2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Sợi ẩm thực, hay còn được gọi là sợi xe nấu ăn, là một loại sợi tự nhiên được xoắn lại không có thuốc nhuộm và hóa chất từ vải lanh hoặc bông. Theo quy định, họ phải nhờ đến sự trợ giúp của cô ấy khi nướng hoặc chiên một sản phẩm thịt để nó không bị vỡ ra trong quá trình xử lý nhiệt. Làm thế nào để sử dụng sợi ẩm thực và làm thế nào để thay thế nó nếu cần thiết, chúng tôi sẽ mô tả chi tiết trong bài viết của chúng tôi. Hãy làm quen.
Cái gì có thể thay thế chuỗi nấu ăn?
Sợi chỉ được làm từ vật liệu chịu nhiệt, nhưng về hình thức thì không khác một chút nào so với loại thường. Như một quy luật, nhu cầu về nó phát sinh khi nướng các món thịt như bít tết, vịt nhồi hoặc cuộn.
Dù thực tế là sợi chỉ khá đặc và dày, không cắt vào sản phẩm thịt và không bị đứt trong quá trình buộc. Để sau khi nấu, nó dễ dàng tách ra khỏi đĩa, nó được bôi trơn bằng dầu thực vật. Bạn có thể lấy nó trong phần phần cứng của bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào.
Nhiều bà nội trợ khi nướng các sản phẩm từ thịt đều thắc mắc, những gì có thểsử dụng thay thế cho chủ đề nếu nó không thể mua được. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm trong trường hợp này phải nhờ đến sự trợ giúp của các sợi chỉ phẫu thuật collagen. Lợi thế của chúng bao gồm thực tế là chúng tự giải thể. Ngoài ra, dây buộc silicone là một chất thay thế tốt cho dây nấu ăn, dùng để buộc các miếng thịt hoặc cuộn.
Ngoài ra, sản phẩm thịt có thể được bọc bằng chỉ lụa hoặc sợi bông thông thường, nhưng chỉ trong bóng râm nhẹ để sơn không dính vào món ăn trong quá trình xử lý nhiệt. Một miếng thịt nhỏ được gắn chặt bằng tăm gỗ.
Nấu thịt
Quy trình rang là cách chế biến sản phẩm thịt lâu đời nhất. Nướng trong lò, món ăn ngon hơn, nhiều nước hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với chiên trên chảo. Để giữ được tất cả hương vị, thịt nên được buộc lại trước khi cho vào lò.
Trong quá trình xử lý nhiệt món thịt, có thể xảy ra hiện tượng mềm, thay đổi màu sắc, hình dạng hoặc khối lượng của sản phẩm. Dưới tác động của nhiệt độ cao, thịt bị co lại và thay thế độ ẩm có trong chúng. Thịt có thể trở nên khô hơn, miếng sẽ lan rộng ra, mất nước thịt cùng với hình dạng ban đầu.
Dây nấu nướng làm bánh
Để ngăn điều này xảy ra, bạn nên sử dụng một sợi. Nó sẽ không cho phép miếng thịt bị biến dạng, mà ngược lại, sẽ giữ được hình dạng của nó trong toàn bộ quá trình nấu. Ngoài ra, dây sẽ ngăn nước trái cây bị rò rỉ ra ngoài.
Sử dụng, chúng tôi có thể nói rằng sau khi xử lý nhiệt, thịt sẽ giữ được hình dạng ban đầu và không bị biến dạng khi hun khói hoặc nướng. Nó cũng dễ dàng được cắt thành các miếng có độ dày cần thiết. Với dây buộc thích hợp, món ăn hoàn thành sẽ được nướng đều (sẽ không xảy ra trường hợp một cạnh chưa được chiên hoàn toàn, và cạnh thứ hai đã khô). Ngoài ra, nên buộc chặt sản phẩm thịt trước khi hun khói.
Cách buộc thịt đúng cách
Để bắt đầu quá trình này, bạn sẽ cần một miếng thịt và dây nấu. Trước khi bạn bắt đầu buộc sản phẩm, nó nên được siết chặt. Nó là cần thiết để bắt đầu từ phần thuôn dài, và chỉ sau đó buộc nó ngang dưới dạng vòng với khoảng cách 1-3 cm. Đặt bán thành phẩm thịt đã chuẩn bị lên với mép sau đó sẽ từ dưới lên. Một mặt, nó nên được buộc chặt chẽ bằng một sợi ở dạng thắt nút kép. Đồng thời, một trong các cạnh của nó nên ngắn và cạnh còn lại nên dài. Cái sau sẽ hữu ích cho quá trình buộc tiếp theo và chúng tôi sẽ chuyển sang phần cuối ngắn khi kết thúc công việc.
Sau đó, bạn cần tạo một vòng lặp từ trên xuống và bỏ qua chính sợi chỉ dưới miếng thịt. Sau đó rút dây bếp từ phía sau ra và luồn phần cuối qua vòng dây, thắt chặt lại. Các động tác sau nên lặp lại các động tác trước, từ đó đảm bảo hết vòng lặp này đến vòng lặp khác. Bằng cách này, bạn nên di chuyển và đạt được phần cuối của sản phẩm thịt. Đường nối kết quả sẽ đi qua giữa món ăn trong tương lai.
Sau đó, bạn nên lật miếng thịt khácbên và vượt qua sợi nấu giữa các vòng kết quả, kéo nó chặt chẽ trên mỗi vòng tiếp theo. Khi quá trình gần hoàn thành, phần ngắn của sợi sẽ gặp đầu thứ hai còn lại ở đầu. Ở giai đoạn này, hai mép kết quả phải được buộc thành 2 nút. Sau đó, các đầu có thể được cắt hoặc tạo thành một vòng tròn, nhờ đó sẽ thuận tiện để treo sản phẩm thịt trong quá trình hun khói hoặc sấy khô sau khi ướp trước khi chế biến tiếp.
Đề xuất:
Làm thế nào để nấu thịt nướng? Làm thế nào để chọn thịt cho món nướng? Cách làm nước sốt thịt nướng
Để món nướng thực sự ngon, bạn phải nấu đúng cách. Trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn của nó, tuy nhiên, như thực tế cho thấy, ngon nhất vẫn là thịt nướng Caucasian. Làm thế nào để nấu thịt nướng? Sự tinh tế của quá trình này là gì? Nước sốt tốt nhất cho thịt hun khói là gì? Về tất cả những điều này - hơn thế nữa
Bánh mì mù tạt: công thức nấu ăn cho máy làm bánh mì, máy nướng nhiều bánh, lò nướng
Bánh mì làm từ lúa mạch đen mù tạt rất thích hợp để làm bánh mì. Với hương vị mù tạt, nó kết hợp tốt với giăm bông và pho mát. Ngoài ra, bánh mì mù tạt rất tốt cho những chiếc bánh mì thịt cồng kềnh với nhiều nguyên liệu. Làm thế nào để chuẩn bị một sản phẩm như vậy?
Nướng với dâu tây: công thức làm bánh ngọt, bánh nướng và bánh nướng
Dâu tây tươi sáng và rất ngon miệng là một trong những loại dâu đầu tiên xuất hiện tại ngôi nhà mùa hè của họ. Quả mọng chỉ để được vài tuần, và trong thời gian này bạn cần có thời gian để nấu càng nhiều bánh ngọt và món tráng miệng càng tốt
Nướng bánh quy ở nhiệt độ nào: đặc điểm nướng bánh quy, loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Bánh handmade sẽ trang trí bàn nào. Nhưng đặc điểm hương vị của nó phụ thuộc vào việc chuẩn bị cơ sở. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết ở nhiệt độ nào để nướng bánh quy trên các thiết bị khác nhau, đó là những loại nào. Cũng nên xem xét những sai lầm chính trong nấu ăn
Nhiệt độ nướng bánh quy: các tính năng của nướng bánh quy, các loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Ai trong chúng ta lại không thích những chiếc bánh ngọt và bánh ngọt thơm ngon, dễ chịu và hiệu quả để giải tỏa mọi căng thẳng và rắc rối! Và những gì bà chủ sẽ không muốn nướng một phép màu của nghệ thuật ẩm thực vào những ngày kỷ niệm đặc biệt quan trọng của gia đình - một chiếc bánh tự làm giòn và nhẹ. Cố gắng nấu một chiếc bánh quy tráng lệ ở nhà, nhiều phụ nữ phải đối mặt với sự thật rằng không phải lúc nào bánh cũng có chất lượng tuyệt hảo
