Cách luộc trứng với lòng đỏ lỏng: thời gian nấu và phân loại nấu lòng đỏ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trứng là một sản phẩm lành mạnh và ngon. Chúng được thêm vào các món ăn khác nhau, bột, luộc, chiên - nói chung, đây là một sản phẩm phổ biến. Nhiều người thậm chí không tưởng tượng được một ngày mà không nếm thử trứng bác, trứng bác, trứng luộc. Trong bài này, chúng ta sẽ nói về cách luộc một quả trứng với lòng đỏ lỏng. Chủ đề này nhiều hơn là phù hợp, bởi vì ít người quản lý để nấu sản phẩm này theo cách này, về cơ bản, trứng được tiêu hóa và thay vì ở dạng lỏng, chúng sẽ có được thành phẩm khô và không ngon!

Mẹo nấu ăn

Những cô chủ không chỉ phải đối mặt với độ đặc của lòng đỏ mà còn về độ mỏng manh của sản phẩm. Khi luộc, trứng thường vỡ ra, protein chảy ra khỏi vết nứt và kết quả là món ăn trông sơ sài, không ngon miệng.

Để luộc trứng sao cho vẫn còn nguyên vỏ,chúng tôi khuyên bạn nên nấu chúng trong nước muối:

1. Chọn chảo sao cho tất cả trứng trong đó được xếp tự do trong một lớp.
2. Dùng cọ rửa sạch từng quả trứng. Do đó, bạn sẽ giảm thiểu khả năng mắc bệnh nhiễm khuẩn salmonella.
3. Xếp trứng xuống đáy, đổ nước vào sao cho nước ngập hết trứng.
4. Cho một thìa muối vào nước cho mỗi lít nước.
5. Đặt chảo lên bếp, công suất lửa vừa phải. Khi nước bắt đầu sủi bọt, dự đoán sôi, hãy tăng công suất.
6. Sau khi đun sôi phải giảm lửa nhỏ nhất để nước không ngừng sôi.

Sau khi trứng chín, bạn cần nhanh chóng xả nước sôi và đổ nước vào chảo - càng lạnh càng tốt.

Tại sao trứng cần phải được đâm bằng kim trước khi luộc?

Có một lựa chọn khác để nấu trứng trong khi vẫn giữ được độ nguyên vẹn của vỏ. Mỗi cái cần được đâm bằng một cây kim mỏng, và điều này được thực hiện chính xác như thế này:

1. Đi kim mảnh, sắc bén.
2. Mang nó đến mặt cùn của quả trứng.
3. Trứng va vào kim nhẹ nhàng, và không ngược lại. Điều quan trọng là không được chọc thủng túi. Bạn có thể tìm ra điểm cần chọc thủng như thế này: nhúng quả trứng vào một thùng nước. Phần trứng nổi lên là đất hoang, cẩn thận chọc thủng vỏ.
4. Đổ nước vào trứng và nấu như trên.

Xin lưu ý rằng trứng phải được đặt trong nước lạnh và đun sôi. Không cho trứng vào nước sôi, chắc chắn trứng sẽ bị nứt!

Nếu bạn đang nghĩ về cách luộc trứng với lòng đỏ lỏng, thì lời khuyên sẽ rất hữu ích: sau khi lấy chảo ra khỏi nhiệt, hãy xả ngay nước sôi và đổ nước lạnh vào sản phẩm. Điều này phải được thực hiện để dừng quá trình nấu ăn! Có, và vỏ sau quy trình như vậy sẽ dễ làm sạch hơn khi làm sạch.

Trứng có lòng đỏ lỏng gọi là gì?

Để bắt đầu, chúng tôi đề xuất phân loại vấn đề cụ thể này, vì nhiều bà nội trợ bị nhầm lẫn trong tên gọi. Có ba lựa chọn để chuẩn bị trứng với lòng đỏ lỏng. Bao nhiêu để nấu từng tùy chọn được đề xuất, chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết hơn.

1. Trứng luộc mềm là phiên bản lỏng nhất của lòng đỏ, trong đó protein vẫn ở dạng bán lỏng. Bạn sẽ không thể ăn một món ăn như vậy, hãy để hoàn toàn nó khỏi vỏ, bạn sẽ cần một giá đựng trứng đặc biệt. Bạn cần lắp một quả trứng vào đó, dùng thìa nhẹ nhàng đập vỡ phần trên của vỏ và dùng thìa ăn sản phẩm.
2. Trứng trong túi. Đây là một lựa chọn ưu tiên hơn cho những người yêu thích lòng đỏ trứng luộc lỏng. Trong cách nấu này, chỉ có lòng đỏ là chất lỏng và protein sẽ cứng lại. Để ăn một món ăn như vậy, bạn không cần giá đỡ, chỉ cần bỏ vỏ, trứng sẽ không bị rơi ra và bạn có thể ăn một cách bình tĩnh, không bị bẩn.
3. Trứng luộc. Cả thế giới đã học cách nấu một quả trứng với lòng đỏ luộc lỏng từ các đầu bếp người Pháp - những người đi đầu trong lĩnh vực ẩm thực! Quá trình chuẩn bị một món ăn như vậy là thú vị vì trứng đã được luộc chín mà không có vỏ. Luộc được ăn như một món ăn sáng riêng biệt, được làm từ nóbánh mì sandwich, thêm vào súp, salad, món mì ống.

Sau khi hiểu tên, chúng ta hãy đi thẳng vào câu hỏi làm thế nào và bao nhiêu để luộc trứng để lòng đỏ được lỏng. Hãy bắt đầu với tùy chọn đầu tiên.

Trứng luộc

Không có gì dễ dàng và nhanh hơn cách luộc một quả trứng với lòng đỏ lỏng và protein bán lỏng. Sử dụng các đề xuất ở trên và các hướng dẫn khác.

Nấu trứng luộc chín mềm:

1. Trong vòi nước chảy, dùng cọ rửa sạch từng quả trứng. Ngày nay, có rất ít trường hợp nhiễm khuẩn salmonella từ trứng trong cửa hàng, nhưng điều này vẫn đáng để đảm bảo, đặc biệt là khi sản phẩm gần như vẫn còn nguyên.
2. Đặt trứng xuống đáy chảo để trứng nằm lỏng và thành một lớp duy nhất.
3. Đổ nước lạnh vào để phần vỏ bị nước che khuất hoàn toàn. Các bạn lưu ý dù đổ bao nhiêu nước thì trứng sẽ nổi, nổi túi là được. Giữ một quả trứng bằng tay và đổ nước cho đến khi nó ẩn hoàn toàn bên dưới quả trứng. Trong quá trình nấu, các chất trong vỏ sẽ bắt đầu trở nên nặng hơn và trứng sẽ chìm xuống.
4. Muối trong nước - với cách tính một muỗng canh trên một lít chất lỏng.
5. Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, đậy nắp.
6. Khi nước sôi, hãy mở nắp và khi sôi, giảm nhiệt xuống mức nhỏ nhất.
7. Nấu trứng trong 2 phút nếu bạn muốn protein rất loãng và 3 phút nếu bạn muốn nó đặc hơn. Chất lỏng của lòng đỏ sẽ không bị ảnh hưởng bởi thời gian tăng lên 2 phút.
8. Lấy chảo ra khỏi bếp, xả ngay nước và đổ nước lạnh vào trứng. Nên để chảo dưới vòi nước lạnh trong một phút.

Bạn có thể thử cách khác:

1. Rửa trứng bằng bàn chải.
2. Đun sôi nước và chỉ sau đó cho trứng vào, được làm nóng trước bằng nhiệt độ cơ thể người (có thể dùng nước ấm đang chảy). Để vỏ không bị nứt, hãy ngâm nước muối và dùng kim mỏng chọc thủng vỏ trứng từ mặt cùn.

Thời gian nấu được chỉ định cho trứng gà lớn, loại CO. Nếu bạn có C1 thì giảm thời gian đi 0,5 phút. Nếu C2 - thì trong một phút.

Trứng trong túi

Cách luộc trứng sao cho lòng đỏ lỏng còn lòng trắng đặc (đặc)? Lựa chọn này được những người yêu thích món trứng gà luộc phổ biến nhất, Hãy cùng chia sẻ bí quyết nấu ăn nhé.

Nấu ăn:

1. Như trong tùy chọn đầu tiên, rửa vỏ bằng bàn chải.
2. Đắp một lớp trứng lên đáy chảo, tráng nước, thêm muối.
3. Để lửa, đậy nắp nồi, đun gần sôi.
4. Tháo nắp, đun sôi và giảm nhiệt xuống thấp.
5. Nấu trứng 6 phút CO, 5 phút C1 và 4-4, 5 phút C2.
6. Sau khi hết thời gian, bắc chảo ra khỏi bếp, đổ nước lạnh vào, xả 2 lần (đổ 1 lần - xả hết, lần 2 - xả lại, đổ lần 3 - để nguội hoàn toàn).

Trứng luộc

Làm thế nào để luộc một quả trứng với lòng đỏ lỏng mà không có vỏ? Nhìn qua thì có vẻ khó nhưng thực ra cách nấu lại rất đơn giản. Món ăn này rất đáng để thử ít nhất một lần! Vị hơi khác so với trứng luộc theo cách thông thường, nhưng vẫn có sự khác biệt.

Bạn chỉ có thể luộc một quả trứng luộc một lần. Nếu bạn cần nhiều món, bạn sẽ mất nhiều thời gian để nấu, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng bạn!

Nấu ăn:

1. Đổ 1 đến 1,5 lít nước vào chảo hoặc chảo nhỏ. Cho một muỗng cà phê muối và 4 muỗng cà phê giấm 6% (nếu giấm là 9% thì 2 muỗng canh). Muối và giấm không được sử dụng trong công thức cổ điển, nhưng chúng có thể hữu ích khi trứng cũ hơn một tuần, vì trứng không tươi sẽ lan ra trong nước. Chỉ có muối sẽ ảnh hưởng đến hương vị (protein sẽ hơi mặn).
2. Đun sôi nước. Đầu tiên đập trứng vào một cái bát (cẩn thận để không bị lan ra), sau đó cẩn thận, cho bát vào càng gần mép chảo càng tốt, cho vào nước sôi.
3. Dùng thìa kiểm tra xem trứng không dính vào đáy hay không.
4. Dùng thìa có rãnh để nạo trứng ra ngoài khi lòng trắng trứng đông lại hoàn toàn (1-4 phút).

Trứng luộc bằng lò vi sóng

Đây là một công thức dễ dàng hơn:

1. Đổ nước sôi vào bát, thêm giấm và muối.
2. Đập nhẹ quả trứng vào nước.
3. Lò vi sóng trong một phút ở công suất tối đa.

Bạn không cần kiểm soát bất cứ thứ gì, trứng sẽ không lan ra, không dính đáy!

Kết

Chúng tôi đã nói với bạn về cách luộc một quả trứng với lòng đỏ lỏng theo nhiều cách khác nhau. Nếu bạn làm theo đúng hướng dẫn, kết quả sẽ rất hoàn hảo.