nấu
Hãy cùng tìm hiểu cách nướng tim gà trên chảo nướng đúng cách.
Ở giai đoạn đầu tiên, ngâm trái tim. Tất cả những thứ thừa đã được làm sạch và rửa sạch, cho vào một thùng riêng, đổ đầy nước, thêm muối và đường. Chúng ta để nơi thoáng mát trong vài giờ để chúng ướp đều.
Trong khi chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, trộn mật ong, rượu vang và dầu ô liu. Đun chảy mật ong trong nồi cách thủy. Băm nhuyễn tỏi và thêm vào các nguyên liệu còn lại. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi tạo thành một khối đặc.
Sau khi trái tim được ướp, hãy loại bỏ chúng bằng cáchấn từng cái và thấm khô bằng khăn giấy.
Không cắt, đặt mỗi xiên và rưới nước sốt lên trên. Chiên tất cả các mặt trong chảo đã làm nóng trước không quá năm phút.
Rắc mùi tây cắt nhỏ trước khi dùng.
Cách nấu lòng gà? Công thức với khoai tây
Thành phần:
- Nửa kg lòng gà.
- Một kg khoai tây.
- Cặp hành.
- Nửa cốc kem chua.
- Vài nhánh tỏi.
- Hai ly nước tinh khiết.
- Dầu thực vật.
- Tiêu xay và muối vừa ăn.
- Một vài lá nguyệt quế.
- Bó mùi tây tươi.
Quy trình nấu
Làm sạch và rửa sạch gible.
Tiếp theo, trải lên chảo đã được làm nóng trước và chiên trong dầu thực vật ít nhất 10 phút.
Sau đó, chúng tôi chuyển nó vào một thùng chứa để chúng tôi hầm. Điều đáng mong đợi đó là một cái vạc bằng gang. Trong trường hợp cực đoan, một chiếc nồi có đáy nặng sẽ làm được.
Ở giai đoạn tiếp theo, xào hành tây thái nhỏ trên chảo và cho lòng vào.
Gọt, rửa và cắt khoai tây theo cách thông thường như khi hầm. Thêm nó vào các nguyên liệu trong nồi và đổ đầy nước lên trên.
Đậy và đun nhỏ lửa. Sau nửa giờ, thêm tỏi, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu đã bóc vỏ và cắt lát. Hầm thêm 10 phút rồi đổ kem chua vào. Sau đó ngay lập tứctắt bếp và để món ăn ủ trong vài phút.
Cắt nhỏ mùi tây và trang trí trước khi phục vụ.
Trái tim trong mật ong
Thành phần:
- Nửa kg lòng gà.
- 15 gam củ gừng.
- Một đầu củ hành.
- Hai quả quýt.
- Một củ cà rốt.
- Rượu vang đỏ.
- Một vài thìa dầu thực vật.
- Hai thìa mật ong lỏng.
- Muối và tiêu trắng xay để nêm nếm.
- Bó rau thơm tươi (mùi tây hoặc thì là).
Lòng gà mật ong. Làm thế nào để nấu ăn? Công thức với ảnh
Giai đoạn một. Lòng gà ta làm sạch và rửa sạch. Lau khô và cắt đôi.
Giai đoạn hai. Chúng tôi đang chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, hãy ép lấy nước quýt. Để làm được điều đó, chúng tôi chà xát lên củ gừng xay mịn, thêm rượu và tiêu xay. Lắc đều mọi thứ.
Bước ba. Ướp lòng. Đổ nước xốt lên mặt nạ trong nửa giờ.
Giai đoạn bốn. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Bào cà rốt đã rửa sạch và gọt vỏ.
Giai đoạn năm. Chiên rau trong dầu thực vật và thêm trái tim đã ngâm chua vào. Đun nhỏ lửa trong ít nhất 15 phút. Sau đó mở nắp để tất cả chất lỏng bay hơi.
Giai đoạn sáu. Cho muối vào chảo và thêm mật ong. Trộn đều tất cả mọi thứ và để lửa nhỏ trong vài phút nữa.
Giai đoạn bảy. Trước khi tắt, thêm rau xanh cắt nhỏ.
Giai đoạn tám. Xếp ra đĩa phẳng trang trí bằng lá xà lách. Món ăn tuyệt vời như một món khai vị cho những thức uống có cồn mạnh.
Gan và tim gà với các loại rau củ. Ngon và lành mạnh
Thành phần:
- 250 gram gan và tim.
- Một đầu củ hành.
- Cặp cà chua.
- Ba quả ớt chuông. Tốt nhất nên chọn các màu khác nhau để tạo ra nhiều màu sắc cho món ăn.
- Muối, tiêu trắng xay vừa ăn.
- Vài lá nguyệt quế.
- Vài thìa dầu thực vật.
- Thảo mộc tươi để trang trí trước khi phục vụ.
Quy trình nấu
Học cách nấu gan và tim gà để không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe:
- Rửa sạch gà bán thành phẩm, lột vỏ và cắt miếng nhỏ.
- Cắt hành tây thành nửa khoanh.
- Chần cà chua và cắt thành những miếng vuông nhỏ.
- Hạt tiêu Bungari được làm sạch từ hạt. Cắt như một quả cà chua.
Sau khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy bắt đầu nấu ăn.
Đổ dầu vào vạc gang và đẻ ra gan với tim. Chiên chúng trong 15 phút và thêm lá nguyệt quế. Làm bay hơi chất lỏng dư thừa và chỉ sau đó thêm muối và tiêu.
Rải tất cả các loại rau, ngoại trừ ớt chuông, và món hầm vớimở nắp mười phút. Định kỳ khuấy đều chất trong vạc bằng thìa gỗ để rau không bị cháy.
Rải ớt chuông năm phút trước khi tắt.
Sau khi tắt bếp, rắc rau thơm lên đĩa vẫn còn nóng.
Bí quyết nấu nội tạng
Bạn có thể hầm tim không chỉ trong nước sốt sữa. Tương cà hoặc nước sốt cà chua cũng được.
Ngoài các gia vị thông thường như muối, tỏi và tiêu, tim còn có húng tây, bơ, rau mùi. Với họ, bất kỳ món ăn nào cũng sẽ có được hương vị tinh tế khác thường.
Bạn có thể dùng nước tương làm nước xốt cho chúng.
Tất nhiên, cách nấu lòng gà trong chảo, trong vạc hay trong nồi nấu chậm - sự lựa chọn của mọi người. Cái chính là có thể chọn chúng và kết hợp chúng với những sản phẩm phù hợp.
Đề xuất:
Cách nấu đậu lăng nâu cho món ăn kèm: công thức nấu ăn kèm ảnh, mẹo nấu ăn
Cách nấu đậu lăng nâu làm món ăn kèm. Những thực phẩm nào tốt với đậu lăng? Thời gian nấu trong bao lâu. Làm thế nào để nấu loại ngũ cốc này trong một nồi nấu chậm. Các tính năng của việc nấu đậu lăng như một món ăn kiêng là gì
Nấu gì với lòng trắng trứng? Cách tách lòng đỏ trứng gà khỏi lòng trắng
Lòng trắng trứng là một trong những sản phẩm phổ biến nhất để làm kem làm bánh ngọt. Những món tráng miệng như vậy rất ngon, bổ dưỡng và thoáng mát. Về những gì để nấu từ protein, hãy đọc trong bài viết này
Cách nấu lòng gà: công thức nấu ăn kèm ảnh
Cách nấu lòng gà nhanh và ngon: một vài công thức từng bước để nấu các món ăn từ nội tạng này
Cách xông khói cá: công thức từng bước kèm ảnh. Công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn
Ai cũng thích món cá hun khói, nhưng không phải ai cũng biết có thể tự tay chế biến món ngon này. Để món cá ngon, bạn cần hiểu rõ cách làm. Điều này sẽ được thảo luận
Cách luộc trứng với lòng đỏ lỏng: thời gian nấu và phân loại nấu lòng đỏ
Trứng là một sản phẩm lành mạnh và ngon. Chúng được thêm vào các món ăn khác nhau, bột, luộc, chiên - nói chung, đây là một sản phẩm phổ biến. Nhiều người thậm chí không tưởng tượng được một ngày mà không nếm thử trứng bác, trứng bác, trứng luộc. Trong bài này, chúng ta sẽ nói về cách luộc một quả trứng với lòng đỏ lỏng. Chủ đề này có liên quan nhiều hơn là có liên quan, bởi vì ít người quản lý để nấu sản phẩm này theo cách này, về cơ bản, trứng được tiêu hóa, và thay vì ở giữa lỏng, chúng có được thành phẩm khô và không ngon
