Một chút về cách chiên cốt lết

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một bà nội trợ có kinh nghiệm cuối cùng có thể coi mình là một chuyên gia ẩm thực. Đôi khi, từ những sản phẩm thoạt nhìn bình thường nhất, chị có thể nấu ra một kiệt tác nghệ thuật ẩm thực thực sự. Để trở thành một nghệ nhân, bạn phải học rất nhiều. Một số học hỏi kinh nghiệm từ mẹ hoặc bà của họ, một số phải học hỏi từ sách nấu ăn, tạp chí hoặc đặt câu hỏi về Internet phổ biến và toàn diện.

Ở đây, trong việc chuẩn bị cốt lết, các bà nội trợ mới làm quen và đầu bếp tại nhà sẽ cần một số khuyến nghị và mẹo nhỏ. Không có thủ thuật đặc biệt nào trong cách chiên cốt lết. Điều quan trọng nhất là khối cốt lết hoặc thịt băm được tạo ra đúng cách. Rốt cuộc, món ăn thành phẩm sẽ ngon và thơm như thế nào sẽ tùy thuộc vào anh ấy.

Không có gì bí mật là bạn có thể chiên cốt lết không chỉ từ thịt, có thể là thịt bò hoặc thịt lợn. Ngoài ra còn có các công thức chế biến cốt lết cho cá hoặc gà, và thậm chí cả một món cốt lết khác lạ với bắp cải. Mọi thứ đều nằm trong tay bạn!

Công thức chiên chả thịt đơn giản

Nếu chúng ta đang nói về thịt cốt lết, thì nên làm hỗn hợp thịt băm. Cốt lết từmột miếng thịt bò sẽ quá dai và nhiều nạc. Ngược lại, thịt băm, bao gồm một thịt lợn, có thể trở nên béo và các viên hình thành sau đó có thể rơi ra trên chảo.

Mua thịt băm sẵn trong siêu thị không phải là một ý kiến hay. Nhìn bề ngoài, rất khó để xác định những gì có trong thành phần của nó và không phải lúc nào bạn cũng có thể tin tưởng vào nhãn mác.

Bây giờ chúng ta cần giải đáp chi tiết về câu hỏi làm thế nào để chiên cốt lết. Để chế biến món chả giò truyền thống theo công thức quen thuộc với hàng triệu phụ nữ, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• thịt bò - 400 g;
• thịt lợn - 400g;
• hành - 2 đầu;
• tỏi - vài tép;
• khoai tây sống cỡ vừa - 3 miếng;
• bánh mì hôi;
• trứng - 2 miếng;
• sữa;
• muối, tiêu để nêm nếm.

Thịt được cắt thành từng miếng để dễ dàng lắp vào lỗ của máy xay thịt. Việc xoắn sẽ dễ dàng hơn nếu nó hơi đông cứng. Ngoài ra, hành tây được đưa qua máy xay thịt, bánh mì cũ ngâm trong sữa và khoai tây, tỏi được ép qua máy ép tỏi.

Thêm một quả trứng, muối, hạt tiêu vào khối lượng kết quả, trộn đều tất cả mọi thứ. Phải nhào đều tay, khéo tay để phần thịt xay cho cốt lết ra được một độ sệt đồng nhất. Một số bà nội trợ không thích dùng trứng vì cho rằng protein đông lại, do đó nước thịt bị mất đi nhiều. Mặt khác, nếu không có trứng, thịt cốt lết có thể mất gốc.hình thức.

Viên thịt có hình dạng thuôn dài hoặc tròn được tạo thành từ bột cốt lết đã nấu chín, cuộn trong vụn bánh mì ở tất cả các mặt. Không có nguyên tắc nào về hình thức và kích thước của thành phẩm. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của từng gia đình cụ thể.

Từ những quả bóng đã tạo thành, bạn có thể vừa chiên cốt lết trong chảo, vừa nướng trong lò hoặc hấp. Bất kỳ phương pháp nào cũng có quyền sống. Chỉ nên nhớ rằng có quá nhiều cholesterol trong cốt lết chiên, đó không phải là cách tốt nhất cho sức khỏe.