Kazakhstan: món ăn quốc gia. Đặc điểm của ẩm thực Kazakhstan và các công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một trong những quốc gia hiếu khách nhất là Kazakhstan. Các món ăn quốc gia của bang này được nhiều quốc gia yêu thích. Pilaf, ayran, baursaki, beshbarmak và nhiều món ngon khác đã chinh phục bao tử của những thực khách sành ăn trên toàn thế giới. Kazakhstan sẽ trở thành một thiên đường thực sự cho những ai thích ăn uống. Kazakhstan là quê hương của những người du mục, nơi được biết đến với những món thịt thịnh soạn. Tất cả chúng đều được gọi bằng một tên chung "et". Nhưng ngoài các món thịt, các món ngon từ sữa và đồ uống rất phổ biến ở đây. Kazakhstan hoan nghênh các món ăn tự chế biến theo công thức đặc biệt. Và thành phần chính của bất kỳ món ăn nào là tình yêu đặc biệt và tôn kính.

Một câu chuyện ngắn về ẩm thực Kazakhstan

Kazakhstan có một nền ẩm thực khá trẻ. Các món ăn dân tộc trong nước chỉ bắt đầu hình thành từ cuối thế kỷ 19 - đầu thế kỷ 20. Và sau khi quá trình chuyển đổi của người Kazakhstan sang một lối sống ổn định đã hoàn thành,ẩm thực địa phương đã phát triển hoàn thiện. Trong một thời gian dài, nền tảng của ẩm thực Kazakhstan bao gồm thịt và sữa. Vì vậy, người Kazakhstan đã chế biến thức ăn từ các sản phẩm như ngựa cái Kazakhstan, lạc đà, cừu và sữa bò, thịt cừu Kazakh với thịt ngựa và một số sản phẩm chế biến khác của họ. Như bạn thấy, danh sách này không đa dạng lắm. Vì vậy, rất khó, ngay cả với trí tưởng tượng phát triển cao, để nấu vô số món ăn chỉ từ thịt, sữa và các chế phẩm của chúng, trong khi ngũ cốc và rau quả thực tế không có.

Nhưng điều này là không đủ đối với những người sống ở Kazakhstan. Ông bắt đầu phát triển các món ăn dân tộc dựa trên thịt và sữa của người Kazakhstan, có thể bảo quản lâu dài mà không bị lãng phí hương vị của chúng. Bằng cách này, các món ăn Kazakhstan chiên từ thịt cừu và gan cừu đã trở nên phổ biến. Các sản phẩm bán thành phẩm hun khói, hun khói và luộc hun khói cũng trở nên phổ biến.

Kazakhstan các sản phẩm sữa lên men và bán thành phẩm cũng đã trở thành nhu cầu. Người Kazakh bắt đầu nấu thức ăn từ nông sản khá muộn. Thông thường họ sử dụng ngũ cốc và bột mì. Điểm nổi bật đặc trưng của ẩm thực Kazakhstan là chủ yếu là các món ngon từ thịt và bột.

Các đặc điểm khác của kỹ năng nấu nướng của người Kazakhstan

Các đặc điểm khác của ẩm thực Kazakhstan là chủ yếu của thịt luộc và bột và các món luộc. Người Kazakhstan không quen với súp. Ngoại lệ duy nhất là Shurpa mượn từ người Uzbekistan. Một tính năng đặc trưng của ẩm thực ở Kazakhstan là các món ăn,sự nhất quán trông giống như sự giao thoa giữa khóa học đầu tiên và khóa học thứ hai.

Kazakhstan đã trở nên nổi tiếng với một nét ẩm thực khác. Các món ăn dân tộc ở đây thường được chế biến từ nội tạng, là món ngon yêu thích của người dân Kazakhstan. Trong ẩm thực hiện đại của Kazakhstan, còn có cá, rau, nhiều loại ngũ cốc khác nhau của Kazakhstan cùng với trái cây.

Các món ăn nổi tiếng nhất

Nhiều món ăn truyền thống của Kazakhstan được những người sành ăn trên khắp thế giới biết đến. Câu chuyện về họ nên bắt đầu bằng các loại bánh mì phổ biến ở Kazakhstan. Nó tồn tại ở đây dưới hai dạng. Lựa chọn đầu tiên là baursaki, là những miếng bột được chiên trong dầu sôi. Lựa chọn thứ hai là bánh tandoor. Chúng được nướng bên trong lò nướng tandoor. Vì baursaks có thể được nấu trong vạc trong một chiến dịch, nên nó luôn có nhiều nhu cầu hơn. Ngoài ra, bánh mì Kazakhstan có thể được đại diện bởi các sản phẩm như: Shepek (một loại bánh mì dẹt mỏng), tandoor-nan, taba-nan (nướng trên than) và shek-shek.

Các món ăn Kazakhstan, trước hết là các món thịt nhiều bột. Ví dụ, sama - bánh nướng với thịt, puktermet - bánh nướng với nội tạng, hoặc kausyrma - bánh ngọt đặc biệt. Và món ăn phổ biến nhất của Kazakhstan là kuyrdak. Đây là món nướng được làm từ thận, tim, phổi, gan và mỡ đuôi cừu. Chà, thẻ đến thăm của đất nước, tất nhiên là cơm thập cẩm.

Baursaks Kazakhstan thực sự

Baursaki on kefir (công thức thực của người Kazakhstan có thể được đọc bên dưới) là một món bột cổ điển của Kazakhstan. Thường nấu chínmột món ăn làm từ men hoặc bột không men. Bánh rán hình tròn hoặc hình thoi nhỏ được chiên trong vạc (chiên giòn). Baursaks được phục vụ với shurpa hoặc trà.

Món baursaki trên kefir rất ngon. Một công thức thực sự của người Kazakhstan trông như thế này: đầu tiên bạn cần chuẩn bị nửa kg bột mì, 300 ml kefir, 4 thìa dầu thực vật và một thìa đường. Bạn cũng sẽ cần một thìa cà phê muối, hai quả trứng, 15 gam bột nở và dầu thực vật để chiên.

Vì vậy, trong một cái tô, bạn cần trộn trứng, bơ, kefir, muối và đường. Cũng rây một ít bột mì với bột nở vào đây. Chúng tôi trộn tất cả những thứ này. Bây giờ bạn cần thêm phần bột mì còn lại và nhào bột. Bột được chia thành bốn phần, được nhào thêm một cách riêng biệt. Koloboks được hình thành từ những bộ phận này và được để dưới khăn trong một phần tư giờ.

Bây giờ bạn nên lấy một chiếc chảo sâu lòng và đổ dầu thực vật vừa đủ vào để những miếng thịt bò nổi tự do trong đó. Trong khi dầu đang nóng, bánh sẽ được lăn ra khỏi koloboks. Sau đó, chúng được cắt thành các dải rộng 7 cm. Lần lượt, các dải được cắt xiên thành các miếng có chiều rộng 2 cm. Sau đó, bò có thể nhúng qua dầu và chiên cho đến khi vàng nâu.

Cách nấu món palau

Palau là một món cơm thập cẩm của Kazakhstan cực kỳ ngon, công thức mà chúng tôi đưa ra. Để có được 350 gram món ăn, bạn cần thực hiện:

• 110g thịt cừu.
• 40 g mỡ cừu.
• 36ghành tây.
• 50 g cà rốt.
• 15 g táo khô hoặc mơ khô.
• 100g gạo.

Hành tây cắt lát được chiên trong dầu đun nóng trong chảo. Thịt bò tráng muối cũng được chiên cho đến khi xuất hiện một lớp vỏ trên đó. Cà rốt (ống hút) cho vào thịt, xào săn lại. Sau đó vo sạch gạo, mơ khô thái nhỏ và hành khô cho vào thịt. Tất cả những thứ này được đổ với nước với tỷ lệ 1,5 lít chất lỏng trên một kg gạo. Hai hoặc ba lỗ thủng được tạo từ đáy đến độ sâu hết cỡ, đậy nắp hộp và nấu cho đến khi chín ở lửa nhỏ.

Tất cả đồ uống đều uống

Cũng như kefir phổ biến ở nước ta, thức uống sữa lên men ayran đang có nhu cầu đặc biệt ở người Kazakhstan. Để có được nó, vi khuẩn lactic được lai tạo đặc biệt được sử dụng, được trồng trong hỗn hợp sữa bò, dê và cừu. Sau đó, nước từ suối và muối (đường) để tạo hương vị được thêm vào chế phẩm này. Tất cả những thứ này nên được giữ ấm cho đến khi chua.

Ayran được coi là thức uống mùa hè ở Kazakhstan. Họ sử dụng nó tươi, nhưng cũng trên cơ sở của nó, họ làm nhiều món hầm với việc bổ sung các loại ngũ cốc khác nhau. Ngoài ra, ayran còn được dùng để làm irimshik - pho mát béo ngậy.

Món ngọt

Kẹo Kazakhstan đáng được quan tâm đặc biệt. Chúng rất ngon đến nỗi bạn gần như không thể ngừng ăn chúng. Trong số các món tráng miệng phổ biến nhất của Kazakhstan là:

Chak-chak là một món ngọt bao gồm bột chiên hoặc nướng,được pha một cách hào phóng với xi-rô và thay đổi bằng các loại hạt

• Gent là món ăn mà bơ tươi tạo nên hương vị. Để chuẩn bị zhent, bạn cần nửa kg đàm, một trăm gam bánh quy bơ ngắn, hai thìa mật ong, một thìa xi-rô mứt, 200-250 gam bơ và nho khô với đường vừa ăn. Bánh quy và đường được xay trong máy xay cà phê. Sau đó, chúng được trộn với nho khô và talkan. Ở lửa nhỏ, đun chảy xi-rô, mật ong và bơ. Tất cả điều này được đổ trong một dòng chảy mỏng vào bộ đàm. Khối lượng ấm được cho vào khuôn và để trong tủ lạnh trong hai giờ.
• Maisek là một món tráng miệng vô cùng thịnh soạn được chế biến từ hộp đựng. Nó có thể được ăn không chỉ như một món ăn độc lập mà còn được thêm vào trà.

Món ăn được đề xuất

Có những món ăn ở Kazakhstan mà bạn nhất định nên thử. Vì vậy, món beshbarmak cực kỳ ngon - là những miếng thịt luộc với mì. Nó được nấu từ thịt bò, thịt lạc đà, thịt ngựa và thịt cừu. Sorpa cũng được coi là rất ngon miệng. Đây là món súp thịt nổi tiếng nhất của phương Đông. Bạn cũng có thể thêm hành tây, rau thơm và rau để tạo nên một món ngon như vậy.

Có lẽ mọi người đã nghe nói về tiếng Kazakh. Kẹo kiểu Kazakhstan được làm từ thịt cừu thái nhỏ và hành tây băm nhỏ. Thịt băm cũng được ướp muối và tán nhỏ. Và ở Kazakhstan, rất đáng để thưởng thức món shuzhyk. Shuzhyk là một trong những loại xúc xích. Ở đất nước này, thịt ngựa được sử dụng để chế biến.

lòng hiếu khách của người Kazakhstan

Ẩm thực Kazakhstan, công thức nấu ăntrong bài viết của chúng tôi, phong phú đến mức khó có thể mô tả hết các món ăn trong một bài đánh giá. Ngoài những món ăn ngon, Kazakhstan còn có lòng hiếu khách đặc biệt. Những cư dân của đất nước này luôn chào đón những vị khách của họ. Ai đến nhà, lập tức được ngồi vào bàn bày sẵn. Trong trường hợp này, bạn không thể từ chối, đề cập đến việc làm hoặc thiếu đói. Nếu không, bạn có thể xúc phạm chủ sở hữu. Lễ của người Kazakhstan là một loại nghi lễ. Nó phức tạp đến mức có thể dễ dàng so sánh với trà đạo nổi tiếng ở Trung Quốc.

Trước hết, trong ngôi nhà Kazakhstan, khách được mời trà, được phục vụ trong bát. Sau đó, họ bắt đầu giới thiệu các món ăn có sẵn trong căn hộ hoặc yurt. Ngày nay, có rất nhiều sự vay mượn của nước ngoài trong ẩm thực Kazakhstan. Nhưng vẫn có một vị trí đặc biệt ở đây là các món ăn truyền thống.