Nấm trong kem chua trong lò: tính năng nấu ăn và công thức nấu ăn với ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Champignons là loại nấm rất dễ nấu. Chúng rất dễ làm sạch. Chúng luôn được giảm giá. Nấm được trồng nhân tạo, vì thu hoạch của chúng không phụ thuộc vào mùa vụ. Các loại nấm này nấu chín nhanh chóng. Chúng rất thịnh soạn và ngon.

Nhưng những món ăn nào có thể được nấu với những loại nấm này? Điều đầu tiên nghĩ đến là champignons trong kem chua trong lò nướng. Có rất nhiều công thức cho món ăn này.

Bạn có thể nướng cả nấm, nhét mũ của chúng với pho mát. Nấm có thể trở thành một món ăn độc lập không cần món ăn kèm. Chúng có thể được phục vụ với khoai tây và các loại củ nướng với nấm.

Champignons và ức gà tạo nên một cặp đôi tuyệt vời. Ngoài ra, món ăn này rất ăn kiêng. Không nhiều người biết điều này, nhưng bạn có thể nướng không chỉ tươi mà còn có thể ngâm rượu champignons.

Những loại nấm này có thể dùng làm cơ sở cho cả món ăn chính và món khai vị nóng- julienne. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét công thức nấu ăn cho champignons trong kem chua. Hình ảnh các món ăn được đính kèm.

Nướng champignons trong lò với kem chua: công thức cơ bản

Nấm kết hợp hoàn hảo với vị kem của kem chua tự làm. Câu ngạn ngữ rằng mọi thứ khéo léo cũng đơn giản áp dụng cho công thức cơ bản này. Gia vị đặc biệt không cần thiết. Đủ hành tây, ớt đỏ đen, muối.

Đầu tiên bạn rửa sạch 800 gram nấm rơm. Chúng tôi cắt chúng thành nhiều mảnh. Bóc vỏ hành tây, cắt miếng vuông nhỏ.

Đặt chảo trên lửa. Nó phải có tay cầm bằng sắt hoặc có thể tháo rời. Sau cùng, chúng ta sẽ cho hộp đựng vào lò sau. Đun chảy 100 gram bơ trong chảo. Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu.

Sau đó thêm nấm vào. Hãy đợi cho đến khi nấm tiết ra nước. Nấu và khuấy thường xuyên cho đến khi một nửa chất lỏng bay hơi hết.

Giờ thì nêm muối, nêm tiêu đỏ và tiêu đen rồi rót một ly kem chua.

Gửi vào lò nóng (180 độ) để đạt độ sẵn sàng. Quá trình này sẽ mất mười phút.

Sốt Kem Chua

Đối với bánh bao, bánh khoai tây hoặc bánh kếp, hãy thử món nước thịt hấp dẫn này. Nước sốt champignons nướng trong lò với kem chua cũng thích hợp với khoai tây nghiền, mì ống, kiều mạch và cơm.

Băm nhuyễn hành tây, và ba củ cà rốt cỡ vừa. Đổ dầu thực vật vào chảo, đặt một miếng bơ nhỏ. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi có màu vàng nâu. Nấm (350-400 gram), làm sạch, rửa sạch,cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi rải nấm với hành tây và cà rốt, trộn, muối vừa ăn, thêm gia vị yêu thích của bạn.

Tắt lửa dưới chảo. Nếu hộp có tay cầm bằng nhựa, hãy chuyển đồ bên trong sang đĩa nướng.

Đổ hai thìa bột mì vào một cái bát. Chúng tôi thêm một lượng nhỏ nước. Chúng tôi khuấy động. Pha loãng thêm 350 ml nước. Đổ nấm với rau với dung dịch bột này.

Cho vào lò nướng trong 1/4 giờ. Trong thời gian này, nước sẽ bay hơi một nửa. Thêm ba thìa kem chua. Khuấy và cho vào lò nướng thêm ba phút nữa.

Món chính

Cheese cap ngon không chỉ trên pizza. Hãy thử thêm yếu tố thứ ba vào hai yếu tố chính - nấm và kem chua.

Phô mai cứng (200 g) bào vụn vừa.

600gr tam thất tươi làm sạch, rửa sạch, cắt không mịn lắm. Chỉ cần chia trung bình nấm thành 3-4 phần là đủ.

Cho champignon vào khuôn, muối, trộn đều. Nướng trong lò ở 200 độ C trong 1/4 giờ.

Trong khi đó, trộn một ly kem chua với 50 gram bột mì. Cẩn thận xoa các cục u.

Thêm các loại thảo mộc Ý hoặc Provence và 120 gram pho mát bào (hơn một nửa số lượng sẵn có một chút).

Lấy nấm ra và rưới nước sốt lên. Rắc phô mai còn lại lên trên.

Đặt lại vào lò ở nhiệt độ như cũ. Nấm với pho mát và kem chua được nướng trong lò thêm mười phút nữa.

Món này rất hài lòng. Chuẩn bịnó như một món ăn phụ khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền.

Julienne với champignons và ức gà

Để chế biến món khai vị nóng hổi này, bạn sẽ cần một món ăn đặc biệt - máy làm cocotte. Nhưng nếu không có những chiếc chảo nhỏ như vậy trong trang trại, bạn có thể nướng julienne theo mẫu, sau đó xếp ra đĩa.

Bí quyết của món khai vị nóng hổi nằm ở lượng phô mai bào dồi dào. Bạn không thể làm hỏng julienne với thành phần này, như cháo.

Phi lê gà rửa sạch, đổ ngập nước, nấu cho đến khi chín mềm. Chúng tôi rửa sạch một hoặc hai củ hành tây lớn, cắt nhỏ thành nửa khoanh. Chiên hỗn hợp dầu.

Bóc vỏ và xay nhỏ 300 g champignons. Chúng ta hãy cho nấm vào hành tây. Chiên trong một phần tư giờ. Lấy chảo ra khỏi bếp và bật lò nướng - để nhiệt độ lên đến 190 độ.

Gà phi lê lúc này phải nguội. Cắt thành khối vuông nhỏ, bày ra đĩa nấm và hành tây. Đổ hai thìa bột mì vào chảo chiên khô. Khi nó trở nên hơi hồng, đổ 300 gram kem chua vào, trộn đều.

Đun sôi, nêm muối, nêm gia vị. Trong nước sốt này, thêm nấm với phi lê và hành tây. Làm ấm và tắt lửa. Chúng tôi chuyển nội dung của chảo thành các nhà sản xuất cocotte.

Ba 250-300 gram pho mát. Rắc champignons với gà trong kem chua. Các nhà sản xuất Cocotte nên dành 20 phút trong lò.

Nấm thường

Thịt và cá là tùy chọn cho món khai vị nóng hổi này. Bình thườngjulienne, bạn có thể sử dụng champignons ngâm (2 lọ).

Cắt hai củ hành tây thành khối nhỏ, chiên trong dầu thực vật. Để ráo nước xốt, cắt nhỏ nấm. Thêm chúng vào chảo với hành tây. Thêm một trăm ml nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi hoàn toàn.

Bào 400 gam phomai thật mịn. Trong chảo, thêm ba trăm ml kem chua, trước đó đã trộn với hai muỗng canh bột mì. Chúng tôi đặt các chất trong chảo trong bát cocotte. Rắc phô mai.

Nướng champignons trong kem chua trong lò, làm nóng trước 180 độ.

Julienne đã sẵn sàng khi pho mát tạo thành một "nắp" vàng. Chúng tôi phục vụ món khai vị nóng hổi ra bàn, đặt những chiếc nơ bằng khăn ăn lên máy làm bánh mì và rắc lên bề mặt món ăn với thì là tươi thái nhỏ.

Trứng tráng

Trứng được coi là món ăn sáng truyền thống. Chúng được luộc ở các mức độ sẵn sàng khác nhau, và cũng được chiên. Nếu bạn đã chán món trứng tráng thông thường, hãy thử biến tấu nó với món champignons sốt kem chua. Trong lò nướng, món ăn sáng nay sẽ bông hơn cả trong chảo.

Hành tây rửa sạch, cắt khúc. Nấm (200 gram) cắt ra đĩa. Chiên trong chảo với hỗn hợp dầu, đầu tiên là hành tây, sau đó là nấm. Thêm một hoặc hai thìa bột. Muối và tiêu nấm. Đập sáu quả trứng vào bát, dùng nĩa lắc. Thêm vào họ một trăm gam kem chua. Khuấy đều.

Bôi bơ cho món nướng. Cho nấm vào đó. Nếu chảo thích hợp để cho vào lò nướng thì không cần khuôn. Đổ hỗn hợp trứng tráng vào nấm. Chúng tôi đưa vàolò. Rắc trứng tráng đã hoàn thành với rau thơm cắt nhỏ.

Champignons nướng nguyên con

Đối với món ăn này, hãy chọn những cây nấm có cùng kích thước. Hãy nhớ: những cái nhỏ sẽ bị khô trong lò, và những cái lớn sẽ không nướng xong.

Kỉ_hàm sạch, rửa sạch, để riêng. Ép hai hoặc ba nhánh tỏi trên đĩa bằng máy ép. Cắt nhuyễn nửa bó rau mùi tây.

Bây giờ chúng ta chuẩn bị nước xốt. Cho hai thìa kem chua và sốt mayonnaise vào một cái bát sâu. Thêm tỏi, muối vừa ăn, nêm gia vị cho nấm. Cho nấm vào nước xốt này. Trộn cẩn thận để không làm hỏng tính toàn vẹn của nấm. Đậy bát lại và cho vào tủ lạnh trong hai giờ.

Đặt bánh champignons ướp sốt mayonnaise và kem chua vào tay áo. Lúc này, nhiệt độ trong lò đã được đặt ở 200 độ.

Đặt ống tay áo lên khay nướng với đường nối lên trên. Nướng trong nửa giờ.

Chúng tôi lấy một tờ giấy nướng ra và cẩn thận, để không bị bỏng do hơi nước, hãy mở ống tay áo. Sau đó, chúng tôi gửi nấm để đạt đến màu vàng trong lò nướng trong mười phút nữa.

Champignons nhồi trong lò

Trộn kem chua với tỷ lệ bằng nhau với sốt mayonnaise, thêm 2-3 nhánh rau thơm cắt nhỏ. Chúng tôi chà 200 gram pho mát. Chúng tôi làm sạch một cân champignon tươi và chia chúng thành mũ và chân.

Lần cắt tinh xảo cuối cùng. Chúng ta cũng làm như vậy với chiếc nơ. Làm nóng chảo với một ít dầu thực vật. Chiên hành tây trước.

Sau đó bổ đôi chân nấm. Chúng tôi chiên trong 5-7 phút nữa. Trong một chảo riêng, làm tan chảy 100 gram thịt xông khói hoặc thịt xông khói đã được cắt thành khối nhỏ.

Mỡ để ráo dùng trong các món khác. Trộn bánh tẻ với hành tây và cọng nấm. Thêm kem chua với sốt mayonnaise. Nhẹ nhàng dàn đều khối này trên mũ nấm. Rắc phô mai.

Nấm nhồi kem chua, nướng trong lò, sẽ sẵn sàng sau 1/4 giờ. Có thể dùng món này để luộc hoặc chiên khoai tây như một món ăn kèm.

Rang

Nếu bạn yêu thích món thịt hầm, hãy thử công thức sau đây. Nấm trong kem chua trong lò nướng sẽ mang lại cho thịt một hương vị nấm dễ chịu, và rau sẽ bổ sung cho nó sự ngon ngọt và tươi mát.

Bột thịt lợn hoặc thịt bê (khoảng 200 gam) được cắt thành các dải hẹp, giống như thịt bò. Rắc gia vị lên thịt, muối, để riêng trong 10 phút.

Đun chảy một thìa bơ trong chảo. Cho thịt vào rán nhẹ. Băm nhuyễn ba củ hành tây. Champignons gọt vỏ (150-200 gam) cắt thành từng lát. Trộn nấm, hành tây và thịt.

Sơ chế các loại rau củ khác. Ba trái cà chua cắt miếng vừa, hai trái ớt chuông bỏ hạt, thái sợi. Chúng tôi rửa sạch ba củ khoai tây. Cắt chúng thành hình khối.

Ép ba tép tỏi bằng máy ép, và nghiền 100 gram pho mát trên máy vắt có lỗ nhỏ.

Bây giờ chuẩn bị nước sốt. Cách làm rất dễ: trộn sáu thìa kem chua và sốt mayonnaise với một nửa lượng tương cà. Bây giờ chúng ta lấp đầy các chậu. Trênđặt thịt với champignon ở dưới cùng của chúng. Khối lượng này không được lấp đầy thùng chứa quá 1/3 khối lượng.

Xếp cà chua, ớt chuông, khoai tây, tỏi thành từng lớp. Chúng tôi xáo trộn một chút nội dung của chậu. Đặt một miếng bơ lên trên và rắc phô mai bào. Đổ đều nước sốt lên các chậu. Làm nóng lò ở 210 độ. Rang trong 45 phút.

Khoai tây nấm sốt kem chua

Tôi có thể nấu món chính và món phụ cùng lúc trong lò không? Nấm với khoai tây và kem chua có thể được phục vụ trong một món nướng, mặc dù thực tế là thời gian để làm mềm chúng khác nhau.

Mười củ của tôi và luộc chín đồng loạt. Trong khi chúng đang nguội, chúng tôi sẽ cắt hai củ hành tây, chuẩn bị 300 gram champignon, chà xát 200 g pho mát cứng.

Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng. Đun nóng một thìa bơ trong chảo. Chiên khoai tây cho đến khi chín vàng. Cho vào khuôn hoặc trên khay nướng. Thêm một thìa bơ khác vào chảo. Chiên các loại nấm đã cắt lát. Nấm sẽ tiết ra nước cốt. Hãy đợi cho đến khi nó bay hơi và đổ nửa ly kem chua vào chảo.

Đậy nắp và hầm nhẹ nấm. Trong thời gian chờ đợi, bạn bật lò nướng lên 180 độ. Đặt nấm đã hầm trong kem chua lên khoai tây. Rắc hành tây và pho mát bào. Vì tất cả các nguyên liệu của món ăn gần như đã sẵn sàng nên chúng ta không cần để khay nướng trong lò quá lâu. Mười phút là đủ để pho mát tạo thành một nắp hồng hào.

Bí quyết nấu nấm

Như bạn thấy, bằng cách sử dụng ví dụ về công thức làm khoai tây nướng trong lò với champignons và kem chua, bạn có thể trộn các sản phẩm với thời gian nấu khác nhau. Chỉ cần hầm nấm trong nước sốt là đủ, và chỉ sau đó, toàn bộ món ăn trở nên hoàn hảo trong một tấm nướng.

Nếu các nguyên liệu khác nấu lâu hơn (khoai tây, thịt), chúng cũng được luộc sơ hoặc chiên. Rau mềm có thể được thêm sống vào món nướng.