Cách nấu chè đậu xanh tại nhà

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Vì vậy, nền văn hóa đến từ phương Đông là một loại đậu xanh khác thường, có bề ngoài tươi và rất hấp dẫn. Bởi vì món salad sáng bóng tạo cảm giác ngon miệng, nên người ta muốn thêm chúng vào các món ăn truyền thống. Xét cho cùng, đậu trắng và đỏ đã khá ngán, còn đậu xanh có hương vị nhẹ và hậu vị tinh tế. Nhưng nấu đậu xanh như thế nào để phát huy hết những phẩm chất này?

Theo truyền thống, những loại đậu này được nấu bởi người Thổ Nhĩ Kỳ. Chúng cũng được tìm thấy trong ẩm thực biển của Trung Quốc, Thái Lan và thậm chí cả Nhật Bản. Người theo đạo Hindu đặc biệt tôn kính mungs - ngay cả tên của họ cũng xuất phát từ tiếng Phạn. Vì vậy, nếu bạn đến Indonesia hoặc Đông Dương, họ chắc chắn sẽ chỉ cho bạn cách nấu món mash.

Nó được sử dụng cả ở dạng nguyên con và dạng cắt nhỏ, cả chưa đánh bóng và đã bóc vỏ trấu từ lớp trên cùng. Các món salad đậu xanh, bổ dưỡng, có vị kem đặc biệt được ưa chuộng hiện nay. Rốt cuộc, loại đậu này có 24% protein và có thể hoạt động như một chất thay thế hoàn toàn cho thịt hoặc trứng trong các chế độ ăn kiêng khác nhau. Trong số những thứ khác, đậu xanh chứa nhiều chất xơ và vitamin hơn nhiều so với các món ăn từ ngũ cốc. Đó là lý do tại sao ông được những người thông thái từ phương Đông tôn kính.

Những hạt đậu kỳ lạ này trông như thế nào? Mash trông nhỏvà tròn, màu xanh lá cây đậm hoặc bóng salad, với một đốm sáng. Vì một số lý do, nó bị nhầm lẫn với đậu, nhưng nó thậm chí không thuộc chi này. Nhân tiện, những người theo đạo Hindu, những người biết cách nấu đậu xanh theo hàng trăm cách khác nhau, gọi các món ăn từ nó với thuật ngữ chung là “dal”. Để chiên, hầm, luộc hoặc nấu các loại đậu khác, chúng không cần phải ngâm, chẳng hạn như đậu. Điều này cởi trói cho bàn tay của các nữ tiếp viên và đơn giản hóa quá trình nấu nướng.

Và một sự thật thú vị khác: đậu nành nảy mầm trong siêu thị thường là đậu xanh đã nảy mầm. Và điều này không tệ: ngay cả các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên bạn nên ăn sống và ngâm nước một chút. Mặc dù bạn có thể nấu nhiều loại món ăn thú vị hơn từ nó. Hãy lấy ít nhất những thứ đã cho, vì nó được chuẩn bị bởi chính những người da đỏ. Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 5 cốc nước cốt dừa, 1 củ hành tây, ngò rí, một cốc đậu xanh nghiền nát, bơ sữa trâu, 2 thìa cà phê hạt mù tạt đen, gia vị (tốt nhất là nghệ và thìa là), bạn cũng có thể thêm ớt xanh - không. hơn hai hạt tiêu.

Cách nấu chè đậu xanh kiểu này như thế nào? Cắt nhỏ hành tây, xào trong bơ tan chảy với hạt mù tạt cho đến khi mềm. Sau đó, thêm nghệ, zira và ớt băm nhỏ. Sau 2 phút sau khi chiên, bạn cho me, một chút nước và nước cốt dừa vào. Đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút. Thêm rau mùi ngay trước khi phục vụ.

Có những món ăn hấp dẫn từ đậu xanh khác, chẳng hạn như salad đậu nảy mầm.

Bạn sẽ cần khoảng 200 g me, trước tiên bạn phải ngâm trong nước lạnh. Để hạt đậu xanh nảy mầm, nó phải được để trongmát mẻ và ở cùng một nơi có nắng trong một hoặc hai ngày. Có thể đậy bằng nắp hoặc gạc. Giữ ấm và không bị mốc.

Bây giờ chúng tôi đang làm món salad từ nó. Để bắt đầu, đậu xanh nảy mầm cần được đun sôi một chút - không quá 1,5 phút trong nước sôi để không bị mất đi độ tươi. Sau đó ngả trong một cái chao, đổ dầu, trong đó để chiên trước hành tây. Gia vị - muối, tiêu, dấm hoặc tỏi.