Bánh nướng bơ: một công thức có mô tả, tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nướng tự làm có thể làm nên điều kỳ diệu. Cô ấy mang gia đình đến gần hơn trong những bữa trưa chủ nhật hoặc tiệc trà. Công thức làm bánh nướng giàu men đã giúp hơn một thế hệ các bà nội trợ. Những chiếc bánh nướng này có một loạt các lớp phủ ấn tượng. Điều này rất tiện lợi vì một hướng dẫn chuẩn bị bột có thể được sử dụng trong các trường hợp khác nhau và cho các chất độn sản phẩm khác nhau. Chúng tôi có công thức và hình ảnh về bánh ngọt cho mọi dịp. Những người phù hợp nhất trong số họ có thể đăng ký trong sách nấu ăn của bạn. Nướng bánh nướng xốp và làm hài lòng những người thân yêu của bạn!

Công thức làm bánh ngọt

Đối với một chiếc bánh muffin cổ điển, công thức này hoàn toàn phù hợp. Trước khi bắt đầu nhào, bạn nên đảm bảo có các thành phần sau:

1. Bộthảo hạng - 350 gram. Công thức làm bánh ngọt có nhiều men chỉ sử dụng loại bột tốt nhất. Số lượng chính xác của sản phẩm này luôn được đặt ra. NếuBột mì là gluten tốt, có nghĩa là lượng chỉ ra trong hướng dẫn sẽ là đủ. Nhưng nếu bột có độ dính thấp, bạn sẽ cần thêm một chút nữa.
2. Đường chiếm 65-80 gram. Bạn không nên mang quá nhiều khi chuẩn bị bột.
3. Bơ thực vật hoặc bơ - 70-80 gram.
4. Chúng tôi cũng sẽ cần 100 ml sữa ấm.
5. Men tươi - 25 gam. Chúng được bán dưới dạng viên nhỏ.
6. Muối - một nhúm. Nó được sử dụng trong bất kỳ công thức bánh ngọt nào cho bánh ngọt. Nướng sẽ trở nên quá ngọt nếu bạn quên muối.
7. Đường vani hoặc vanillin - thêm từng phần và vừa ăn.

Hướng dẫn nhào bột

Đế nướng dựa trên men rất thích sự quan tâm và chăm sóc khi bánh chín. Thực hiện theo công thức làm bột giàu men cho bánh nướng - và bạn sẽ thành công. Nhiệt độ trong phòng nên từ 23-37 độ. Chúng ta phải lấy tất cả các nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh hai giờ trước khi bắt đầu tạo bột để chúng chấp nhận nhiệt độ môi trường. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu.

Rây bột là một trong những điểm nổi bật. Nó làm tăng mức độ oxy và các tạp chất nhỏ còn lại trong quá trình nghiền được tách ra.

Hơi ấm sữa. Bạn không thể làm quá nóng, 35-38 độ là đủ. Trong sữa, chúng tôi cho một khối men thô và một thìa cà phê đường, lấy từ tổng số lượng của nó. Để thức ăn ở nơi ấm áp cho đến khi men nở, sẽ tan ra và phủ một lớp bọt sữa lên trên.

Hãy làm tan chảy bơ. Đổ nó vào sữa với men đã chuẩn bị. Ở đây chúng tôi sẽ gửi muối, đường còn lại, trứng và vanillin. Trộn các thành phần.

Đổ bột thành sản phẩm lỏng và kết hợp tất cả các thành phần thành một khối duy nhất. Đậy bát bằng nắp hoặc khăn bếp sạch. Để lại cho đến khi nâng lên. Tốt hơn là đặt các món ăn ở nơi ấm áp, nhưng không quá nóng. Vậy là bột của chúng ta đã sẵn sàng theo công thức làm bánh nướng nhân thập cẩm thơm ngon.

Nhân bánh nướng và bánh nướng

Từ đế kết quả, bạn có thể nướng một số lượng lớn các sản phẩm có nhân ngọt. Thực hành tạo ra những chiếc bánh có phần nhỏ được sử dụng rộng rãi. Ở đâu cũng có sắc thái riêng. Nhân giống nhau có thể chơi theo nhiều cách khác nhau trong bánh ngọt lớn và bánh ngọt nhỏ. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nướng bánh nướng theo khẩu phần. Và chính bạn xác định tùy chọn nào bạn thích.

Đường

Công thức làm bánh bơ ngọt này rất dễ làm. Nó phổ biến với các máy chủ. Sau một ngày làm việc mệt mỏi, việc nướng những chiếc bánh ngọt như vậy không khó, đặc biệt nếu bạn chuẩn bị bột từ trước.

Nhân tiện, bột cho công thức làm bánh nướng xốp men có thể được làm và đông lạnh. Ngay sau khi bạn muốn nướng một cái gì đó, nó là đủ để lấy bán thành phẩm ra, để nó chảy ra, nhào. Và bạn có thể bắt đầu nướng.

Nhưng trở lại với bánh đường. Kiểm tra sự sẵn có của các thành phần để chuẩn bị:

• bơ - 50 gram;
• 110-125 gam đường;
• kem - 1 ly không hoàn chỉnh (khoảng 200mililit).

Phương pháp nấu

Nhào phần đế theo hướng dẫn trên. Vì chúng ta sẽ nướng bánh bơ (theo công thức) trong lò, chúng ta sẽ cần một món nướng phù hợp. Hãy chế biến nó bằng cách bôi bên trong với dầu thực vật.

Bọc bằng giấy nướng. Chúng tôi trải bột thành phẩm, sau khi nhào xong sẽ nhào ra bàn. Làm phẳng phần đế cho chiếc bánh ngay trong mẫu. Đặt khuôn ở nơi ấm áp trong 30 phút.

Hãy làm một món bánh ngọt ngào của bơ và đường. Hãy xay dầu lạnh, nhưng dẻo và toàn bộ đường định mức. Giữ hỗn hợp trong tủ lạnh.

Bột trong khuôn hơi nổi lên. Đổ dầu thực vật vào bát. Nhúng ngón tay của bạn vào đó, ấn vào bề mặt của chiếc bánh tương lai để tạo vết lõm.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đổ bánh có vụn ngọt từ tủ lạnh lên trên. Ba mươi lăm phút nướng nó trong lò. Năm phút trước khi kết thúc quy trình, đổ toàn bộ lượng kem được chỉ ra trong công thức vào khuôn với một chiếc bánh gần như đã sẵn sàng.

Để nguội nhẹ và dùng với trà hoặc cà phê.

Apple Pies

Đối với công thức làm bánh ngọt và bánh nướng nhân táo thì công thức trên rất tuyệt. Nếu bạn muốn nướng nhiều bánh hơn, hãy nhân tất cả các nguyên liệu lên làm hai và nhào thật nhiều bột. Thành phần chiết rót:

• táo - 800-900 gram;
• dầu nạc, không hương liệu - 1-2 muỗng canh;
• đường -50-150 gram trở lên; trọng lượng chính xác phụ thuộc vào nhiều loại táo và sở thích cá nhân của người thưởng thức;
• trứng - bán thành phẩm dầu mỡ.
• đường vani để nếm.

Quy trình công nghệ

Gọt trái cây từ các yếu tố không ăn được. Vỏ và hạt không phải là thứ ngon nhất của táo. Sau đó, cắt táo thành từng khối nhỏ hơn trung bình một chút.

Đun nóng dầu trong chảo và chiên táo ở nhiệt độ thấp. Sau khi xử lý nhiệt hai phút, thêm đường với số lượng cần thiết. Giữ thêm một phút rồi tắt bếp. Đảm bảo làm nguội hoàn toàn phần nhân táo trước khi tiến hành tạo hình bánh nướng.

Quy trình tạo hình sản phẩm và nướng

Chúng tôi làm những chiếc bánh nhỏ từ bột. Điều đáng ghi nhớ là khả năng phát triển tốt về kích thước của nó. Ở trung tâm của mỗi chiếc bánh kết quả, bố trí nhân (1 thìa tráng miệng). Chúng tôi kẹp các cạnh của chiếc bánh. Hình dạng có thể được đưa ra như mong muốn. Làm chả tiêu chuẩn, cổ điển hoặc chả tròn.

Chúng tôi trải bán thành phẩm trên khay nướng được xử lý bằng dầu thực vật. Chúng tôi cố gắng để lại đường may ở phía dưới. Đồng thời, chúng tôi duy trì khoảng cách giữa các sản phẩm - ít nhất là một cm. Chúng tôi đặt một tấm nướng để nướng bánh nướng trong 10 - 20 phút. Lúc này, làm nóng lò ở 200 độ.

Bây giờ đánh bông trứng lên bề mặt của từng chiếc bánh táo ngọt ngào. Đặt khay nướng vào lò nướng nóng. Sau 20-25 phút, bạn có thể lấy ra những chiếc bánh vàng ươm và ngọt ngào từ lò nướng.

Mở bánh bơ (công thức với mứt)

Anh ấy không chỉ tốt với trà nóng, mà còn với sữa lạnh. Một điều trị linh hoạt cho bất kỳ thời điểm nào trong năm. Đối với nhân bánh, bạn nên lấy mứt dày, trái cây hoặc quả mọng - điều đó không quan trọng. Nếu mứt của bạn không đủ nhớt, hãy thêm agar-agar (10 g) hoặc một muỗng rưỡi tinh bột khoai tây thông thường vào chế phẩm. Việc tính toán chất làm đặc được đưa ra cho một ly nhân.

Bây giờ thêm về cách làm một chiếc bánh tự làm tuyệt vời

Trước khi tiến hành công thức, hãy chuẩn bị bột bánh ngọt (trong bài đã hướng dẫn ở trên). Bôi trơn đĩa nướng bằng bất kỳ loại dầu nào. Sau khi cán bột thành một lớp dày đến 1 cm, chúng tôi lót toàn bộ hình dạng với nó. Các cạnh hơi treo qua các bên. Trong một chiếc bát ngẫu hứng, chúng tôi gửi toàn bộ định mức mứt. Chúng tôi phân phối chất làm đầy ngọt đồng đều trong toàn bộ khối lượng. Căn chỉnh các bên.

Để bánh hơi nở. Lúc này, đồng thời làm nóng lò trước. Ngay khi nhiệt độ đạt 200 độ, ta đặt khuôn có phôi vào ruột lò. Tổng thời gian nướng là 45-50 phút. 25-30 phút trước khi sản phẩm hoàn chỉnh, bạn có thể thực hiện một thao tác thú vị với bánh. Thực tế là các cạnh, rất có thể, sẽ tăng kích thước lên rất nhiều. Do đó, bạn cần dùng nĩa để nhào chúng một chút. Hãy làm điều đó với các chuyển động nhấn.

Nếu bạn không thực sự thích tùy chọn một chiếc bánh mở hoàn toàn, hãy che nó bằng một lớp lưới nhẹ bằng dây bột.

Bánh ngọt phong phú này chỉ được phục vụ đầy đủdạng ướp lạnh. Món tráng miệng nóng hổi không giữ được nhân, bị chảy ra ngoài. Nhưng bánh bơ làm lạnh với mứt có vị tươi ngon.

Với nhân sữa đông

Một công thức hướng dẫn cách làm bột men đã được trình bày ở trên trong bài viết. Sử dụng nó theo chỉ dẫn.

Vậy là bột đã sẵn sàng. Nhưng bạn cần phải làm cho một lớp nhân đông mềm và thịnh soạn. Danh sách thành phần:

• trứng gà -2 miếng;
• phô mai tươi - 250 gram;
• đường - 3-7 muỗng canh;
• tinh bột khoai tây - 1 muỗng cà phê;
• đường vani - 1 gói;
• 1-3 muỗng kem chua;
• theo phần, bạn có thể thêm bất kỳ quả mọng tươi hoặc từ mứt (compote) nào;
• muối - một nhúm nhỏ.

Công nghệ nhồi

Phô mai xay cho đến khi mịn với đường. Thêm lòng đỏ trứng và trộn kỹ. Đổ đường vani vào nhân bánh. Chúng tôi truyền bá sản phẩm kem chua. Tốt hơn là nên dùng một phiên bản kem chua béo hơn. Trộn lại hỗn hợp sữa đông. Chúng tôi xác định mức độ ẩm của nó. Nếu nhân bánh có vẻ quá lỏng, hãy thêm một thìa tinh bột và trộn nhanh để phân phối đều chất làm đặc trong khối sữa đông. Chúng ta hoàn thành công đoạn chuẩn bị nhân bánh bằng cách dùng máy đánh trứng đánh tan phần lòng trắng trứng còn lại. Khi protein trở nên đủ ổn định và bông xốp, hãy trộn thật cẩn thận vào phần nhân pho mát. Nên sử dụng thìa cho mục đích này.

Làm bánh

Bột tráng men làm sẵntrên một bề mặt phẳng, tráng men.

Mẫu hoặc tấm nướng mà sản phẩm sẽ được nướng trước tiên phải được phủ một lớp dầu thực vật tinh luyện.

Chúng ta chuyển lớp bột đã cán thành dạng này. Để các cạnh cao hơn mức các cạnh của biểu mẫu.

Trét nhân sữa đông ngọt ngào. Phân phối đều trên toàn bộ đường kính của khuôn. Nhấn nhẹ và làm mịn lớp sữa đông.

Nếu bạn quyết định thêm quả mọng đông lạnh hoặc tươi, chúng phải được chuẩn bị. Chỉ cần lăn các quả mọng trong bột mì. Lắc phần thừa và trải các quả mọng lên toàn bộ bề mặt của khối sữa đông ngọt.

Bọc mép, ghim các nếp gấp. Nó chỉ ra các mặt của bột và mở giữa. Chiếc bánh lắp ráp rất giống với một chiếc bánh pho mát khổng lồ.

Và bây giờ chúng ta làm nóng lò nướng đến 180-200 độ. Phết phôi bằng một quả trứng đã đánh tan và sau 10-15 phút sau khi bật lò nướng, đặt nó lên khay nướng.

Nướng sản phẩm trong vòng 30 - 40 phút. Bánh thành phẩm sẽ được phủ một lớp vỏ vàng ruộm.

Lấy khay nướng ra khỏi lò và làm nguội bánh.