Ẩm thực quốc gia Lithuania: đặc điểm, công thức nấu ăn và đánh giá tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay, ẩm thực Lithuania được biết đến trên toàn thế giới và được nhiều người yêu thích. Đặc điểm nổi bật của nó là sự đơn giản, không phức tạp, thiết kế các món ăn một cách súc tích, sử dụng các sản phẩm thông dụng nhất. Đây là điều mà cô ấy nổi tiếng.

Nhưng ít ai biết rằng cùng với trường phái ẩm thực Litva, còn có trường phái ẩm thực Old Litva. Và họ khác nhau ở chỗ một phụ nữ nông dân khác với một quý bà quý tộc. Truyền thống của ẩm thực Litva cổ được hình thành từ thế kỷ 14 đến thế kỷ 18, và ngày nay rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời của nó, thật không may, bị lãng quên. Nó tập trung vào các quý ông quý tộc, những người mà các bữa tiệc thực sự của triều đình đã được tổ chức. Trong trường hợp của ẩm thực Lithuania cổ, tình hình như sau: nó được đặc trưng bởi công thức phức tạp nhất, nhiều thành phần vượt quá mức dư thừa và sự kết hợp táo bạo nhất của các sản phẩm cũng không phải là hiếm. Ẩm thực Lithuania truyền thống dễ tiếp cận và đơn giản hơn nhiều. Có lẽ một số công thức nấu ăn sẽ lấp đầy cuốn sách nấu ăn của bạn.

Các khóa học đầu tiên

Ăn gì cho bữa tối? Chúng tôi thường trả lời câu hỏi này khá rõ ràng: nóng, mặn và lỏng, tốt nhất là với thịt. Nhưng những món ăn đầu tiên của ẩm thực Litva đôi khi rất ngọt ngào. Và một số trong số họphục vụ lạnh. Một công thức nấu súp bánh bao ngọt rất phổ biến.

Để chuẩn bị, hãy đun sôi một cốc nước, thêm 4-5 quả mận khô, một nhúm quế và axit xitric. Nêm đường cho vừa ăn. Trong khi súp đang sôi, nhào bột từ một lòng đỏ và 2 muỗng canh bột năng. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh bao nhỏ, nhúng vào súp đang sôi. Nên dùng món này với kem chua. Mận khô có thể được thay thế bằng mận hoặc táo.

Zrazy

Nếu bạn quyết định khám phá một hiện tượng như ẩm thực Lithuania, trước hết bạn sẽ phải nắm vững các công thức nấu ăn. Chúng rất phổ biến, bất thường, đa dạng. Món cepelinai nổi tiếng của Lithuania được phát minh ra từ thời Trung cổ sâu sắc, và đặc trưng hơn cho các món ăn của Litva Cổ, vì nó được phục vụ trong những bữa tiệc ngon nhất của bang. Nhưng công thức điều chỉnh của anh ấy đã đến với mọi người. Trên thực tế, nó là một loại zraz.

Để chuẩn bị zeppelin, hãy bào 15 củ khoai tây sống và 3 củ khoai tây luộc. Nhào bột bằng cách thêm 1-2 quả trứng và một ít bột lúa mạch đen vào. Chúng tôi chuẩn bị nhân từ thịt bò luộc (500 g). Đun sôi zrazy đã hình thành trong nước sôi và dùng với kem chua và các loại thảo mộc.

Ẩm thực quốc gia Lithuania bao gồm nhiều công thức nấu ăn cho zrazy. Chúng không chỉ được luộc trong nước dùng mà còn được chiên trong vụn bánh mì, nướng trong lò. Không phải lúc nào "bọc" cũng được làm từ khoai tây, mặc dù công thức này là phổ biến nhất. Nhân bánh thường được gói trong thịt băm hoặc băm nhỏ.

Nhân phổ biến: thịt luộc băm nhỏ, sănlạp xưởng, gan và gan luộc, nấm rừng, mỡ lợn hun khói, mỡ lợn trộn với bánh mì, trứng nguyên con hoặc băm nhỏ.

Mónthịt

Nhiều món ăn dân tộc thịt của ẩm thực Litva có nét tương đồng với các món ăn quốc gia khác trên thế giới. Ví dụ, bằng tiếng Nga, tiếng Belarus và tiếng Ukraina, các công thức nấu món thịt băm hoặc s altison rất phổ biến. Người Litva đang chuẩn bị một trận đấu lăn từ đầu. Để chuẩn bị, hãy luộc đầu heo trong 3-4 giờ, thêm gia vị và tỏi vào nước dùng. Sau đó, sau khi nguội một chút, họ lấy xương mặt ra và cuộn các lớp thịt với da thành cuộn.

Với sự trợ giúp của sợi xe và màng bám, một sản phẩm được hình thành và để nguội dưới áp suất trong vài giờ. Món cuốn này được phục vụ ướp lạnh, xắt mỏng thành từng phần. Nó rất hợp với nước sốt cay với cải ngựa hoặc tỏi.

Rau

Không thể nói rằng ẩm thực Litva tôn vinh các loại rau và sử dụng chúng một cách rộng rãi, chẳng hạn như các món ăn của các dân tộc ở Viễn Đông hoặc Địa Trung Hải. Thường xuyên nhất trong các công thức nấu ăn chúng ta gặp hành tây, cà rốt, khoai tây và củ cải đường. Nhưng người Litva, tất nhiên, chuẩn bị những món ăn nhẹ khác thường từ các loại rau tươi theo mùa. Bạn có muốn một cái gì đó khác thường, nhưng không có các món ngon ở nước ngoài? Chuẩn bị dưa chuột nhồi kiểu Lithuania.

Tốt nhất là nên lấy quả có kích thước nhỏ. Số lượng các thành phần phụ thuộc vào kích thước của chúng tương đối với nhau. Dưa chuột, cắt đôi theo chiều dài. Với một thìa cà phê, cẩn thận vớt bã. Gọt vỏ củ cải và cà rốt luộc chín, cắt miếng nhỏhình khối, trộn với cùi cắt nhỏ, nêm dầu thực vật, rắc muối, đường và hạt nêm. Nếu muốn, bạn có thể thêm vài giọt nước cốt chanh, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ. Chúng tôi lấp đầy thuyền dưa chuột và phục vụ.

Nướng

Người Litva rất thích bánh nướng và thịt hầm. Chúng được chế biến với nhân mặn và ngọt. Bánh ngọt Lithuania rất đa dạng. Nếu bạn muốn thành thạo, hãy nhớ thử làm bánh gừng Meduolis.

Rây một ly lúa mạch đen và bột mì, áp chảo khô. Thêm 400 g mật ong đã được làm ấm, trộn đều. Đổ một thìa rượu vodka vào (tốt nhất là rượu Lithuania, với gia vị). Để làm cho bánh gừng có mùi thơm, hãy thêm một thìa cà phê gừng xay chưa hoàn thành, một chút vỏ chanh, một vài hạt tiêu đen và 3-4 quả đinh hương. Bột phải được nhào kỹ trong ít nhất nửa giờ. Nó sẽ có được độ dẻo cần thiết và dễ dàng cuộn ra. Cắt bánh gừng xoăn hoặc đơn giản là cắt thành hình vuông. Nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 5 phút.

Món cá

Ẩm thực Lithuania dành một vị trí xứng đáng cho các món cá. Công thức chế biến Burbot với Nấm và Dưa chuột có vẻ khác thường, bởi vì chúng ta thường ăn dưa chuột mà không qua xử lý nhiệt. Nhưng chúng đóng một vai trò quan trọng trong món ăn này.

Da của burbot dai, thà bỏ đi. Cẩn thận tách thịt ra khỏi xương, bỏ phần bên trong. Gan của loài cá nàycó thể ăn được, điều chính là không làm hỏng túi mật. Cắt phi lê thành từng phần, lăn bột, chiên trong dầu cho đến khi chín một nửa. Để riêng, xào hành tây và nấm, cắt thành nửa khoanh. Xếp một lớp hành tây, cá, dưa chuột thái mỏng vào chảo, cho nấm và hành tây lên trên. Chúng tôi cũng gửi gan ở đây. Thêm một ly nước dùng và rượu trắng, muối và tiêu. Bạn có thể hầm món ăn này trên bếp nhỏ hoặc trong lò nướng. Khoai tây luộc rất thích hợp với món cá như một món ăn kèm.

Mónnấm

Có rất nhiều món ăn tuyệt vời với nấm trong ẩm thực Lithuania. Họ nhồi bánh nướng, thêm chúng vào súp và borscht, những thứ gây sốt.

Một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất là bánh mì hầm. Những cây nấm này mọc trong các khu rừng trên khắp lục địa và được coi là một món ngon thực sự ở Lithuania.

Chúng tôi làm sạch nửa kg xà cừ khỏi đất và tạp chất, ngâm trong nước một giờ, rửa kỹ dưới vòi nước. Giống như tất cả các loại nấm rừng, nấm hương cần được luộc chín trước. Chỉ cần đun sôi trong 10 phút là đủ. Để ráo nước dùng, cho nấm vào chảo, đổ dầu và chiên. Rắc bột mì (một nắm là đủ), thêm một ly kem chua và đun nhỏ lửa. Nếu kem chua quá đặc, bạn có thể cần một ít nước. Món này rất hợp với các món ăn kèm từ ngũ cốc.