Champignons chiên: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi bạn thực sự muốn nấu một món gì đó ngon, không phải hàng ngày nhưng cũng không quá phức tạp - sách dạy nấu ăn nấm luôn sẵn sàng phục vụ bạn. Và champignons chiên với nhiều biến thể khác nhau sẽ là giải pháp tốt nhất. Những loại nấm này, có ở bất kỳ siêu thị nào và không quá đắt, giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn khác nhau sao cho ngon nhất. Đối với điều này, sau tất cả, không cần nỗ lực: hương vị và hương thơm của chúng làm cho bất kỳ món ăn nào trở nên thú vị. Món này chắc chắn sẽ rất ngon!

Hãy nói về nấm

Điều đầu tiên nghĩ đến là nấm xào. Người ta tin rằng chúng không nên được rửa và làm sạch ngay trước khi nấu - chúng hấp thụ chất lỏng dư thừa và biến thành một ít nước, ít thơm. Tất nhiên, trong trường hợp chúng rất bẩn, bạn không thể không “giặt”. Sau đó, làm điều đó càng nhanh càng tốt và dưới vòi nước chảy. Và nếu chúng trông sạch sẽ, champignon chỉ cần lau bằng khăn bếp hoặc khăn ẩm. Và họ vẫn nhận đượcngon hơn!

Nhân tiện, theo các chuyên gia ẩm thực, trong ẩm thực truyền thống của Nga, các sản phẩm và nguyên liệu đôi khi phản ánh khí hậu khắc nghiệt, lạnh giá. Những thành phần này sẽ cung cấp cho chúng ta nhiều ấm áp và năng lượng nhất có thể để tồn tại qua mùa đông. Vì vậy, thành phần chính của các món ăn được thể hiện bằng các loại thực phẩm giàu tinh bột, carbohydrate với hàm lượng protein / chất béo cao. Vì vậy, champignons chiên chính xác là món ăn sẽ giúp bạn sưởi ấm vào một buổi tối mùa đông lạnh giá!

Siêu nhanh

Món khai vị ngon tuyệt này chỉ mất 5-10 phút để chuẩn bị. Nấm chiên trong dầu, trước đó đã được lăn trong bột, là món dễ làm nhất với những loại nấm này. Công thức này đặc biệt hữu ích nếu có khách bất ngờ đến trước cửa nhà, và bạn cần chế biến một món ăn ngon và thơm. Đối với anh ấy, chúng tôi cần: một kg champignon nhỏ, muối, một ly bột mì, dầu thực vật để chiên.

Cách nấu

1. Nấm cắt đôi, ướp muối. Nếu bạn bắt gặp những mẫu vật lớn, bạn có thể cắt thành nhiều mảnh khác. Ý tưởng là để các miếng được chiên càng nhanh càng tốt.
2. Đổ dầu vào chảo lớn và đun kỹ cho đến khi gần sôi (bạn cũng có thể chiên ngập dầu, như đối với khoai tây chiên).
3. Nhúng các miếng nấm vào bột mì và nhúng vào dầu. Định kỳ lật mặt bằng thìa sang màu nâu ở các mặt khác nhau (quá trình này mất 5-7 phút).
4. Vậy là các nhà vô địch của chúng ta đã sẵn sàng. Chúng ta xếp nấm đã chiên trên một chiếc khăn ăn để phần mỡ thừa được xếp chồng lên nhau. Truyền bá trênđĩa và bạn có thể phục vụ nó đến bàn!

Champignons xào hành

Để chế biến món ăn tiếp theo, chúng ta cần các nguyên liệu: 500 g champignons, một vài củ hành tây, tiêu đen, một chút muối, dầu thực vật để chiên.

1. Nấm chuẩn bị trước: lau hoặc rửa, lau khô - nếu rửa.
2. Cắt ngẫu nhiên thành từng lát hoặc từng lát.
3. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào chiên trong vài phút, liên tục dùng thìa đảo đều.
5. Sau đó, thêm nấm và chiên trên lửa nhỏ (bỏ nắp!), Thỉnh thoảng đảo đều.
6. Khi nấu, đến một lúc nào đó, chất lỏng thoát ra từ nấm sẽ bay hơi, và sau đó nấm sẽ hơi chuyển sang màu nâu, nhũn, muối. Bây giờ món ăn đã sẵn sàng. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng 20 phút, không nhiều hơn. Dọn nấm ra bàn với sốt kem chua, rau, khoai tây nghiền.

Champignons chiên ngon: công thức kèm ảnh

Đây là một trong những cách nấu nấm phổ biến nhất trong không gian hậu Xô Viết. Đầu tiên chúng được chiên với hành và tỏi trong dầu thực vật. Và sau đó, nấm sẽ được hầm một chút trong nước sốt kem chua. Nó hóa ra rất ngon. Và để thực hiện công thức chế biến món nấm kim châm chiên giòn, chúng ta cần: nấm với số lượng một kg, vài củ hành tây, 3-5 nhánh tỏi, một ly kem chua ít béo (10-15%), dầu thực vật để chiên đồ ăn..

Cách nấu

• Chuẩn bịnấm cắt thành đĩa hoặc lát - tùy thích.
• Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Dùng dao băm nhuyễn tỏi.
• Đun nóng dầu trong chảo đến nhiệt độ tốt.
• Chiên hành tỏi - chỉ vài phút, đảo liên tục để không bị cháy.

• Thêm nấm vào chảo và chiên cho đến khi chất lỏng sôi và chuyển sang màu nâu.
• Đổ một ly kem chua vào chảo, đậy nắp và đun thêm một lúc nữa (5-7 phút sau khi đun sôi trở lại - là đủ).

Món ăn đã sẵn sàng. Phục vụ theo phần, rắc rau thơm tươi cắt nhỏ. Và như một món ăn phụ, bạn có thể dùng cơm, khoai tây, kiều mạch, rau

Khoai tây cộng với nấm

Tất cả nhà bạn và những vị khách đến chơi sẽ đồng thanh thốt lên: "Món khoai tây chiên với champignons này thật ngon!" Rốt cuộc, khi nấu theo cách này, những loại nấm tươi này có thể dễ dàng thay thế nấm rừng. Và thậm chí vượt trội hơn họ về hương vị của họ. Chúng ta có thể nói gì về sự sẵn có và giá cả của các nguyên liệu cho món ăn này? Chắc chắn chúng làm hài lòng cả những bà nội trợ sốt sắng nhất. Nhưng đừng trì hoãn mà hãy cố gắng nấu ăn!

Nguyên liệu cho món

Chúng ta sẽ cần: một kg khoai tây (cho một bữa tối cho một gia đình lớn), một pound champignon tươi (tốt hơn là nên lấy những củ nhỏ). Và thêm: 2-3 củ hành tây, muối tiêu và dầu thực vật để chiên. Đó là tất cả các thành phần. Ngoài ra, chúng có thể dễ dàng "lấy được" bất cứ lúc nàothời gian trong năm ở bất kỳ siêu thị tự trọng nào. Tất nhiên, làm hài lòng.

Nấu ăn dễ dàng

1. Rửa và làm sạch củ khoai tây (tốt nhất nên chọn loại có vỏ trắng hồng, chiên giòn là thích hợp nhất). Chúng tôi cắt khoai tây thành dải (hoặc khối, hoặc lát - tùy thích, điều chính là chúng có thể được chiên trong dầu). Chúng tôi ngay lập tức đặt chúng trên một chiếc khăn nhà bếp trải rộng hoặc khăn ăn bông - điều này để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng. Chúng tôi đặt khoai tây đã cắt và lau khô trên một chiếc khăn trong dầu. Chúng tôi cố gắng không chất đống quá nhiều vào thùng chứa. Nếu không, củ cải sẽ bị hầm, không được chiên. Tốt hơn hết (nếu chảo rán của bạn quá nhỏ) hãy làm một vài bộ.
3. Trong khi chiên khoai, bạn cần đảo liên tục để không bị cháy.
4. Và bây giờ chúng ta lấy chảo thứ hai (tốt, hoặc chúng ta thực hiện bước này sau khi khoai tây đã chín hoàn toàn). Chiên hành tây thái nhỏ trong dầu đã được làm nóng trước. Quá trình này sẽ kéo dài không quá 3-5 phút.
5. Nấm cắt thành lát hoặc khối, hoặc đĩa (tùy theo sở thích cá nhân). Thêm nấm và hành tây vào chảo và xào, đảo liên tục, trên lửa khá lớn - 10-15 phút. Trong thời gian này, chúng sẽ chuyển sang màu nâu và tạo ra một hương vị tuyệt vời khắp nhà bếp!
6. Trong một món ăn, chúng tôi chuyển khoai tây và hành tây với nấm. Khuấy nhẹ và nấu thêm 2-3 phút. Lời khuyên: không cho phép dập lửa và trong mọi trường hợpđậy nắp món ăn gần như đã sẵn sàng. Nếu không, chúng ta sẽ mất đi lớp vỏ vàng và khoai tây sẽ bị vỡ ra khi ăn.
7. Champignons với khoai tây đã sẵn sàng. Bạn cũng có thể đặt bàn ăn. Chúng tôi phục vụ thức ăn trong một bát lớn, chia thành từng phần cho từng người tham gia bữa tiệc, như một khóa học thứ hai độc lập. Bạn có thể rắc các loại rau thơm tươi cắt nhỏ. Và theo truyền thống, khoai tây với nấm được phục vụ với nhiều loại dưa chua (đặc biệt là vào mùa đông): dưa cải bắp, bí xanh và dưa chuột với cà chua. Chúc mọi người ngon miệng!