Súp chay: nguyên liệu, công thức nấu ăn ngon và lành mạnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ăn chay đã và đang trở thành xu hướng rất phổ biến của người hiện đại. Loại trừ khỏi chế độ ăn uống các sản phẩm động vật không có nghĩa là người ăn chay ăn vô vị và không lành mạnh. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau mà không cần thêm thịt, theo đó các món ăn đều ngon và tốt cho sức khỏe. Ví dụ, súp là món đầu tiên phải có mặt trong thực đơn hàng ngày. Món canh chay nào chắc chắn sẽ ngon?

Những món súp này được làm bằng gì?

Nếu lần đầu tiên nấu món canh chay, bạn có thể gặp một số khó khăn nhất định. Ví dụ, những gì có thể được sử dụng làm thành phần? Tất nhiên, bất kỳ loại thịt nào là không thể chấp nhận được. Ngoài ra, bạn không được sử dụng mỡ động vật, gan, nội tạng. Nếu chúng ta đang nói cụ thể về ăn chay chứ không phải ăn chay, thì bạn có thể dùng trứng, pho mát và kem. Chế độ thuần chay loại trừ hoàn toàn bất kỳ sản phẩm động vật nào.

Món nào phù hợp với công thức nấu canh chay ngon:

• rau;
• cây họ đậu;
• nấm;
• dầu thực vật;
• gia vị.

Dựa trên các thành phần được liệt kê, chúng tôi sẽ đưa ra các lựa chọn cho các khóa học đầu tiên. Nhân tiện, chúng cũng thích hợp cho những ai đặt mục tiêu giảm thêm vài cân.

Súp Chay

Món này nấu sẽ khá mất thời gian vì không cần đun nước luộc thịt, số lượng nguyên liệu ở đây cũng không nhiều. Món súp này có thể nhanh chóng được chế biến sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Chúng tôi sẽ cần:

• củ khoai tây - 3 miếng;
• cà rốt và hành tây;
• kiều mạch - 100 gram;
• muối, tiêu;
• dầu hạt hướng dương.

Bắt đầu nấu ăn:

1. Kiều mạch được phân loại và rửa sạch. Đổ nhiều nước vào và nấu cho đến khi chín một nửa.
2. Khoai tây được cắt thành khối và cho vào chảo với kiều mạch đã nấu chín.
3. Song song đó, đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây và cà rốt vào chiên cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
4. Chiên xong được đưa vào chảo. Đừng tắt trong 10 phút nữa.
5. Món súp thành phẩm được lấy ra khỏi lửa, ướp muối, chần sơ và nêm gia vị với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Canh rau

Súp rau củ chay có hương vị tuyệt vời và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Bạn có thể nấu nó với việc sử dụng các loại rau khác nhau, kết hợp với nhau. Hãy xem xét một trong những sự kết hợp này.

Bắt buộc:

• khoai tây - 3 miếng;
• hành tây và cà rốt - mỗi thứ 1 cái;
• zucchini - 1 nhỏ;
• ngô luộc hoặc đông lạnh - 3 muỗng canh. l.;
• dầu hạt thực vật- 2 muỗng canh. l.;
• rau xanh và muối.

Các bước nấu:

1. Khoai tây và bắp được trụng qua nước sôi. Đun sôi.
2. Cà rốt và hành tây xào trên chảo. Sau 10 phút, cho bí ngòi thái hạt lựu vào. Chiên thêm 15 phút nữa.
3. Ngay khi khoai tây đã sẵn sàng, họ cho bí ngòi nướng vào chảo.
4. Rau xanh và muối được thêm vài phút trước khi món súp sẵn sàng.

Món súp chay này có thể dễ dàng chế biến trong nồi nấu chậm.

Súp đậu lăng

Súp rau đậu lăng có thể không hấp dẫn đối với những người mới ăn lần đầu. Hương vị rất đặc biệt, nhưng công dụng của món ăn này rất lớn: thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố. Tuy nhiên, súp đậu lăng đã tìm được người sành sỏi.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• đậu lăng - 200 gram;
• đầu củ hành - 1 cái;
• khoai tây - 2 miếng;
• cà rốt - 1 miếng;
• súp lơ - 400 gram;
• cà chua - 1 quả;
• rau xanh tươi.

Món súp này được chế biến như sau:

1. Khoai tây gọt vỏ và xắt thành từng khối vuông. Cùng với đậu lăng đã rửa sạch, họ nấu cho đến khi chín mềm.
2. Cùng lúc họ xào cà rốt và hành tây.
3. chùm hoa súp lơ được cắt và cho vào chảo cùng với khoai tây và đậu lăng. Để nấu trong 15 phút.
4. Cà chua cắt khối vuông cũng cho vào chảo.
5. Tiếp theo là chiên. Muối và tiêu. Đậy nắp và nấu cho đến khi khoai tây mềm.
6. Vài phút trước khi súp đã sẵn sàng, người ta đổ rau xanh xắt nhỏ vào và tắt lửa.

Súp đậu lăng cũng có thể được nấu trong nồi nấu chậm, làm mọi thứ giống như trên bếp.

Gạo

Súp chay với cơm và rau cũng sẽ hấp dẫn những ai không thể tưởng tượng được cuộc sống của họ mà không có thịt.

Chúng tôi sẽ cần:

• gạo - 100 gram;
• cà rốt - 1 miếng;
• cặp cà chua;
• khoai tây - 2 củ;
• hành tây - 1 cái;
• muối, tiêu, nhánh ngò tây.

Cách nấu canh gạo không thịt:

1. Gạo được vo kỹ dưới vòi nước chảy cho đến khi trong, không vẩn đục, nước chảy qua.
2. Gạo đã chuẩn bị được cho vào chảo cùng với khoai tây cắt hạt lựu.
3. Trong khi cơm và khoai tây được luộc, hành tây và cà rốt được chiên trên bếp tiếp theo. Và sau 5 phút, cà chua cắt nhỏ được thêm vào chúng. Sau 2 phút, đậy vung kín rau và để lửa nhỏ trong 10 phút.
4. Chiên xong được cho vào chảo và mọi thứ được luộc chín cho đến khi khoai mềm.
5. Vào cuối quá trình nấu, muối, gia vị và mùi tây thái nhỏ được thêm vào súp.

Soup cũng thích hợp làm thức ăn cho trẻ nhỏ.

Canh nấm

Có lẽ khó tìm được một người không thích canh nấm. Và bạn có thể nấu nó ngon ngay cả khi không có nước luộc thịt. Vậy cách nấu nấm chaycanh?

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những thứ sau:

• nấm (trắng hoặc champignons) - 500 gram;
• tấm lúa mạch - 500 gram;
• khoai tây và cà rốt - mỗi thứ 1 củ;
• hành tây - 1 miếng;
• muối, tiêu xay và thì là.

Các bước nấu:

1. Đầu tiên, luộc lúa mạch cho đến khi mềm.
2. Ngay khi ngũ cốc đã sẵn sàng, những viên khoai tây sẽ được gửi đến.
3. Họ làm hành tây và cà rốt chiên.
4. Nấm được cắt thành từng miếng và đổ vào chảo cùng với ngũ cốc và khoai tây. Khi chúng được nấu chín, họ cho rang tiếp theo.
5. Vài phút trước khi súp đã sẵn sàng, hãy cho muối, tiêu và rắc thì là.

Súp đậu

Súp đậu chay không ngon bằng món thịt nấu với sườn hun khói hoặc một miếng thịt bò đơn giản. Nhưng vì món ăn không bao gồm thịt, chúng tôi giới thiệu một công thức nấu súp đậu Hà Lan ngon cho người ăn chay.

Bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu đơn giản:

• đậu Hà Lan - 400 gram;
• nước - 3 lít;
• củ khoai tây - 3 miếng;
• cà rốt - 2 miếng;
• hành tây - 1 cái;
• tép tỏi -3 miếng;
• dầu thực vật - 50 gram;
• muối, tiêu và các loại thảo mộc để nêm nếm.

Các bước của quy trình nấu ăn:

1. Đậu hà lan rửa sạch đổ với 3 lít nước đun trên lửa vừa trong 1 giờ.
2. Củ khoai tây cắt khối.
3. Hànhcắt thành khối vuông, chà cà rốt trên một máy xay thô. Cả hai loại rau đều được chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
4. Dùng dao băm nhuyễn tỏi.
5. Khoai tây, chiên và tỏi được cho vào đậu luộc. Muối và tiêu để nếm.
6. Nấu súp trong 20 phút nữa.
7. Vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, rau xanh cắt nhỏ được đổ ra ngoài.
8. Để món ăn hoàn thành ủ trong 10 phút.
9. Ăn kèm với bánh mì nướng tỏi.

Nếu bạn muốn thưởng thức món súp đậu chay nhuyễn, thì món nấu chín sẽ được đánh bông bằng máy xay sinh tố.

Súp "nhà thờ"

Tên của món súp này xuất phát từ thực tế là nó thường được nấu trong thời gian nhịn ăn. Đây là một món ăn ngon và hài lòng khi ăn với bánh mì nướng.

Để nấu ăn bạn cần:

• lúa mì - 200 gram;
• kefir ít béo hoặc 1% - 1 lít;
• kem chua 15% - 500 gram;
• hành tây - 1 cái;
• húng quế khô;
• rau cần tây.

Các bước nấu:

1. Đầu tiên, luộc lúa mì cho đến khi chín hoàn toàn.
2. Trong một cái chảo riêng, kết hợp kefir với kem chua và một lít nước. Hỗn hợp sữa được đun trên lửa. Lúa mì nấu chín được đổ vào đó. Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên.
3. Hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó cho vào nồi súp chung.
4. Đun sôi trong 15 phút, cuối cùng cho cần tây và húng quế cắt nhỏ vào.

Nó tạo nên một hương vị độc đáo đáng thử.

Súp củ dền

Súp củ dền có thể không hấp dẫn tất cả mọi người, vì không có quá nhiều người yêu thích loại rau này. Tuy nhiên, món ăn này vẫn đáng được quan tâm, bởi vì nếu nấu đúng cách, bạn có thể đạt được hương vị tuyệt hảo, và quan trọng nhất là có lợi cho cơ thể.

Để nấu ăn bạn cần:

• củ cải - 300 gram;
• cà chua - 0,6 kg;
• đầu củ hành - 1 lớn;
• nước - 1000 ml;
• dầu hướng dương - 60 ml;
• sữa chua không chất phụ gia - 100 gram;
• muối và tiêu xay - tùy theo khẩu vị.

Cách nấu:

1. Bắt đầu với hành tây. Nó phải được bóc vỏ, cắt thành từng khối nhỏ và chiên trong chảo với bơ.
2. Củ cải đường được luộc cho đến khi mềm. Sau đó, chà xát trên một máy xay thô và gửi đến chảo với hành tây. Chiên không quá 2 phút.
3. Cà chua được gọt vỏ và cắt miếng lớn, cho vào chảo.
4. Cà chua được đổ nước và hành tây chiên và củ cải được thêm vào. Để mọi thứ sôi lên.
5. Ngay sau khi quá trình đun sôi bắt đầu, hãy chờ 10 phút và nấu súp.
6. Ngay sau khi súp củ dền được nấu chín, hãy để nguội một chút và đánh bông bằng máy xay sinh tố. Thêm dầu, muối và hạt tiêu, khuấy đều.
7. Món đã nấu chín được dọn ra đĩa có thêm sữa chua.

Súp bí đỏ kem

Súp bí đỏ chay sẽ rất mềm và ngon. Nếu tỏi không được thêm vào, thì liệu trình đầu tiên như vậy có thể được cho trẻ nhỏ ăn một cách an toàn.

Trước khi nấu, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• cùi bí đỏ - 0,5 kg;
• ớt ngọt - 1 loại rau cỡ vừa;
• hành tây - 1 cái;
• tép tỏi;
• cành hương thảo;
• kem ít béo (10%) - 100 ml, có thể ít hơn một chút;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. l.;
• muối tiêu tùy khẩu vị.

Súp bí đỏ được chế biến như sau:

1. Đặt chảo trên lửa chậm và đổ lượng dầu đã định vào.
2. Tỏi, để chiết xuất nước cốt tốt hơn, hãy nhào và cùng với lá hương thảo, trải trong chảo. Chiên trong 5 phút, sau đó cẩn thận lấy ra và loại bỏ.
3. Sau đó, trong cùng dầu, cho các loại rau đã cắt nhỏ vào: bí đỏ, tiêu, hành tây. Xào khoảng 10 phút rồi đậy vung, hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi bí chín mềm.
4. Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy xay nhuyễn đồ trong chảo bằng máy xay sinh tố và đổ vào chảo.
5. Thêm gia vị và kem. Đun sôi.
6. Ngay khi súp sôi, tắt bếp và phục vụ.

Đang đóng

Các món súp chay được trình bày chứng minh rằng thực phẩm không có thịt không chỉ đa dạng mà còn rất ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể thưởng thức những món súp như vậy cho những người không ăn chay, chẳng hạn như khi nhịn ăn hoặc khi bạn cần giảm thêm vài cân. Các thành phần đều được biết đến và có sẵn. Ngoài ra, súp không có thịt còn có một điểm cộng là tiết kiệm thời gian nấu nướng.