Bắp cải nhồi: cách gói, công thức từng bước

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắp cải cuộn là món ăn truyền thống nhất của mùa thu, khi rất nhiều cải tươi xuất hiện ở các cửa hàng và chợ. Chúng có thể được làm với thịt băm hoặc các loại rau khác nhau. Hôm nay chúng tôi mời bạn nói về các sắc thái của sự chuẩn bị của họ. Thực tế là các nữ tiếp viên trẻ rất hay thắc mắc về cách cuốn bắp cải cuộn đúng cách. Hãy tìm hiểu nó, nhưng chúng ta sẽ bắt đầu lại từ đầu.

Nhồi để cuộn bắp cải

Điều chính trong món bắp cải cuộn là chất liệu nhồi. Để nấu món này, bạn cần trộn gạo luộc, thịt băm tự làm, hành tây cắt nhỏ, rau xanh và một quả trứng.

Đừng quên nêm thêm muối và hạt nêm theo ý thích của bạn. Trộn đều tất cả các thành phần.

Bắp cải cuộn bắp cải

Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị bắp cải. Đầu của bắp cải cần được rửa sạch và cắt bỏ một ít lá trên cùng. Cắt bỏ phần đầu của cuống. Việc này phải được thực hiện để sau này có thể thuận tiện khi lấy các tấm ra khỏi ngã ba.

Bắp cải để nhồi bắp cải nói chung làchủ đề riêng biệt. Bạn cần chọn đúng loại rau vì không phải cái nĩa nào cũng làm được những chiếc bánh bao vừa miệng, gọn gàng. Đầu tiên, đầu của bắp cải phải to để các tấm tương ứng khá to, nếu không sẽ rất bất tiện khi cuốn thịt băm (không được rơi ra ngoài, rất khó đạt được nếu tấm nhỏ). Thứ hai, đơn giản là nó phải lỏng lẻo. Những chiếc nĩa ôm sát, bó sát rất khó "cởi đồ". Thứ ba, hãy chú ý đến các tĩnh mạch - chúng càng nhỏ càng tốt. Chà, bây giờ quay lại với công nghệ nấu ăn.

Đầu của bắp cải nên được cho vào một cái nồi lớn, và sau đó luộc trong hai mươi phút. Quá trình nấu sẽ làm cho lá bắp cải mềm, không bị vỡ và dẻo hơn, giúp bạn có thể bọc thịt băm vào trong.

Tách lá khỏi cuống. Phần cốt lõi sau đó có thể hữu ích cho một số loại salad.

Cách cuốn bắp cải cuộn bắp cải?

Đến đây chúng ta đến giai đoạn quan trọng nhất. Bây giờ bạn cần tạo hình đúng các cuộn bắp cải. Làm thế nào để bọc chúng một cách chính xác để chúng không bị quay trong quá trình nấu ăn? Nó không khó chút nào. Có một số cách. Hãy xem một trong số chúng.

Lấy lá bắp cải đắp thịt băm sao cho gần cuống lá. Sau đó, chúng tôi ấn tờ giấy vào thịt và cuộn nó. Tiếp theo, gấp các cạnh bên vào trong. Và chúng tôi lại quay về phía trước. Vậy là chúng ta đã làm món bắp cải cuộn thịt. Cách quấn - cũng đã tìm ra.

Chuẩn bị rau

Hãy chuẩn bị rau cho món hầm. Băm nhuyễn hành tây và một vài quả cà chua. Chà cà rốt trên một máy xay thô. Đun nóng dầu ô liu trong chảo (bạn cũng có thể lấy dầu thực vật) và cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào đó. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn, cũng như lá nguyệt quế. Bây giờ chúng ta hãy cho rau củ vào hấp chín nhé. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín, khuấy liên tục (10 phút là đủ).

Khi rau ra đủ mồ hôi, bạn cho bắp cải cuộn thịt vào. Chúng tôi sẽ dìm chúng một chút trong quá trình chiên. Đừng quên thêm nước. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong vòng 40-50 phút. Và sau đó chúng tôi phục vụ các cuộn bắp cải của chúng tôi trên bàn với kem chua. Ăn!

Một cách khác để cuốn bắp cải cuộn

Cách nấu món bắp cải cuộn thịt, cách cuốn - những câu hỏi thường gặp nhất của các bà nội trợ chưa có kinh nghiệm. Và nếu mọi thứ rõ ràng hơn hoặc ít hơn với điều đầu tiên, thì chúng ta sẽ xem xét điều thứ hai chi tiết hơn. Đối với những ai thích cuộn bắp cải nhỏ và không thích phần gân cứng ở giữa lá bắp cải, thì cách gói này rất phù hợp.

Các tấm đã luộc được lấy ra khỏi bắp cải. Mỗi chiếc có một tĩnh mạch bị cắt ra ở giữa, thường cản trở việc bọc miếng trám. Do đó nó được chia thành hai phần. Trên thực tế, từ một tờ rơi, người ta thu được hai tờ, nhưng là những tờ nhỏ.

Mỗi mảnh có hình dạng như một hình tam giác. Chúng ta cho thịt băm vào giữa lá và sẽ gấp lại theo dạng túi (như cách chúng ta đã góihạt giống). Cạnh dưới sẽ trở nên sắc nét và cạnh trên cần được bọc vào bên trong. Dove đã sẵn sàng. Nó có hình dạng như một hình nón.

Có một cách khác là gói bắp cải cuộn trong những chiếc lá hình tam giác giống nhau. Để làm điều này, sau khi đã chuẩn bị thịt băm, chúng tôi đặt nó trên một tờ giấy, mà sẽ được quay với chúng tôi với một cạnh sắc. Và từ chính chúng ta, chúng ta bắt đầu cuộn ống. Ở đây chúng tôi đã làm chim bồ câu. Cách quấn mép? Rất đơn giản. Chúng tôi điền chúng vào bên trong và nhấn. Sản phẩm thu được ở dạng thanh nhỏ.

Như bạn thấy, chúng tôi đã sử dụng những chiếc lá có hình dạng giống nhau, nhưng cuối cùng chúng tôi đã nhận được một kết quả hoàn toàn khác. Nhưng trong mọi trường hợp, thu được những cuộn bắp cải nhỏ, xinh xắn. Việc quấn chúng như thế nào sẽ thuận tiện hơn cho bạn, hãy tự quyết định. Hãy nhớ thử nhiều tùy chọn và chọn tùy chọn tốt nhất cho chính bạn.

Điều tốt ở những cuộn bắp cải nhỏ (cỡ 2-3 cm) là chúng rất tuyệt cho bàn tiệc như một món khai vị. Rất thoải mái, đẹp và ngon.

Bắp cải cuộn lá nho

Bạn cũng có thể nấu những cuộn bắp cải khác thường bằng cách gói chúng trong nho thay vì lá bắp cải.

Để chuẩn bị công thức này, bạn cần dự trữ các sản phẩm sau:

1. Lá nho - 60 miếng
2. Thịt băm - 0,6 kg.
3. Nước luộc thịt hoặc nước.
4. Gạo - 6 muỗng canh.
5. Hành tây - 5 miếng.
6. Húng quế, bạc hà, ngò, thì là.
7. Bơ - 80g
8. Dầurau - 80 g.
9. Muối, tiêu.

Để làm nước sốt:

1. Kem chua hoặc sữa chua tự nhiên.
2. Tỏi - 4 tép.
3. Muối.
4. Ngò tây, ngò tây, húng quế.

Lá nho cần được rửa thật sạch. Tốt hơn là nên lấy những con non, kích thước bằng lòng bàn tay. Màu sắc của tấm càng đậm thì nó càng cũ và do đó thô hơn. Trẻ, thường có màu xanh lục nhạt.

Vì vậy, lá cần được gấp lại cho vào thùng và đổ nước sôi trong bảy phút. Sau đó vớt ra và lau khô một chút. Bỏ tóc đuôi ngựa.

Tiếp theo, bạn lấy hành tây, bóc vỏ và băm nhuyễn. Làm nóng chảo và chiên rau trong bơ. Gạo vo sạch, cho vào nồi đổ nước nóng vào, đun sôi. Sau đó để ráo.

Rau ngót rửa sạch, thái nhỏ. Cho thịt băm vào chảo, thêm hành, boa-rô, rau thơm, muối tiêu vừa ăn. Mọi thứ phải được trộn kỹ cho đến khi mịn.

Tất nhiên, thịt cừu băm nhỏ theo truyền thống được dùng cho món ăn này, nhưng không ai cấm bạn làm hỗn hợp với thịt lợn.

Như đã rõ, lá nho được dùng để gói bắp cải cuộn trong công thức này. Chúng được đặt phẳng trên bàn. Ở giữa bạn cần đặt thịt băm. Đầu tiên, bạn hãy đóng thịt bằng hai mép trên, sau đó gài các mép bên. Tiếp theo, vặn một ống chặt.

Dưới đáy chậu bạn cần xếp nhiều lớp lá nho. Trên cùng của chúng - bắp cải cuộn thành nhiều lớp. Đổ đầy nước hoặc nước dùng vào chúng,muối một chút, đậy bằng đĩa và dùng vật nặng đè xuống để lá không bung ra trong khi nấu. Bắp cải nhồi sẽ nấu trong một tiếng rưỡi ở lửa nhỏ. Sau đó, lấy chúng ra khỏi nhiệt và để chúng ủ một chút.

Trong khi đó bạn có thể làm nước sốt.

Rau ngót rửa sạch, lau khô, thái chỉ. Băm nhuyễn tỏi. Kết hợp kem chua với tỏi và rau thơm, muối nhẹ và trộn. Sẽ rất tốt khi hỗn hợp để trong tủ lạnh một lúc. Bắp cải nhồi phải nóng và sốt phải nguội.

Đậu lăng cuộn bắp cải

Nói chung, có rất nhiều lựa chọn để nấu món bắp cải cuộn. Thậm chí có những cái nhanh. Hoàn toàn không có thịt trong nhân của họ. Chỉ có rau và nấm. Nấu ăn về cơ bản không có gì khác biệt. Chỉ có điều sẽ hơi khác một chút.

Để chuẩn bị nhân bánh, bạn sẽ cần gạo luộc, champignons xắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông. Băm nhỏ tỏi và rau thơm. Cũng cắt nhỏ hành tây và bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Sau đó hầm chúng với nhau trong dầu thực vật trong khoảng năm phút. Chiên nấm trong một chảo khác.

Kết hợp tất cả các thành phần trên với nhau và trộn đều. Muối và tiêu. Mọi thứ, đồ đạc của chúng tôi đã sẵn sàng. Nó chỉ còn lại để tạo thành các cuộn bắp cải.

Thay cho lời bạt

Như bạn thấy, việc chuẩn bị bắp cải nhồi không phải là một điều khó khăn, cũng như quá trình gói chúng. Sử dụng một trong những công thức nấu ăn và làm hài lòng bản thân và gia đình của bạn với một món ăn ngon. Chúc bạn ngon miệng!