Vịt nhồi mận

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tất cả chúng ta đều thích ăn thịt gia cầm, vì nó vẫn dễ dàng hơn cho cơ thể và hữu ích hơn. Điều này hoàn toàn áp dụng cho con vịt. Thịt cô rất bổ dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin B, E và A rất quan trọng, đặc biệt là đối với phụ nữ. Nó cũng chứa nhiều chất béo, nhưng bạn có thể loại bỏ mỡ thừa rất dễ dàng - bạn chỉ cần cắt nó ra khỏi bụng con chim. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét một số công thức để chuẩn bị một món ăn ngon - vịt với mận.

Vịt nhồi mận và cơm

Danh sách các sản phẩm cần thiết: hai kg thịt vịt, ba nhánh tỏi, 100 g sốt mayonnaise, một ly gạo hạt tròn, 100 gam mận khô, 50 gam bơ, một thìa cà phê rau oregano, một mớ rau mùi tây, muối. Vịt với mận và cơm được chế biến như sau. Đầu tiên, chúng ta phải cắt lông chim, loại bỏ những gốc cây còn sót lại sau khi nhổ lông,rửa sạch và lau khô. Chúng tôi chà xát thân thịt với mayonnaise và để nó trong hai đến ba giờ. Bạn có thể ở lại cả đêm nếu có thời gian.

Vo gạo trong nước muối, rửa lại bằng nước nóng. Để hấp, trụng sơ qua với nước sôi và đậy nắp lại. Khi nước nguội, để ráo nước và cắt hoa quả khô thành từng miếng lớn. Cắt nhuyễn một nửa số rau mùi tây và trộn với mận và cơm. Đun chảy bơ, đổ vào cùng, trộn đều. Chúng tôi chà vịt với muối, tỏi đập dập, tiêu và lá oregano. Vịt với cơm và mận khô gần như đã sẵn sàng để quay.

Giai đoạn cuối

Đổ đầy đồ đã chuẩn bị cho chú chim của chúng ta, khâu vết rạch trên bụng nó bằng chỉ trắng trơn. Vịt nhồi được đặt ở dạng sâu, ở lưng. Đừng quên thêm một cốc nước. Nó cũng được khuyến khích để che biểu mẫu bằng giấy bạc hoặc nắp. Mục đích của việc này là để chim không bị cháy khi nướng. Trong khi vịt nấu măng, chúng tôi thường xuyên theo dõi sự hiện diện của nước dùng trong hộp đựng, nếu không phần đáy của gia cầm có thể bị cháy. Trong quá trình nấu ăn, một lượng đáng kể được hình thành. Với chất lỏng này, đổ vịt lên trên.

Bây giờ là sơ lược về chế độ và thời gian nấu. Lò phải làm nóng 180 độ, 190 là được, nhưng không được hơn. Thời gian nướng món ăn của chúng tôi là hai giờ. Sau một tiếng rưỡi kể từ khi bắt đầu quy trình, lấy giấy bạc hoặc nắp đậy ra khỏi khuôn vì chim sẽ có màu nâu. Khi kết thúc quá trình nấu ăn, hãy cắt món ngon thu được thành nhiều phần.miếng. Bày ra bàn với khoai tây, cà chua và dưa chuột, trang trí với phần ngò tây còn lại.

Công thức món vịt nhồi mận xào dưa cải

Một số bà nội trợ khi nhồi một con vịt, trước tiên phải cắt bỏ phần ức và xương cột sống của nó. Sau đó, chúng có thể được sử dụng trong một công thức khác. Nhờ vậy sẽ có thể cho nhiều thịt băm vào chim hơn và do thịt tiếp xúc trực tiếp với nhân nên món ăn sẽ ngon hơn. Bây giờ là về cách nấu vịt với mận và dưa cải theo công thức này. Chúng ta sẽ cần: hai kg rưỡi thịt vịt, 600 gram bắp cải chua tươi, một củ hành tây, hai nắm mận khô, tất nhiên, rạm, tiêu, muối.

Cắt bỏ tất cả các chất béo có thể nhìn thấy trên thân thịt và các phalang cuối cùng của cánh. Tiêu chim, muối và để riêng.

Sơ chế thịt băm và quy trình nướng

Bây giờ là chi tiết về cách nướng vịt của chúng ta. Công thức với mận khô và bắp cải - chúng tôi sẽ tập trung sự chú ý của bạn vào thành phần cuối cùng. Tỷ lệ cải chua và tươi tùy bạn, vào sở thích ăn uống của bạn. Tươi chỉ điều chỉnh độ chua của trám. Chúng tôi cắt nó, đổ đầy nước sôi và xả nước sau mười phút. Làm như vậy để nhân bánh thành phẩm không bị đắng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và phi thơm hành tây đã băm nhỏ cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm bắp cải (tươi), xào cho đến khi chín một nửa.

Cho dưa cải vào chảo và hầm hơn xào khoảng 40 phút, khi nhân đã chín, nêm đường và muối, sau đó cho mận vào. Trong trường hợp quả khô, trước tiên chúng phải được ngâm. Sau khi nhân nguội, bạn cho chim vào. Nếu không muốn vịt bị nứt trong quá trình nướng, bạn không cần nhồi chặt. Nhưng cũng có người thích nên tất cả đều tùy thuộc vào sở thích của bạn. Chúng tôi bọc vịt trong giấy nướng hoặc giấy da, cho vào khuôn / khay nướng và cho vào lò nướng trong ba tiếng rưỡi, làm nóng sau này lên 190-200 độ.

Nướng vịt với táo và mận khô trong tay áo

Vịt xào măng là một món ăn rất hài hòa, mặc dù nó kết hợp giữa thịt và đồ ngọt. Để có một con vịt nặng 2 kg rưỡi, chúng ta cần những sản phẩm sau:

• Đối với nước xốt: nước cốt chanh, muối - một thìa, xì dầu - 50 ml, mật ong - một thìa, dầu ô liu - 50 ml, thìa là - ba thìa cà phê, rau mùi xay - 10 gam, tỏi nghiền - ba chỉ đinh hương, tiêu đen xay - một thìa cà phê.
• Đối với phần nhân: 200 gram mận khô, táo chua - hai miếng, rau mùi - một thìa cà phê.

Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt vào một cái bát, trộn chúng và chà xát chim của chúng ta, cắt nhỏ trước đó. Sau một ngày, rút hết chất lỏng thu được và chuẩn bị đắp. Cắt đôi quả táo, gọt bỏ lõi. Trộn với rau mùi và mận khô. Tất cả các,thịt băm đã sẵn sàng.

Quy trình chế biến món vịt tiềm

Chúng tôi lấy con vịt ngâm thơm từ tủ lạnh ra, cẩn thận nhồi thịt băm đã nấu chín và khâu vết rạch bằng chỉ đặc biệt. Chúng tôi lấy một ống tay áo để nướng, cắt một đoạn có độ dài cần thiết, dài hơn một lần rưỡi so với thân thịt, và đặt con chim vào đó. Lưu ý rằng nếu bạn cắt ống tay áo ngắn hơn mức cần thiết, thịt sẽ không chín đúng cách.

Chỉnh nhiệt trong lò là 190 độ, ta cho xác vịt đi nướng. Thời gian phơi sáng là một giờ rưỡi đến hai giờ. Nếu bạn yêu thích lớp vỏ vàng - 20 phút trước khi kết thúc nấu, hãy cắt tay áo và chuyển món ăn lên kệ trên cùng của lò nướng. Đừng quên tưới nước cho thân thịt với chất béo kết dính sau mỗi năm đến sáu phút. Vịt xào sơ và táo được bày ra đĩa, ăn kèm với rau sống và rau thơm sau đó dọn ra bàn. Hương vị của món ăn thật khó quên và bạn sẽ thường nấu món ăn đó trong tương lai.

Công thức vịt nhồi mận với men mù tạt mật ong

Đôi khi hóa ra bà chủ đã mắc một sai lầm nhỏ khi mua một con chim. Không sao đâu, bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức, bằng cách sử dụng công thức này, chỉ trong vài giờ, bạn sẽ phục vụ món thịt mềm, mềm trên bàn. Nhờ mận khô, món ăn sẽ có mùi thơm dễ chịu, và một nốt hương mù tạt-mật ong sẽ tạo cho nó một hương vị đặc biệt. Danh sách các sản phẩm cần thiết: 2 kg vịt, 100 gram mận khô, 5 quả táo cỡ vừa, 2 thìa cà phê gia vịmù tạt, mật ong - một thìa gạt ngang, bốn nhánh tỏi, tiêu xay, một thìa cà phê rau mùi, muối.

Bắt đầu với công việc chuẩn bị với thân thịt. Chúng tôi phủ lên con chim một hỗn hợp mù tạt và mật ong, lấy theo tỷ lệ bằng nhau và trộn. Để sang một bên và chuẩn bị phần nhân. Để làm điều này, đổ nước sôi lên mận trong 15 phút, sau đó chúng ta cắt đôi từng quả. Gọt hai quả táo từ lõi và cắt chúng thành từng lát mỏng. Dùng dao bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Chúng tôi nghiền nát rau mùi với một cây lăn. Trong một bát, trộn táo, mận, tỏi, thêm rau mùi, tiêu và muối. Đến giai đoạn chuẩn bị cho món “Vịt quay măng chua” đã kết thúc.

Quy trình nấu vịt nhồi bông

Xoa thân thịt với hỗn hợp tiêu và muối, sau đó nhồi. May phần bụng bằng chỉ ẩm và cho vịt vào trong ống tay áo, dùng kẹp tăm buộc chặt ở hai đầu lại. Xếp toàn bộ số táo còn lại bên cạnh. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 190 độ, đặt thịt trên một tấm nướng với ức lên và gửi nó đi nướng trong một giờ rưỡi. Sau thời gian này, chúng ta lấy khay nướng ra, cắt tay áo, phủ lên thân thịt một lần nữa với hỗn hợp mù tạt và mật ong, sau đó đặt lên kệ trên cùng và nướng thêm 20 phút nữa cho chín vàng. Thời gian chính xác phụ thuộc vào tuổi của gia cầm và trọng lượng của nó. Sau khi tắt lửa, để vịt trong lò nướng 15 phút rồi lấy ra.

Vịt nhồi măng đã sẵn sàng, cắt món ra từng phần và dọn ra đĩa. Mận khô và táo có thể được phục vụ như một loại nước sốt hoặc trongnhư một trang trí hoàn chỉnh. Để chuẩn bị nước sốt, bạn hãy xay táo với hoa quả khô trong máy xay sinh tố, thêm một chút chất lỏng đã tiết ra trong quá trình nấu. Trong trường hợp này, cơm luộc sẽ là một món ăn phụ tuyệt vời.