Liệu pháp ăn kiêng là dinh dưỡng trị liệu. Nguyên tắc, Ý nghĩa và Hiệu quả

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khái niệm về chế độ ăn kiêng ở phụ nữ thường gắn liền với việc giảm thêm cân, điều mà họ tìm cách loại bỏ vào gần mùa hè. Tuy nhiên, lợi ích của nó không chỉ nằm ở việc làm cho hình dáng của nó trở nên hấp dẫn bên ngoài. Trên thực tế, nó chủ yếu là một sự kiện trị liệu. Liệu pháp ăn kiêng là cơ sở để phục hồi sức khỏe con người trong trường hợp mắc bệnh của hầu hết các cơ quan và hệ thống nội tạng. Các bệnh về dạ dày, thận, gan, thậm chí là bệnh tự miễn đều được điều trị bằng chế độ dinh dưỡng hợp lý. Căn cứ vào tình trạng cơ thể và bệnh tình mà bác sĩ cần điều chỉnh từng lúc. Để thuận tiện, các bảng chế độ ăn kiêng đã được phát triển bởi các chuyên gia.

Tính năng

Liệu pháp ăn kiêng là điều kiện tiên quyết để phục hồi. Nó không phải là không có gì mà trong các viện điều dưỡng, điều này được chú ý đặc biệt. Nó phải được đồng ý với một chuyên gia. Đôi khi chế độ ăn uống là phương pháp chính. Nếu không, nó có thể hoạt động như một trợ giúp. Và nếu đượcChính xác hơn, chế độ dinh dưỡng được lựa chọn hợp lý sẽ tạo điều kiện cho việc điều trị bệnh đạt hiệu quả. Theo chỉ định của từng cá nhân, ngoài chế độ ăn kiêng chính, những ngày ăn chay còn được thực hiện: sữa, pho mát, dưa hấu, táo.

Tầm quan trọng của Dinh dưỡng Lâm sàng

Liệu pháp ăn kiêng không phải là một biện pháp giảm cân. Dinh dưỡng trị liệu không ngụ ý hạn chế chất béo, protein và carbohydrate. Nó cần thiết cho việc bình thường hóa các quá trình trao đổi chất, phục hồi tất cả các chức năng của cơ thể.

Nhưng bạn cần nhớ rằng liệu pháp ăn kiêng trước hết là dinh dưỡng trị liệu. Nó nên được xây dựng có tính đến bản địa hóa của bệnh, bản chất của quá trình, độ béo và lối sống. Các bệnh đi kèm và các biến chứng cũng phải được tính đến. Với trọng lượng cơ thể dưới mức bình thường và giảm cân liên tục, liệu pháp ăn kiêng bao gồm tăng cường dinh dưỡng. Nhưng bạn không nên dùng nó vì vi phạm hoạt động của dạ dày, gan và ruột.

Người sáng lập trị liệu trong nước

Người đầu tiên chú ý đến tầm quan trọng của dinh dưỡng trong điều trị một số bệnh M. I. Pevzner. Anh đã nghiên cứu tác dụng của sản phẩm đối với cơ thể và đưa ra kết luận đúng đắn. Và ngày nay, các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng khẳng định rằng dinh dưỡng ở một khía cạnh nào đó ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể và các cơ quan, hệ thống riêng biệt.

Tức là những gì chúng ta ăn có thể là thuốc hoặc chất độc. Bằng cách thay đổi hàm lượng trong hệ thống thực phẩm của một số sản phẩm, có thể ảnh hưởng đến quá trình của bệnh, tăng tốc độ phục hồi và cải thiện tình trạng của bệnh nhân. Những nguyên tắc này đã hình thành nền tảng của hướng đi này.

Xu hướng hiện đại

Cần lưu ý rằng các nguyên tắc của liệu pháp ăn kiêng vẫn được giữ nguyên vào mọi thời điểm. Nhưng quan điểm của các bác sĩ đang thay đổi. Trước đây, liệu pháp ăn kiêng đã được thực hành, trong đó trọng tâm chính là chế độ dinh dưỡng dư thừa. Biện pháp như vậy đã dẫn đến tình trạng quá tải của các cơ quan tiêu hóa. Và điều này làm tăng nguy cơ phát triển các phản ứng dị ứng. Phương pháp hợp lý duy nhất là bao gồm một lượng lớn protein. Bên ngoài đợt cấp, chế độ ăn uống giống như một chế độ ăn uống lành mạnh thông thường. Một chiếc bàn không rườm rà, nhưng không có mỡ thừa. Dựa trên những điều đã nói ở trên, rất khó để đánh giá quá cao giá trị của liệu pháp ăn kiêng.

Nhưng không nên ăn nhiều dầu mỡ. Trong trường hợp này, cơ quan sẽ chỉ đạo lực lượng của mình để xử lý hoặc lưu trữ dự trữ. Và bây giờ họ cần một thứ khác. Một ngoại lệ có thể là cần thêm bơ vào chế độ ăn uống, điều này đặc biệt quan trọng đối với bệnh lao.

Nhu cầu lựa chọn cá nhân

Hiệu quả của liệu pháp ăn kiêng sẽ phụ thuộc vào mức độ lựa chọn của nó. Do đó, chỉ những chuyên gia có kinh nghiệm và năng lực nhất mới làm việc trong viện điều dưỡng. Chế độ ăn uống là cần thiết cho các bệnh khác nhau. Hơn nữa, hiệu quả điều trị còn phụ thuộc vào cách ăn uống của bệnh nhân trong quá trình hồi phục. Thông thường, bác sĩ chăm sóc đưa ra các khuyến nghị của mình, mà bệnh nhân phải tuân theo. Bệnh càng nặng thì càng phải ăn uống đầy đủ.

Điều đặc biệt quan trọng là tuân thủ các quy tắc về chế độ dinh dưỡng trong trường hợp bệnh lý về đường tiêu hóa và chuyển hóa. Rất thường, chế độ ăn uống mang lại kết quả tích cực khi các phương pháp điều trị khác không hiệu quả. Nếu chúng ta đang nói về các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa, thì các hạn chế hợp lý sẽ phải được tuân thủ trong suốt cuộc đời.

Yếu tố chính

Tính năng của liệu pháp ăn kiêng sẽ phụ thuộc vào một số điểm:

• Lựa chọn sản phẩm chính xác, có tính đến thành phần.
• Tính toán định lượng và định tính rất quan trọng. Đó là, hàm lượng BJU, vitamin và khoáng chất.
• Cách chế biến món ăn là yếu tố cơ bản.
• Hàm lượng calo trong thực phẩm được tính đến một cách rõ ràng.

Tức là phải hoàn thành chế độ ăn kiêng. Một chuyên gia dinh dưỡng có thẩm quyền xem xét các điểm sau:

• Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không thể kéo dài. Đây thường là một biện pháp khẩn cấp chỉ cần thiết trong giai đoạn cấp tính. Sau đó, chế độ ăn uống được mở rộng, vì sự hạn chế nghiêm ngặt tạo ra sự thiếu hụt chất dinh dưỡng.
• Chế độ ăn uống điều trị đang dần mở rộng.

Việc điều chỉnh chế độ ăn uống rất quan trọng ở các giai đoạn bệnh khác nhau. Sớm nhất, nó giúp làm dịu cơn say và cơn đau, tạo tiền đề cho quá trình hồi phục. Trong giai đoạn sau, nó cung cấp cho cơ thể sức mạnh cần thiết để phục hồi.

Bàn số 1

Được sử dụng trong điều trị loét và viêm dạ dày. Được sử dụng rộng rãi trong trường hợp loét dạ dày tá tràng. Bảng số 1 sẽ giúp ích rất nhiều cho những trường hợp viêm dạ dày mãn tính hoặc viêm dạ dày cấp tính sắp kết thúc giai đoạn cấp tính. Giai đoạn cấp tính không phải là lúc chocác thí nghiệm. Đôi khi một người được chuyển sang nước hoặc nước luộc thịt trong vài ngày.

Đối với bệnh nhân, hàm lượng sinh lý của protein, chất béo và carbohydrate trong chế độ ăn uống được khuyến khích. Hàm lượng muối ăn có giới hạn. Giá trị năng lượng - 2800 kcal. Protein ít nhất phải là 100 g.

Thực phẩm được phép và bị cấm

Liệu phápăn_đổi_đối với bệnh viêm dạ dày là chìa khoá của việc điều trị thành công. Thoạt nhìn, có vẻ buồn khi chỉ ăn các món luộc, hầm và nghiền. Nhưng bằng cách này, bạn tạo cơ hội cho dạ dày được nghỉ ngơi và tự phục hồi.

• Sữa có thể được thêm vào trà nếu muốn. Bánh mì trắng của ngày hôm qua. Bạn có thể và nên sử dụng các sản phẩm từ sữa ít béo, phô mai nghiền, sữa chua, bơ với số lượng nhỏ. Không quá hai quả trứng được phép mỗi ngày. Là một món ăn chính, bạn có thể nấu nhuyễn súp rau hoặc sữa. Rất hữu ích khi ăn các loại rau: khoai tây, bí xanh, bắp cải non và bí đỏ. Chúng cần được nghiền nhỏ. Trái cây và quả chín ngọt, có thể ăn được nướng, cho vào thạch và ủ. Bất kỳ ngũ cốc, thịt nạc - tất cả những thứ này nên có trên bàn ăn hàng ngày. Đối với món tráng miệng, bạn có thể có kẹo dẻo hoặc kẹo dẻo.
• Nước dùng và nước sắc mạnh đều bị cấm. Bạn cần bỏ nấm, thịt mỡ. Đối với giai đoạn trầm trọng, nên loại bỏ dưa chua và thịt hun khói, nước xốt và đồ hộp ra khỏi chế độ ăn. Danh sách này bao gồm bánh ngọt và soda. Bắp cải trắng và hành tây nên được loại trừ khỏi các loại rau. Chế độ ăn uống trị liệu 1 được chỉ định trong giai đoạn cấp tính của bệnh và là điều kiện tiên quyết để phục hồi.

Bàn số 2

Dùng cho bệnh viêm dạ dày và viêm đại tràng. Đây là một chế độ ăn uống hoàn chỉnh về mặt sinh lý, giàu chất khai thác. Dinh dưỡng điều trị cho các bệnh về hệ tiêu hóa không bao gồm các sản phẩm tồn đọng lâu trong dạ dày, khó tiêu hóa và gây kích ứng màng nhầy và bộ máy thụ cảm. Chế độ ăn uống có tác dụng kích thích bộ máy bài tiết của dạ dày. Món ăn có thể luộc, nướng, hầm hoặc chiên mà không cần bột.

Bàn số 4

Nó được kê đơn cho các bệnh đường ruột cấp tính và mãn tính trong đợt cấp với tiêu chảy nặng. Trong trường hợp này, nhiệm vụ đầu tiên là giảm bớt gánh nặng cho đường ruột, tức là lượng chất béo tiêu thụ càng giảm đi càng tốt. Song song đó, nên giảm lượng carbohydrate. Nhưng cơ thể cần protein mỗi ngày. Và muối sẽ phải bị loại bỏ hoàn toàn, song song đó, các sản phẩm là chất kích thích cơ học và hóa học của niêm mạc cũng bị loại trừ. Tất cả các món ăn làm tăng quá trình lên men và phân hủy trong ruột đều bị cấm. Khi bị tiêu chảy, người bệnh cảm thấy đau và sôi sục ở bụng.

Đó là, thực phẩm đóng hộp khác nhau, thịt mỡ bị cấm. Ướp muối và hun khói, các sản phẩm bánh ngọt - tất cả những điều này phải được loại bỏ cho đến thời điểm tốt hơn. Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng có những hạn chế, nhưng mức độ nghiêm trọng của chúng sẽ phụ thuộc vào bệnh và mức độ nghiêm trọng của nó. Vì vậy, liệu pháp bắt đầu càng sớm, kết quả sẽ càng tốt.

Bàn số 5

Dùng cho bệnh viêm gan và các bệnh về gan khác. Chế độ ăn uống trị liệu 5 liên quan đến việc sử dụng một lượng bình thường protein, chất béo và carbohydrate. Nên ăn nhiều rau và trái cây, ít béo và ngọt.

• Nước ép trái cây và quả mọng, nước ép và thạch, trà, bánh mì khô của tất cả các loại đều được phép. Sữa bột và trà đặc. Phô mai tươi không có chất béo được đặc biệt khuyến khích. Bạn có thể có nhiều loại súp khác nhau trong nước luộc rau, các sản phẩm thịt từ các loại nạc. Ngũ cốc nhớt và bán nhớt, bất kỳ loại rau và trái cây nào đều rất hữu ích. Trứng không được nhiều hơn một quả mỗi ngày. Đồ ngọt có thể là mật ong.
• Bánh mì tươi và bánh ngọt, cũng như các sản phẩm bánh ngọt đều bị cấm. Mỡ gà và súp trong nước dùng thịt, thịt mỡ và cá. Danh sách này bao gồm trứng, mù tạt, ớt và cải ngựa, rau và trái cây chua, kem và bánh kem, cà phê đen và ca cao.

Dinh dưỡng chữa bệnh cho các bệnh về hệ tiêu hóa có thể làm giảm đáng kể thời gian hồi phục và giảm nhẹ tình trạng của bệnh nhân. Đây là ý nghĩa chính của nó.

Bảng điều trị số 8

Đây là chế độ ăn kiêng chính được sử dụng trong quản lý cân nặng. Liệu pháp ăn kiêng cho bệnh béo phì là hiệu quả điều trị chính. Chỉ bằng cách hạn chế hấp thụ quá nhiều chất béo và carbohydrate, chúng ta có thể nói đến việc giảm cân thành công. Và đây không phải là biện pháp một lần. Nếu bạn giảm cân, nhưng sau đó quay trở lại chế độ ăn uống thông thường, bạn sẽ lại gặp phải vấn đề tương tự. Chế độ ăn kiêng này được quy định trong điều trị béo phì, nếu không có bệnh về hệ tiêu hóa, gan và hệ tim mạch. Nếu không thìTrong trường hợp này, bác sĩ sẽ cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho giải quyết nhiều vấn đề cùng một lúc.

Tính năng chính

Ăn uống lành mạnh không chỉ là hạn chế calo. Nó khác cơ bản với chế độ ăn đơn, làm cơ thể bị bần cùng và tạo ra sự thiếu hụt chất dinh dưỡng. Tổng hàm lượng calo trong chế độ ăn uống là 1800 kcal và được thiết kế cho những người có lối sống ít vận động. Giảm calo được thực hiện bằng cách hạn chế tiêu thụ đường và thực phẩm chứa nó.

Nếu bạn muốn ăn đúng cách và không phải trải qua cơn đói cồn cào, bạn có thể lấy thực phẩm tốt cho sức khỏe làm cơ sở. Điều này không quá khó, vì giảm một lượng calo nhỏ trong chế độ ăn uống sẽ không cho phép bạn cảm thấy đói. Nếu bạn thêm hoạt động thể chất vào điều này, bạn có thể giảm 2,5 kg trong một tháng. Đây là một kết quả tốt, vì bạn không thể giảm cân nhanh hơn.

Ngoài việc hạn chế đường, lượng mỡ động vật cũng được giảm bớt khi thay thế một phần chất béo bằng thực vật. Điều này thúc đẩy giảm cân và cải thiện sức khỏe. Điều này làm tăng lượng chất xơ, giúp duy trì cảm giác no trong thời gian tối đa. Nguồn là trái cây và rau quả.

BJU

Lượng protein ở mức giới hạn trên của mức bình thường. Tức là, 90-120 g protein nguyên chất mỗi ngày. Lượng chất béo giảm xuống còn 60 g và carbohydrate - lên đến 150-250 g. Bạn có thể tiêu thụ tới 3 kg thực phẩm mỗi ngày. Có nghĩa là, bạn có thể mua được khá nhiều rau và trái cây, thảo mộc và ngũ cốc,cá và pho mát. Có chỗ cho thịt, nhưng không có xúc xích hoặc cốt lết chiên. Thỉnh thoảng, bạn có thể đủ khả năng nướng, nhưng không cần thêm chất béo. Nhưng một chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm có thể chứng minh rõ ràng rằng khẩu phần ăn của một người ăn kiêng hoàn toàn không phải là khan hiếm. Nó khá đa dạng và tươi sáng, nhiều rau xanh.

Bộ sản phẩm mẫu

Để có 1800 kcal, bạn cần viết chế độ ăn hàng ngày vào buổi sáng. Điều này sẽ giúp việc phân phối các sản phẩm đã chọn trở nên dễ dàng hơn. Nó có thể là:

• Sản phẩm từ sữa - 400g
• Ngũ cốc - 200g
• Thịt - 200g
• Táo - 200g
• Phô mai que - 100 g, có thể dùng thêm một thìa kem chua.
• Cá sông - 100g
• Trứng - 1 quả luộc.
• Bắp cải tươi - 300g
• Các loại rau - 600g

Như bạn có thể thấy, danh sách còn lâu mới nhỏ. Điều này cũng bao gồm dầu, thực vật và bơ. Có nghĩa là, cảm giác đói không đe dọa bạn, nhưng bạn sẽ phải dành một khoảng thời gian nhất định vào bếp để bạn có salad và súp, thịt và cá hấp, ngũ cốc trên bàn ăn. Nhưng sức khỏe của bạn là giá trị thời gian bỏ ra. Ngoài ra, ngày nay các bà nội trợ đã có những trợ thủ: nồi nấu phở, nồi đun đôi, lò nướng. Họ sẽ đảm nhận thành công một phần công việc.

Thay cho lời kết

Liệu pháp ăn kiêng là một công cụ mạnh mẽ cho phép bạn chữa khỏi bệnh nhanh chóng và dễ dàng. Nó được sử dụng rộng rãi trong các bệnh viện và viện điều dưỡng do đó hiệu quả điều trị rất phức tạp. Nhưng ở nhà, bạn có thể sử dụng nó rất thành công. Nếu bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh mãn tínhĐường tiêu hóa, khi đó chế độ ăn uống sẽ phải tuân theo liên tục. Trong giai đoạn đợt cấp, cần nghiêm ngặt hơn, và trong giai đoạn thuyên giảm, bạn có thể nghỉ ngơi thư giãn.