Bánh ngon: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nướng là món ăn bất cứ lúc nào cũng thích hợp. Sự chuẩn bị của họ không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Khoai tây chiên có thể được ăn như một món tráng miệng và một bữa ăn độc lập. Ví dụ, nhiều người thích ăn bánh kếp vào bữa sáng. Có nhiều hơn một công thức làm bánh kếp, nhưng chúng đều được chế biến theo cùng một nguyên tắc. Ngoài ra, tất cả các công thức nấu ăn đều rất đơn giản, vì vậy ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý chúng. Các món rán có thể vừa ngọt vừa mặn. Ngoài ra còn có công thức nấu ăn cho các món ăn với quả mọng. Có những công thức nấu ăn cho nạc và không có trứng. Nói chung, mỗi người sẽ có thể tìm thấy công thức mà mình thích nhất.

Bánh kếp Kefir

Có lẽ công thức làm bánh kếp là một trong những công thức phổ biến nhất. Theo công thức này, bánh kếp đơn giản không thể không thành công. Để chuẩn bị chúng, bạn cần các sản phẩm sau:

• kefir gói;
• ba chén bột;
• hai thìa đường;
• một cặp trứng;
• vanillin;
• chút muối;
• soda.

Kefir có thể sử dụng với bất kỳ hàm lượng chất béo nào. Tất nhiên, nhiều chuyên gia khuyên kefir béo hơn. Ngoài ra, một số người nói rằng đồ uống hết hạn là hoàn hảo cho một công thức như vậy, bởi vìbằng cách đó sẽ thu được những chiếc bánh kếp lộng lẫy hơn. Vanillin cũng có thể được thay thế bằng đường vani và soda bằng bột nở.

Bước nấu

Tốt hơn là sử dụng máy trộn hoặc máy xay để làm bánh kếp bông trên kefir. Công thức cho những chiếc bánh kếp này rất đơn giản, bạn sẽ mất khoảng 30 phút để nấu. Tất nhiên, bạn có thể nhẹ nhàng đánh bột bằng nĩa mà không cần dùng máy trộn, nhưng bằng cách này, thành phẩm sẽ không được tươi tốt. Điều trị từng bước nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần đổ sữa chua vào bát.
2. Tiếp theo, muối và soda nên được thêm vào kefir. Mọi thứ đều được trộn kỹ lưỡng.
3. Bước tiếp theo là đập trứng vào hỗn hợp tạo thành rồi đổ đường vào. Khối lượng này được đánh bằng máy trộn (hoặc nĩa).
4. Bột nên rây nhiều lần để không bị vón cục. Ngoài ra, trong quá trình rây, bột được làm giàu oxy, và bột sẽ thông thoáng hơn.
5. Bước thứ năm - bạn cần bắt đầu đổ dần bột vào bát. Điều chính ở đây là không lạm dụng nó. Bột phải có độ sệt của kem chua.
6. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên lửa và đổ dầu lên trên.
7. Nên để chảo nóng lên trong vài phút, và chỉ sau đó bạn mới có thể bắt đầu nấu bánh kếp.
8. Bột được tráng trên chảo đã đun nóng bằng thìa. Hãy nhớ rằng bạn cần để lại một chút khoảng trống giữa những chiếc bánh kếp trong tương lai, vì chúng sẽ tăng kích thước.
9. Chiên món ngon ở lửa vừa trong 5-7 phút cho mỗi mặt. Món ăn sẽ sẵn sàng khi cả haihai bên sẽ hồng hào.

Nếu bạn để lửa quá nhỏ khi chiên, bánh sẽ rất béo dầu và không có màu vàng nâu. Và nếu để lửa quá lớn, chúng sẽ nhanh chóng bị chiên ở trên, nhưng vẫn còn nguyên bên trong. Ngoài ra, trong quá trình nấu nướng, không nên để quên ở đâu đó, vì bạn có thể bỏ lỡ khoảnh khắc nướng hoàn hảo và món ăn sẽ bị cháy.

Bánh sữa

Có những lúc sữa trong tủ lạnh bị chua, nhưng bạn không muốn vứt nó đi. Trong những tình huống như vậy, bạn có thể nấu bánh kếp hoặc bánh kếp tươi với sữa. Công thức của món ngon này cũng đơn giản như công thức của món kefir. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị danh sách sản phẩm sau:

• hai ly sữa;
• hai chén bột;
• hai thìa đường;
• một vài quả trứng;
• vanillin;
• chút muối;
• bột nở.

Sữa ở đây dùng được cả chua và tươi. Tuy nhiên, với sữa chua, món ăn trở nên hoành tráng hơn. Tốt nhất bạn nên chuẩn bị trước tất cả những nguyên liệu này cùng một lúc để không bị phân tâm trong quá trình nấu nướng.

Cách nấu món

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm, bạn có thể bắt tay vào nấu nướng. Để nhào bột cho bánh kếp, một công thức giải thích tất cả các bước từng bước sẽ được hoan nghênh nhất.

1. Bước đầu tiên là đánh bông trứng với đường. Điều này có thể được thực hiện bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
2. Bước thứ hai vào bátbạn cần thêm muối. Trộn đều khối lượng thu được một lần nữa.
3. Tiếp theo, sữa được cho vào bát. Tất cả các nguyên liệu đều có thể được đánh bông.
4. Bước tiếp theo là rây bột nhiều lần để không bị vón cục.
5. Thêm bột nở. Rây bột xong mới bắt đầu đổ dần vào âu bột. Khi bột có độ sệt của kem chua, nó cần được đánh bông một lần nữa.
6. Thêm sữa hoặc bột nếu cần.
7. Tiếp theo, đổ dầu vào chảo và đặt nó lên lửa.
8. Khi chảo nóng, bạn có thể bắt đầu chiên bánh.
9. Nên tán bột bằng thìa. Giữ mỗi chiếc bánh kếp riêng biệt với những chiếc bánh khác vì chúng có thể lan rộng và nở ra.
10. Chiên bánh kếp trong vài phút cho mỗi mặt. Khi chúng hồng hào ở cả hai bên, bạn có thể lấy ra khỏi nhiệt.

Vì vậy, như bạn thấy, công thức làm bánh kếp với sữa này rất đơn giản và tương tự như trước đó. Món này ăn vừa miệng. Nên phục vụ ngay sau khi chuẩn bị.

Bánh men

Cănlàm bằng men có sự khác biệt đáng kể so với các món ngon khác. Để chế biến món ăn này cũng cần thêm một chút công sức và thời gian. Vì vậy, để chuẩn bị những chiếc bánh kếp như vậy, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg bột mì;
• men - 2 muỗng canh;
• hai ly sữa;
• hai quả trứng;
• vanillin;
• chút muối;
• bơ để nhào bột và chiên.

Nấu ănmón

Công thức từng bước làm bánh kếp men:

1. Bước đầu tiên là chuẩn bị bột. Sữa được làm nóng trước.
2. Men nên được pha loãng trong sữa ấm.
3. Tiếp theo, thêm đường, một ly bột mì vào hỗn hợp thu được và để nguyên khối này trong 30 - 35 phút. Trong thời gian này, bột sẽ hơi nổi lên.
4. Đánh tan trứng, phần thứ hai gồm bột mì, muối, vanillin và bơ vào bột. Tất nhiên, cũng như các công thức khác, bột phải được rây trước.
5. Khối lượng tạo thành phải được nhào kỹ. Bột trở nên dính. Nó nên được để lại trong nửa giờ nữa để tiếp cận. Để bột không bị chảy, bạn nên dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm lại.
6. Khi bột đã tăng kích thước, bạn có thể bắt đầu chiên.
7. Để làm điều này, hãy đặt chảo cho nóng lên và đổ dầu lên trên.
8. Tiếp theo, bột được dùng thìa cẩn thận cho vào chảo đã đun nóng và điều chỉnh hình dạng mong muốn.
9. Những chiếc bánh kếp sẽ tăng kích thước đáng kể, vì vậy chúng nên được bày cách xa nhau.
10. Chiên món ngon trong 4-7 phút mỗi mặt. Nên để lửa vừa để chiên sẽ ngon hơn. Bạn cũng có thể đậy nắp chảo để hấp bánh một chút.

Nên phục vụ món ăn khi còn ấm.

Bánh rán nhân táo

Đối với những người đã chán bánh kếp cổ điển, một công thức làm bánh kếp với táo đã được phát minh đặc biệt. Hương vị của món ăn này khá thú vị. Vì vậy, đối với anh ấynấu ăn, dự trữ các sản phẩm sau:

• hai quả trứng;
• ly đường;
• ly bột;
• 450g kefir;
• hai quả táo;
• chút muối và bột nở;

Lượng sản phẩm này thiết kế cho khoảng 20-25 chiếc bánh xèo. Tỷ lệ có thể được tăng hoặc giảm theo ý muốn.

Nấu một món ăn

Công thức từng bước cho bánh bông lan:

1. Đầu tiên, trứng được đánh tan với đường. Bạn có thể làm điều này bằng cả thủ công và bằng máy xay sinh tố.
2. Tiếp theo, kefir và muối được thêm vào trứng. Mọi thứ đều bị trộn lẫn.
3. Bước tiếp theo là thêm bột mì vào khối lượng vừa đủ cho đến khi đạt được độ sệt của kem chua. Bột đánh đều.
4. Táo cần gọt vỏ và cắt bỏ phần giữa. Chúng có thể được bào mịn hoặc cắt thành các khối nhỏ.
5. Táo đã cắt (vụn) phải được cho vào bột và trộn mọi thứ thật nhẹ nhàng.
6. Tiếp theo, bạn cần làm nóng chảo và đổ dầu lên trên.
7. Bánh kếp được bày trên chảo đã đun nóng với thìa cách nhau một khoảng nhỏ.
8. Bánh xèo được nướng trên lửa vừa trong 4-7 phút cho mỗi mặt.
9. Độ ngon của món ăn được quyết định bởi các mặt hồng hào.

Công thức pancake có thể được thay đổi một chút - táo có thể được thay thế bằng chuối, dâu tây, anh đào và các loại trái cây và quả mọng khác.

Phục vụ gì với

Bánh kếp sang trọng và thơm ngon có thể được phục vụ như một bữa sáng độc lập và bổ sung cho bữa ăn chínhmón ăn. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Món ăn có thể được trang trí theo nhiều cách, điều chính là đừng ngại thử nghiệm. Ngoài bánh kếp, bạn có thể dùng kem chua, các loại mứt khác nhau, mứt quả mọng. Nhiều người thích bánh kếp với mật ong hoặc sô cô la. Một chất bổ sung rất phổ biến khác là bơ hạt. Cách đơn giản nhất để trang trí món ăn là rắc đường bột và đặt quả mọng tươi lên trên. Một số người thích đổ sô cô la nóng chảy lên bánh kếp. Bạn cũng có thể trang trí món ăn với dừa nạo sợi. Bánh kếp được dùng với trà hoặc cà phê, cũng như với sữa thông thường.

Một vài bí mật

Để làm cho bánh kếp mềm và ngon nhất có thể, bạn phải tính đến một số sắc thái khi chế biến chúng. Các chuyên gia nấu ăn chia sẻ một số mẹo để làm món tráng miệng ngon nhất:

1. Thông thường món ăn được làm từ bột mì. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại bột nào khác - bột kiều mạch, lúa mạch đen, v.v. Trước khi thêm bột vào bột, nhớ rây nhiều lần.
2. Bạn cần đặc biệt chú ý đến độ đặc của bột. Không nên mỏng quá để không tràn chảo nhưng cũng không dày quá để món ngon không bị nhão.
3. Sản phẩm từ sữa sử dụng tốt nhất ở nhiệt độ thường. Vì vậy, chúng sẽ tương tác tốt hơn với các thành phần khác, và bánh kếp sẽ trở nên mềm mịn và có hương vị hơn.
4. Sau khi nhào bột xong, nên để ủ một lúc. Cũng khôngBạn nên để thìa và các đồ dùng khác trong đó.
5. Để bánh thơm hơn, bạn có thể thêm vanillin hoặc quế vào bột.
6. Công thức pancake có thể được sửa đổi một chút và có thể thêm nhiều loại trái cây khô, quả mọng hoặc các loại trái cây khác vào món ăn. Tuy nhiên, điều chính là không nên lạm dụng nó. Thức ăn dư thừa có thể ảnh hưởng tiêu cực đến độ mềm mịn của bánh kếp.
7. Bạn có thể nhận thấy rằng trong tất cả các công thức, bột được đặt trên chảo nóng. Điều này được thực hiện để bánh kếp ngay lập tức và không dính vào chảo.
8. Vì món ăn được chiên trong dầu nên thành phẩm cuối cùng có thể hơi nhiều dầu. Để loại bỏ chất béo, bánh kếp làm sẵn nên được trải trên chảo trên một chiếc khăn giấy. Điều này sẽ làm giảm lượng dầu thừa và giữ cho việc điều trị không bị nhờn.