2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ý tưởng ăn thịt sống, theo các nhà sử học ẩm thực, thuộc về những người du mục, người Mông Cổ-Tatars (nhân tiện, một số người có sự tương đồng trực tiếp với tên của món ăn ở đây). Rất có thể, điều này có vẻ đúng, nhưng khoa học ẩm thực hiện đại vẫn coi món ăn này là món ăn truyền thống của miền Bắc nước Pháp. Và tartare cá trích, trên thực tế, có thể được coi là món ăn Địa Trung Hải. Chà, thử nấu ăn đi?
Bánh tartare cá
Bánh tartare cá trích là gì? Không nghi ngờ gì nữa, đây là món ăn tinh tế nhất, được thiết kế để đáp ứng khẩu vị của những thực khách không thích mùi và vị của thịt sống (bò, bê, ngựa) quá nhiều. Lựa chọn thay thế trong trường hợp này là cá trích hơi muối, gần như tươi (nhân tiện, các loại cá khác có thể được ghi có).
Trong phiên bản của công thức dưới đây, vai trò của tartare là phi lê cá trích, xắt thành từng miếng nhỏ. Cộng với trứng, táo và hành tím - chúng tôi cũng cắt chúng thành những khối vuông nhỏ. Tiếp nhiên liệucó thể từ kem chua và các thành phần khác. Cần lưu ý rằng bánh tartare cá trích là một món khai vị khá phổ biến: nó là một món salad theo khẩu phần, một "miếng bông" trên bánh sandwich, và hỗn hợp thịt băm với khoai tây và trứng. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món này một cách nhanh chóng và dễ dàng!
Bánh tartare cá trích với khoai tây. Thành phần
- Cá trích muối - 3 miếng phi lê.
- Trứng luộc - 6 miếng.
- Một vài quả táo chua (xanh).
- Hành tím - 2-3 con.
- Kem chua đặc hơn - một ly.
Để trang trí món ăn, chúng ta cần có hành lá, thì là. Ngoài ra, một ít giấm táo, một kg khoai tây vừa, muối, hỗn hợp ớt - theo sở thích của bạn sẽ được cung cấp.
Nấu
Nấu tartare cá trích trong khoai tây thật dễ:
- Cắt hành tây khá nhuyễn. Để vị đắng bỏ đi, không bị cay ta cho sấu vào ướp trong vòng 15 phút. Đối với nước xốt, trộn 5% giấm (táo) và nước lạnh (tốt nhất là nước tinh khiết hoặc đun sôi) theo tỷ lệ bằng nhau. Đổ phần hành đã băm nhỏ vào với nước xốt này.
- Táo cắt bỏ vỏ, bỏ lõi và cuống. Cắt cùi trái cây thành từng khối nhỏ.
- Luộc trứng luộc chín, thái nhỏ.
- Trong cùng một cách cắt phi lê cá. Bạn có thể cho nó qua máy xay thịt, nhưng các thành phần còn lại phải được thái nhỏ, nếu không bánh tartare cá trích sẽ trở nên nhão hoặc thậm chí là lỏng.
- Trộn trứng với hành tây (để ráo nước xốt), thêm phi lê cá trích vào vàtáo.
- Thêm kem chua, trộn. Muối và tiêu vừa phải.
- Luộc khoai tây đến khi chín, để nguội. Ở bán cầu trên của rễ cây, sử dụng một thìa cà phê, chúng tôi tạo ra một chỗ lõm. Chúng tôi cắt bớt phần dưới cùng của khoai tây để phần xây dựng với thịt băm sau đó không bị nạc.
- Đổ đầy tàu khoai tây với hỗn hợp tartare. Trang trí với hành lá, hành tím, thì là. Món ăn lễ hội đã sẵn sàng!
Và nhân tiện, loại món ăn này là một loại bánh sandwich phết tuyệt vời. Và nếu bạn không có thời gian để luộc khoai tây, thì bạn có thể chỉ cần phết các miếng Borodinsky (hoặc bánh mì lúa mạch đen khác) với tartar - món ăn này rất ngon và đẹp mắt!
Cá trích sốt chua cay
Nếu bạn hoàn toàn tin tưởng vào ý kiến của các đầu bếp nhà hàng, thì trong một trong những hiện thân của nó, tartare là một loại sốt Pháp rất phổ biến trên khắp thế giới, được phục vụ lạnh với nhiều món ăn khác nhau. Công thức cổ điển bao gồm: mayonnaise, nước cốt chanh, nụ bạch hoa và mù tạt, hành tây và gherkins. Tất cả các nguyên liệu này được nghiền nhỏ (hoặc cắt nhỏ), trộn với sốt mayonnaise. Quy trình làm sốt chua cay rất đơn giản và nhanh chóng. Và nhiều món thịt, cá có thể được tưới (hoặc đựng trong thùng riêng để nhúng) với hỗn hợp này. Kể cả cá trích. Để làm điều này, bạn chỉ cần nấu phi lê của con cá này, rắc hành tây, rưới lên trên bánh tartare và phục vụ như một món khai vị nguội trên bàn.
Đề xuất:
Salad "cá trích dưới lớp áo lông", hay cách làm sạch cá trích
Bài báo mô tả cách làm sạch cá trích dễ dàng và nhanh chóng, đồng thời cung cấp một trong những phiên bản của việc tạo ra "cá trích dưới lớp áo lông" nổi tiếng
Trích dẫn về quả anh đào cho mùa đông: công thức nấu ăn, bí quyết nấu ăn
Ở Nga, một loại đồ uống ngọt được ủ từ trái cây và quả mọng, được gọi là compote, đã được yêu thích vào thế kỷ 18. Bản thân từ này đến với chúng tôi từ Pháp, nghĩa đen nó được dịch là "trái cây nhuyễn". Các cụ bà của chúng ta thường thêm ngũ cốc vào món tráng miệng cho no. Gần như ngay lập tức, cherry compote bắt đầu thành công ở Nga
Cá trích muối cay: bí quyết nấu ăn và công thức nấu ăn đơn giản
Cách nấu món cá trích muối cay ngon tại nhà, gia vị nào tốt nhất nên sử dụng và bí quyết nào để chế biến món cá này - bạn có thể tìm hiểu điều này qua bài viết này. Và bài viết cũng giới thiệu 2 cách ngâm cá trích đơn giản
Món ăn Pháp chính gốc: bánh tartare thịt bò
Những ai đã nghe nói về món bánh tartare bò khác lạ, nhưng chưa bao giờ thử, có lẽ sẽ nhăn mũi khi chỉ nhắc đến nó. Rốt cuộc, chúng tôi không ăn thịt sống. Tuy nhiên, nhiều người, ngay cả người Nga, bắt đầu thích món ăn này sau lần ăn đầu tiên, bạn sẽ không bao giờ ép người khác ăn thử. Ở Pháp, nó là một trong những món ăn phổ biến nhất, vì nó rất dễ nấu và quan trọng nhất là nhanh
Cách nấu cá trích? Món cá trích: công thức đơn giản
Ướp muối là cách bảo quản cá truyền thống. Ví dụ, cá trích muối thường được bày bán nhiều nhất, vì nó rất nhanh hỏng. Thông thường, sản phẩm này có liên quan đến Scandinavia, nơi loại cá này là một phần truyền thống của chế độ ăn uống trong nhiều thế kỷ
