Okroshka chay. Công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Okroshka chay là một món ăn nhẹ mùa hè sẽ không chỉ phù hợp với những người hâm mộ thức ăn lành mạnh mà còn cả những người tuân thủ việc ăn chay. Bạn có thể tìm thấy công thức nấu súp ngon mà không cần thịt và trứng từ bài viết của chúng tôi.

Okroshka chay trên kvass

Trong cái nóng mùa hè, bạn chẳng muốn ăn đồ béo và nhiều mỡ chút nào. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món okroshka giải khát có chứa một lượng calo tối thiểu. Cách nấu món okroshka chay (công thức):

• Luộc ba củ khoai tây và một củ cà rốt trong nước nóng cho đến khi chín mềm mà không cần gọt vỏ rau.
• Gọt hai quả dưa chuột lớn và cắt thành khối lớn.
• Rửa thật sạch hành lá và thì là rồi dùng dao thái nhỏ.
• Rau luộc bỏ vỏ và cắt thành khối.
• Cho rau vào nồi, thêm đậu xanh, muối, gia vị vừa ăn. Trộn đều các nguyên liệu và để trong tủ lạnh khoảng nửa giờ.

Khi muối và gia vị tan hết, chuyển đồ trong chảo sang đĩa, đổ đầy kvass và phục vụbàn với kem chua tươi.

Whey Okroshka dành cho người ăn chay

Như bạn đã biết, theo phong tục thường nấu món okroshka mùa hè cổ điển với kvass. Tuy nhiên, chúng tôi khuyên bạn nên thử món ăn này được làm bằng váng sữa. Nếu bạn nghiêm túc về chế độ ăn thuần chay, rất có thể bạn thường nấu ăn kiểu paneer, có nghĩa là bạn luôn có váng sữa tươi để sử dụng. Một món ăn chay okroshka như vậy sẽ giúp bạn giải khát trong ngày hè nóng nực, làm dịu cơn đói và cơn khát. Bạn có thể chuẩn bị nó từ những nguyên liệu sau:

• Khoai tây luộc.
• Dưa chuột tươi.
• Tranh
• Rau xanh (thì là, ngò, cây me chua hoặc rau bina).
• Mù tạt bảo quản sẵn hoặc sấy khô.
• Gia vị (asafoetida).
• Củ cải (tùy chọn).
• Muối đen.
• Serum.
• Kem chua đã sẵn sàng.

Cắt rau tươi và luộc thành từng khối nhỏ, thêm gia vị, rau thơm cắt nhỏ theo tỷ lệ bất kỳ. Trộn kem chua với váng sữa và đổ rau đã chuẩn bị vào với chất lỏng thu được. Cuối cùng, cho mù tạt (loại sẵn hoặc khô, hấp qua nước sôi). Đặt okroshka vào tủ lạnh trong 20-30 phút để đến nhiệt độ thích hợp, sau đó dọn ra bàn.

Kefir Okroshka

Chúng tôi mang đến cho bạn một món chay thay thế giúp bạn thỏa mãn cơn đói và cơn khát. Món ăn này không có thịt và trứng nên được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo. Món okroshka chay trên kefir được chế biến như sau:

• Năm củ khoai tây và ba củ cà rốt, luộc trong nồi hơi đôi hoặc trong nước. Khi rau đã nguội, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
• Cắt hai quả dưa chuột tươi lớn và một quả cà chua theo cách tương tự.
• Kefir pha loãng với nước và đổ lên trên các loại rau củ đã chuẩn bị. Thêm rau thơm cắt nhỏ, hành tây, nước cốt chanh, muối và gia vị.

Phục vụ món ăn đã hoàn thành ướp lạnh.

Okroshka với phô mai

Nếu bạn không muốn thêm thịt, xúc xích hoặc trứng vào món canh mùa hè này, thì hãy sử dụng công thức của chúng tôi. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu món okroshka với pho mát Adyghe, sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn và khiến bạn hài lòng hơn. Bạn cũng có thể cho xúc xích đậu nành luộc hoặc hun khói vào đó. Món okroshka chay được chế biến theo công thức này rất đơn giản. Để bắt đầu, hãy chuẩn bị và cắt nhỏ các loại thực phẩm sau:

• Ba quả dưa chuột tươi.
• Sáu củ cải tươi.
• Bốn củ khoai tây luộc.
• 150 gam phô mai Adyghe (nếu muốn, có thể thay thế bằng phô mai hoặc đậu phụ).
• Ngò tây và thì là.
• 159 gram xúc xích đậu nành.

Khi lớp nền cho okroshka đã sẵn sàng, hãy lấp đầy nó bằng kvass, kefir hoặc whey. Thêm cải ngựa hoặc mù tạt xay cho vừa ăn, cũng như muối và tiêu. Làm lạnh nồi trong ít nhất một giờ trước khi phục vụ món ngon.

Okroshka với nước khoáng và kefir

Nước khoáng kết hợp với sản phẩm sữa lên mensẽ mang đến cho món ăn của bạn một hương vị đặc biệt. Okroshka chay (công thức):

• Cắt một bó hành lá, một vài nhánh ngò và thì là, một quả dưa chuột tươi lớn và một ít củ cải.
• Luộc một củ cà rốt và hai củ khoai tây cho đến khi chín mềm, gọt vỏ và cắt thành khối.
• Chặt một ít xúc xích đậu nành.
• Kết hợp các nguyên liệu trong một cái chảo lớn, thêm một lọ đậu đóng hộp vào, nêm muối và tiêu xay.
• Trộn một cốc rưỡi kefir với nửa cốc nước khoáng và đổ phần nền đã hoàn thành với hỗn hợp thu được.

Làm nguội okroshka và dùng với kem chua, mù tạt và cải ngựa.

Nguyên Okroshka

Món này thích hợp cho những ai thích ăn uống lành mạnh, nhưng chưa bỏ được các sản phẩm từ sữa. Mặc dù, nếu muốn, bạn có thể dễ dàng thay thế các sản phẩm sữa lên men bằng kvass hoặc nước khoáng. Ngoài ra, món ăn này sẽ hấp dẫn những ai quyết định ăn kiêng để thoát khỏi cân nặng dư thừa. Món okroshka dành cho người ăn chay được chế biến như sau:

• Loại bỏ phần lá trên cùng của bắp cải Trung Quốc (200 gram) và thái nhỏ phần còn lại.
• Gọt vỏ hai quả dưa chuột và cắt thành khối nhỏ.
• Bỏ vỏ và phần thịt quả bơ, sau đó cắt thịt quả bơ thành hình khối.
• Sáu hoặc tám củ cải, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh.
• Cắt rau mùi, ngò tây và thì là.
• Kết hợp các sản phẩm trong một cái chảo, đổ chúngkefir (bạn có thể thay thế bằng kvass hoặc nước khoáng), để nguội và phục vụ.

Để bữa ăn của bạn không chỉ ngon mà còn lành mạnh, hãy chú ý đến chất lượng và độ tươi của nguyên liệu.