Sốt nấm champignon ngon với kem chua: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách làm sốt nấm champignon? Có vẻ như không có gì phức tạp, cắt rau, chiên, thêm kem chua hoặc kem, để hầm cho đến khi chín. Về nguyên tắc, quá trình này đơn giản, nhưng để món ăn thành công, chúng ta sẽ tìm hiểu tất cả các tinh tế và bí quyết nấu ăn.

Cách chọn champignons?

Để làm sốt nấm ngon, bạn cần biết một số quy tắc lựa chọn cơ bản. Bán trong cửa hàng hoặc chợ. Điều cần chú ý:

• Chúng thường có màu trắng, nhưng có thể có màu be hoặc hơi hồng.
• Mũmờ.
• Nấm có vết thâm và vết lõm nên tránh.
• Một lớp màng bị hư hỏng giữa nắp và chân cho thấy tuổi già của champignon.
• Nên xuân, không mềm.
• Có mùi thơm dễ chịu, gợi nhớ đến hoa hồi.

Nấm rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể (iốt, canxi, phốt pho, cũng như chất xơ, ancaloit, kitin và nhiều chất khác).

Hãy nói về những lợi ích

Vì vậy, nấm cải thiện sự thèm ăn, quá trình tiêu hóa và trao đổi chất, giúp giảm viêm. Chúng cũng giúp loại bỏ cholesterol, chất độc và hạt nhân phóng xạ. Chúng có tác động tích cực đến hệ tim mạch. Chúng có tác dụng long đờm, giãn phế quản, chống oxy hóa. Làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện chức năng não bộ. Và điều này không có nghĩa là tất cả các đặc tính hữu ích và chữa bệnh của nó. Nhưng, thật không may, cũng có chống chỉ định.

Ai nên từ chối nhà vô địch

Không ăn:

• Đối với bệnh gút.
• Trẻ em dưới 5 tuổi
• Mang thai và cho con bú.
• Nếu mắc các bệnh cấp tính về hệ tiêu hóa.

Bạn nên biết về điều này để không gây hại cho sức khỏe của chính mình. Vì vậy, tiếp tục, làm thế nào để lưu trữ? Chúng không được khuyến khích rửa sạch trước khi nấu. Bạn có thể giữ trong tủ lạnh đến 5 ngày trong hộp nhựa có lỗ hoặc bọc trong giấy.

Cách chế biến?

Trước khi bắt đầu nấu nước sốt nấm, bạn cần làm sạch bụi bẩn bám trên chúng và rửa sạch dưới vòi nước. Không nên ngâm lâu vì sẽ bị chảy nước, mất ngon. Sau khi lau khô bằng khăn ăn. Nếu chưa rửa sạch cuống nấm thì nên cắt bỏ, đồng thời loại bỏ màng nối giữa mũ và thân nấm. Chà, bây giờ bạn có thể bắt đầu xem lại các công thức nấu nước sốt nấm ngon.

Đầu tiên một số mẹo nấu ăn chung

Những đề xuất nàysẽ giúp món nấm sốt kem chua ngon hơn. Vì vậy:

• Nếu dùng bột mì thì nên chiên bột trước. Nó sẽ mang đến cho món ăn một hương vị hấp dẫn thú vị.
• Champignons không nên xử lý nhiệt kéo dài, vì chúng có thể được ăn sống.
• Đối với nước sốt giàu calo, bổ dưỡng, hãy dùng nước luộc thịt.
• Phô mai phù hợp nhất là loại cứng, chẳng hạn như parmesan.
• Bơ tốt hơn nên dùng với hàm lượng chất béo cao.
• Đừng ngại thêm gia vị như nhục đậu khấu, rau oregano, hương thảo, cà ri, rau mùi, gừng, nghệ tây. Chúng sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon tinh tế cho món ăn.
• Nấm không nên nát quá vì khi chiên sẽ giảm kích thước.

Ngoài ra, để tránh hình thành da sau khi nấu khi nguội, hãy đậy hộp bằng giấy da ẩm.

Nấu nước sốt trên nước dùng

Bạn có thể dùng thịt (bò, gà) hoặc rau. Sự lựa chọn sẽ phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Vậy, chúng ta cần chuẩn bị những gì:

1. kho400ml.
2. 250 g champignons tươi.
3. Một chút bơ và bột mì.
4. Gia vị.

Những người cuối cùng chúng tôi chọn để nếm thử. Quá trình nấu như sau:

1. Cắt nấm tùy thích, nêm muối và để trong 10 phút.
2. Chiên không thêm dầu trong chảo đã làm nóng trước cho đến khi caramel và chuyển sang đĩa khô để không bị vón cục.
3. Chúng ta sẽ xào nấm riêng. Đối với điều nàyĐun nóng dầu rồi cho nấm vào. Mang đến sự hình thành của một lớp vỏ vàng.
4. Tiếp theo, thêm bột mì và khuấy bằng thìa gỗ.
5. Đun nóng nước dùng đã chuẩn bị trước đến 50 độ rồi nhẹ nhàng đổ nấm từng phần nhỏ vào khuấy đều cho đến khi đặc lại để bột không bị cháy và không bị vón cục.

Vậy là xong, nước sốt đã sẵn sàng, lấy ra khỏi nhiệt, thêm gia vị và 2/3 ly kem chua nếu muốn. Nó được cho vào cuối quá trình nấu và rắc các loại rau thơm lên trên. Như bạn thấy, kỹ thuật này rất đơn giản, điều quan trọng là bạn phải tuân theo công thức.

Với trứng

Vì vậy, để sốt nấm với trứng, bạn cần lưu ý các sản phẩm sau:

1. 200-250g nấm nút tươi.
2. Hai quả trứng gà.
3. 5 muỗng canh. thìa kem chua.
4. 125 ml cổ phiếu hoặc sữa.
5. Dầu thực vật.
6. Gia vị (nhục đậu khấu).

Bắt đầu làm sốt nấm:

• Xoa lòng đỏ luộc với nĩa kem chua.
• Thêm gia vị và nước dùng vào đó (khi còn ấm).
• Chiên nấm thái nhỏ trong dầu hướng dương trong năm phút.
• Khuấy kỹ và nấu thêm năm phút.

Lưu ý rằng công thức làm sốt nấm champignon với kem chua này không có hành tây. Và, tuy nhiên, nó có một hương vị nhẹ nhàng, thú vị. Có thể ăn kèm với chả khoai tây, mì Ý và cơm.

Với phô mai

Hãy xem công thức làm sốt nấm champignon sau đây. Lấy:

• 300 gram nấm.
• 150ml kem chua và kem.
• Dầu hướng dương.
• Hành.
• 100 gram phô mai nấu chảy.
• Một chút nước cốt chanh (một thìa cà phê).
• Gia vị.

Làm sốt nấm:

1. Xào hành tây cắt nhỏ thành khối hoặc nửa khoanh mỏng trong dầu tùy thích.
2. Gia vị với tiêu đen và muối, chiên cho đến khi mềm trên lửa nhỏ.
3. Thêm champignons đã cắt nhỏ và đợi cho đến khi chất lỏng thừa bay hơi.
4. Tiếp theo, cho kem chua và kem vào chảo, thêm gia vị tùy thích, chẳng hạn như oregano. Khuấy từ từ cho đến khi đặc lại.
5. Sau đó thêm pho mát bào và không ngừng khuấy để không hình thành cục.

Lấy sốt nấm champignon ra, rưới nước cốt chanh vào trộn đều. Bạn có thể rắc mùi tây, húng quế, và thậm chí thêm tỏi.

Hãy xem xét một công thức sốt nấm khác

Cũng dễ chuẩn bị, chúng ta sẽ thực hiện:

1. Nấm tươi - 400g
2. Hành, nếu nhỏ thì hai miếng.
3. Cà rốt vừa.
4. Xanh.
5. Ba muỗng canh kem chua (hoặc sốt mayonnaise).
6. Tương cà (tương cà).
7. Dầu chiên.
8. Gia vị và lá nguyệt quế.

Kỹ thuật nấu rất đơn giản. Điều chính là không nên vội vàng, hãy chuẩn bị trước toàn bộ bộ sản phẩm và bám sát vào công thức. Vậy hãy bắt đầu. Bắt buộc:

1. Chiên hànhbơ cho đến khi vàng nâu và thêm cà rốt nạo thô.
2. Sau đó, chúng tôi gửi nấm cắt nhỏ cho họ.
3. Sau khi chúng ta đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau chín một nửa, sẽ không mất nhiều thời gian.
4. Thêm gia vị (muối, hạt tiêu đen), lá nguyệt quế và nấu thêm bảy phút.
5. Cho kem chua và tương cà vào chảo và tiếp tục đun thêm vài phút nữa.

Khi kết thúc quá trình nấu, thêm rau xanh cắt nhỏ và phục vụ với món ăn phụ. Bạn có thể làm tương cà chua của riêng mình.

Với rượu trắng

Để có món sốt nấm champignon này, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• Kem chua - 400 ml.
• Nấm - 300g
• Bột - một vài Nghệ thuật. thìa.
• Rượu trắng là một phần ba ly.
• Một ít bơ.
• Hành.
• Tỏi - 2 tép.
• Gia vị (gừng xay).

Cái cuối cùng chúng tôi lấy nửa thìa cà phê. Vì vậy, anh ấy bắt đầu nấu sốt nấm champignon với kem chua:

1. Chiên hành tỏi. Khuấy đều để không bị cháy.
2. Thêm nấm.
3. Chiên đến độ sệt mong muốn rồi đổ kem chua vào.
4. Và sau đó là rượu vang trắng.
5. Tiếp theo, cho gia vị (gừng và các loại khác để nêm nếm).
6. Trộn kỹ và thêm bột.
7. Khuấy liên tục, đun sôi.
8. Sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun sốt nấm champignon thêm 10 phút không đậy nắp để cồn bay hơi.

Nấu ăn theo ý muốnđặc, để làm cho nước sốt đặc hơn, giữ lửa lâu hơn đến nửa giờ. Ăn nóng hay lạnh đều ngon, ăn kèm với mọi món ăn kèm. Một bổ sung tốt sẽ là một món salad rau nhẹ với cà chua. Bảo quản nước sốt đã hoàn thành trong tủ lạnh trong hộp nhựa có nắp.

Cùng xem công thức sốt khoai tây

Chúng tôi cần các sản phẩm sau:

• Kg khoai tây.
• nấm Gram 400.
• Cà rốt và hành tây.
• Sốt cà chua hoặc tương cà (muỗng canh).
• Ba tép tỏi.
• Thì là khô, lá nguyệt quế.
• Gia vị.
• Rau tươi, bất kỳ.

Khoai tây có thể được lấy ít hơn. Không cần kem chua cho món sốt nấm này. Bắt đầu:

1. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và cắt khoai tây thành nửa khoanh mỏng.
2. Chiên hành tây cho đến khi trong mờ.
3. Tiếp theo, thêm cà rốt và bột cà chua, nấu trong hai phút.
4. Đổ khoai tây vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.
5. Sau đó cho nấm vào, đậy nắp và nấu trong 15 phút.
6. Nêm, thêm nước và tiếp tục nấu trong 40 phút trên lửa nhỏ.
7. Thêm tỏi băm nhỏ, thì là, lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa thêm năm phút.

Món ăn đã sẵn sàng để phục vụ. Vì vậy, chúng tôi đã xem xét một số công thức thú vị cho nước sốt nấm champignon. Các nhận xét về món ăn chỉ mang tính tích cực vì nó dễ chế biến và linh hoạt. Có thể dùng cho bữa tối gia đình và trang trí lễ hộibàn, ăn với bất kỳ món ăn phụ. Điều chính là tuân thủ các quy tắc cơ bản của nấu ăn và đặt tất cả tâm hồn và tình yêu của bạn vào nó, sau đó nước sốt nấm sẽ biến ra không gì sánh được. Đừng sợ gia vị, hãy thử nghiệm. Bạn cũng có thể thêm các loại rau khác nhau, ô liu, ô liu và thậm chí cả tôm, các loại hạt. Bất cứ điều gì trái tim bạn khao khát, chỉ có điều mọi thứ tốt trong chừng mực.