Bí quyết ngon. Kẹo "Gulliver"

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn! Đây là cách người tiêu dùng giới thiệu sản phẩm của nhà máy Ukraina "AVK". Thật vậy, hương vị của kẹo Gulliver gợi nhớ đến niềm hạnh phúc ngọt ngào mà nhiều người được hưởng trong thời thơ ấu của Liên Xô.

Kỉ niệm ngon

Một loại kẹo sô cô la-wafer lớn đựng trong một chiếc "tất" giấy gói đã xuất hiện trên thị trường vào giữa những năm 30. Món ngon này đã quyến rũ tất cả trẻ em Liên Xô bởi kích thước và hương vị lễ hội thơm ngon. Đáng chú ý là kẹo Gulliver được sản xuất tại một số nhà máy ở các nước cộng hòa khác nhau của một quốc gia rộng lớn.

Một trong nhữngtốt nhất

Trong thời kỳ hậu Xô Viết, việc sản xuất đồ ngọt vẫn chưa dừng lại. Vào đầu những năm 90, các doanh nhân Vladimir Avramenko và Valery Kravets đã bắt đầu sản xuất các sản phẩm bánh kẹo ở Ukraine, và các chữ cái đầu tiên trong tên họ của họ đã tạo thành một chữ viết tắt tạo nên tên của công ty - "AVK". Kẹo xuất hiện trên băng chuyền của nhà máy sau quá trình sản xuất bao bì và tráng men vào năm 1996, khi công ty tiếp quản cổ phần kiểm soát tại Nhà máy Bánh kẹo Donetsk. Từ năm 2017, nhà máy đã được xếp hạng cao trong bảng xếp hạng các công ty sản xuất bánh kẹo tốt nhất.

Hương vị quen thuộc một thời mới

Nhiều người vẫn nhắc đến chất lượng hoàn hảo của các món tráng miệng Liên Xô. Kẹo hiện đại thua kém họ ở một số vị trí, nhưng không phải là kẹo Gulliver của công ty AVK. Bí quyết thành công là sản phẩm chủ yếu không chứa các chất thay thế mà là các thành phần tự nhiên chất lượng cao. Kẹo có được một hương vị tuyệt vời nhờ sự kết hợp thành công của sô cô la và các loại hạt rang trong một lớp praline dày đặc giữa những chiếc bánh xốp giòn.

Ăn sáng với Gulliver

Nhà sản xuất đã sử dụng công thức cổ điển. Là một phần của kẹo Gulliver có:

• Men sôcôla, gồm hạt cacao nghiền, đường bột tự nhiên, lecithin, hương liệu.
• Tấm wafer làm từ bột mì cao cấp.
• Hạt cacao nghiền.
• Nhân hạt phỉ chiên.
• Dầu dừa.
• Vanillin.
• Chất béo thực vật.

Một trăm gam kẹo chứa 549 kcal. Một miếng nặng khoảng 50-53 g Hóa ra một bữa ăn nhẹ với Gulliver có lượng calo gần như tương đương với một bữa sáng đầy đủ. Tất nhiên, chỉ có lợi ích từ nó là ít hơn, bởi vì đồ ngọt không thể được gọi là một sản phẩm cân bằng: chúng chỉ là carbohydrate và chất béo với tỷ lệ protein không đáng kể.

Gặp nhau bằng quần áo

Tuyệt phẩm bánh kẹo được đóng gói đẹp mắt: một chiếc bao bì sáng màu giới thiệu cận cảnh một nhân vật đang mỉm cười trong bộ tứ truyện của Jonathan Swift kể về cuộc phiêu lưu của Tiến sĩ Lemuel Gulliver bên cạnh một chú lùn. Kẹo giữa các đại diện khácvương quốc ngọt ngào và trông giống như một người khổng lồ.

Chocolate Lab

Việc sản xuất kẹo Gulliver nhiều lớp tương tự như sản xuất bất kỳ loại bánh kẹo ngọt nào từ bánh xốp, nhân và đóng băng. Quá trình bắt đầu với việc chuẩn bị sô cô la. Nguyên liệu chính - hạt cacao - được phân loại, rang và loại bỏ vỏ. Sau đó, đậu được nghiền thành ngũ cốc rồi xay cùng với đường bột, chất béo và hương liệu phụ gia. Bột thành phẩm được gửi để nối. Đây là một công nghệ phức tạp, trong đó sô cô la đạt được điều kiện mong muốn và có được kết cấu bơ đồng nhất với hương vị tinh tế. Quá trình này mất 2-3 ngày. Đây là cách làm mờ sương. Đồng thời, quá trình sản xuất praline - một khối hạt - đang được tiến hành. Hạt phỉ rang được trộn với đường bột và được gửi đến một nhà máy, nơi các nguyên liệu được làm mỏng thành bột. Khi thêm chất béo vào, nhân bánh sẽ tan chảy trong miệng bạn.

Dây chuyền ngọt ngào

Bước tiếp theo là nướng bánh quế. Máy nhào các loại bột từ bột mì, nước, bột nở, bột trứng và mỡ thực vật. Bột chảy qua các đường ống đến máy móc, từ đó các tấm bánh wafer làm sẵn sẽ ra đời. Chúng được đưa vào máy trải, máy sẽ áp dụng việc lấp đầy bánh quế. Quy trình này được lặp lại tùy thuộc vào số lớp mà công thức gợi ý. Sau đó, bán thành phẩm được gửi đi để làm lạnh, rồi đến máy cắt, máy sẽ chia kẹo trong tương lai thành các phần.

Tiếp theo, băng tải phóng các phôi trắng vào buồng, nơi chúng đi qua dòng men. Vì vậy mà cô ấyphân phối đều, kẹo được thổi. Tóm lại, sản phẩm được gửi đến tủ làm mát trong 10 phút, sau đó đến máy gói, máy tự cắt giấy gói kẹo, gói kẹo trong đó, phân phối vào hộp và cân. Món ngon đóng gói được gửi đến kho thành phẩm. Đây là cách một món tráng miệng quyến rũ được tạo ra để làm hài lòng những người hảo ngọt.