Hoài niệm về quá khứ với pho mát tráng men "Truyền thống Liên Xô"

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi mua pho mát Truyền thống của Liên Xô, người mua mong đợi ở anh ta những phẩm chất giống như những gì anh ta nhớ từ thời trước perestroika. Ở Liên Xô, món tráng miệng phô mai tươi đã được sản xuất, cơ bản của nó là: phô mai, bơ, đường và sô cô la.

Anh ấy như thế nào?

Nhận xét về pho mát "Truyền thống Liên Xô" là khác nhau: từ "rất tốt" đến "đây là một trò lừa đảo người tiêu dùng." Một số người mua thích điều gì và những người khác không thích điều gì?

Theo ký ức của những người ngọt ngào trong thập niên 80, kết cấu sữa đông của sản phẩm rất đặc, và “lớp vỏ” sô cô la dày và chắc, giữ được hình dạng tốt. Các loại phô mai đông lạnh tráng men hiện nay không thể tự hào về cái này hay cái kia. Tuy nhiên, nhà sản xuất đã cố gắng tái tạo trong sản phẩm hương vị tinh tế độc đáo của vani kem mà tôi nhớ từ thuở ấu thơ. Nhìn bề ngoài, phô mai cũng giống như một món tráng miệng ngon lành từ xưa: nó được sản xuất dưới dạng thanh hình chữ nhật, được bọc trong một chiếc “wrapper wrapper” với hình ảnh của một cậu bé hồng hào từ những năm 50.

Đạt tiêu chuẩn

Tên thương hiệu cam đoan rằng chất lượng của món tráng miệng không kém hơn tiêu chuẩn được áp dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm của Liên Xô. Các món sữa đông phô mai tráng men "Truyền thống của Liên Xô" được sản xuất theo GOST, không chỉ của Liên Xô, mà là loại hiện đại - GOST R. Tình huống này không làm món ăn ngon hơn mà còn cho phép các thành phần mới trong sản phẩm.

Trong danh sách các nhà sản xuất loại sản phẩm từ sữa này, Rostagrokompleks LLC đứng đầu.

Có gì bên trong?

Thành phần của pho mát "Truyền thống Liên Xô" khá truyền thống: pho mát, bơ, đường cát, chiết xuất vani và sô cô la đóng băng, các thành phần trong đó là bột ca cao, chất béo thực vật (dầu cọ), lecithin đậu nành như chất nhũ hóa, đường và hương thơm vani.

Mọi thứ đều hữu ích trong chừng mực

Thành phần chính của món tráng miệng là phô mai, nó cung cấp protein cho cơ thể chúng ta, giúp nuôi dưỡng và tăng cơ bắp. Các sản phẩm từ sữa cũng chứa canxi, nhờ đó các cơ có khả năng co bóp. Bơ cung cấp cho cơ thể chất béo, chất không thể thiếu trong quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều sẽ gây ra tình trạng dư thừa cholesterol. Và liên minh với đường cát, mỡ động vật tạo ra mối đe dọa xơ vữa động mạch. Thực tế là đường làm mỏng thành mạch máu, tạo điều kiện cho cholesterol xâm nhập vào bên trong, dẫn đến hình thành các mảng xơ vữa. Sucrose là một nguồn cung cấp carbohydrate dồi dào cho chức năng não, nhưng khi tiêu thụ quá mức, nó sẽ trở nên nguy hiểm. Một miếng pho mát chứa khoảng ba thìa cà phê "cái chết trắng". Trong mỗi loại trong số 6 loại kẹo tráng men, thành phần thay đổi tùy thuộc vào đặc tính củathành phần.

Chocolate Temptation

"Bộ đồ không gian" hấp dẫn, có nhân sữa đông của pho mát "Truyền thống Liên Xô", là một loại bánh kẹo tráng men. Các thành phần của nó cũng có một số đặc tính có giá trị, nhưng nếu vượt quá chúng có thể gây hại.

Đây là:

• ca cao là kho tàng vitamin và khoáng chất cung cấp cho sức khỏe;
• lecithin - nguyên liệu tạo nên cấu trúc của tế bào, nếu thiếu chất này, cơ thể sẽ nhanh chóng già đi;
• dầu cọ là một nguồn chất béo, ưu điểm của nó là không có cholesterol.

Các loại pho mát "Truyền thống Liên Xô"

Công ty đã phát triển một dòng sữa đông tráng men:

1. Với vani, giấy gói màu xanh, 45g, 26% chất béo, 100g=420kcal.
2. Hương vani & kem caramel, bọc vàng, 45g, 26% chất béo, 100g=417kcal.
3. Với sữa đặc đun sôi tự nhiên, trong bao bì màu nâu nhạt, 45 g, 26% chất béo, giá trị năng lượng 100 g=412 kcal.
4. Với vani, giấy gói màu xanh lá cây, 45 g, 5% chất béo, giá trị năng lượng 100 g=288,3 kcal.
5. "Khoai tây", trong bao bì màu nâu sẫm, 45 g, 20% chất béo, giá trị năng lượng 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", trong bao bì màu be, 35 g, 15% chất béo, giá trị năng lượng 100 g=379, 2 kcal.

Chi tiết sản xuất

Bí ẩn của việc tạo ra một váng sữa ngọt ngào bao gồm nhiều công đoạn. Đầu tiên ởPhô mai được cho vào máy trộn, đường cát trộn với vani, bơ và sợi cam được thêm vào để cải thiện cấu trúc của sản phẩm. Chế phẩm được khuấy trong 10 phút. Sau đó hỗn hợp được xử lý nhiệt và thanh trùng. Sau đó, nó được làm nguội và phóng vào phễu của thiết bị đúc. Giai đoạn cuối cùng là mạ băng trong một thiết bị thích hợp và đông lạnh ở nhiệt độ -1 ° C. Thành phẩm được đóng gói bằng băng tải đặc biệt. Nhờ công nghệ hiện đại trong lĩnh vực nguyên liệu kín, phô mai không có chất bảo quản được bảo quản trong 15 ngày và đông lạnh - lên đến 60 ngày.

Một chút lịch sử

Những năm năm mươi của thế kỷ trước - đây là thời đại xuất hiện hàng loạt trên kệ sữa đông thơm của Liên Xô. Món tráng miệng ngay lập tức trở nên phổ biến. Món ngon ngọt nhẹ nhàng tan trên đầu lưỡi, lũ trẻ vui vẻ cắn vào hộp sô cô la của sữa đông. Phô mai của Liên Xô giống với món eskimo cả về hương vị lẫn hình thức bên ngoài. Vào cuối những năm 80, món tráng miệng này không còn được bán nữa, và một vài năm sau đó, nó trở lại với hai phiên bản - ca cao và vani. Ngày nay, có khoảng vài chục mặt hàng, những thanh sữa đông phủ sô cô la là món ngọt được yêu thích ở nhiều nước trên thế giới. Thậm chí còn có Bảo tàng Thanh tráng men, nơi bạn có thể tìm hiểu mọi thứ về một món tráng miệng ngon.