Jelly pie: nguyên liệu, công thức kèm theo mô tả và ảnh, tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thạch mát lạnh như kem giải nhiệt mùa hè. Nhưng nó có thể được chế biến và phục vụ không chỉ như một món tráng miệng độc lập mà còn như một phần của chiếc bánh. Thạch trong trường hợp này được sử dụng làm nhân cho trái cây hoặc quả mọng tạo nên lớp trên cùng của món nướng. Món tráng miệng trở nên nhẹ nhàng và tinh tế, và đây chính là thứ bạn cần cho mùa hè. Bài viết của chúng tôi cung cấp công thức từng bước mô tả một chiếc bánh thạch quýt. Ngoài ra, các công thức khác cho các món tráng miệng tương tự với trái cây và quả mọng sẽ được trình bày bên dưới.

Bánh quýt với phô mai và thạch

Còn gì ngon hơn một món tráng miệng bánh ngọt nhẹ với lớp sữa đông mỏng bên trong? Câu trả lời cho câu hỏi này là trong công thức sau đây. Chiếc bánh thạch, trong bức ảnh được trình bày ở trên, hóa ra cực kỳ nhẹ, ngon và sảng khoái. Nó thực sự tan chảy trong miệng của bạn. Những lát quýt kết hợp hoàn hảo với khối sữa đông mềm và bánh ngọt giòn là sự kết hợp hoàn hảo.

Để làm một chiếc bánh quýt và thạch, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• lòng đỏ trứng - 2 chiếc;
• bơ - 100 g;
• muối - ¼ tsp;
• bột mì - 160 g;
• nước - 20 ml;
• đường - 125 g;
• tinh bột ngô - 25g;
• phô mai - 300 g;
• trứng - 2 chiếc;
• quýt - 4-6 miếng;
• thạch - 1 gói.

Quýt ngọt ngào rất thích hợp cho món tráng miệng này. Cần có chính xác bao nhiêu trong số chúng nếu cần để có thể che phủ bề mặt của lớp sữa đông. Khi chuẩn bị bánh, thạch từ gói được sử dụng. Để món tráng miệng ngon hơn, nên sử dụng bán thành phẩm có vị cam hoặc quýt.

Bước chuẩn bị bột

Cơ sở của bánh thạch quýt là một loại bánh cát mỏng. Bột cho nó được chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Trong một cái tô sâu, trộn 25 g đường, 160 g bột mì, muối và bơ lạnh xay. Xay các nguyên liệu thành vụn.
2. Thêm lòng đỏ trứng.
3. Dùng tay nhào cho bột có độ đàn hồi và đồng nhất, thêm nước lạnh dần dần.
4. Chuẩn bị 2 tờ giấy da. Giữa họ đặt một búi bột và cuộn nó thành một lớp mỏng. Chuyển nó sang đĩa nướng, nhớ tạo thành các cạnh cao khoảng 4 cm.
5. Lúc chuẩn bị nhân bánh, đặt khuôn bằngbột trong tủ lạnh.

Sau đó, bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo trong việc chuẩn bị bánh.

Lớp đông

Như bạn đã biết, các sản phẩm từ sữa rất giàu canxi. Đối với phô mai tươi, ngoài việc có lợi cho răng và xương, sản phẩm này còn có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa. Và quan trọng nhất, các đặc tính có lợi của nó không giảm trong quá trình xử lý nhiệt.

Khối đông được sử dụng như một lớp giữa bánh mì ngắn và thạch trong một chiếc bánh quýt. Nó có một kết cấu tinh tế và kết hợp hoàn hảo với hương vị của các lớp nướng khác.

Để chuẩn bị nhân sữa đông, bạn cần:

1. Bào phô mai qua rây hoặc đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
2. Lần lượt cho hai quả trứng vào, thêm 100 g đường. Trộn đều tất cả các thành phần bằng máy xay sinh tố.
3. Thêm tinh bột và trộn lại khối lượng thu được.
4. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và dùng nĩa chọc vào bánh.
5. Rải đều nhân sữa đông lên trên.
6. Cho khuôn vào lò nướng, làm nóng trước ở 200 ° C, trong 30 phút. Làm mát khi sẵn sàng.

Tính năng tạo thạch cho bánh

Ngay khi bánh cát và lớp sữa đông nguội, bạn có thể tiến hành công đoạn cuối cùng:

1. Gọt quýt và phân loại thành từng lát. Sắp xếp chúng lên trên lớp sữa đông.
2. Làm thạch, nghiêm ngặttheo hướng dẫn ở mặt sau của gói. Làm nguội nó đến nhiệt độ phòng.
3. Không lấy bánh ra khỏi khuôn, đổ thạch những lát quýt vào. Gửi món tráng miệng vào tủ lạnh trong 6 giờ.

Bánh ngắn với thạch nên nấu vào buổi tối để lớp trên cùng đông lại. Cắt món tráng miệng đã hoàn thành thành nhiều phần và phục vụ.

Strawberry No Nke Cheesecake

Dưới đây là công thức làm bánh thạch bạn có thể dễ dàng tự làm dù không cần lò nướng. Các bước như sau:

1. Ngâm gelatine cho lớp sữa đông (10 g) trong 60 ml nước lạnh trong 1 giờ.
2. Nấu thạch dâu tây theo hướng dẫn gói và để nguội một chút.
3. Trải mẫu đơn chia nhỏ bằng giấy da.
4. Bánh quy ngắn (300 g) bằng máy xay để biến thành vụn. Kết hợp nó với bơ mềm (80 g). Đặt khối lượng thu được vào đáy khuôn và gửi vào tủ lạnh.
5. Đun nóng gelatin đã sưng lên cho đến khi tan hoàn toàn và để nguội.
6. Kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33% (200 ml) đánh với đường (150 g) cho đến khi đạt đỉnh ổn định. Thêm mascarpone (250 g) hoặc pho mát kem khác và trộn.
7. Nhai phô mai (250 g) bằng máy xay sinh tố và nhẹ nhàng tạo thành khối kem.
8. Trải nhân bánh lên trên lớp vỏ bánh rồi cho khuôn vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút.
9. Cắt nhỏ một vài quả dâu tây và đặt chúng trên bề mặt sữa đông. Đổ thạch đã nguội lên trên mặt bánh. Vìlàm lạnh cho vào tủ lạnh qua đêm.

Easy Berry Jelly Cake

Khi chuẩn bị món tráng miệng tiếp theo, bạn phải tuân theo quy trình sau:

1. Bơ lạnh (150 g) cắt nhỏ bằng dao. Kết hợp nó với bột mì, pho mát và đường (mỗi loại 150 g). Nhào bột. Nếu nó quá đặc, hãy thêm một ít nước hoặc sữa. Bọc bột trong màng bám và để trong tủ lạnh nửa giờ.
2. Gelatin (15 g) đổ nước theo hướng dẫn.
3. Rửa sạch và lau khô 1 cốc dâu tây bất kỳ. Dâu tây, quả mâm xôi, quả lý chua đen là những thực phẩm lý tưởng. Nếu anh đào được sử dụng để làm nhân, thì trước tiên phải loại bỏ xương khỏi chúng.
4. Kết hợp gelatin bị sưng với quả mọng trong một cái chảo. Đun sôi trên lửa nhỏ và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp. Tuyệt vời.
5. Chia bột theo khuôn, không quên khía các mặt và dùng nĩa châm vào. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.
6. Đổ khối quả mọng ở nhiệt độ phòng lên bánh đã nguội. Để khuôn nguội 8 tiếng. Bánh với quả mọng trong thạch được tiêu thụ ngay lập tức từ tủ lạnh. Dùng kèm với một muỗng kem hoặc kem tươi.

Bánh thạch táo

Món tráng miệng rất nhẹ nhàng và thanh nhẹ được làm theo công thức sau:

1. Lò được làm nóng đến 180 °.
2. Bột đang được chuẩn bị. Để làm điều này, bơ mềm (100 g) được nghiền bằng nĩa với đường (100 g). Ở đây cũng vậyđập 1 quả trứng và thêm 100 g kem chua.
3. Bột (300 g) với bột nở (1 muỗng cà phê) rây vào tô cùng các nguyên liệu khác. Nhào bột và phân phối ngay lập tức ở dạng có đường kính ít nhất là 26 cm.
4. Táo (500 g) được gọt vỏ sau đó cẩn thận đặt lên trên lớp bột.
5. Mẫu gửi ra lò 35 phút. Khi đã sẵn sàng, hãy làm mát.
6. Gelatin (20 g) ngâm trong nước lạnh 90 ml khoảng 40-50 phút.
7. Nước ép táo (300 ml) đun sôi trên lửa vừa. Nếu cần, thêm đường (30 g). Thêm gelatin và không đun sôi, hòa tan hoàn toàn trong nước ép.
8. Ngay sau khi thạch nguội đến nhiệt độ phòng, nó được đổ lên trên táo. Sau 6-8 tiếng, bánh thạch sẽ sẵn sàng.

Bánh ngắn với súp, thạch và trái cây

Bất kỳ loại trái cây nhiệt đới hoặc theo mùa nào cũng sẽ được dùng để trang trí cho món tráng miệng tiếp theo của bạn. Jelly pie cũng ngon không kém với xoài, đào, cam và kiwi. Chà, nó khá dễ chuẩn bị:

1. Thêm đường (2 muỗng canh) vào bơ mềm (80 g). Dùng thìa chà xát các nguyên liệu cho đến khi chúng chuyển thành một khối mềm mịn như kem.
2. Giới thiệu 1 quả trứng và rây 1 chén bột. Nhào bột, nặn thành quả bóng và cho vào tủ lạnh.
3. Sau nửa giờ, cho bột vào khuôn có các mặt, đặt một ít khối lượng lên trên (ví dụ: đậu Hà Lan hoặc đậu que) và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 ° C 15phút.
4. Ngâm một thìa gelatin trong nước rồi đun cho đến khi tan hoàn toàn.
5. Lòng đỏ trứng gà xay với đường (25 g) và vani. Thêm một thìa bột vào khối lượng thu được và đổ 50 ml sữa vào.
6. Cho hỗn hợp trứng vào đun trên lửa nhỏ cho đến một hỗn hợp đồng nhất. Khi kem đã nguội một chút, hãy thêm một miếng bơ (30 g) vào đó.
7. Đánh protein thành một bọt bông mịn và cẩn thận chèn nó vào phần lòng đỏ của súp. Đổ dần gelatin lỏng đã hòa tan vào.
8. Đổ soufflé lên bánh đã nguội và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông.
9. Chuẩn bị thạch, và khi nó nguội đến nhiệt độ phòng, đổ nó lên trên các loại trái cây được bày trên bề mặt của súp. Cho bánh vào tủ lạnh trở lại. Nên để trong tủ lạnh qua đêm.