Wasabi là một loại gia vị và một lời cam kết về sự trường tồn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Như mọi người đều biết, nhiều người Nhật sống ở độ tuổi rất cao. Và rất khó để nói chính xác những yếu tố nào góp phần tạo nên tuổi thọ như vậy. Người ta nói rằng việc sử dụng wasabi của người Nhật đóng một vai trò quan trọng trong việc này. Nhiều người biết đến loại gia vị này, nhiều người đã thử, nhưng không phải ai cũng biết rằng wasabi là cải ngựa của Nhật Bản, và hoàn toàn không phải mù tạt. Ngoài ra, cải ngựa Nhật Bản và cải ngựa truyền thống của chúng tôi là những loại cây hoàn toàn khác nhau, mặc dù cả hai đều thuộc họ cải bắp.

Tại các cửa hàng, cải ngựa wasabi chủ yếu được bán dưới dạng bột nhão màu xanh lá cây. Nó thường được dùng với các món ăn Nhật Bản như sushi và sashimi. Nhưng điều đáng chú ý là các món ăn khác của ẩm thực Nhật Bản cũng được nêm wasabi. Mục đích chính của việc thêm gia vị này là để thêm gia vị cho các món ăn Nhật Bản hơi nhạt nhẽo.

Hầu hết cải ngựa wasabi trên các kệ hàng được trồng trong các trang trại trong điều kiện nhân tạo ở các nước như Canada, Mỹ, Đài Loan, Úc, Trung Quốc và những nước khác. Loại cải ngựa trồng trong vườn này kém hơn đáng kể so với giống cải hoang dã của Nhật Bản về độ tươi sáng của hương vị. Cây wasabi thực sự là loại cây mọc ở Nhật Bản ở vùng cao nguyên, bên bờ sông có nước trong. Nhưngrất khó để tìm được cải ngựa Nhật Bản thực sự, vì vậy nhu cầu về sản phẩm này được lấp đầy một cách giả tạo.

Và nếu ai đó tìm được nguồn gốc của cải ngựa Nhật Bản, thì người đó có thể tự làm gia vị từ nó. Điều này được thực hiện khá đơn giản. Cần phải lấy wasabi, gọt vỏ, bào từ đầu trên trên miệng vắt nhỏ nhất, đồng thời tạo chuyển động tròn. Nhưng vì củ wasabi là một sản phẩm khan hiếm, nên một loại gia vị như vậy thường được làm từ bột.

Bột mù tạt thậm chí còn dễ chế biến từ bột hơn là từ gốc. Để làm điều này, một ly được lấy, một muỗng cà phê bột được đặt trong đó, sau đó thêm cùng một lượng nước ấm, tất cả những thứ này được trộn nhanh chóng. Kết quả là tạo ra một hỗn hợp đặc sệt với độ sệt giống như đất sét. Kính cần được lật lên một tấm phẳng. Vì vậy, nó sẽ đứng trong khoảng 10 phút. Thao tác này được thực hiện để hỗn hợp khô đi một chút và có được hương vị hấp dẫn hơn. Bạn cũng có thể thêm nước tương vào bột để tạo hương vị. Như vậy, một khẩu phần wasabi paste sẽ thu được. Có vẻ như là một chút, nhưng bạn không nên nấu gia vị này cho tương lai. Tốt hơn là bạn nên tận dụng nhiều nhất có thể tại một thời điểm. Bạn có thể dễ dàng mua bột Wasabi tại các cửa hàng đặc sản hoặc các cơ sở chuyên về ẩm thực Nhật Bản. Hơn nữa, nó giữ tốt. Gia vị này được dùng với bất kỳ món ăn nào từ cá, thịt, rau và cơm. Ngoài ra, các món ăn như cuộn và sushi sẽ không thể tưởng tượng được nếu không có nó.

Wasabi không chỉ là một loại gia vị cay và ngon. Cải ngựa Nhật Bản trong nhiều thế kỷđược coi là thần dược giải độc thực phẩm, hiện đã được các nhà khoa học chứng minh. Wasabi cũng có tác dụng lợi tiểu nhẹ và có đặc tính khử trùng và diệt nấm. Cải ngựa Nhật Bản cũng giàu chất chống oxy hóa và là nguồn cung cấp polyphenol. Các chất này vô hiệu hóa tác động của các gốc tự do đối với cơ thể. Wasabi được khuyến khích sử dụng để chườm để giảm đau cơ, đau dây thần kinh và viêm khớp. Nhưng vì cải ngựa Nhật Bản có tác dụng kích thích tiết dịch vị nên không dùng cho các bệnh dạ dày.