Nhồi vỏ. Vỏ nhồi lớn: công thức, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pasta được coi là món ăn hàng ngày và khá đơn giản. Tuy nhiên, ngay cả từ chúng, bạn có thể nấu một kiệt tác thực sự sẽ trang trí bàn lễ hội. Một trong những món này là sò với thịt băm. Món mì nhồi lớn với nước sốt thơm ngon trông khá lạ mắt và ngon miệng.

Nguyên liệu làm vỏ nhồi

Trước hết, cần có mì ống lớn. Chúng còn được gọi là conchiglions, lumakoni, cannelloni. Món mì này được sử dụng rộng rãi ở Ý để chế biến các món ăn chính lẫn món khai vị và tráng miệng. Chúng có dạng ống, dạng vỏ. Bạn cần lấy chúng khoảng nửa kg. Thịt băm (thịt lợn, thịt bò, các loại) được sử dụng làm nhân trong công thức cổ điển. Bạn cũng cần lấy 1 củ hành tây và 1 củ cà rốt. Đối với phần nhân thịt, bạn cần 1 quả trứng. Nếu chúng ta nhồi vỏ theo một công thức đơn giản và nổi tiếng, thì kem chua, tương cà chua, rau xanh sẽ được sử dụng cho nước sốt.

Quy trình nấu

Trước hết, bạn cần chuẩn bị nhân bánh. Thịt xay được ướp muối, tiêu, các gia vị khác và hành. Sau đó, một quả trứng được đập vào. Vì vậy, bây giờ chúng ta nhồi các vỏ. Quan trọngCho thêm một ít thịt băm vì khi nấu sẽ giảm khối lượng. Cho mì ống vào chảo hoặc đĩa nướng và rưới nước sốt lên trên. Vỏ nên được bao phủ hoàn toàn bằng nó. Đun nhỏ lửa cho đến khi mì ống chín hoàn toàn. Trong 20 phút đầu tiên, biểu mẫu có thể được phủ bằng giấy bạc. Sau khoảng 40 phút, vỏ với thịt băm sẽ sẵn sàng. Cho chúng ra đĩa và rưới nước sốt lên trên. Nếu muốn, bạn có thể rắc thêm rau thơm hoặc pho mát bào.

Nước chấm

Pasta nhồi (vỏ) với thịt băm rất hợp với sốt Bechamel. Thật dễ dàng để chuẩn bị. Để làm điều này, đun chảy 150 gram bơ trong chảo. Thêm 2 thìa bột mì vào đó. Khuấy đều hỗn hợp này và cẩn thận đổ 150 gram kem ấm vào. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có cục nào hình thành. Nước sốt nên được muối và sánh. Một biến thể khác của nhân bánh là từ phô mai và kem chua. Phô mai cứng nên được bào trên một máy nghiền mịn và trộn với kem chua. Sau đó, bạn cần thêm một vài thìa rượu vang và muối. Vỏ nhồi lớn cũng có thể được phục vụ với nhân cà chua. Để chế biến nước sốt này, hành tây thái mỏng cùng với tỏi được phi với một lượng dầu nhỏ. Sau đó cho cà chua thái hạt lựu và một ít kem chua vào chảo. Nước sốt phải được làm đặc bằng bột mì. Nguyên tắc chính khi chuẩn bị nhân cho vỏ nhồi là phải có nhiều nhân. Tất cả mì ống phải được phủ hoàn toàn bằng nước sốt, nếu không các phần cuối sẽ ở bên ngoài sẽ không thể nấu được.

Tính năng nấu ăn

Một số bà nội trợ luộc sơ trước khi nhồi vỏ. Điều này là cần thiết để giảm thời gian nấu nướng. Ngoài ra, nếu chúng ta nhồi vỏ với món salad hoặc món ngọt, thì theo đó, chúng đã được nấu chín. Để làm được điều này, mì được luộc trong một chiếc chảo lớn, cần có đủ không gian để các phần vỏ không dính vào nhau và dính vào thành đĩa. Bạn cần nấu chúng trong 10-12 phút cho đến khi mềm - để chúng vẫn còn khá đàn hồi và không bị mất hình dạng. Tốt nhất bạn nên thử một cái, để có thể xác định chính xác trạng thái sẵn sàng. Sau đó để ráo nước, nui rửa lại với nước lạnh rồi trải ra đĩa lớn. Vì vậy, họ nên đứng một lúc và mát mẻ. Bạn có thể nấu vỏ nhồi trong nồi nấu chậm. Mì gói được bày ra bát và rưới nước sốt lên. Sau đó, chúng tôi đặt chế độ “Nướng” trong 20 phút, sau thời gian này chúng tôi bật chế độ “Dập tắt” trong 30 - 40 phút. Nói chung, để nấu các loại vỏ lớn trong nồi nấu chậm, bạn có thể sử dụng các chế độ khác nhau, bao gồm cả hấp.

Nhân Mì Hải Sản

Để đa dạng hóa khẩu phần ăn, bạn có thể dùng tôm làm nhân. Nếu chúng ta nhồi vỏ với nhân như vậy, thì chúng phải được luộc sơ qua. Hải sản làm sẵn phải được làm sạch, thái nhỏ và trộn với tỏi vắt, phomai bào và các loại rau thơm. Phần nhân này được rưới nước cốt chanh và dầu ô liu. Một tùy chọn điền khác làcá đóng hộp. Cá mòi, cá hồi hồng được nhào bằng nĩa, trứng luộc nghiền, pho mát (cứng hoặc tan chảy) và mayonnaise được thêm vào. Bạn cũng có thể thái nhỏ hành lá. Vỏ được nhồi bằng tất cả những thứ này. Phi lê cá cũng rất tuyệt. Xay nhuyễn nó, thêm cà rốt và hành tây. Sợi mì thô được nhồi với thịt băm, rưới nước sốt kem và đưa vào lò nướng. Một biến thể khác là thanh cua và phô mai nấu chảy.

Ý tưởng về vỏ và nhồi

Để chế biến mì nhồi, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào: phô mai, phô mai, phô mai feta. Nó được trộn với các loại thảo mộc thái nhỏ, tỏi, nếu cần, muối. Kết hợp tốt với pho mát và các loại hạt. Nếu nhân bánh (ví dụ, từ phô mai) hơi khô, thì hãy thêm kem chua hoặc matsoni. Món khai vị ban đầu sẽ trở nên hấp dẫn nếu bạn thêm dưa chuột ngâm thái nhỏ vào pho mát. Bạn có thể sử dụng thịt gà để làm nhân thịt. Đầu tiên nó phải được luộc hoặc xào với hành tây và cà rốt, bạn có thể thêm champignon. Một lựa chọn tuyệt vời để nấu ăn nhanh là nhân xúc xích hoặc giăm bông. Bạn có thể phi thơm hành tây và thêm xúc xích băm nhỏ vào chảo trong vài phút. Sau đó trộn tất cả với pho mát cứng đã bào. Nói chung, bạn có thể sử dụng bất kỳ lớp phủ hoặc salad nào để chế biến món ăn nhẹ với vỏ nhồi. Cái chính là các thành phần của chúng liên kết với nhau bằng kem chua, sốt mayonnaise, pho mát. Một lựa chọn khác cho thịt băm là cà chua, hạt tiêu, dưa chuột thái hạt lựu với dầu ô liu.

Nhồi sò điệp ngọtnhồi

Đối với những người yêu thích đồ ngọt, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nhân làm từ pho mát. Bạn có thể thêm nhiều loại sản phẩm vào đó: đường hoặc mật ong, vani, các loại hạt, nho khô, kẹo trái cây, quả mọng hoặc trái cây. Để nhân bánh không bị khô, người ta cho một hoặc hai quả trứng vào pho mát. Vỏ được nhồi và bày ra đĩa nướng. Đổ kem chua vào và cho vào lò nướng cho đến khi mì ống đã sẵn sàng. Bạn có thể rắc đường và quế lên trên. Ăn nóng ngon nhất với mứt hoặc sốt kem chua.