Lagman - công thức và tính năng tự làm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn có muốn tạo bất ngờ cho thực khách và gia đình bằng một món ăn thơm ngon nhưng ấm áp kiểu quê hương không? Sau đó, hãy sẵn sàng. Hôm nay, một kiệt tác ẩm thực mới sẽ được ghi vào sách nấu ăn của bạn: lagman.

Mặc dù rõ ràng là phức tạp nhưng món ăn này khá dễ làm tại nhà. Khó khăn duy nhất bạn sẽ phải đối mặt là mì, nhưng với điều kiện bạn phải tự nấu.

Lagman - là gì

Đây là tên một món ăn truyền thống của người Uzbekistan. Lagman đã vượt qua ranh giới lãnh thổ từ lâu. Giờ đây, anh ấy có được sự ngưỡng mộ của mình trên toàn cầu, vẫn là "điểm sáng" quốc gia của người Uzbekistan.

Thâm nhập vào các nền ẩm thực quốc gia khác nhau, công thức ban đầu để làm lagman đã trải qua nhiều thay đổi. Có một điều không thay đổi, đó là mì vẫn được nấu với thịt và rau trong nước dùng đậm đà.

Mì tự làm hay mua ở cửa hàng?

Những người sành ăn và sành điệu của hương vị tinh tế của món lagman truyền thống thích dùng mì tự làm để chế biến. Nhưng các tùy chọn khác được cho phép.

Hình dạng sợi mì vẫn truyền thống- thon dài. Do đó, khi mua, hãy chọn mì chính, không sừng.

Chọn thịt nào cho lagman

Câu hỏi về thịt vẫn còn bỏ ngỏ. Một số người tin rằng không thể tưởng tượng được công thức truyền thống để làm lagman nếu không sử dụng thịt cừu. Những người khác chọn thịt lợn, thịt bê hoặc thịt gia cầm. Trong thực tế, tất nhiên, có một sự khác biệt. Vị và mùi thơm của món ăn tùy thuộc vào thịt. Sự lựa chọn đúng đắn sẽ giúp bạn có được món ăn đậm đà đến kinh ngạc.

Chúng tôi khuyên bạn, bất kể loại thành phần thịt nào, hãy ưu tiên phần mềm không có xương.

Chọn gia vị nào cho lagman

Gia vị là một phần quan trọng của món ăn. Tất nhiên, bây giờ có những set đặc biệt "For Lagman", nhưng tốt hơn là bạn nên tự chọn chúng, dựa trên sở thích của bạn.

Gia vị truyền thống dùng cho thực phẩm: rau mùi, gừng xay, hoa hồi, nghệ, thìa là, ớt đen và đỏ, hạt tiêu, húng quế hoặc raikhon, jusay, cần tây.

Laza-chang - gia vị cay cho người mê ăn uống

Laza-chang là một loại gia vị được những người sành ăn yêu thích và tôn vinh.

Thành phần:

• Tỏi - 4 tép.
• Rau mùi - nhúm.
• Ớt đỏ - 1 muỗng canh. l.
• Vừng - nhúm
• Giấm gạo, dầu thực vật, nước luộc mì - 1 muỗng canh. l.

Cùng chia sẻ bí quyết cách nấu gia vị chua cay cay cay cho người lagman nhé. Để làm điều này, trộn tỏi băm nhỏ,nhúm, ngò gai và ớt đỏ. Thêm dầu nóng. Sau khi trộn đều, cho nước dùng bún vào. Chúng tôi để lửa, đun sôi, ngay lập tức tắt. Thêm giấm. Ở công đoạn cuối cùng, rắc hạt mè lên mọi thứ.

Cách phục vụ đồ ăn làm sẵn

Điểm đặc trưng của món ăn là hình thức phục vụ. Không phải vì lý do gì mà Lagman được gọi là thực phẩm dành cho nam giới, bởi vì nó có thể là món ăn đầu tiên và thứ hai. Kết quả chỉ phụ thuộc vào mong muốn của người nấu để chuẩn bị món này hoặc độ đặc của nước thịt: súp hoặc goulash.

Sau khi nhúng mì một cách hào phóng với wajja, món ăn sẽ được gia vị với laza chang.

Lagman: công thức mì tự làm

Để món ăn tự chế biến ngon nhất có thể, bạn nên dùng mì tự làm.

Nguyên liệu làm ra nó:

• Trứng - 2 chiếc
• Bột nở - 1 kg.
• Ấm siêu tốc - 2 cốc.
• Dầu thực vật - 1 ly.
• Muối - 45 g hoặc 4,5 muỗng cà phê. với trang trình bày.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu:

1. Công thức để làm lagman tại nhà liên quan đến việc sử dụng nước đun nóng đến nhiệt độ phòng. Nó là cần thiết để pha loãng 3,5 muỗng cà phê trong đó. Muối. Dành phần còn lại của gia vị cho lớp phủ.

2. Đập trứng ra bát, đánh tan rồi trộn với nước muối.

3. Đổ bột vào hỗn hợp thu được. Đừng quên các điều kiện quan trọng: sàng lọc vàbổ sung dần dần.

4. Bằng cách thêm toàn bộ khối lượng bột mì, chúng ta sẽ có được một khối bột mềm. Nó phải được bọc trong một chiếc khăn làm ẩm bằng nước lạnh. Để thử nghiệm nghỉ trong một giờ. Nhưng đừng quên nó, và cứ sau 20 phút, chúng tôi sẽ nghiền nát nó.

5. Chúng tôi chuẩn bị lớp phủ bằng cách trộn phần còn lại của muối và soda.

6. Chúng tôi tiến hành quy trình, điều này sẽ tạo ra độ đàn hồi và độ dẻo của bột. Chúng tôi lau nó bằng dung dịch muối và soda. Trong trường hợp này, bột phải được nhào kỹ và kéo dài.

7. Chúng tôi chia khối bột đã hoàn thành thành từng phần, từng bó, trải trên bề mặt có bôi dầu và để trong 10 phút.

8. Chúng tôi lăn từng bộ phận bằng tay, bôi trơn bằng dầu, theo trình tự sau: độ dày bằng ngón tay, độ dày bằng bút chì. Giữa các giai đoạn này (theo độ dày của bột) phải trải qua ít nhất 10 phút.

9. Kết quả là sợi mì sẽ dài ra, cần phải kéo thêm qua các ngón tay thấm dầu trước khi luộc trong nước muối.

Luộc mì trong 2 phút. Sau khi chúng tôi rửa sạch và bôi mỡ bằng dầu thực vật.

Mì cho lagman nên thành ra rất đẹp và hợp khẩu vị. Công thức nấu ăn sẽ giúp đạt được kết quả mong muốn.

Phương pháp nấu món cừu

Công thức món lagman của người Uzbekistan cho phép sử dụng cả thịt cừu và thịt bò. Nhưng chính trên thịt cừu, món ăn có được hương vị và hương thơm truyền thống dễ chịu.

Nguyên liệu cho công thức nấu món lagman trong-nhà:

• Thịt cừu - 800g
• Cà chua tươi - 3 chiếc. (lớn).
• Cà tím, cà rốt, hành tây, ớt chuông - mỗi thứ 1 quả
• Bắp cải trắng - 1 đầu (nhỏ).
• Đầu tỏi.
• Greens (hành lá, mùi tây) - một vài chùm.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l.

Uzbek Lagman - công thức nấu ăn:

Dụng cụ nấu nướng khuyên dùng: vạc hoặc chảo rán có thành cao.

1. Chúng tôi chuẩn bị rau đã rửa sạch và sấy khô cho các bước tiếp theo:

• Công thức từng bước để làm lagman tại nhà yêu cầu bắt buộc phải loại bỏ vỏ của quả cà chua, vì vậy bạn cần đổ nước sôi lên trên và thực hiện quy trình này. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
• Cắt cà rốt thành dải (bằng tiếng Hàn). Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy vắt đặc biệt.
• Cắt cà tím thành từng miếng nhỏ.
• Bắp cải, hành tây và rau xanh cắt nhỏ.
• Băm tỏi (bấm).

2. Ta rửa sạch thịt, lau khô và cắt bỏ mỡ tích tụ quá nhiều, cắt thành khối vuông 22 cm, sau khi hầm thịt trong 5 phút, cho hành tây và thìa là vào. Chiên thêm 15 phút nữa.

3. Cho các loại rau đã chuẩn bị vào cùng với hành tây và thịt, đậy nắp lại và đun trong vòng 40-50 phút.

4. Sau thời gian quy định, đổ một ít nước vào vạc và thêm một chút hạt nêm, tỏi. Đun thêm 10 phút ở lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn.

Xếp mì đã luộc ra đĩa, chia thành từng phần, đổ lên trêntất cả thịt đã sẵn sàng wadzhoy. Laza-chang được thêm vào tùy ý và hương vị.

Công thức làm lagman tại nhà sẽ cho bạn một món ăn ngon vô cùng.

Phục vụ món ngon đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi.

Cách nấu nước sốt vadhu cho món thịt heo lagman

Công thức món lagman thịt heo sẽ là bằng chứng hoàn hảo cho thấy món ăn này trở nên phong phú, thỏa mãn và ngon miệng. Nó chắc chắn sẽ trở thành món ăn được yêu thích, mặc dù cần nhiều thời gian và công sức.

Thành phần:

• Heo - 500g
• Bột cà chua hoặc cà chua tươi nghiền - 60g
• Hạt tiêu Bungari vàng và đỏ - 3 chiếc
• Tỏi - 6 tép.
• Cà tím, bí xanh, cà rốt, hành tây, cà chua - mỗi thứ 1 quả
• Bắp cải trắng - 1 đầu (nhỏ).
• Lá bay, hạt tiêu - 3 chiếc
• Dầu - 20 ml.
• Giấm ăn - 1 muỗng canh. l.

Công thức nấu lagman từng bước:

1. Chúng tôi cắt thịt lợn thành từng khối vuông và cho vào vạc để rán.

2. Thêm bắp cải băm nhỏ vào thịt lợn và xào trong 3 phút trước khi thêm hành tây và cà rốt.

3. Đổ nước vào vạc và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

4. Trong thời gian này, cần gọt bỏ vỏ của cà chua và hạt tiêu, gọt vỏ cà chua, ớt, cà tím và bí xanh.

5. Chúng tôi cho các loại rau đã chuẩn bị vào một cái vạc cùng với tương cà chua, muối, hạt tiêu và một phần nước mới với giấm.

6. Sau 40 phút, thêm lá nguyệt quếvà tỏi băm.

Sau 10 phút, cho mì đã luộc ra đĩa và rưới nước thịt lên.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng công thức lagman là phổ biến, vì vậy lượng nước được xác định riêng lẻ. Nó phụ thuộc vào món ăn (đầu tiên hoặc thứ hai) bạn kết thúc.

Công thức lagman bò

Chúng tôi cung cấp hướng dẫn cách nấu một món ăn với thịt bò, khoai tây và daikon. Tùy chọn này trở nên hài lòng và phong phú hơn.

Thành phần:

• Phần ức và thịt bò (bạn có thể lấy từ 1 kg trở xuống).
• Daikon, cà chua, hành tây - 1 miếng
• Cà rốt, khoai tây, ớt chuông - 2 miếng
• Dầu hướng dương.
• Tomato Paste - 150g
• Mì.

Laghman công thức hướng dẫn từng bước:

1. Chiên thịt đã thái hạt lựu trong dầu thực vật, sau đó đổ đầy nước và đợi sôi.

2. Nước sôi - cho khoai tây cắt nhỏ vào chần sơ.

3. Trong một chảo chiên riêng, chúng tôi thực hiện chiên hành tây, cắt thành nửa khoanh và cà rốt thành dải.

4. Trong khi phần đầu của món chiên đang được chuẩn bị, hãy loại bỏ phần da của cà chua và hạt tiêu. Chúng tôi cắt. Cùng với tương cà chua, thêm chúng vào phần còn lại của rau. Đun nhỏ lửa trong 3 phút.

5. Chúng tôi gửi thịt nướng. Nêm nếm lại cho vừa ăn và đun thêm 30 phút nữa.

Sau nửa giờ, đổ nhiều nước thịt pha sẵnmì luộc. Ăn kèm với rau thơm thái nhỏ và kem chua.

Khi chọn thịt, hãy nhớ rằng nó sẽ là gì không quan trọng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hay thịt gà. Cái chính là chọn đúng thành phần để bổ sung.