Chế độ ăn không có thịt để giảm cân: lựa chọn chế độ ăn kiêng, mục tiêu, nhiệm vụ, thực đơn mẫu trong tuần, chỉ định, chống chỉ định, khuyến nghị, đánh giá và kết quả

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chế độ ăn kiêng không thịt để giảm cân - đó là thực tế hay huyền thoại? Không phải là không có gì mà có rất nhiều hệ thống thực phẩm trên thế giới, dựa trên ăn chay và thuần chay. Một chế độ ăn kiêng như vậy ngụ ý từ chối hoàn toàn thịt. Tùy thuộc vào niềm tin của người đó, anh ta cũng có thể từ chối các sản phẩm từ sữa và trứng. Nhưng đây là một lựa chọn quá triệt để: xét cho cùng, cơ thể cần nhận protein. Bài viết trình bày một thực đơn giảm cân không có thịt, đồng thời mô tả những nguyên tắc cơ bản của việc giảm cân trong một chế độ ăn kiêng như vậy.

Vai trò của các sản phẩm thịt trong chế độ ăn uống

Giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm từ thịt là gì? Tại sao hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều nhấn mạnh về sự cần thiết phải bao gồm ít nhất thịt gia cầm trong chế độ ăn uống? Thực tế là chỉ có protein động vật mới chứa đầy đủ các chất thiết yếucác axit amin tham gia vào quá trình xây dựng các tế bào của con người.

Không có đủ axit amin trong chế độ ăn uống, tóc dày đẹp, làn da mềm mượt và sức khỏe là điều không cần bàn cãi. Những người ăn chay nước ngoài từ lâu đã tìm ra lối thoát: họ uống thuốc bổ sung axit amin và dinh dưỡng thể thao (cocktail đậu nành, có chứa các nguyên tố vi lượng tương tự như các sản phẩm thịt).

Ở nước ta, theo thông lệ, mọi người chuyển sang chế độ ăn không thịt để giảm cân đột ngột mà không cần vượt qua các bài kiểm tra cần thiết. Do đó, họ có thể bị một số tác dụng phụ do thiếu hụt protein và axit amin.

Mục tiêu và mục tiêu của chế độ ăn không có thịt

Để giảm cân và phục hồi sức khỏe thì thực phẩm này rất thích hợp. Nếu quan sát thấy các tác dụng phụ - chóng mặt, mất ý thức, suy nhược nghiêm trọng và suy nhược, áp lực tăng - thì bạn nên từ bỏ ý định sống chung mà không có các sản phẩm từ động vật. Điều này có nghĩa là một chế độ ăn uống như vậy không phù hợp với một người. Tốt hơn hết là bạn không nên tự kiểm tra sức khỏe của bản thân để tìm sức mạnh và hãy quay trở lại cách sống bình thường của mình.

Mục tiêu chính của chế độ ăn kiêng giảm cân không có thịt là để giảm cân và giải độc. Thực phẩm protein (đặc biệt là những thực phẩm có hàm lượng chất béo cao) gây căng thẳng nghiêm trọng cho các cơ quan của hệ tiết niệu. Một tải trọng như vậy sẽ kéo theo sự phát triển của các bệnh mãn tính về thận và bàng quang. Hai đến ba tuần không ăn thịt sẽ mang lại hiệu quả giải độc tuyệt vời cho thận. Nếu một người định chuyển sang ăn chay mãi mãi, trước tiên bạn nêntham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà trị liệu về sự phù hợp của việc thay đổi lối sống mạnh mẽ như vậy.

Cần lưu ý rằng trong trường hợp không có đủ lượng protein, các mô cơ sẽ rất nhanh chóng được cơ thể sử dụng làm nhiên liệu để cung cấp năng lượng. Vì vậy, những người tập thể hình sợ thiếu protein và axit amin như lửa đốt: suy cho cùng, điều đặc biệt quan trọng đối với họ là duy trì cơ bắp khó kiếm được.

Chống chỉ định ăn chay

Ai bị nghiêm cấm thực hiện chế độ ăn kiêng không thịt để giảm cân? Những người bị thiếu máu và các vấn đề về hồng cầu nên từ bỏ ý định ăn chay. Trong vòng một tuần, tình trạng có thể xấu đi. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật thường không đáp ứng được nhu cầu về ferritin, axit amin và protein của người trưởng thành.

Tình hình có thể được khắc phục một phần bằng các sản phẩm sữa và trứng lên men. Nếu một người quyết định chuyển sang ăn chay, nó nên được thực hiện dần dần. Ít nhất một năm để sống mà không ăn thịt, nhưng mỗi ngày - pho mát, pho mát, sữa nướng lên men, trứng gà.

Tại sao bạn nên bao gồm các sản phẩm từ sữa trong chế độ ăn uống của mình

Công dụng của chúng là gì? Các sản phẩm từ sữa rất giàu protein dễ tiêu hóa và không gây quá tải cho các cơ quan trong đường tiêu hóa. Protein sữa trong các sản phẩm sữa lên men đã ở trạng thái phân chia một phần, điều này dẫn đến thực tế là, ví dụ, kefir được tiêu hóa trong các cơ quan trong đường tiêu hóa của con người là 91%, và sữa chỉ là 32%. Đối với những người không có đủ lactase trong cơ thể để tiêu hóa hoàn toàn sữa, các sản phẩm sữa lên men sẽ là cứu cánh thực sự.

Lập luận thứ hai ủng hộ sự cần thiết phải bao gồm các sản phẩm sữa lên men trong chế độ ăn uống là tăng khả năng miễn dịch. Axit lactic ổn định hệ vi sinh và ngăn chặn vi sinh vật gây bệnh nhân lên. Tất nhiên, chúng ta đang nói về các sản phẩm có thành phần tự nhiên, chứ không phải về kefir dạng bột và sữa nướng lên men. Thức uống từ sữa có chứa các chất kháng sinh tự nhiên an toàn cho cơ thể, không giống như các chất tổng hợp nhân tạo. Ryazhenka, kefir, phô mai tươi, ayran, tan cải thiện hoàn hảo nhu động ruột, góp phần bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Ngoài ra, chúng có rất nhiều nguyên tố vi lượng và khoáng chất dễ hấp thụ cho cơ thể. Riêng biệt, cần ghi nhớ canxi, có trong pho mát và pho mát ở dạng đặc biệt, lý tưởng cho quá trình tiêu hóa nhanh chóng và đi vào máu.

Trứng gà: hại hay lợi?

Có rất nhiều huyền thoại xung quanh sản phẩm thực phẩm này. Lần đầu tiên sau khi chuyển sang thực đơn ăn kiêng không có thịt để giảm cân, bạn nên ăn 3-4 quả trứng luộc mỗi ngày. Bạn có thể hấp trứng tráng với protein.

Người bị viêm túi mật mãn tính và bệnh gan nên hạn chế ăn lòng đỏ trứng gà. Nhưng giảm cân hoàn toàn lành mạnh, bạn không thể hạn chế mình trong việc sử dụng sản phẩm này. Lòng đỏ chứa cholesterol, có ích cho cơ thể. Nếu bạn không vượt quá lượng chất béo trong khẩu phần ăn mỗi ngày, thì vi lượng này sẽ chỉ có lợi.

Dinh dưỡng thể thao: tác hại hoặclợi?

Nhiều người thực hiện chế độ ăn cân bằng để giảm cân mà không có thịt bao gồm dinh dưỡng thể thao: protein đậu nành lắc. Chúng không chứa bất kỳ thành phần nào có nguồn gốc động vật, nhưng trong một khẩu phần ăn - một tập hợp đầy đủ các axit thiết yếu và 20-25 gam protein.

Những người ăn chay nước ngoài đã tích cực sử dụng thực phẩm chức năng như vậy trong mười năm. Chúng cho phép bạn chuyển sang ăn chay hoàn toàn một cách nhẹ nhàng và không gây hại cho cơ thể. Nhờ đó, bệnh nhân không cảm thấy cáu gắt, cáu gắt do suy dinh dưỡng, thiếu cảm giác no. Protein đậu nành thực sự là một phát hiện thực sự cho những người quyết định bắt đầu giảm cân. Nếu không có thịt, bạn có thể rất nhanh chóng cảm thấy toàn bộ "tập hợp" của các tác dụng phụ. Và protein đậu nành sẽ nhẹ nhàng xoa dịu cảm giác khó chịu như vậy.

Tác dụng phụ của chế độ ăn không có thịt

Trong hai tuần đầu tiên sau khi từ bỏ các sản phẩm thịt, một người có thể gặp các tác dụng phụ sau:

• chóng mặt;
• suy nhược, suy nhược, giảm hiệu suất;
• giảm thể lực và sức bền;
• có thể phát triển da nhợt nhạt;
• nhức đầu;
• khó ngủ;
• cảm giác đói liên tục;
• khó chịu.

Bạn nên chuẩn bị cho các triệu chứng như vậy và chỉ cần chịu đựng chúng. Sau 14-21 ngày, chúng giảm dần - cơ thể dần quen với thức ăn chay.

Thực đơn giảm cân trong 1 tuần không ăn thịt

Chế độ ăn kiêng gần đúng mà không cósản phẩm thịt, được thiết kế cho một tuần:

1. Thứ hai: bột yến mạch với trái cây sấy khô, trà chanh và đường, snack - một gói phô mai tươi với quả mọng và chất làm ngọt, bữa trưa - súp rau với cây me chua, snack - protein thể thao lắc, bữa tối - trứng tráng hấp từ protein với súp lơ trắng. Trước khi đi ngủ, nếu đói, bạn có thể ăn hạt mắc khén chiên với mật ong.
2. Thứ Ba: cháo kiều mạch với sữa tách béo và bơ, bữa ăn nhẹ - salad rau tươi, bữa trưa - súp khoai tây nghiền, cà rốt và củ cải đường với rau thơm, bữa tối - bánh quy bột ngũ cốc tự làm và hai quả trứng gà luộc.
3. Thứ 4: bữa sáng - dinh dưỡng thể thao (protein lắc hoặc chất tăng cường), bữa ăn nhẹ - một ly kefir và hai quả chuối, bữa trưa - salad trái cây và cháo kiều mạch với rau, bữa tối - củ dền.
4. Thứ Năm: cháo lúa mạch với đậu nành chiên bơ, snack - pho mát ít béo với quả mọng hoặc trái cây, bữa trưa - súp rau, bữa ăn nhẹ - hai quả chuối và một ly protein, bữa tối - trái cây sấy khô và các loại hạt yêu thích của bạn.
5. Thứ sáu: các loại hạt với mật ong và trái cây sấy khô, một ly kefir, bữa trưa - súp rau, bữa ăn nhẹ - một gói phô mai tươi không béo với quả hoặc trái cây tươi, bữa tối - củ dền.
6. Thứ bảy: Trứng tráng hấp với súp lơ hoặc bông cải xanh, bữa trưa - súp kem với khối đậu nành áp chảo, bữa tối - món lắc protein. Nếu đói trước khi đi ngủ, bạn có thể ăn một hoặc hai quả trứng gà luộc.
7. Chủ nhật: một gói pho mát với quả mọng và trái cây, bữa trưa -củ dền, cháo kiều mạch với cốt lết đậu nành, bữa ăn nhẹ - protein lắc, bữa tối - salad trái cây và 2-3 quả trứng gà luộc.

Những gì có thể thay thế các sản phẩm thịt nếu bạn thực sự muốn?

Thực phẩm thay thế thịt phổ biến trong hương vị và trong các món ăn là đậu nành và các loại hạt. Bạn có thể nấu cốt lết từ thịt băm đậu nành với việc cho thêm quả óc chó xay vào máy xay thịt: mùi vị sẽ gần như không thể phân biệt được với thịt.

Đậu nành có thể được cắt hạt lựu và áp chảo, ăn với cháo kiều mạch hoặc khoai tây thay cho thịt.

Kết quả và phản hồi của chế độ ăn chay

Ngày nay có rất nhiều nhận xét tiêu cực và tích cực về chế độ ăn chay. Nhiều người nhiệt tình bắt đầu chế độ ăn không thịt để giảm cân. Các đánh giá cuối cùng là tiêu cực: do quá trình chuyển đổi quá đột ngột và hạn chế protein, một người gặp các vấn đề về sức khỏe và hiệu suất. Hơn nữa, có rất nhiều phản hồi như vậy. Tất nhiên, không phải là ăn thịt để giảm cân. Mọi người đáng trách ai, mà không đánh giá tình trạng sức khỏe của chính mình, đã cố tình tước đoạt cơ thể của họ các thành phần cần thiết để hoạt động bình thường.

Cũng có rất nhiều đánh giá tích cực: phụ nữ giảm thành công từ hai đến bảy ký một tháng nhờ ăn chay. Nước da trở nên khỏe mạnh hơn, sự hoạt bát và tự tin xuất hiện. Rất nhiều phụ thuộc vào dữ liệu ban đầu của một người giảm cân. Ngược lại, một người nào đó sẽ dễ dàng giảm cân hơn bằng chế độ ăn kiêng Dukan, bao gồmloại trừ hoàn toàn cacbohydrat. Và một người nào đó (hầu hết là phụ nữ) dường như được tạo ra để ăn chay: chế độ ăn này thực sự mang lại cho cơ thể làn gió thứ hai.

Chế độ ăn kiêng không bao gồm thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa

Đây là biến thể nghiêm ngặt nhất của ăn chay. Tốt hơn hết là những người mới bắt đầu không nên bắt đầu thử nghiệm với những hạn chế nghiêm trọng như vậy. Các nhận xét về giảm cân mà không có thịt, các sản phẩm từ sữa và trứng là khác nhau, nhưng có nhiều ý kiến tiêu cực hơn. Hầu như tất cả những người giảm cân đều cảm thấy yếu ớt, bứt rứt, và hiệu quả giảm.

Ở phụ nữ, sau một vài tuần hạn chế triệt để như vậy, tóc bắt đầu rụng, tình trạng da xấu đi. Điều này là do sự thiếu hụt protein và axit amin, chắc chắn sẽ phát triển khi ăn chay.