Công thức tự làm bánh bao nhân thịt bằm. Máy làm bánh bao tại nhà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh bao tự làm rất vừa miệng và ngon, nhưng ít ai biết rằng sự sáng tạo của chúng là một nghệ thuật thực sự, có rất nhiều sự tinh tế. Chúng ta hãy nói chi tiết hơn về cách chuẩn bị đúng cách thịt băm và bột, chúng cần được nấu chín như thế nào và làm thế nào để quá trình điêu khắc chúng trở nên dễ dàng nhất có thể.

Cách làm bột

Thực hành cho thấy bột bánh bao trong tương lai có thể nấu được cả trong sữa và nước. Trong trường hợp bột làm bánh bao tự làm được chế biến bằng sữa, bạn chỉ cần sử dụng sản phẩm tươi nhất chưa có thời gian lên men.

Để phần đế chín có độ đàn hồi tốt nhất có thể, chỉ cần dùng rây bột là được. Điều quan trọng là phải điều tiết lượng chất lỏng - không nên quá nhiều. Thực tế cho thấy rằng bột nhào lý tưởng cho bánh bao phải được nhào trong một thời gian rất dài, đầu tiên là chuyển động tròn, sau đó mới nhào.

Sau khi nhào bột xong cần cho"nghỉ ngơi" trong 30 phút - trong trường hợp này, các sản phẩm sẽ dễ tạo hình hơn nhiều và trong quá trình nấu, chúng sẽ không bị vỡ.

Công thức bột nước

Công thức bột bánh bao nhân bánh bao tự làm này có thể dùng với mọi loại nhân.

Để tạo khối bột, bạn cần rây 500 g bột, đổ lên bàn và tạo hình đồi. Sau đó, ở chính giữa của nó, một hốc sẽ được tạo ra để đổ 0,5 muỗng cà phê vào. muối, đổ một thìa dầu hướng dương vào, sau đó thêm một vài quả trứng và một cốc nước. Từ các thành phần được liệt kê, cần nhào một khối bột đặc và đàn hồi, sau đó ủ trong vòng 30 - 40 phút.

Công thức sữa bột

Bột nhào với sữa cực kỳ mềm và kết hợp hoàn hảo với việc nhồi cá. Để chuẩn bị trên mặt bàn hoặc trong một cái bát sâu, hãy rây 3 muỗng canh. bột mì, sau đó một chỗ lõm lớn nên được làm từ nó trong một phiến kính và thêm một quả trứng, một ly sữa, cũng như một thìa cà phê muối và bơ.

Từ các thành phần được liệt kê, nhào một khối bột đặc và đàn hồi, nhào thật kỹ. Sau khi nhào, khối lượng phải được ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ.

Bí quyết đắp mặt

Thực tế, trong quá trình làm bánh bao, bạn không chỉ có thể dùng thịt băm mà còn có thể dùng hỗn hợp cá, nấm và rau để làm nhân. Đôi khi bạn thậm chí có thể gặp những đầu bếp như vậy, những người tạo ra món ăn tự chế biếnbánh bao nhân thịt nai, nai sừng tấm và gấu.

Người nấu lưu ý rằng thịt băm ngon nhất có được khi được tạo ra từ các loại sản phẩm khác nhau, được lựa chọn theo tỷ lệ phù hợp. Vì vậy, ví dụ, một hỗn hợp làm từ 80% gà tây và 20% thịt bò có thể là lý tưởng.

Ngoài các thành phần chính, nhân bánh phải có các thành phần phụ là hành, tỏi và các loại gia vị mà bạn yêu thích. Tôi nên lấy bao nhiêu củ hành trên một kg thịt băm để làm bánh bao? Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên sử dụng theo tỷ lệ 1: 4 - trong trường hợp này, bánh bao sẽ trở nên ngon ngọt và nhân bánh vẫn giữ được hương vị của nó.

Làm thế nào để thêm nước ngọt vào món nhồi

Được biết, điều đảm bảo chính của món bánh bao tự làm ngon là phần nhân ngon ngọt. Để nước ra được như vậy, cần cho hành khô thái nhỏ hoặc băm nhuyễn vào. Một số đầu bếp thực sự khuyên bạn nên xay nó bằng máy xay - bằng cách này, sản phẩm sẽ tiết ra nhiều nước hơn và làm ẩm nhân bánh tốt hơn nhiều, mang lại hương vị độc đáo.

Để chế biến bất kỳ loại nhân bánh nào, bạn chỉ cần chọn phần thịt tươi nhất, kết hợp chính xác các loại nhân với nhau. Các đầu bếp có kinh nghiệm đặc biệt khuyến cáo không nên trộn thịt gà và gà tây với nhau, và cũng không nên bổ sung thịt thỏ với bất cứ thứ gì. Thịt bò được coi là một thực phẩm bổ sung lý tưởng cho thịt lợn.

Để bánh bao thành phẩm rất ngon ngọt, dầu thực vật (mè, ô liu,hướng dương), đá bào và nước luộc thịt. Ngoài ra, với mục đích này, mỡ hoặc mỡ lợn băm nhỏ có thể được thêm vào thịt băm. Ở một số vùng xa xôi của Nga, bánh bao được làm ngon ngọt với nước ép nam việt quất, việt quất hoặc việt quất đông lạnh.

Công Thức Nhồi Thịt Heo Và Bò

Để làm nhân bánh bao từ thịt băm, bạn cần lấy 300 g thịt lợn và một lượng thịt bò như nhau. Những nguyên liệu này cần được đưa qua máy xay thịt, sau đó mới được trộn đều. Đối với khối thịt, bạn cần thêm một củ hành lớn băm nhỏ, tiêu và muối cho vừa ăn. Các thành phần được chỉ định phải được trộn cho đến khi mịn - và thịt băm đã sẵn sàng.

Công thức Nhồi Gà

Công thức nhân thịt bằm từng bước này để làm bánh bao tự làm là dễ nhất, nhân bánh nở ra rất mềm và thoáng.

Để chế biến, bạn cần lấy phần ức (có thể dùng thịt cùng với lớp mỡ và da) cho qua máy xay thịt có thêm đầu củ hành tây. Sau đó, cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào trộn đều với thịt băm, sau đó cho muối và thêm hạt tiêu vào. Nếu muốn, có thể thêm thì là hoặc ngò tây cắt nhỏ vào thịt băm.

Để làm cho thịt gà băm thêm mềm và ngon ngọt, một số đầu bếp khuyên bạn nên thêm một chút kem béo vào.

Công thức bánh bao Siberia

Đây là một công thức tuyệt vời để làm bánh bao tự làm với thịt lợn băm, thịt cừu và thịt bò.

Để chuẩn bị cho họ, bạn cần phải lấy 300 gliệt kê các loại thịt không có vệt và các yếu tố không cần thiết khác. Phi lê phải được cho qua máy xay thịt và một vài củ hành tây băm nhỏ vừa phải, 2-3 viên đá đập nhỏ, một chút tiêu và muối cho vừa ăn. Sau khi trộn thịt băm, bạn cần bắt đầu chuẩn bị bột cho những chiếc bánh bao sau này.

Công thức làm bánh bao nhân thịt ba chỉ tự làm này dùng bột thường. Cần nhào từ 750 g bột mì đã rây, ba quả trứng và 1,5 cốc nước đá tinh khiết - làm như vậy bánh sẽ đặc biệt mềm và dễ nặn hơn. Muối bột cho vừa ăn.

Sau khi các thành phần chính của bánh bao tương lai đã sẵn sàng, bạn cần cán mỏng bột và cắt ra các hình tròn có cùng kích thước từ đó, nhồi với thịt băm, sau đó tạo thành "tai". Thành phẩm nên được bày trên một bề mặt được rắc đều bột mì - để chúng không bị dính và giữ được độ nguyên vẹn. Bạn có thể nấu chúng cả đông lạnh và tươi.

Tính năng tạo hình bánh bao

Cách dán bánh bao tại nhà nhanh chóng? Thực tiễn cho thấy rằng quá trình này có thể mất cả rất nhiều và rất ít thời gian. Để tất cả các sản phẩm có kích thước giống nhau, cách tốt nhất là cán một lớp bột lớn với độ dày khoảng 1,5-2 mm, từ đó các hình tròn sẽ được cắt ra bằng cách sử dụng thủy tinh hoặc một hình dạng đặc biệt - ngon ngọt.

Sau khi nước ngọt đã sẵn sàng, bạn nên cho vào mỗi người một lượng nhỏ đã nấu chínnhân, gấp đôi miếng bột lại và ghim hai đầu lại, tạo thành sản phẩm theo hình lưỡi liềm. Sau đó, kẹp hai đầu của sản phẩm lại với nhau để thành phẩm có hình dạng giống cái tai.

Sai lầm lớn của nhiều đầu bếp mới vào nghề là họ muốn giảm thời gian nấu nướng nên cố gắng nấu những món lớn. Cần phải hiểu rằng họ ăn uống không thuận tiện và quá trình nấu nướng sẽ lâu hơn.

Điêu khắc bằng máy làm bánh bao tay

Chắc chắn trong nhà bạn có một chiếc bánh bao, được trình bày dưới dạng một thiết kế hình tròn đơn giản, có lỗ. Nó có thể được sử dụng để tạo ra những chiếc bánh bao tự làm ngon và đẹp mắt.

Để làm bánh bao bằng máy làm bánh bao thủ công, bạn nên cán một lớp bột lớn và đặt trên mặt khuôn không bằng phẳng, rắc nhiều bột mì. Tiếp theo, bạn nên ấn nhẹ miếng bột xuống để các vết lõm mềm hình thành trên bề mặt - bạn cần cho một lượng nhỏ thịt băm vào mỗi viên.

Tiếp theo, bạn cần cán một lớp bột mỏng khác. Trong trường hợp này, nên làm sao cho một mặt vẫn còn dính, mặt khác cho bột hơi nát. Với mặt xôi, phải trải lớp này vào khuôn, ấn xuống thật kỹ để các nửa xôi dính vào nhau. Bây giờ bạn cần đi qua hình thức có cán ghim, cuốn phần giữa ra trước, dần dần về phía cuối. Lật lại, bạn cần lắc hình thức - bánh bao làm sẵn sẽ rơi ra ngoài.

Máy làm bánh bao

Thường xảy ra trường hợp mọi người thích sản phẩm mua ở cửa hàng hơn, chỉ vì họ không muốn tham gia lâu dài vào công việc tạo mẫu bánh bao tự làm. Trong trường hợp gia đình đông người, bạn có thể mua một chiếc máy làm bánh bao nhỏ tại nhà, giúp tự động hóa quá trình làm bánh bao. Hơn nữa, với thiết bị này, bạn có thể tạo ra các sản phẩm gọn gàng với cùng kích thước.

Hiện tại, máy làm bánh bao tại nhà được bán ở nhiều cửa hàng trực tuyến và giá của nó khoảng 3-4 nghìn rúp, khá là chấp nhận được. Như thực tế cho thấy, các lựa chọn tốt nhất cho bánh bao do nhiều công ty Nga sản xuất. Điều này cho phép bạn đặt chi phí tối thiểu cho chúng.

Cách nấu bánh bao

Một số lượng đáng kể các câu hỏi là do quá trình nấu bánh bao. Làm thế nào để thực hiện nó một cách chính xác?

Bánh bao tốt nhất nên nấu trong nước sôi. Cần phải đổ sản phẩm vào nước muối. Đối với thời gian nấu sản phẩm, khoảng 5-10 phút kể từ khi chúng nổi lên trên bề mặt, tùy thuộc vào việc họ đang xử lý bánh bao đông lạnh hay tươi.

Để bánh bao không bị dính vào nhau trong quá trình nấu, nên cho một ít dầu thực vật vào nước. Kiểm soát lượng nước cũng rất quan trọng: lượng nước phải nhiều hơn gấp 4 lần so với các sản phẩm.

Để tạo hương vị đặc biệt cho thành phẩm trongnước dùng phải được thêm gia vị thơm. Do đó, bạn có thể sử dụng hạt tiêu hoặc gia vị xay, lá nguyệt quế, thì là, đinh hương khô.

Cách ăn bánh bao

Trái với tất cả các truyền thống, bánh bao tốt nhất không nên ăn bằng nĩa mà bằng thìa - trong trường hợp này, nước trái cây không chảy ra khỏi chúng. Ở Nhật Bản và Trung Quốc, món ăn này thường được dùng bằng đũa.

Món ăn này có thể được phục vụ cả với nước dùng mà các sản phẩm đã được nấu chín và ở dạng nguyên chất của nó. Trong trường hợp thứ hai, bạn nên phục vụ bánh bao với nước sốt hoặc kem chua.

Chuẩn bị nước sốt

Bánh bao làm sẵn tốt nhất nên ăn kèm với một ít nước sốt tinh tế. Nó có thể được làm từ rau xanh, kem chua, sốt mayonnaise, gia vị và các yếu tố khác. Hãy cùng tham khảo một số món ăn kèm lý tưởng cho các món luộc đầy thịt dưới đây.

Sốt mayonnaise và nước tương sẽ có thể làm nổi bật hương vị của nhân bánh. Để chuẩn bị, trộn trong một bát cho đến khi mịn 200 g sốt mayonnaise, một vài thìa nước tương, 1 thìa cà phê bột ngọt. mù tạt và giấm nhiều gấp đôi.

Sốt kem chua và phô mai rất hợp với bánh bao gà. Để chuẩn bị, bạn cần trộn 100 g kem chua, một vài quả trứng đánh tan, 40 g pho mát bào, một vài thìa bột mì, một ít bơ sữa trâu (1-2 thìa) và 80 g kem. Khối lượng được tạo ra từ các thành phần được liệt kê phải được đưa vào lửa chậm và giữ trên lửa trong ba phút, không đun sôi. Trong khi đun, khối lượng phải được khuấy liên tục.

Sẽ mất một chút thời gian và một số kỹ năng để chế biến nước sốt nấm, nhưng không giống ai, nó sẽ bổ sung một cách hài hòa nhất cho bức tranh hương vị tổng thể của món bánh bao nhân thịt băm tự làm, công thức của món này đã được trình bày ở trên. Để tạo ra một loại nước sốt như vậy, cần phải xào 200 g champignon và 150 g hành tây thái nhỏ trong chảo với bơ. Khi hành có màu vàng trong quá trình chiên, đổ 500 ml nước luộc thịt vào khối và thêm một thìa bột năng, trộn đều để hành không bị vón cục. Ở công đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị nước sốt, bạn cần thêm một vài thìa kem chua, cũng như các loại rau thơm, hạt tiêu và muối đã cắt nhỏ (vừa ăn). Sau khi lấy nước sốt ra khỏi bếp, nước sốt phải được làm nguội.

Một bổ sung ban đầu cho bánh bao sẽ là nước sốt làm từ củ cải, ngò và thì là, với tỷ lệ bằng nhau. Để chuẩn bị nước sốt, chỉ cần xay khối lượng bằng máy xay sinh tố.