Cách làm bánh tim đường: công thức và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hương vị của những chiếc bánh đường mềm, mềm, thoáng, xốp và thơm vô cùng này đã quá quen thuộc với mọi người từ khi còn nhỏ. Bất cứ nơi nào những chiếc bánh ngon này được bán: trong các cửa hàng, quán cà phê và tiệc tự chọn ở trường học, căng tin. Họ có nhu cầu lớn vì chúng rất mềm và ngọt. Cả trẻ em và người lớn vẫn vui vẻ mua những chiếc bánh thơm phức này để uống trà.

Chúng tôi đã tìm thấy một số công thức để làm bánh trái tim với đường tại nhà. Với chúng, bạn sẽ có thể làm hài lòng những chiếc bánh ngọt thơm tự làm của mình, gây cảm giác thèm ăn chỉ cần ngửi thấy.

Công thức làm bánh trái tim

Thông thường những chiếc bánh này được làm từ bột men. Đó là lý do tại sao chúng ta sẽ bắt đầu làm quen với các phương pháp chế biến món ngon thơm với công thức làm bánh men. Để làm bánh bạn sẽ cần:

• nước 100ml;
• 7g men khô;
• 2 muỗng canh. l. đường;
• 2 quả trứng;
• 70g bơ;
• 70ml sữa;
• 1một chút muối;
• 450 g bột mì;
• 1/2 muỗng canh. l. đường để rắc;
• 60g bơ để làm bánh ngọt.

Trong số những thứ khác, bạn có thể thêm trái cây khô vào bột, chẳng hạn như nho khô, mơ khô và các chất phụ gia khác để tạo hương vị.

Bột

Việc chuẩn bị bánh có đường từ bột men bắt đầu trực tiếp từ khâu chuẩn bị. Nước sôi để nguội, đổ vào ly, cho ít men và đường vào cho bột nở. Khuấy đều các nguyên liệu với nước cho đến khi các tinh thể đường tan hết. Đậy kính bằng khăn và để yên cho đến khi men bắt đầu hoạt động.

Trong khi đó, đun chảy một miếng bơ trong nồi cách thủy, sau đó đổ vào một âu sâu riêng, trong đó sẽ thuận tiện nhất để nhào bột. Hãy nhớ rằng bột men được chuẩn bị đúng cách sẽ nổi lên tốt, vì vậy tốt hơn là nên lấy một hộp đựng lớn hơn.

Khi bánh nguội một chút, đập vài quả trứng vào và nêm một chút muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút vani vào bột, nó sẽ tạo cho bánh trái tim từ bột men có mùi thơm và vị đặc biệt dễ chịu.

Trộn kỹ các thành phần với nhau, sau đó kết hợp tất cả mọi thứ với men. Trộn các thành phần và dần dần cho bột. Nhào bột, phủ một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong nửa giờ.

Tạo hình trái tim

Đã đến lúc tạo hình trái tim từ bột nhào với đường. Trước khi bắt đầu tạo ra tương laivo viên, nhào bột lần nữa. Sau đó chia toàn bộ khối lượng thành nhiều phần nhỏ. Nếu bạn làm theo tỷ lệ đã chỉ định, thì bạn sẽ nhận được ít nhất 8.

Trên cách thủy, đun chảy một miếng bơ khác và để nguội một chút. Cán một miếng bột thành hình vuông đều, nhỏ, phết bơ chảy mỡ và rắc một lớp đường mỏng lên trên. Không nên rắc đường lên các mép của miếng bột đã cán để chúng bám vào nhau tốt hơn.

Rắc đường, cuộn bột lại và véo mép, ấn chặt. Sau đó gấp đôi lại. Cắt ống đã xoắn và gấp theo chiều dọc, không cắt đến cuối và mở nó ra như một cuốn sách. Bằng cách này bạn sẽ có được một trái tim nhỏ gọn gàng. Nếu muốn, nó có thể được rắc với đường hoặc trang trí với trái cây khô.

Đây là cách gói bánh trái tim. Tạo thành những chiếc bánh giống nhau từ những miếng bột còn lại và bắt đầu nướng.

Nướng

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Trong lò được làm nóng kém, những chiếc bánh tráng men tươi tốt sẽ không thoáng khí, mềm và xốp.

Che tờ giấy nướng lên trên đó những trái tim sẽ được nướng bằng giấy da hoặc giấy bạc. Đặt bánh trên đó và gửi chúng vào lò nướng trong 25-30 phút. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que diêm hoặc tăm.

Đây là cách làm bánh đường bằng bột men. Để bánh thơm nguội một chút và dùng với trà, mật ong hoặc mứt.

Puff pastry cake

Nhưng đây không phải là cách duy nhất để làm bánh trái tim với đường. Nếu bạn là người yêu thích những chiếc lưỡi và thính giòn, thì công thức làm bánh phồng sẽ hấp dẫn bạn. Những chiếc bánh này không chỉ ngọt, thơm mà còn giòn rất thú vị. Hãy cùng tìm hiểu xem bạn cần những nguyên liệu gì để làm món ăn này nhé:

• 200g bơ thực vật;
• 1 quả trứng;
• 2 chén bột;
• 1/4 muỗng cà phê giấm;
• 70g bơ;
• một chút muối.

Có một lựa chọn để làm bánh cho những người lười biếng. Trong siêu thị, bạn có thể tìm thấy bánh phồng đông lạnh, chỉ cần rã đông để làm bánh hình trái tim. Nó tạo ra những chiếc bánh ngon không kém.

Nhưng chúng tôi vẫn sẽ chia sẻ phương pháp làm bánh phồng, nó chắc chắn sẽ rất hữu ích, bởi vì nó không chỉ tạo ra những chiếc lưỡi ngọt ngào tuyệt vời mà còn là những chiếc bánh phồng cực ngon với pho mát và các loại nhân khác, cũng như các loại bánh khác nhau và bánh nướng.

Puff pastry

Đầu tiên bạn chuẩn bị lớp bột. Bơ thực vật để nấu không bị mềm nên để trong ngăn đá tủ lạnh trước khi nấu sẽ ngon hơn. Bào nhỏ và thêm bột mì - nhiều hơn một ly. Trộn hai thành phần và để trong tủ lạnh. Bơ thực vật nên hơi lạnh.

Tiếp theo, lấy một cái âu khô sâu và đổ bột mì ra. Thêm một ít giấm vào nó. Có thể thay axit bằng cùng một lượng nước cốt chanh. Trong một ly riêng, đập trứng và thêm nước sao cho đầy 2/3 ly. Đập trứng với nước rồi từ từ, đổ vào giữa chỗ lõm, nhào bột. Nó phải mềm và thậm chí hơi dính vào tay của bạn. Thực tế là trong quá trình nhào bột sẽ lấy được lượng bột theo yêu cầu từ bàn bột. Nếu không, nó sẽ trở nên quá tuyệt.

Nhào bột kỹ, sau đó phủ bột mì lên mặt bàn hoặc bảng. Đặt nó ra và cuộn nó thành một lớp vuông không quá mỏng. Chia hỗn hợp bột mì và bơ thực vật thành ba phần. Đặt một phần lên bột và dàn đều trên lớp. Bọc bột bằng bì và giấu trong tủ lạnh 20-30 phút. Sau một lúc, lấy bột ra và cán mỏng lại thành một lớp. Nó phải được bôi trơn một lần nữa bằng bơ thực vật và cho vào tủ lạnh. Tương tự với phần còn lại.

Cán lại miếng bột đã hoàn thành, cắt thành từng miếng vừa ăn. Bột thừa được giữ tốt trong ngăn đá, vì vậy nếu bạn cảm thấy quá nhiều, hãy gấp phần bột thừa vào trong một chiếc phong bì, túi và để đông lạnh. Nhiều loại đồ ngọt và đồ ăn nhẹ khác có thể được làm từ bánh phồng.

Trái tim nhào nặn

Vậy, cách làm bánh trái tim với đường như thế nào? Những chiếc bánh như vậy được hình thành theo cách tương tự như trong công thức đầu tiên. Chia bánh phồng đã hoàn thành thành nhiều phần. Tạo hình vuông từ bánh phồng sẽ thuận tiện hơn nhiều so với từ men, đặc biệt nếu bạn sử dụng sản phẩm từ cửa hàng để nấu ăn.

Cán mỏng từng ô vuông, tỉa các góc cạnh. Sau đó rắc đường bột lên, lùi lại một chút từ các mép. Cuộn hình vuông thành cuộn, gấp đôi và ấn các mép lại với nhau. Sau đó, cắt bó theo chiều dọc từ chỗ gấp đến chỗ nối, không cắt hết. Sau đó, mở rộng các phân đoạn theo các hướng khác nhau, hơi uốn cong chúng ra ngoài. Rắc thêm đường hoặc các loại hạt nếu muốn.

Vào lò

Trái tim được nướng từ bánh phồng nhanh hơn nhiều so với từ men. Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Điều này đặc biệt quan trọng đối với bánh phồng - gửi bánh trực tiếp vào lò nướng nóng, nếu không bánh sẽ không nở và thẳng.

Bôi một miếng bơ hoặc giấy nướng lên khay nướng. Xếp bánh ra đĩa và nếu muốn, để bánh trông hồng hào hơn, có thể phết lòng đỏ đã đánh tan.

Nướng bánh hình trái tim trong 15-20 phút. Cố gắng không mở lò một lần nữa để kiểm tra độ sẵn sàng, tốt hơn hết là bạn nên hẹn giờ. Nếu không, chúng sẽ không tăng lên do thay đổi nhiệt độ.

Mẹo nấu ăn

Cuối cùng là một số mẹo làm bánh ngon. Thử nghiệm bằng cách thêm các loại trái cây khô khác nhau: nho khô, mơ khô thái nhỏ. Bạn cũng có thể rắc trái tim bằng hạt anh túc hoặc quế. Thật là một hương vị của bánh quế!

Các loại hạt cũng là một bổ sung tuyệt vời cho bánh. Bóc vỏ và cho đậu phộng vào chảo rang khô. Chặt nó lên một chút. Sau khi tạo hình trái tim bằng đường từ bột, rắc chúng với các loại hạt. Mùi đậu phộng sẽ ngấm vào bột tạo nên hương vị và mùi thơm lạ thường.

Lấy bánh ra, xếp lên khay. Làm ướt một chiếc khăn sạch và vắt ráo nước, phủ lên bánh, sau đó chúng sẽ mềm lâu hơn và nguội nhanh hơn.

Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh trái tim với đường. Nhờ những công thức đơn giản này, bạn sẽ có được những chiếc bánh đường thơm ngon vô cùng mà nhiều người đã yêu thích từ khi còn nhỏ.

Chúc bạn ngon miệng!