Pizza với cá ngừ: một công thức cho bột và lớp trên bề mặt

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn đang tự hỏi làm thế nào để vượt qua buổi tối tốt nhất? Thay vì mời bạn bè và chiến hữu của bạn đến nhà của bạn! Và để chắc chắn thu hút họ, hãy hứa hẹn một món ăn Ý tuyệt vời như một món ăn. Pizza với cá ngừ, kèm theo rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng hảo hạng - và sự thành công của công ty cũng như sự giải trí được đảm bảo!

Tâm trạng của món ăn

Chuẩn bị bánh pizza thực sự gợi lại ký ức về những con phố hẹp của Rome, gió ấm và mùi tuyệt vời từ một quán cà phê nhỏ gần đó. Chà, không phải ký ức, vì không phải ai cũng từng đến Rome. Nhưng món ăn Ý ngon và mùi thơm của nó không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Và nếu bạn bất chợt muốn cảm nhận sự ấm áp của bờ biển Địa Trung Hải, thì bánh pizza với cá ngừ theo công thức Ý sẽ mang đến cho bạn những ấn tượng ấm áp. Nó cực kỳ dễ chế biến, nhưng kết quả sẽ rất ngon!

Một số tính năng

Tất nhiên, mọi chiếc bánh pizza đều bắt đầu bằng bột. Hương vị của món ăn yêu thích này phụ thuộc vào điều gì ngay từ đầu? Đã đến lúc học cách làm bột nhào không có men, vì nó được cuộn trong tiệm bánh pizza. Nhưng tại saochính xác mà không có chúng? Và vì bản thân người Ý hầu như luôn làm điều này. Tất nhiên, các loại bột khác nhau đang được chuẩn bị cho món Pizza cá ngừ, chẳng hạn như bột nhào cổ điển trên nước hoặc kefir. Ai đó sẽ thêm kem chua hoặc bơ, và bột sẽ trở nên giòn. Với phô mai tươi, phô mai sẽ tan chảy trong miệng bạn, và nếu bạn cho một ít khoai tây nghiền nhuyễn vào thì để lâu không bị thiu.

Quy tắc làm bánh pizza ngon

Pizza cá ngừ là một loại bánh ngọt không quá phức tạp. Nhưng trước khi tạo khối bột, bạn cần cung cấp một số thứ:

• Bột phải là loại cao cấp nhất, từ giống lúa mì cứng.
• Nhào bột trong phòng ấm, tránh gió lùa.
• Khi nướng, điều chính là không được nướng quá lửa, 15 phút trong lò là đủ nếu nó đã được làm nóng trước đến một trăm tám mươi độ. Nếu không, bánh pizza sẽ thành "bằng gỗ".

Và một điều nữa: khá tiện là bột đã làm từ trước có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi bạn cần nấu ăn, nó sẽ luôn ở trong tầm tay.

Bột bánh pizza không có men mỏng. Công thức

Chúng ta sẽ cần: 2 chén bột "đặc" đã rây, nửa chén ấm 30 độ, sữa, 2 quả trứng, một chút muối, vài thìa dầu thực vật (tốt nhất nên lấy dầu oliu, nhưng bạn có thể sử dụng cái khác).

1. Sữa đã làm nóng, cùng với trứng và bơ, đánh bằng máy trộn (điều này giúp đẩy nhanh quá trình). Trộn bột mì và muối trong một bát riêng. Trong hỗn hợp lỏng, cần phải làm một cái phễu nhỏ và ở đóđổ dần chất lỏng thu được vào, từng chút một nhào bột bánh pizza không có men (mỏng). Công thức, như bạn thấy, khá đơn giản để thực hiện.
2. Tiếp theo, chúng ta nhào bằng tay: cho đến khi một khối bột dẻo mịn, đàn hồi trong bàn tay khéo léo. Sau 10 phút, dùng khăn ẩm hoặc khăn bông phủ lên khối lượng này.
3. Bột tạo thành được cán thành những chiếc bánh tròn mỏng. Mọi thứ, bạn có thể bắt đầu nhồi đầy món ăn.

Biến thể kem chua

Chúng ta sẽ cần: một vài ly bột mì cứng, một ly kem chua béo tự làm (có thể thay thế bằng kem mua ở cửa hàng, nhưng hàm lượng chất béo phải ít nhất 20%), một miếng bơ, hai quả trứng, một ít muối nở.

1. Đập trứng vào bát và muối.
2. Trong một bát khác, trộn kem chua với soda.
3. Kết hợp tất cả các thành phần với nhau.
4. Thêm bơ đã đun chảy (trong lò vi sóng, trong nồi cách thủy - không thành vấn đề) vào tổng khối lượng.
5. Từ từ, chúng ta bắt đầu cho bột vào, dùng tay nhào bột kem chua trong một cái tô sâu. Từng bước nó trở nên mềm và dẻo hơn. Cuối cùng, để nó nghỉ 10 phút và cuộn thành những chiếc bánh mỏng.

men Pizza

Lớp nền cũng có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng men. Thật dễ dàng để làm điều đó mà không có chúng. Chúng ta sẽ cần: một vài ly bột mì, 50 gam men tươi (có thể thay thế bằng một túi khô), một thìa đường và muối, nửa ly dầu ô liu, nước ấm.

1. Trong một tô lớn, trộn men và bột mì pha loãng với nước ấm, muối và đường, dầu và nước.
2. Nhào bột bằng tay cho đến khi đàn hồi. Sau đó cho thành phẩm trở lại bát, phủ khăn lên trên và để ấm khoảng 1 tiếng.
3. Trong thời gian này bột nổi lên. Chúng tôi chia nó thành hai phần và nghiền nát nó. Và sau đó cán mỏng thành từng lớp mỏng (độ dày dưới 1 cm), đặt trên khay nướng và thoa dầu thực vật. Bánh pizza men của chúng tôi có đế!

Tiếp theo là gì?

Chà, bột đã sẵn sàng. Pizza cá ngừ được chế biến như thế nào trong tương lai? Công thức của nó là rất dễ dàng! Lấy: tương cà chua với số lượng bằng một vài thìa lớn (tương cà trung tính cũng có thể), pho mát mozzarella - một trăm gam, bất kỳ pho mát mềm nào - 50 gam, một lọ cá ngừ đóng hộp trong nước ép riêng, một lọ ô liu, một vài quả cà chua tươi.

1. Bôi mỡ bột với tương cà chua hoặc tương cà (bạn có thể thêm một số loại thảo mộc khô của Ý vào đó).
2. Lấy cá ngừ ra khỏi hũ và dùng nĩa nhào đều, dàn đều trên đế. Thêm nửa vòng hành tím lên trên. Về nguyên tắc, các thành phần khác có thể được thêm vào trong giai đoạn này. Ví dụ: ô liu và lát cà chua tươi.
3. Phô mai mozzarella bóp nhẹ và xé thành từng miếng. Chúng cần được phân bổ đồng đều trên cơ sở.
4. Rắc thêm một ít phô mai vụn, bất kỳ loại mềm nào lên trên.
5. Cho đĩa vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 180 và nướng trong 10 phút. Tốt hơn là sử dụng luồng không khí nếu nó có sẵn trong lò. Pizza cá ngừ đã sẵn sàng!

Thêm nhiều thứ nữa

Cá ngừ chiên làm nhân cũng có quyền tồn tại. Thật đơn giản: chúng tôi sẽ sử dụng tất cả các thành phần khác, như trong công thức trước. Chúng tôi chọn cơ sở để nếm: có men hoặc không có men. Nhưng chúng tôi chuẩn bị phần nhân chính theo một cách khác.

1. Trước khi chiên, phi lê cá ngừ tươi phải được tẩm ướp. Nếu nước tương được bao gồm trong thành phần của nước xốt của bạn, không được muối cá. Nếu không, hãy xát miếng với muối và một chút tiêu.
2. Sau đó chiên cá ngừ trong dầu thực vật nóng (3 phút mỗi mặt) cho đến khi vàng. Nên cắt miếng không dày quá 3 cm để cá được hấp chín hoàn hảo.
3. Độ sẵn sàng được xác định bằng cách dùng nĩa đâm vào miếng cá: nếu nó hơi phân tầng và bên trong có màu hồng nhạt thì cá ngừ chiên đã sẵn sàng. Lấy cá ra khỏi chảo, để nguội và dùng làm lớp phủ bánh pizza tuyệt vời.

Chúc bạn ngon miệng!