Chế độ ăn kiêng chống cholesterol: sản phẩm, thực đơn trong tuần

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Cholesterol là một chất có trong tất cả các cơ thể sống. Ở người, nó được sản xuất bởi tuyến thượng thận, gan và thận. Khoảng 80% cholesterol được sản xuất tự nhiên, 20% còn lại đến từ thực phẩm. Chất có nhiều đặc tính hữu ích. Nhờ có cholesterol, sự phân chia tế bào thích hợp xảy ra. Nhưng dư thừa chất này sẽ dẫn đến sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng đe dọa tính mạng.

Khi nào bạn nên giảm cholesterol?

Các chuyên gia đồng ý rằng việc dư thừa cholesterol sẽ dẫn đến hình thành các cục máu đông, suy giảm chức năng gan và thận, giảm hiệu quả hoạt động. Thông thường, để khôi phục sức khỏe bình thường, bạn cần có một chế độ ăn uống chống cholesterol. Điều này là do hàm lượng của một chất trong cơ thể có thể tăng lên do suy dinh dưỡng. Các vấn đề thường xuất hiện ở những người thích thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn quá cay, béo và mặn.

Làm tăng đáng kể nguy cơ tăng cholesterol trong máu ở những người trên 50 tuổi. Vấn đề là do những thay đổi liên quan đến tuổi tác. Nhóm nguy cơ cũng bao gồm những người có lối sống ít vận động, cũng như những người mắc các bệnh lý nội tiết. Nếu tronggia đình đã có lõi, nó cũng đáng suy nghĩ về một chế độ ăn uống chống cholesterol. Thực đơn sẽ do bác sĩ chuyên khoa tổng hợp sau khi khám tổng thể cơ thể.

Làm menu như thế nào?

Mục tiêu của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào không nên giảm cân bằng bất kỳ phương tiện nào. Trước hết, cần lựa chọn sản phẩm phù hợp với hoạt động bình thường của một sinh vật cụ thể. Nếu có thể, bạn nên liên hệ với bác sĩ chuyên khoa để tiến hành thăm khám. Dựa trên kết quả, một chế độ ăn kiêng chống cholesterol sẽ được tổng hợp. Thực đơn mẫu trong tuần sẽ lần lượt được xây dựng phù hợp với sở thích.

Cơ sở của chế độ ăn kiêng nên là rau và trái cây, carbohydrate phức hợp. Chúng ta không được quên về protein, nếu không có protein, cơ thể sẽ không thể hoạt động bình thường. Chế độ uống cũng rất quan trọng. Một người khỏe mạnh nên tiêu thụ ít nhất 1,5 lít nước tinh khiết mỗi ngày. Nên uống nhiều chất lỏng hơn khi tăng cường hoạt động thể chất.

Để các thành phần hữu ích được hấp thụ đúng cách, dinh dưỡng phải được chia nhỏ. Nên có ba bữa ăn chính mỗi ngày (bữa sáng, bữa trưa, bữa tối) và hai bữa phụ (bữa sáng thứ hai, bữa phụ buổi chiều). Bữa ăn nhẹ cuối cùng không được muộn hơn hai giờ trước khi đi ngủ.

Chế độ ăn kiêng cholesterol nên là gì? Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm nên có trong chế độ ăn kiêng.

Rau

Chất xơ nên là nền tảng của một chế độ ăn uống lành mạnh. Không thể thiếu một chế độ ăn kiêng chống cholesterol nếu không có bắp cải tươi, cà rốt, dưa chuột và cà chua. Tuy nhiên, nên ưu tiên cho cácMỹ phẩm. Rau trồng trong nhà kính không phải là lựa chọn tốt nhất. Thực đơn chắc chắn nên bao gồm các món salad trộn với dầu ô liu. Mayonnaise khỏi chế độ ăn kiêng sẽ phải được loại trừ. Một trường hợp ngoại lệ có thể là sản phẩm tự làm từ trứng tươi.

Làm sạch cơ thể một cách xuất sắc các chất béo trong cơ thể như các loại rau thơm như hành tỏi. Các sản phẩm hữu ích khi sử dụng ở dạng nguyên chất, như một phần bổ sung cho món ăn chính. Ngoài ra, hành tây sẽ giúp món salad đậm đà hơn.

Súp và rau luộc cũng có thể là một phần của chế độ ăn kiêng chống cholesterol. Mọi người đều lựa chọn công thức nấu ăn cho mình dựa trên sở thích về hương vị. Lưu ý duy nhất: không nên chiên các nguyên liệu. Đây là cách mà các đặc tính hữu ích của sản phẩm bị mất đi.

Hải sản

Cá chứa một lượng lớn vitamin A và D. Không phải ngẫu nhiên mà những người yêu thích hải sản lại ít gặp phải vấn đề mỡ máu cao. Và không nhất thiết phải mua thịt cua hoặc trứng cá đỏ đắt tiền. Cá trích thông thường chứa đủ các thành phần hữu ích cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Nên ưu tiên các món hải sản mặn nhẹ nhưng khá béo.

Tảo cũng chứa nhiều đặc tính hữu ích. Tiêu cực duy nhất là cùng một loại rong biển có mùi vị đặc trưng. Tuy nhiên, trên cơ sở của nó, bạn có thể nấu những món ăn thú vị. Ví dụ, bạn có thể nấu một món súp gồm nấm ngọc cẩu, rong biển, cà rốt và hành tây. Tùy chọn nàycó thể được sử dụng như một món đầu tiên trong bữa trưa thịnh soạn.

Chế độ ăn kiêng cholesterol còn cung cấp những gì khác để đưa vào thực đơn? Các sản phẩm biển cho một trường hợp như vậy phù hợp với hầu hết mọi thứ. Nhưng bạn chỉ nên mua chúng ở những nơi đáng tin cậy. Cần nhớ rằng cá sống có thể chứa ký sinh trùng.

Đậu

Sản phẩm trong danh mục này có chứa các chất ngăn chặn quá trình lắng đọng chất béo. Do đó, các loại đậu được khuyến khích tiêu thụ ít nhất ba lần một tuần. Đậu luộc trộn với hành ngâm là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào. Những món ăn nào khác có thể chứa một chế độ ăn kiêng chống cholesterol? Nấm chiên trong dầu ô liu và trộn với đậu xanh là một lựa chọn tuyệt vời. Bản thân công thức rất đơn giản, nhưng một món ăn như vậy có thể trang trí tốt ngay cả một bàn tiệc lễ hội.

Giá đỗ cũng được coi là tốt cho sức khỏe. Chúng có thể được thêm vào món salad hoặc ăn riêng. Nếu bạn đặt hạt đậu trong môi trường ẩm ướt thì sau 3 - 4 ngày mầm sẽ xuất hiện. Đậu có thể được đặt trong bát kim loại và sử dụng trong phòng tắm.

Đậu Hà Lan là một đại diện hợp lý và ngon của các loại đậu. Với thành phần này, bạn có thể nấu súp, borscht hoặc khoai tây nghiền. Xử lý nhiệt của đậu Hà Lan không phải là khủng khiếp. Ngay cả trong quá trình đóng hộp, hầu hết các đặc tính hữu ích vẫn được bảo toàn.

Cam quýt

Hầu hết các loại trái cây đều chứa nhiều đường sucrose trong thành phần nên không hạn chế sử dụng. Ngoại lệ làcam quýt. Cam và chanh là một kho chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích cần thiết cho hoạt động bình thường của mạch máu. Chỉ những người bị dị ứng mới phải từ bỏ trái cây họ cam quýt. Ăn quá nhiều quýt, cam, bưởi có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh da liễu.

Có rất nhiều món ăn ngon được làm từ trái cây họ cam quýt. Nhưng hầu hết chúng đều không phù hợp với những người cần chế độ ăn kiêng giảm cholesterol. Thực tế là trong quá trình xử lý nhiệt, lượng vitamin C trong các sản phẩm bị giảm đáng kể. Cam chua sẽ không tốt cho sức khỏe như quýt hoặc chanh tươi.

Hạt

Các sản phẩm từ nhóm này thuộc loại carbohydrate phức hợp. Với sự giúp đỡ của họ, cơ thể được sạc đầy năng lượng và hoạt động hiệu quả suốt cả ngày. Nếu có vấn đề về mạch máu, nên ưu tiên cho quả óc chó. Phospholipid, là một phần của chúng, trung hòa cholesterol. Ngoài ra, quả óc chó rất giàu vitamin E, có tác dụng phân chia tế bào.

Các loại hạt rất tốt cho bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa sáng thứ hai. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể thỏa mãn cơn đói của mình mà không gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, những sản phẩm này còn kích thích não bộ, điều rất quan trọng đối với những người thuộc lĩnh vực trí óc. Ăn một số ít các loại hạt trước kỳ thi sẽ giúp bạn tăng cơ hội đạt điểm cao. Không ăn đậu phộng đã được tẩm gia vị. Muối là kẻ thù của mạch máu khỏe mạnh.

Táo

Cái nàysản phẩm rất giàu chất xơ. Ngoài ra, pectin trong táo có tác dụng trung hòa cholesterol xấu. Nên ưu tiên các giống chua. Ưu điểm của sản phẩm là có thể sử dụng dưới mọi hình thức. Chế phẩm của táo khô có lợi rất nhiều. Với nó, bạn có thể làm dịu cơn khát, bổ sung lượng nước cân bằng cho cơ thể. Táo khô cũng có thể được tiêu thụ ở dạng nguyên chất. Chúng hoàn toàn có thể thay thế đồ ngọt, bánh gừng và các loại đồ ngọt khác.

Chúng ta không được quên táo tươi. Trái cây này có sẵn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nếu bạn ăn 1 quả táo mỗi ngày, nguy cơ hình thành huyết khối, đột quỵ hoặc đau tim sẽ giảm đi vài lần. Không nên gọt trái cây khỏi vỏ. Nó chứa lượng lớn nhất các loại vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích.

Thịt

Người ta thường chấp nhận rằng các sản phẩm động vật là nguồn cung cấp cholesterol xấu. Điều này đúng một phần. Nhưng bạn không thể từ bỏ hoàn toàn thịt. Rốt cuộc, chính nhờ anh ta mà cơ thể tích lũy protein cần thiết cho hoạt động bình thường của hầu hết các hệ thống. Thịt của động vật non đặc biệt hữu ích, vì nó chứa ít chất xơ liên kết kém tiêu hóa hơn.

Thịt bê và thịt gà nạc là những thực phẩm nên có trong thực đơn cho những ai quyết định áp dụng chế độ ăn kiêng giảm cholesterol. Lợi ích của các sản phẩm này là giúp củng cố mạch máu, kích thích não bộ. Cùng với đócơ thể không tiêu tốn nhiều năng lượng để chế biến thức ăn như vậy. Lợi ích của thịt cũng phụ thuộc phần lớn vào phương pháp chế biến. Thịt cốt lết hấp được tiêu hóa tốt và không làm chậm công việc của các hệ thống cơ thể. Thịt rán sẽ phải bỏ. Định kỳ, bạn có thể nướng gà trong lò. Rốt cuộc, một chế độ ăn kiêng cholesterol không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn phải ngon miệng.

Kashi

Không thể tưởng tượng một chế độ ăn uống lành mạnh mà không có nhiều loại ngũ cốc. Kiều mạch, gạo, hạt kê - tất cả những sản phẩm này đều hữu ích; trên cơ sở chúng, có thể thực hiện một chế độ ăn kiêng chống cholesterol. Thực đơn cũng phải có bột yến mạch. Sản phẩm này rất giàu carbohydrate phức tạp, florua và kali. Sử dụng bột yến mạch trong thời gian dài sẽ làm giảm đáng kể hàm lượng cholesterol trong máu, tăng cường mạch máu. Ngoài ra, món cháo này rất thích hợp cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Ăn kiêng chống cholesterol: thực đơn trong tuần

Mọi người có thể xây dựng một chế độ ăn uống cho bản thân phù hợp với sở thích khẩu vị. Thực đơn dự kiến trong tuần có thể trông như thế này:

Thứ

• bữa sáng - bột yến mạch, trà xanh;
• bữa trưa - súp rau, cốt lết hấp, đậu nghiền nhuyễn;
• bữa tối - cơm luộc, salad rau, cá nướng.

Thứ Ba

• bữa sáng - cháo kiều mạch, trà xanh;
• trưa - súp hải sản, bò hấp, salad rau;
• bữa tối - khoai tây nghiền, salad rau, hake luộc.

Thứ 4

• bữa sáng - cháo sữa,trà đen không đường;
• bữa trưa - borscht, gà nướng trong lò;
• bữa tối - cháo kiều mạch, salad rau, chả cá.

Thứ Năm

• bữa sáng - phô mai ít béo với nho khô, trà đen không đường;
• bữa trưa - súp rau với nước luộc gà, cốt lết hấp, salad rau.
• bữa tối - cơm luộc, gà tây nướng.

Thứ sáu

• bữa sáng - bột yến mạch, trái cây sấy khô;
• bữa trưa - súp kiều mạch, thịt viên, salad rau.
• bữa tối - phô mai ít béo với mơ khô, trà xanh.

Thứ bảy

• bữa sáng - salad rau, cháo kiều mạch, trà xanh;
• bữa trưa - súp cá, thịt bê luộc, dưa chuột tươi.
• bữa tối - khoai tây luộc với rau thơm, salad với bắp cải và cà rốt.

Chủ nhật

• bữa sáng - phô mai ít béo với kem chua, trà xanh;
• bữa trưa - súp hải sản, cốt lết hấp, trái cây sấy khô;
• bữa tối - cơm luộc, hake nướng, dưa cải.

Đối với các món ăn nhẹ, bạn có thể dùng trái cây, kẹo trái cây, các loại hạt. Một vài giờ trước khi đi ngủ, uống một ly sữa chua ít béo sẽ rất hữu ích.

Kết quả của chế độ dinh dưỡng như vậy là gì?

Giúp cải thiện công việc của tất cả các hệ thống cơ thể chế độ ăn kiêng chống cholesterol. Thực đơn (nhân tiện, phần lớn là tích cực), tuy nhiên, vẫn nên được xây dựng dựa trên các khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng. Nếu không, sẽ không có vấn đề gì, vì các sản phẩm bao gồm trong đó khá bình thường. Tuy nhiên, thật khó, điều đó chỉ xảy ra để điều chỉnh theo một chế độ ăn uống mớidinh dưỡng, từ bỏ các sản phẩm độc hại thông thường. Kết quả đầu tiên thường đáng chú ý sau 2-3 tuần: giảm thêm cân, khả năng làm việc được cải thiện, sức khỏe bình thường trở lại.

Nếu đã đạt được hiệu quả tốt thì phải giữ gìn. Điều này có nghĩa là bạn nên tuân thủ chế độ ăn kiêng chống cholesterol trong suốt cuộc đời. Nếu không, lượng mỡ có hại trong cơ thể sẽ nhanh chóng quay trở lại. Không cần thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc. Nhưng việc sử dụng các sản phẩm có hại là điều mong muốn được giảm thiểu.